JPH09266851A

JPH09266851A - 食品保温容器

Info

Publication number: JPH09266851A
Application number: JP7975296A
Authority: JP
Inventors: Kenji Ogami; 健治大神
Original assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Current assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Priority date: 1996-04-02
Filing date: 1996-04-02
Publication date: 1997-10-14
Anticipated expiration: 2016-04-02
Also published as: JP3052832B2

Abstract

(57)【要約】【課題】保温中の食品の保温状態に応じた殺菌を可能
とする。【解決手段】食品保温容器内に紫外線又はオゾン等の
殺菌光線、殺菌気体を発生する殺菌手段を設け、該殺菌
手段を設定保温温度への移行を条件として適切に作動さ
せて、殺菌を可能とした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本願発明は、電気炊飯器等食
品保温容器の保温構造に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】例えば一般に電気炊飯器は、炊飯工程が
完了すると、保温工程に移行し、炊飯ヒータから保温ヒ
ータに切替えて内鍋内の御飯を所定の目標温度に保温す
る食品保温容器として機能させるようになっている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のよう
にして保温される御飯等の食品は、保温時間の経過に伴
って腐敗が生じる問題がある。

【０００４】この腐敗は、保温温度が低くなるほど、ま
た保温時間が長くなるほど生じやすくなる。また、それ
とともに保温途中において、蓋が開放されて食品の取り
出しがあったりすると、その時に殺菌が入り、さらに腐
敗を進行させやすくなる問題も有している。

【０００５】これらの問題はもちろん上述のような電気
炊飯器の保温工程に限られるものではなく、食品保温容
器一般に共通する問題である。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本願発明は、以上のよう
な問題を解決することを目的としてなされたものであっ
て、該目的を達成するために、次のような有効な課題解
決手段を備えて構成されている。

【０００７】すなわち、先ず本願発明の食品保温容器
は、食品を収容する内鍋と、該内鍋上部の開口を覆う蓋
体と、上記内鍋を加熱保温する保温手段とを備えてなる
食品保温容器において、例えば上記蓋体の裏側に対し
て、上記内鍋と蓋体とによって形成される食品保温空間
内を殺菌する紫外線ランプ、オゾン発生装置等の殺菌手
段を設け、それら各殺菌手段の紫外線発光状態、オゾン
発生状態を例えば食品の保温状態（温度の変化、経過時
間等）に対応して適切に制御して食品の殺菌を行うよう
になっている。

【０００８】紫外線ランプの放電により生じる紫外線や
オゾン発生装置の放電により生じるオゾンは、腐敗菌に
対して高い殺菌作用があり、それらの発生タイミングや
発生量を食品の保温温度の変化や保温時間の経過に対応
して適切に伴う腐敗菌の発生レベルに制御すると、仮に
長時間に亘り例えば７０〜６５℃程度の低温での保温を
行なっても、極めて腐敗度の少ない良質の食品を提供で
きるようになる。

【０００９】紫外線ランプによる紫外線は、またオゾン
をも生成させる作用を有し、紫外線自体による殺菌作用
に合わせてオゾンによる殺菌作用をも実現する。上記オ
ゾン発生装置によるオゾンおよび紫外線によるオゾン
は、また脱臭作用をも有し、御飯の臭いを吸収する。

【００１０】そして、上記保温温度の変化や保温時間の
経過に応じた紫外線の発光タイミングや発光量、オゾン
の発生タイミングや発生量等の適切な制御は、例えば同
紫外線ランプやオゾン発生装置等の殺菌手段を、一定の
周期で間欠的に駆動制御することによっても有効に実現
することができるが、より好ましくは、例えば食品の保
温温度の変化に応じて同保温温度が低い時は保温温度が
高い時に比べて短かい周期又は高い出力で間欠に、又同
保温時間の経過に応じて同保温時間が長い時は保温時間
が短かい時に比べて短かい周期又は高い出力で間欠に各
々駆動制御するようにすると、食品の実際の腐敗度に応
じた一層適切な殺菌制御を実現することができるように
なる。

【００１１】また、その場合において、さらに例えば上
記紫外線ランプ、オゾン発生装置等の殺菌手段を設けた
蓋体の開閉状態を検出する蓋体開閉検出手段を設け、蓋
体が開放された時には上記殺菌手段の駆動を停止し、当
該蓋体が閉成された時に駆動するようにすると、蓋体開
放時のユーザへの安全性を確保できるとともに不必要な
電力の消費をも防止することが可能となる一方、その
後、上記蓋体が閉じられた時に開始される上記殺菌手段
の駆動出力を、定常時の駆動出力よりも高い出力に設定
するようにすると、開放によって食品中に侵入した殺菌
を早期に死滅させることができるので、より腐敗を生じ
にくくすることが可能となる。

【００１２】これらの構成を例えば電気炊飯器の保温工
程に採用し、腐敗発生の可能性のある所定温度に低下し
た時点から上述のような殺菌制御を行うようにすると、
可能な限り低温での食品の保温が可能となり、例えば保
温中の御飯の乾燥やかつぺんの発生をも防止できるの
で、長時間に亘って良好な保温性能が実現される。

【００１３】

【発明の効果】以上の結果、本願発明の食品保温容器に
よれば、長時間に亘って腐敗を生じさせることなく、し
かも食品の本来の性状を変質させない高性能の保温性能
を有した高品質の食品保温容器を提供することができる
ようになる。

【００１４】

【実施の形態】

(実施の形態１)以下、添付の図面を参照して、先ず本願
発明の実施の形態１に係る食品保温容器の構成および作
用を説明する。

【００１５】先ず図１には、同食品保温容器の一種であ
る電気炊飯器の本体部分の構造が示されている。

【００１６】本実施の形態の電気炊飯器は、例えばヒー
タ加熱式のものにより形成され、かつ炊飯と保温とを兼
用するものとされている。そして、該電気炊飯器は内部
に内鍋(飯器)３をセットし得るように構成された有底筒
状の外ケース１と、該外ケース１の上部を覆蓋する蓋ユ
ニット２とからなる炊飯器本体を備えている。

【００１７】上記外ケース１は、合成樹脂からなる有底
筒状のカバー部材４と、該カバー部材４の上端部に結合
された合成樹脂製の肩部材５とによって構成されてお
り、その内部には、断熱材８を介して上記内鍋３を取り
出し可能にセットするための有底筒状の内ケース（保護
枠）６が設けられている。

【００１８】上記内ケース６は、有底筒状の薄金属板よ
りなり、前記肩部材５に対してその上端が係合されてい
る。そして、該内ケース６の側壁部６ａには保温ヒータ
ＳＨが、また底壁部６ｂの中央部には、前記内鍋３の底
面中央部に対して後述するようにそのセンサー部７ａが
接触するセンタセンサ７が設けられている。

【００１９】該センタセンサ７には、前記内鍋３の温
度、すなわち御飯の温度を検知する温度検知センサとし
てのサーミスタＴｍ、並びに内鍋３がセットされている
か否かを検知する内鍋セットセンサとしての内鍋検知セ
ンサ７１などを収納したセンサー部７ａが昇降可能に設
けられている。

【００２０】前記内ケースの底壁部６bの上面側には、
前記センタセンサ７のセンサー部７ａを包囲するよう
に、炊飯加熱手段である炊飯ヒータＭＨを備えたヒータ
プレート９が設置されている。該ヒータプレート９は上
記内ケース６内にセットされた内鍋３の底面に対応して
密着され、内鍋３の底部３ａおよびその外周囲を伝熱性
良く加熱するようにしている。

【００２１】一方前記蓋ユニット２は、その外周面を構
成する合成樹脂製の外カバー１０と、該外カバー１０の
内周面における外周環状枠部を構成する合成樹脂製の内
カバー（ポリカバー）１１と、該内カバー１１における
半径方向内側の開口部を断面くの字状のポリカバーパッ
キン１２を介して着脱可能に覆蓋する放熱板１３とによ
って図示のような内蓋のない中空構造に形成されてい
る。そして、上記放熱板１３の中央部には、断熱性のパ
ッキン２２および透明なシールカバー２１を介して殺菌
ランプ２１ａが取付けられており、保温中の御飯の殺菌
を行うようになっている。該殺菌ランプ２１ａは、例え
ば波長２６００Å付近の紫外線を発生する紫外線ランプ
よりなり、そのシールカバー２１の周囲には当該紫外線
を反射する反射板２３が設けられている。また、符号１
６は蒸気逃がし通路、２０は該蒸気逃がし通路１６に嵌
合された蒸気放出パイプ、ＦＨはツユ飛ばし用の放熱板
加熱手段としての蓋ヒータである。上記蓋ヒータＦＨは
上記放熱板１３の上面側に対して、放熱カバーによりカ
バーして密接に固定することによって伝熱性良く取付け
られている。

【００２２】このように構成された蓋ユニット２は、上
記肩部材５の後端側に対してヒンジ機構１４を介して上
下方向に回動自在に取り付けられており、その開放端
（前端）側には、さらに上記外ケース１側肩部材５に設
けられた殺菌ランプＯＮ，ＯＦＦ用のリードスイッチ１
９を蓋ユニット２の開閉操作に対応して開閉するマグネ
ット１７、当該蓋ユニット２の所定位置に対して係合し
て当該蓋ユニット２の閉塞状態を維持するロック機構１
５などがが設けられている。リードスイッチ１８および
マグネット１７は、後述する殺菌制御装置としての殺菌
ランプ点灯回路（図３）の電源開閉手段および蓋ユニッ
ト２の開閉検出手段を形成している。

【００２３】さらに、上記炊飯器本体前面側の内ケース
６と外ケース１との間には、炊飯ヒータＭＨ、蓋ヒータ
ＦＨ、保温ヒータＳＨ等への通電量制御、殺菌ランプ２
１ａの点灯制御を行うためのマイクロコンピュータより
なる制御ユニット（以下、マイコン制御ユニットとい
う）を具備した制御基盤２９が収容されている。また、
前記肩部材５における前面側は、斜めに下降せしめられ
て図示のように幅広の操作パネル３０が設けられてい
る。この操作パネル３０部分には、炊飯に必要な各種の
スイッチ(メニュー、保温、スタート、炊き分け、タイ
マーなど)と、それらの各スイッチによって選択された
炊飯メニュー、スイッチの操作状態、スイッチの操作設
定レベル等を表示して使用者に視認せしめるための表示
部とが設けられている（図示省略）。

【００２４】次に、図２に示す電気回路図に基づいて上
記電気炊飯器における電気的な制御回路部の全体的な構
成を説明する。なお、図２では図１に示された各部に対
応する部分には同一の参照符号を付して示している。

【００２５】先ず商用交流電源２９からの電力は、内鍋
３の異常加熱を検知して溶断する温度ヒューズ３０を介
して炊飯ヒータＭＨ、保温ヒータＳＨおよび蓋ヒータＦ
Ｈに各々供給されるとともに、降圧トランス３５で降圧
され、かつ整流器３６で整流されてマイコン制御ユニッ
ト２５に対してその電源電力として供給される。尚、マ
イコン制御ユニット２５の構成および作用については後
述する。

【００２６】上記炊飯ヒータＭＨと保温ヒータＳＨ並び
に蓋ヒータＦＨは、相互に並列に接続されている。ま
た、炊飯ヒータＭＨに直列にリレー３１の常開接点３１
aが接続されている。このリレー３１のリレーコイル３
１bは、上記マイコン制御ユニット２５からの指令によ
りＯＮ／ＯＦＦ制御されるスイッチングトランジスタ３
７により励磁／消磁状態が各々制御されるようになって
いる。なお符号３２は上記リレーコイル３１bを消磁し
た際に生じる逆起電力を吸収するためのダイオードであ
る。

【００２７】上記保温ヒータＳＨと商用交流電源２９と
の間および蓋ヒータＦＨと商用交流電源２９との間に
は、それぞれトライアック３３,３４が接続されてい
る。これらのトライアック３３,３４のゲートには、マ
イコン制御ユニット２５からの指令によりＯＮ／ＯＦＦ
制御されるスイッチングトランジスタ３８,３９からの
ゲート制御信号が与えられる上記マイコン制御ユニット
２５は、基準周波数発生回路(ＯＳＣ)４０からのクロッ
ク信号にづいて動作し、所定のプログラムに従って上記
各スイッチングトランジスタ３７,３８,３９の制御を行
い、これにより上記炊飯ヒータＭＨ、保温ヒータＳＨお
よび蓋ヒータＦＨへの給電を所定の炊飯・保温特性に従
って制御する。この給電制御は、上記センタセンサ７に
設けられているセンサ部７ａのサーミスタＴｍからの出
力信号に基づいて行われる。符号７１は内鍋３がセット
されているか否かを検知するための内鍋検知センサであ
る。

【００２８】また、一方炊飯工程が終了して保温工程に
入った時は、上記所定の保温特性に基く保温ヒータＳＨ
の所定の給電制御とともに、その時の御飯の温度（内鍋
温度）をパラメータとして殺菌制御装置として機能する
図３の殺菌ランプ点灯回路６１を作動させて後述のよう
な殺菌ランプ２１ａの所定周期、所定出力でのＯＮ，Ｏ
ＦＦによる殺菌制御を行う。

【００２９】さらに、また上記マイコン制御ユニット２
５には、上記操作パネル３０部の各種スイッチ４１〜４
５、液晶表示部５３、炊飯完了を報知する報知ブザー７
３などが接続されている。なお、上記マイコン制御ユニ
ット２５は特許請求の範囲中の殺菌手段の間欠駆動制御
手段を構成するものである。

【００３０】ところで、上記殺菌制御装置としての殺菌
ランプ点灯回路６１は、例えば図３のように構成されて
いる。

【００３１】該点灯回路は、図２から図３にかけて示す
ように、上記図２の商用交流電源２９の電源フューズ３
０を介した回路部に、さらに上述のリードスイッチ１９
を介して降圧トランス６２を接続することによって電源
回路を構成している。

【００３２】そして、該電源回路の降圧トランス６２の
２次側に、ダイオードブリッジ６３、平滑コンデンサ６
４を介して上述した殺菌ランプ２１ａ点灯用の発振回路
６５、昇圧回路６６が接続されている。

【００３３】上記発振回路６５には、上記マイコン制御
ユニット２５によって制御される発振周期設定手段６９
の設定周期で発振動作を行ない、その出力（図５参照）
を上記昇圧回路６６を介して上記殺菌ランプ２１ａの放
電電極に供給して同ランプ２１ａを点滅させるようにな
っている。

【００３４】該殺菌ランプ２１ａの点灯は、上記マイコ
ン制御ユニット２５から上記発振回路６５に作動制御信
号（Ｈ信号）が供給された時に開始される。該作動制御
信号は、例えば図５に示されるように、炊飯工程が終了
して保温工程に入り、上記サーミスタＴｍにより検知さ
れる内鍋３の温度が設定温度以下になった時に出力され
る。そして、それによって保温状態における御飯の殺菌
制御が実行される。もちろん、その他にも例えば保温工
程に入り、保温ランプの点灯に同期して点灯制御を開始
させる構成も採用される。

【００３５】次に、図４のフローチャートは、上記マイ
コン制御ユニット２５によってなされる本願発明の実施
の形態１に係る殺菌制御の内容を示している。

【００３６】すなわち、先ず上記のように保温工程に入
ると、ステップＳ₁で保温ランプを点灯させて保温状態
であることを表示する。次に、ステップＳ₂で保温スイ
ッチがＯＮであることを確認し、ＯＦＦされた時は保温
ランプをＯＦＦにして保温制御を終える。

【００３７】そして、ステップＳ₃で上記内鍋３の温度
が殺菌ランプ点灯制御開始温度７２℃以下まで低下した
か否かを判定する。

【００３８】その結果、ＮＯと判定された内鍋温度が同
温度７２℃まで低下していない時にはステップＳ₄で上
記保温ヒータＳＨをＯＦＦに維持して内鍋温度の低下を
促進する一方、ステップＳ₅で上記蓋ヒータＦＨをデュ
ーティー比７／１４（１４秒分の７秒）でＯＮにして保
温温度への低下に伴って上記蓋ユニット２の放熱板１３
裏面に生じるツユ（凝縮液滴）を蒸発させる。

【００３９】他方、ＹＥＳと判定された上記内鍋３の温
度が上記殺菌ランプ点灯制御開始温度７２℃以下に低下
している場合には、図５に示すように殺菌ランプ２１ａ
をＴ_B秒間ＯＮにし、さらにステップＳ₆で上記内鍋３の
温度が目標とする保温温度６５℃以下まで低下している
か否かを判定する。その結果、ＮＯの内鍋３の温度が未
だ７２℃〜６６℃の範囲の時は、ステップＳ₇で保温ヒ
ータをそのままＯＦＦに、またステップＳ₈で蓋ヒータ
を上記ステップＳ₄の時と同様に７／１４のデューティ
ー比でＯＮにした後、ステップＳ₁₁の殺菌ランプＯＮ時
間設定タイマーＴ_Bの経過判定に進む。そして、その結
果がＮＯの時は、ステップＳ₁₂で上記殺菌ランプ２１ａ
のＯＦＦ時間設定タイマーＴ_Aをリセットした上でステ
ップＳ₁₃に進み、同殺菌ランプ２１ａをＴ_B秒ＯＮに
し、ステップＳ₁にリターンする。これにより、殺菌ラ
ンプ２１ａがＴ_B間ＯＮになって御飯の殺菌・脱臭が行
われる。

【００４０】他方、ＹＥＳの時は、ステップＳ₁₄で上記
殺菌ランプ２１ａをＯＦＦにする。そして、さらにステ
ップＳ₁₅に進んで、上記殺菌ランプ２１ａのＯＦＦ時間
設定タイマーＴ_Aの経過を判定し、ＮＯの時はステップ
Ｓ₁にリターンしてＯＦＦ状態を維持する一方、ＹＥＳ
の時はステップＳ₁₆で上記殺菌ランプ２１ａのＯＮ時間
設定タイマーＴ_Bをリセットした後、ステップＳ₁にリタ
ーンする。

【００４１】一方、上記ステップＳ₆の判定でＹＥＳと
判定された内鍋３の温度が目標保温温度６５℃以下に低
下している時は、ステップＳ₉に進んで保温ヒータＳＨ
をＯＮにして該目標保温温度６５℃の維持を図るととも
にステップＳ₁₀で蓋ヒータＦＨを上記よりも若干高めの
デューティー比９／１４（１４秒分の９秒）でＯＮにし
て放熱板１３を加熱することによりツユを飛ばす。

【００４２】そして、さらに上述のステップＳ₁₁に進ん
で、上記殺菌ランプ２１ａの殺菌ランプＯＮ時間設定タ
イマーＴ_Bの経過を判定し、ＮＯになると、ステップＳ
₁₂で殺菌ランプＯＦＦ時間設定タイマーＴ_Aをリセット
した後、新に殺菌ランプＯＮ時間設定タイマーＴ_Bの動
作を開始させてステップＳ₁₃で殺菌ランプ２１ａを点灯
させた後、ステップＳ₁にリターンする。

【００４３】他方、上記ステップＳ₁₁の判定で、上記殺
菌ランプ２１ａのＯＮ時間Ｔ_Bが経過してＹＥＳと判定
されると、ステップＳ₁₄で殺菌ランプ２１ａをＯＦＦに
してステップＳ₁₅に進む。

【００４４】ステップＳ₁₅では、上記殺菌ランプ２１ａ
がＯＦＦされた後のＯＦＦ時間設定タイマーＴ_Aの設定
ＯＦＦ時間Ｔ_Aの経過を判定し、同時間Ｔ_Aが経過してい
ないＮＯの時には、ステップＳ₁にリターンして同殺菌
ランプ２１ａのＯＦＦ状態を維持する一方、ＹＥＳの時
は殺菌ランプ２１ａのＯＮ時間設定タイマーＴ_Bをリセ
ットしてステップＳ₁にリターンする。

【００４５】以上のように、本実施の形態の保温制御で
は、炊飯工程が終了して保温工程に入ると、殺菌ランプ
点灯制御開始温度（７２℃）への移行を条件として図５
に示すように一定時間Ｔ_A間隔での殺菌ランプ２１ａの
ＯＮ，ＯＦＦ（点滅制御）、すなわち間欠駆動制御が実
行され、紫外線による御飯の殺菌・脱臭がなされる。し
たがって、例えば７０℃〜６５℃程度の低温での長時間
の保温を行なっても御飯が腐敗しにくくなり、長い間良
質の御飯を提供することができる。

【００４６】（実施の形態２）次に図６〜図８は、上述
の実施の形態１と同様に電気炊飯器に適用した本願発明
の実施の形態２に係る食品保温容器の保温時における殺
菌制御装置の構成と作用を示している。

【００４７】該装置では、上記実施の形態１の殺菌制御
装置部の構成が殺菌ランプ２１ａを保温時間中常に一定
の点灯周期Ｔで点灯させる構成であったのに対して、例
えば図８のタイムチャートに示すように保温工程への移
行後、御飯温度の低下段階（８５℃〜７６℃、７５℃〜
７１℃、７０℃〜６６℃、６５℃以下）にしたがって殺
菌ランプ２１ａの点灯周期を短かく（Ｔ₁〜Ｔ₂〜Ｔ₃〜
Ｔ₄）するようにして、温度の低下による御飯の腐敗の
進行レベルに応じて殺菌ランプ２１ａ殺菌機能を高くす
るようにしたことを特徴とするものである。

【００４８】そのために、本実施の形態の殺菌ランプ２
１ａの点灯制御回路では、例えば図６に示すように、殺
菌ランプ２１ａ点灯駆動用の発振回路６５が発振周期可
変手段７０を介してマイコン制御ユニット２５の制御信
号出力端子に接続されている。その他の構成は、全て前
述した図３のものと同様である。

【００４９】そして、図７のフローチャートおよび図８
のタイムチャートが該実施の形態２の殺菌制御装置にお
ける保温および殺菌制御の内容を示している。

【００５０】すなわち、図８に示すように炊飯工程が終
了して保温工程に入ると、先ず図７のステップＳ₁で保
温ランプを点灯させて保温状態であることを表示する。

【００５１】そして、続くステップＳ₂で上記内鍋３の
温度が第１の設定基準温度８５℃以下にしたか否かを判
定し、ＮＯの時はステップＳ₃で保温ヒータをＯＦＦ
に、またステップＳ₄で蓋ヒータを２／１４のデューテ
ィー比でＯＮにして内鍋３の温度を低下させる。そし
て、ＹＥＳの第１の設定基準温度８５℃以下になった時
点で、最も長い第１の点灯周期Ｔ₁での殺菌ランプ２１
ａの点灯制御を開始し、その後、さらにステップＳ₅で
上記内鍋３の温度が点灯周期可変のための第２の設定基
準温度７５℃以下まで低下したか否かを判定する。

【００５２】その結果、ＮＯと判定された上記内鍋３の
温度が第２の設定基準温度７５℃以下まで低下していな
い８５℃〜７６℃の範囲内にある時にはステップＳ₆で
上記保温ヒータＳＨをＯＦＦにして上記内鍋温度の低下
を促進する一方、ステップＳ₇で上記蓋ヒータＦＨをデ
ューティー比５／１４（１４秒分の５秒）でＯＮにして
上記放熱板１３を加熱し、同第２の設定基準温度７５℃
への低下に伴って上記蓋ユニット２の放熱板１３裏面に
生じるツユ（凝縮液滴）を蒸発させ、御飯の白ボケを防
止する。その後、ステップＳ₈に進んで、上記殺菌ラン
プ２１ａの最も長い第１の点灯周期Ｔ₁秒（図８参照）
の経過を判定し、ＹＥＳの時はステップＳ₉で殺菌ラン
プ２１ａをｔ₁秒間ＯＮにする。そして、ステップＳ₂₄
で保温スイッチのＯＦＦが判定されない限り、再び上記
ステップＳ₅にリターンして殺菌ランプ２１ａの間欠的
な点灯制御を継続する。一方、ＮＯの時は殺菌ランプ２
１ａをＯＮにすることなく、ステップＳ₅にリターンす
る。

【００５３】他方、上記内鍋３の温度が上記第２の設定
基準温度７５℃以下に低下すると（ステップＳ₅でＹＥ
Ｓ）、さらにステップＳ₁₀で上記内鍋３の温度が点灯周
期を１ランク短かくするための第３の設定基準温度７０
℃以下に低下したか否かを判定する。その結果、ＮＯの
時は続くステップＳ₁₁で上記保温ヒータＳＨをデューテ
ィー比２／１４（１４秒分の２秒）の小出力でＯＮにし
て御飯温度の低下度合いを小さくした後、ステップＳ₁₂
で蓋ヒータＦＨをデューティー比６／１４（１４秒分の
６秒）でＯＮにして放熱板１３を加熱することによりツ
ユを飛ばす。その後、今度はステップＳ₁₃で上記殺菌ラ
ンプ２１ａの２番目に長い第２の点灯周期Ｔ₂秒（図８
参照）の経過を判定し、ＹＥＳの時はステップＳ₁₄で殺
菌ランプ２１ａをｔ₁秒間ＯＮにする。そして、その
後、上記同様ステップＳ₂₄に進んで保温スイッチのＯＦ
Ｆ判定を行ない、ＮＯの時はステップＳ₅〜Ｓ₁₀にリタ
ーンして上記第２の点灯周期Ｔ₂での間欠的な点灯制御
を実行する一方、ＹＥＳの時は当該保温および殺菌制御
を終える。

【００５４】他方、上記ステップＳ₁₀に進んで、ＹＥＳ
（７０℃以下）と判定された時は、さらにステップＳ₁₅
の方に進んで、上記内鍋３の温度が目標保温温度であ
り、かつ点灯周期を３ランク短かくするための第４の設
定基準温度６５℃以下まで低下したか否かを判定する。

【００５５】その結果、ＮＯと判定された上記内鍋３の
温度が第４の設定基準温度６５℃以下まで低下していな
い７０℃〜６６℃の時にはステップＳ₁₆で上記保温ヒー
タＳＨをデューティー比３／１４（１４秒分の３秒）の
小出力でＯＮにして上記第４の設定基準温度６５℃への
低下を促進する一方、ステップＳ₁₇で上記蓋ヒータＦＨ
をデューティー比７／１４（１４秒分の７秒）でＯＮに
して上記放熱板１３を加熱し、同第４の設定基準温度６
５℃への低下に伴って上記蓋ユニット２の放熱板１３裏
面に生じるツユ（凝縮液滴）を蒸発させ、御飯の白ボケ
を防止する。その後、ステップＳ₁₈に進んで、上記殺菌
ランプ２１ａの３番目に長い第３の点灯周期Ｔ₃秒（図
８参照）の経過を判定し、ＹＥＳの時はステップＳ₁₉で
殺菌ランプ２１ａをｔ₁秒間ＯＮにする。そして、ステ
ップＳ₂₄で保温スイッチのＯＦＦが判定されない限り、
再び上記ステップＳ₅〜Ｓ₁₀〜Ｓ₁₅にリターンして第３
の点灯周期Ｔ₃での殺菌ランプ２１ａの間欠的な点灯制
御を継続する。一方、ＮＯの時は殺菌ランプ２１ａをＯ
Ｎにすることなく、ステップＳ₅〜Ｓ₁₀〜Ｓ₁₅にリター
ンする。

【００５６】他方、上記内鍋３の温度が上記第４の設定
基準温度６５℃以下に低下すると（ステップＳ₁₅でＹＥ
Ｓ）、ステップＳ₂₀で上記保温ヒータＳＨをデューティ
ー比７／１４（１４秒分の７秒）の出力でＯＮにして御
飯温度の６５℃への維持を図るとともにステップＳ₂₁で
蓋ヒータＦＨをデューティー比１４／１４（１４秒分の
１４秒）でＯＮにして放熱板１３を十分に加熱すること
によりツユを飛ばす。その後、ステップＳ₂₂で上記殺菌
ランプ２１ａの最も短かい点灯周期Ｔ₄秒（図８参照）
の経過を判定し、ＹＥＳの時はステップＳ₂₃で殺菌ラン
プ２１ａをｔ₁秒間ＯＮにする。そして、その後、上記
同様ステップＳ₂₆に進んで保温スイッチのＯＦＦ判定を
行ない、ＮＯの時はステップＳ₅〜Ｓ₁₀〜Ｓ₁₅にリター
ンして第４の点灯周期Ｔ₄での間欠的な点灯制御を実行
する一方、ＹＥＳの時は当該保温および殺菌制御を終え
る。

【００５７】この結果、以後は目標設定保温温度６５℃
を中心とする保温状態下において、第４の点灯周期Ｔ₄
での間欠的な殺菌ランプ２１ａの点灯制御が行われ、適
切な御飯の殺菌・脱臭制御が継続されて有効な御飯の保
温が行われる。

【００５８】以上のように、本実施の形態の保温制御で
は、炊飯工程が終了して保温工程に入ると、第１の設定
基準温度８５℃への移行を条件として図８に示すように
先ず第１の点灯周期Ｔ₁での殺菌ランプ２１ａの間欠的
な点灯制御が開始され、その後、第２、第３、第４の設
定基準温度７５℃以下、７０℃以下、６５℃以下と低下
するに従って順次点灯周期を上記Ｔ₂，Ｔ₃，Ｔ₄と短か
くしていって間欠的に点灯制御することにより、紫外線
による御飯の殺菌・脱臭がなされる。したがって、最終
的な６５℃程度の低温保温を行なっても保温温度が低く
なるほど殺菌・脱臭機能も向上するので、御飯が腐敗し
にくくなり、長い間良質の御飯を提供することができ
る。

【００５９】（実施の形態３）次に図９〜図１１は、上
述の実施の形態１，２と同様に電気炊飯器に適用した本
願発明の実施の形態３に係る食品保温容器の保温時にお
ける殺菌制御装置の構成と作用を示している。

【００６０】該装置では、上記実施の形態２の殺菌制御
装置部の構成が例えば図８のタイムチャートに示すよう
に保温工程への移行後、御飯温度の低下段階（８５℃〜
７６℃、７５℃〜７１℃、７０℃〜６６℃、６５℃以
下）にしたがって殺菌ランプ２１ａの点灯周期を短かく
（Ｔ₁〜Ｔ₂〜Ｔ₃〜Ｔ₄）するようにして、温度の低下に
よる御飯の腐敗の進行レベルに応じて殺菌ランプ２１ａ
殺菌機能を高くするようにしたものであったのに対し、
図１１のタイムチャートに示すように、同様の御飯温度
の低下段階に対応して殺菌ランプ２１ａの発光出力（ワ
ット数）そのものを大きくすることによって同様の作用
を得るようにしたことを特徴とするものである。

【００６１】そのために、本実施の形態の殺菌ランプ２
１ａの点灯制御回路では、例えば図９に示すように、上
記殺菌ランプ２１ａ点灯駆動用の発振回路６５が発振出
力可変手段７２を介してマイコン制御ユニット２５の制
御信号出力端子に接続されている。その他の構成は、全
て前述した図３、図６のものと同様である。

【００６２】そして、図１０のフローチャートおよび図
１１のタイムチャートが該実施の形態３の殺菌制御装置
における保温および殺菌制御の内容を示している。

【００６３】すなわち、図１１のタイムチャートに示す
ように炊飯工程が終了して保温工程に入ると、先ず図１
０のフローチャートのステップＳ₁で保温ランプを点灯
させて保温状態であることを表示する。

【００６４】そして、続くステップＳ₂で上記内鍋３の
温度が第１の設定基準温度８５℃以下に低下したか否か
を判定し、ＮＯの時はステップＳ₃で保温ヒータをＯＦ
Ｆに、またステップＳ₄で蓋ヒータを２／１４のデュー
ティー比でＯＮにして液滴を蒸発させながら内鍋３の温
度を低下させる。そして、ＹＥＳの内鍋３の温度が点灯
制御開始温度である第１の設定基準温度８５℃以下にな
ると、最も低い第１の点灯出力Ｗ₁で殺菌ランプ２１ａ
の点灯制御を開始する。その後、さらに、ステップＳ₅
で上記内鍋３の温度が出力可変のための第２の設定基準
温度７５℃以下まで低下したか否かを判定する。

【００６５】その結果、ＮＯと判定された上記内鍋３の
温度が第２の設定基準温度７５℃以下まで低下していな
い８５℃〜７６℃の時にはステップＳ₆で上記保温ヒー
タＳＨをＯＦＦにして上記内鍋温度の低下を促進する一
方、ステップＳ₇で上記蓋ヒータＦＨをデューティー比
５／１４（１４秒分の５秒）でＯＮにして上記放熱板１
３を加熱し、同第２の設定基準温度７５℃への低下に伴
って上記蓋ユニット２の放熱板１３裏面に生じるツユ
（凝縮液滴）を蒸発させ、御飯の白ボケを防止する。そ
の後、ステップＳ₈に進んで、上記殺菌ランプ２１ａの
点灯周期Ｔ秒（一定・・・図１１参照）の経過を判定
し、ＹＥＳの時はステップＳ₉で殺菌ランプ２１ａを最
も低い第１の点灯出力（ワット数）Ｗ₁でｔ₁秒間ＯＮに
する。そして、ステップＳ₂₄で保温スイッチのＯＦＦが
判定されない限り、再び上記ステップＳ₅にリターンし
て殺菌ランプ２１ａの間欠的な点灯制御を継続する。一
方、ＮＯの時は殺菌ランプ２１ａをＯＮにすることな
く、ステップＳ₅にリターンする。

【００６６】他方、上記内鍋３の温度が上記第２の設定
基準温度７５℃以下に低下すると（ステップＳ₅でＹＥ
Ｓ）、さらにステップＳ₁₀で上記内鍋３の温度が点灯出
力を２ランクアップするための第３の設定基準温度７０
℃以下に低下したか否かを判定する。その結果、ＮＯの
７５℃〜７１℃の時は続くステップＳ₁₁で上記保温ヒー
タＳＨをデューティー比２／１４（１４秒分の２秒）の
小出力でＯＮにして御飯温度の低下度合を小さくした
後、ステップＳ₁₂で蓋ヒータＦＨをデューティー比６／
１４（１４秒分の６秒）でＯＮにして放熱板１３を加熱
することによりツユを飛ばす。その後、今度はステップ
Ｓ₁₃で上記殺菌ランプ２１ａの点灯周期Ｔ秒（図１１参
照）の経過を判定し、ＹＥＳの時はステップＳ₁₄で殺菌
ランプ２１ａを２番目に低い第２の点灯出力Ｗ₂でｔ₁秒
間ＯＮにする。そして、その後、上記同様ステップＳ₂₄
に進んで保温スイッチのＯＦＦ判定を行ない、ＮＯの時
はステップＳ₅にリターンして上記第２の点灯出力Ｗ₂で
の間欠的な点灯制御を継続する一方、ＹＥＳの時は当該
保温および殺菌制御を終える。

【００６７】他方、上記ステップＳ₁₀に進んで、ＹＥＳ
（７０℃以下）と判定された時は、さらにステップＳ₁₅
の方に進んで、上記内鍋３の温度が目標保温温度であ
り、かつ点灯出力を３ランクアップするための第４の設
定基準温度６５℃以下まで低下したか否かを判定する。

【００６８】その結果、ＮＯと判定された上記内鍋３の
温度が少なくとも第４の設定基準温度６５℃以下まで低
下していない７０℃〜６６℃の時にはステップＳ₁₆で上
記保温ヒータＳＨをデューティー比３／１４（１４秒分
の３秒）の小出力でＯＮにして上記第４の設定基準温度
６５℃への低下を促進する一方、ステップＳ₁₇で上記蓋
ヒータＦＨをデューティー比７／１４（１４秒分の７
秒）でＯＮにして上記放熱板１３を加熱し、同第４の設
定基準温度６５℃への低下に伴って上記蓋ユニット２の
放熱板１３裏面に生じるツユ（凝縮液滴）を蒸発させ、
御飯の白ボケを防止する。その後、ステップＳ₁₈に進ん
で、上記殺菌ランプ２１ａの点灯周期Ｔ秒（図８参照）
の経過を判定し、ＹＥＳの時はステップＳ₁₉で殺菌ラン
プ２１ａを第２の点灯出力Ｗ₂よりも１ランク高い第３
の点灯出力Ｗ₃でｔ₁秒間ＯＮにする。そして、ステップ
Ｓ₂₄で保温スイッチのＯＦＦが判定されない限り、再び
上記ステップＳ₅〜Ｓ₁₀〜Ｓ₁₅にリターンして上記第３
の点灯出力Ｗ₃での殺菌ランプ２１ａの間欠的な点灯制
御を継続する。一方、ＮＯの時は殺菌ランプ２１ａをＯ
Ｎにすることなく、ステップＳ₅〜Ｓ₁₀〜Ｓ₁₅にリター
ンする。

【００６９】他方、上記内鍋３の温度が上記第４の設定
基準温度６５℃以下に低下すると（ステップＳ₁₅でＹＥ
Ｓ）、ステップＳ₂₀で上記保温ヒータＳＨをデューティ
ー比７／１４（１４秒分の７秒）の出力でＯＮにして御
飯温度の６５℃への維持を図るとともにステップＳ₂₁で
蓋ヒータＦＨをデューティー比１４／１４（１４秒分の
１４秒）でＯＮにして放熱板１３を十分に加熱すること
によりツユを飛ばす。その後、ステップＳ₂₂で上記殺菌
ランプ２１ａの点灯周期Ｔ秒（図１１参照）の経過を判
定し、ＹＥＳの時はステップＳ₂₃で殺菌ランプ２１ａを
最も高い第４の点灯出力Ｗ₄でｔ₁秒間ＯＮにする。そし
て、その後、上記同様ステップＳ₂₄に進んで保温スイッ
チのＯＦＦ判定を行ない、ＮＯの時はステップＳ₅〜Ｓ
₁₀〜Ｓ₁₅にリターンして上記第４の点灯出力Ｗ₄での間
欠的な点灯制御を継続する一方、ＹＥＳの時は当該保温
および殺菌制御を終える。

【００７０】この結果、以後は目標設定保温温度６５℃
を中心とする低温保温状態下において、最も高い第４の
点灯出力Ｗ₄での殺菌・脱臭制御が継続されて有効な御
飯の保温が行われる。

【００７１】以上のように、本実施の形態の保温制御で
は、炊飯工程が終了して保温工程に入ると、第１の設定
基準温度８５℃への移行を条件として図１１に示すよう
に、先ず第１の点灯出力Ｗ₁での殺菌ランプ２１ａの間
欠的な点灯制御が開始され、その後、第２、第３、第４
の設定基準温度７５℃以下、７０℃以下、６５℃以下と
低下するに従って順次点灯出力をＷ₁，Ｗ₂，Ｗ₃，Ｗ₄と
次第に高くしていって間欠的に点灯制御することによ
り、紫外線による御飯の殺菌・脱臭がなされる。したが
って、最終的に６５℃程度の低温での保温を行なっても
保温温度が低くなるほど殺菌・脱臭機能も向上するの
で、御飯が腐敗しにくくなり、長い間良質の御飯を提供
することができる。

【００７２】（実施の形態４）次に図１２および図１３
は、上述の実施の形態１，２，３と同様に電気炊飯器に
適用した本願発明の実施の形態４に係る食品保温容器の
保温時における殺菌制御装置の構成と作用を示してい
る。

【００７３】該装置では、上記実施の形態３の殺菌制御
装置部の構成と同じく、例えば図１３のタイムチャート
に示すように保温工程への移行後、御飯温度の低下段階
（８５℃〜７６℃、７５℃〜７１℃、７０℃〜６６℃、
６５℃以下）にしたがって殺菌ランプ２１ａの点灯出力
を順次高くしてゆくことにより、温度の低下による御飯
の腐敗の進行レベルに応じて殺菌ランプ２１ａの殺菌機
能を高くするようにしたものであるが、点灯出力のアツ
プを実施の形態３のようなワット数自体の可変ではな
く、発振出力のデューティー比（通電時間）の可変によ
って行うようにしたことを特徴とするものである。

【００７４】そのために、本実施の形態の殺菌ランプ２
１ａの点灯制御回路では、例えば前記図９の発振出力可
変手段７２をデューティー比可変によるものとして構成
し、殺菌ランプ２１ａ点灯駆動用の発振回路６５が該構
成の発振出力可変手段を介してマイコン制御ユニット２
５の制御信号出力端子に接続されたものとなる。その他
の構成は、全て前述した図９のものと同様である。

【００７５】そして、図１２のフローチャートおよび図
１３のタイムチャートが該実施の形態４の殺菌制御装置
における保温および殺菌制御の内容を示している。

【００７６】すなわち、図１３に示すように炊飯工程が
終了して保温工程に入ると、先ず図１２のフローチャー
トのステップＳ₁で保温ランプを点灯させて保温状態で
あることを表示する。

【００７７】そして、続くステップＳ₂で上記内鍋３の
温度が第１の設定基準温度８５℃以下に低下したか否か
を判定し、ＮＯの時はステップＳ₃で保温ヒータをＯＦ
Ｆに、またステップＳ₄で蓋ヒータを２／１４のデュー
ティー比でＯＮにして液滴を蒸発させながら内鍋３の温
度を低下させる。そして、ＹＥＳの第１の設定基準温度
８５℃以下になった時点から点灯周期Ｔ、第１の点灯出
力デューティー比ｔ₁／Ｔで殺菌ランプ２１ａの間欠的
な点灯制御を開始し、その後続くステップＳ₅で上記内
鍋３の温度が上記殺菌ランプ２１ａの点灯出力１ランク
アップのための第１の設定基準温度７５℃以下まで低下
したか否かを判定する。

【００７８】その結果、ＮＯと判定された上記内鍋３の
温度が同第２の設定基準温度７５℃以下まで低下してい
ない御飯温度が８５℃〜７６℃の範囲にある時にはステ
ップＳ₆で上記保温ヒータＳＨをＯＦＦにして上記内鍋
温度の目標保温度への低下を促進する一方、ステップＳ
₇で上記蓋ヒータＦＨをデューティー比５／１４（１４
秒分の５秒）でＯＮにして上記放熱板１３を加熱し、同
第２の設定基準温度７５℃への低下に伴って上記蓋ユニ
ット２の放熱板１３裏面に生じるツユ（凝縮液滴）を蒸
発させ、御飯の白ボケを防止する。その後、ステップＳ
₈に進んで、上記殺菌ランプ２１ａの点灯周期Ｔ秒（一
定・・・図１３参照）の経過を判定し、ＹＥＳの時はス
テップＳ₉で殺菌ランプ２１ａを上記第１の点灯出力デ
ューティー比ｔ₁／Ｔ秒ＯＮにする。そして、ステップ
Ｓ₂₄で保温スイッチのＯＦＦが判定されない限り、再び
上記ステップＳ₅にリターンして点灯周期Ｔ、第１の点
灯出力デューティー比ｔ₁／Ｔでの殺菌ランプ２１ａの
間欠的な点灯制御を継続する。一方、ＮＯの時は殺菌ラ
ンプ２１ａをＯＮにすることなく、ステップＳ₅にリタ
ーンする。

【００７９】他方、上記内鍋３の温度が上記第２の設定
基準温度７５℃以下に低下すると（ステップＳ₅でＹＥ
Ｓ）、さらにステップＳ₁₀で上記内鍋３の温度が殺菌ラ
ンプ２１ａの点灯出力を２ランクアツプするための第３
の設定基準温度７０℃以下に低下したか否かを判定す
る。その結果、ＮＯの御飯温度が７５℃〜７１℃の範囲
にある時は続くステップＳ₁₁で上記保温ヒータＳＨをデ
ューティー比２／１４（１４秒分の２秒）の小出力でＯ
Ｎにして御飯温度の低下度合いを小さくした後、ステッ
プＳ₁₂で蓋ヒータＦＨをデューティー比６／１４（１４
秒分の６秒）でＯＮにして放熱板１３を加熱することに
よりツユを飛ばす。その後、今度はステップＳ₁₃で上記
殺菌ランプ２１ａの点灯周期Ｔ秒（図１３参照）の経過
を判定し、ＹＥＳの時はステップＳ₁₄で殺菌ランプ２１
ａを上記第１の点灯出力デューティー比ｔ₁／Ｔよりも
１ランク高く設定された第２の点灯出力デューティー比
ｔ₂／Ｔ秒でＯＮにする。そして、その後、上記同様ス
テップＳ₂₄に進んで保温スイッチのＯＦＦ判定を行な
い、ＮＯの時はステップＳ₅〜Ｓ₁₀にリターンし、点灯
周期Ｔ、第２の点灯出力デューティー比ｔ₂／Ｔでの殺
菌ランプ２１ａの間欠的な点灯制御を継続する一方、Ｙ
ＥＳの時は当該保温および殺菌制御を終える。

【００８０】他方、上記ステップＳ₁₀に進んで、ＹＥＳ
（７０℃以下）と判定された時は、さらにステップＳ₁₅
の方に進んで、上記内鍋３の温度が目標保温温度であ
り、かつ点灯周期を３ランクアツプするための第４の設
定基準温度６５℃以下まで低下したか否かを判定する。

【００８１】その結果、ＮＯと判定された上記内鍋３の
温度が第４の設定基準温度６５℃以下まで低下していな
い御飯温度が７０℃〜６６℃の範囲にある時にはステッ
プＳ₁₆で上記保温ヒータＳＨをデューティー比３／１４
（１４秒分の３秒）の小出力でＯＮにして上記第４の設
定基準温度６５℃への低下を促進する一方、ステップＳ
₁₇で上記蓋ヒータＦＨをデューティー比７／１４（１４
秒分の７秒）でＯＮにして上記放熱板１３を加熱し、同
第４の設定基準温度６５℃への低下に伴って上記蓋ユニ
ット２の放熱板１３裏面に生じるツユ（凝縮液滴）を蒸
発させ、御飯の白ボケを防止する。その後、ステップＳ
₁₈に進んで、上記殺菌ランプ２１ａの点灯周期Ｔ秒（図
１３参照）の経過を判定し、ＹＥＳの時はステップＳ₁₆
で殺菌ランプ２１ａを第３の出力デューティー比ｔ₃／
Ｔ秒でＯＮにする。そして、ステップＳ₂₄で保温スイッ
チのＯＦＦが判定されない限り、再び上記ステップＳ₅
〜Ｓ₁₀〜Ｓ₁₅にリターンして点灯周期Ｔ、第３の出力デ
ューティー比ｔ₃／Ｔでの殺菌ランプ２１ａの間欠的な
点灯制御を継続する。一方、ＮＯの時は殺菌ランプ２１
ａをＯＮにすることなく、ステップＳ₅〜Ｓ₁₀〜Ｓ₁₅に
リターンする。

【００８２】他方、上記内鍋３の温度が上記第４の設定
基準温度６５℃以下に低下すると（ステップＳ₁₅でＹＥ
Ｓ）、ステップＳ₂₀で上記保温ヒータＳＨをデューティ
ー比７／１４（１４秒分の７秒）の出力でＯＮにして御
飯温度の６５℃への維持を図るとともにステップＳ₂₁で
蓋ヒータＦＨをデューティー比１４／１４（１４秒分の
１４秒）でＯＮにして放熱板１３を十分に加熱すること
によりツユを飛ばす。その後、ステップＳ₂₂で上記殺菌
ランプ２１ａの点灯周期Ｔ秒（図１３参照）の経過を判
定し、ＹＥＳの時はステップＳ₂₃で殺菌ランプ２１ａを
第４の出力デューティー比ｔ₄／Ｔ秒でＯＮにする。そ
して、その後、上記同様ステップＳ₂₄に進んで保温スイ
ッチのＯＦＦ判定を行ない、ＮＯの時はステップＳ₅〜
Ｓ₁₀〜Ｓ₁₅にリターンして点灯周期Ｔ、第４の出力デュ
ーティー比ｔ₄／Ｔでの殺菌ランプ２１ａの間欠的な点
灯制御を継続する一方、ＹＥＳの時は当該保温および殺
菌制御を終える。

【００８３】この結果、以後は目標設定保温温度６５℃
を中心とする保温状態下において、点灯周期Ｔ、第４の
点灯出力デューティー比ｔ₄／Ｔでの殺菌・脱臭制御が
継続されて有効な御飯の保温が行われる。

【００８４】以上のように、本実施の形態の保温制御で
は、炊飯工程が終了して保温工程に入ると、第１の設定
基準温度８５℃への移行を条件として図１３に示すよう
に先ず第１の点灯出力デューティー比ｔ₁／Ｔでの殺菌
ランプ２１ａの間欠的な点灯制御が開始され、その後、
点灯出力可変のための第２、第３、第４の設定基準温度
７５℃、７０℃，６５℃と低下するに従って殺菌ランプ
２１ａの点灯出力が、デューティー比ｔ₂／Ｔ，ｔ₃／
Ｔ，ｔ₄／Ｔと１ランクづつアツプして点灯制御される
ことにより、紫外線による御飯の殺菌・脱臭がなされ
る。したがって、最終的に６５℃程度の低温保温を行な
っても保温温度が低くなるほど殺菌・脱臭機能も向上す
るので、御飯が腐敗しにくくなり、長い間良質の御飯を
提供することができる。

【００８５】（実施の形態５）図１４および図１５は、
上述の実施の形態１，２，３，４と同様に電気炊飯器に
適用した本願発明の実施の形態５に係る食品保温容器の
殺菌制御装置の制御内容および作用を示している。

【００８６】本実施の形態では、上述の実施の形態２と
同様の発振周期可変手段を採用し、保温工程に移行した
時点からの経過時間が長くなり、御飯が腐敗しやすくな
るにしたがって、上記殺菌ランプ２１ａの点灯周期を短
かくすることによって、その紫外線による殺菌機能を高
めるようにしている。

【００８７】図１４のフローチャートおよび図１５のタ
イムチャートは、上記図６のものと同様のマイコン制御
ユニット２５によってなされる当該殺菌制御の内容を示
している。

【００８８】すなわち、図１５に示すように炊飯工程が
終了し、炊飯ヒータをＯＦＦにして保温工程に入ると、
ステップＳ₁で先ず保温ランプを点灯させて保温状態で
あることを表示する。そして、これと同時にステップＳ
₂で保温工程移行後の時間の経過をカウントするタイマ
ーｔａをスタートさせる。

【００８９】次に、ステップＳ₃で上記内鍋温度が目標
とする設定保温温度７０℃以下まで低下したか否かを判
定する。

【００９０】その結果、ＮＯと判定された内鍋温度が同
温度７０℃まで低下していない時又は一旦低下したが再
び同温度７０℃よりも高くなったような時にはステップ
Ｓ₄で上記保温ヒータＳＨをＯＦＦ制御して内鍋温度の
保温温度への低下を促進する一方、ステップＳ₅で上記
蓋ヒータＦＨをデューティー比７／１４（１４秒分の７
秒）でＯＮにして放熱板１３を加熱し、保温温度への低
下に伴って上記蓋ユニット２の放熱板１３裏面に生じる
ツユ（凝縮液滴）を蒸発させる。

【００９１】他方、上記内鍋温度が上記設定保温温度７
０℃以下に低下すると、ステップＳ₆で上記保温ヒータ
ＳＨをＯＮにして御飯温度を上昇させることによって設
定保温温度７０℃の維持を図るとともにステップＳ₇で
上記蓋ヒータＦＨをデューティー比９／１４（１４秒分
の９秒）でＯＮにして放熱板１３を加熱することにより
放熱板１３の裏面に生じるツユを飛ばす。

【００９２】そして、さらにステップＳ₈，Ｓ₉，Ｓ₁₀に
進んで、上記保温工程に移行した時点からの経過時間ｔ
ａをカウントするタイマーｔａのカウント値から、その
経過時間ｔａ＝６時間未満，６時間〜１２時間未満，１
２時間〜１８時間未満、１８時間以上を順次判定して行
く。そして、それぞれその経過時間の増大に応じてステ
ップＳ₁₁，Ｓ₁₂，Ｓ₁₃，Ｓ₁₄で順次短かくなるように設
定されている上記殺菌ランプ２１ａの点灯周期Ｔ₁，
Ｔ₂，Ｔ₃，Ｔ₄の経過を判定し、それぞれＹＥＳになる
と、先ずステップＳ₁₅，Ｓ₁₈，Ｓ₂₁，Ｓ₂₄で各々設定す
る点灯周期設定タイマーＴ₁，Ｔ₂，Ｔ₃，Ｔ₄をリセット
した後、新にステップＳ₁₆，Ｓ₁₉，Ｓ₂₂，Ｓ₂₅でタイマ
ー動作を開始させて再びステップＳ₁₇，Ｓ₂₀，Ｓ₂₃，Ｓ
₂₆でワット数Ｗ（一定）の殺菌ランプ２１ａのＯＮ信号
を出力して上記各経過時間ｔａ＝６時間未満、６時間〜
１２時間未満、１２時間〜１８時間未満、１８時間以上
に応じて上記殺菌ランプ２１ａを当該各周期Ｔ₁，Ｔ₂，
Ｔ₃，Ｔ₄で、それぞれｔ₁時間（一定）内点灯させる。

【００９３】他方、上記各ステップＳ₁₁，Ｓ₁₂，Ｓ₁₃，
Ｓ₁₄の判定で上記殺菌ランプ点灯周期Ｔ₁，Ｔ₂，Ｔ₃，
Ｔ₄がそれぞれ未経過であると判定されると、殺菌ラン
プ２１ａをＯＮにすることなくステップＳ₂₇に進む。

【００９４】ステップＳ₂₇では、上記殺菌ランプ２１ａ
のＯＮ又はＯＦＦの如何に拘わらず保温スイッチがＯＦ
Ｆ操作されたか否かを判定した上で、保温スイッチがＯ
ＦＦされていないＮＯの時には、さらにステップＳ₂以
下の動作にリターンして以上の経過時間に応じた点灯周
期での殺菌ランプ２１ａの間欠的な点灯制御を継続して
紫外線による御飯の殺菌を実行し、腐敗を防止する。

【００９５】他方、ＹＥＳの保温スイッチがＯＦＦにさ
れた時は、以上の保温および殺菌制御を全て終了する。

【００９６】この結果、上記最大経過時間１８時間がす
ぎると、以後は上記目標設定保温温度７０℃を中心とす
る保温状態下において、上記最も短かい第４の点灯周期
Ｔ₄での間欠的な殺菌制御が継続されて有効な御飯の保
温が行われる。

【００９７】以上のように、本実施の形態の保温制御で
は、炊飯工程が終了して保温工程に入ると、保温時間カ
ウントタイマーｔａがスタートし、その後、設定保温温
度７０℃への移行を条件として図１５に示すように先ず
第１の点灯周期Ｔ₁での殺菌ランプ２１ａの間欠的な点
灯制御が開始され、その後、上記保温工程に入ってから
の経過時間ｔａ＝６時間未満、６時間〜１２時間未満、
１２時間〜１８時間未満、１８時間以上に従って点灯周
期Ｔ₁，Ｔ₂，Ｔ₃，Ｔ₄と次第に点灯周期を短かくしてい
って間欠的に点灯制御することにより、紫外線および紫
外線により生成されるオゾンによる御飯の殺菌並びに脱
臭がなされる。したがって、その結果、例えば７０℃程
度又はそれ以下の低温での保温を行なっても保温時間が
長くなるほど殺菌機能も向上するので、御飯が腐敗しに
くくなり、長い間良質の御飯を提供することができる。

【００９８】（実施の形態６）図１６および図１７は、
上述の実施の形態１，２，３，４，５と同様に電気炊飯
器に適用した本願発明の実施の形態６に係る食品保温容
器の殺菌制御装置の制御内容および作用を示している。

【００９９】本実施の形態では、上記実施の形態３と同
様の発振出力可変手段を採用し、保温工程に移行した時
点からの経過時間が長くなり、御飯が腐敗しやすくなる
にしたがって、上記殺菌ランプ２１ａの点灯出力（ワッ
ト数）をアツプすることによって、その紫外線による殺
菌機能を高めるようにしている。

【０１００】図１６のフローチャートおよび図１７のタ
イムチャートは、上記図６のものと同様のマイコン制御
ユニット２５によってなされる当該殺菌制御の内容を示
している。

【０１０１】すなわち、図１６に示すように炊飯工程が
終了し、炊飯ヒータをＯＦＦにして保温工程に入ると、
ステップＳ₁で先ず保温ランプを点灯させて保温状態で
あることを表示する。そして、それと同時にステップＳ
₂で保温工程移行後の時間の経過をカウントするタイマ
ーｔａをスタートさせる。

【０１０２】次に、ステップＳ₃で上記内鍋温度が目標
とする設定保温温度７０℃以下まで低下したか否かを判
定する。

【０１０３】その結果、ＮＯと判定された内鍋温度が同
温度７０℃まで低下していない時又は一旦低下したが再
び同温度７０℃よりも高くなったような時にはステップ
Ｓ₄で上記保温ヒータＳＨをＯＦＦ制御して内鍋温度の
保温温度への低下を促進する一方、ステップＳ₅で上記
蓋ヒータＦＨをデューティー比７／１４（１４秒分の７
秒）でＯＮにして放熱板１３を加熱し、保温温度への低
下に伴って上記蓋ユニット２の放熱板１３裏面に生じる
ツユ（凝縮液滴）を蒸発させる。

【０１０４】他方、上記内鍋温度が上記設定保温温度７
０℃以下に低下すると、ステップＳ₆で上記保温ヒータ
ＳＨをＯＮにして御飯温度を上昇させることによって設
定保温温度の維持を図るとともにステップＳ₇で上記蓋
ヒータＦＨをデューティー比９／１４（１４秒分の９
秒）でＯＮにして放熱板１３を加熱することにより放熱
板１３の裏面に生じるツユを飛ばす。

【０１０５】そして、さらにステップＳ₈，Ｓ₉，Ｓ₁₀に
進んで、上記保温工程に移行した時点からの経過時間ｔ
ａをカウントするタイマーｔａのカウント値から、その
経過時間ｔａ＝６時間未満、６時間〜１２時間未満、１
２時間〜１８時間未満、１８時間以上を順次判定して行
く。そして、それぞれその経過時間に応じてステップＳ
₁₁，Ｓ₁₂，Ｓ₁₃，Ｓ₁₄で上記殺菌ランプ２１ａの点灯周
期Ｔ（Ｔ＝一定）の経過を判定し、それぞれＹＥＳにな
ると、先ずステップＳ₁₅，Ｓ₁₈，Ｓ₂₁，Ｓ₂₄で点灯周期
設定タイマーＴを一旦リセットした後、新にステップＳ
₁₆，Ｓ₁₉，Ｓ₂₂，Ｓ₂₅でタイマー動作を開始させて再び
ステップＳ₁₇，Ｓ₂₀，Ｓ₂₃，Ｓ₂₆で上記経過時間の増大
に応じて順次大きくなるワット数Ｗ₁，Ｗ₂，Ｗ₃，Ｗ₄の
殺菌ランプ２１ａのＯＮ信号を出力して、当該各経過時
間に応じて上記殺菌ランプ２１ａを当該各出力Ｗ₁，
Ｗ₂，Ｗ₃，Ｗ₄で、それぞれｔ₁時間（一定）内点灯させ
る。

【０１０６】他方、上記各ステップＳ₁₁，Ｓ₁₂，Ｓ₁₃，
Ｓ₁₄の各判定で上記殺菌ランプ点灯周期Ｔがそれぞれ未
経過であると判定されると、殺菌ランプ２１ａをＯＮに
することなくステップＳ₂₇に進む。

【０１０７】ステップＳ₂₇では、上記殺菌ランプ２１ａ
のＯＮ又はＯＦＦの如何に拘わらず保温スイッチがＯＦ
Ｆ操作されたか否かを判定した上で、保温スイッチがＯ
ＦＦされていないＮＯの時には、さらに以上の経過時間
に応じた点灯出力での殺菌ランプ２１ａの間欠的な点灯
制御を継続して紫外線による御飯の殺菌を実行し、腐敗
を防止する。

【０１０８】他方、保温スイッチがＯＦＦにされてＹＥ
Ｓになると、以上の保温および殺菌制御を全て終了す
る。

【０１０９】この結果、保温時間が上記最大経過時間１
８時間を超えると、以後は目標設定保温温度７０℃を中
心とする保温状態下において、上記最も点灯出力値が大
きい第４の点灯出力Ｗ₄での間欠的な殺菌制御が継続さ
れて有効な御飯の保温が行われる。

【０１１０】以上のように、本実施の形態の保温制御で
は、炊飯工程が終了して保温工程に入ると、保温時間カ
ウントタイマーｔａがスタートし、その後、設定保温温
度７０℃への移行を条件として図１７に示すように先ず
第１の点灯出力Ｗ₁での殺菌ランプ２１ａの間欠的な点
灯制御が開始され、その後、上記保温工程に入ってから
の経過時間ｔａ＝６時間未満、６時間〜１２時間未満、
１２時間〜１８時間未満、１８時間以上に従って順次点
灯出力を高くしていって点灯制御することにより、紫外
線および紫外線により生成されるオゾンによる腐敗の進
行度合に応じた御飯の殺菌並びに脱臭がなされる。した
がって、その結果、例えば７０℃程度、又はそれ以下の
低温での保温を行なっても保温時間が長くなるほど殺菌
機能も向上するので、御飯が腐敗しにくくなり、長い間
良質の御飯を提供することができる。

【０１１１】（実施の形態７）次に図１８および図１９
は、上述の実施の形態１，２，３，４，５，６と同様に
電気炊飯器に適用した本願発明の実施の形態７に係る食
品保温容器の保温時における殺菌制御装置の構成と作用
を示している。

【０１１２】例えば上記実施の形態１の殺菌制御装置の
構成では、保温中に一旦蓋ユニット２が開かれて御飯が
つがれるなどしても、それには関係なく上記殺菌ランプ
２１ａを保温時間中は常に一定の点灯周期Ｔで点灯させ
る構成となっている。しかし、実際には一旦蓋ユニット
２を開けて御飯をつぐと雑菌が侵入しやすくなり、より
腐敗が生じやすい。そこで、本実施の形態では、これに
対して、例えば図１９のタイムチャートに示すように保
温工程への移行後、御飯温度の設定保温温度への低下に
したがって上記殺菌ランプ２１ａを上述の実施の形態１
の場合と同じ一定の点灯周期で間欠的に点灯制御する一
方、一旦蓋ユニット２が開放された後に再び閉じられた
時には、それらを検出して出力をアツプさせて確実に殺
菌するようにして、雑菌の侵入による御飯の腐敗を防止
するようにしたことを特徴とするものである。

【０１１３】すなわち、図１９に示すように炊飯工程が
終了して保温工程に入ると、先ず図１８のフローチャー
トのステップＳ₁で保温ランプを点灯させて保温状態で
あることを表示する。

【０１１４】そして、ステップＳ₂で上記内鍋３の温度
が殺菌ランプ２１ａの間欠的な点灯制御を行う設定保温
温度７０℃以下まで低下したか否かを判定する。

【０１１５】その結果、ＮＯと判定された上記内鍋３の
温度が設定保温温度７０℃以下まで低下していない時又
は一旦低下したが再び同温度７０℃よりも高くなったよ
うな時にはステップＳ₃で上記保温ヒータＳＨをＯＦＦ
にして上記内鍋温度の低下を促進する一方、ステップＳ
₄で上記蓋ヒータＦＨをデューティー比７／１４（１４
秒分の７秒）でＯＮにして上記放熱板１３を加熱し、同
温度７０℃への低下に伴って上記蓋ユニット２の放熱板
１３裏面に生じるツユ（凝縮液滴）を蒸発させ、御飯の
白ボケを防止する。

【０１１６】そして、続くステップＳ₇で蓋ユニット２
が開かれたことが判定されない限り、ステップＳ₁₁に進
んで上述した実施の形態１の場合と同様の一定周期Ｔ_A
での殺菌ランプ２１ａの点灯制御を実行する。他方、上
述のリードスイッチ１８のＯＦＦにより蓋ユニット２が
開かれたことが検出された時は殺菌ランプ２１ａを先ず
ＯＦＦにし、その後、ステップＳ₉で再び蓋ユニット２
が閉じられたか否かを判定する。

【０１１７】その結果、ＹＥＳの時は続くステップＳ₁₀
で上記殺菌ランプ２１ａの点灯出力デューティー比を２
倍程度の値Ｗｗａｘに設定して殺菌ランプ２１ａを点灯
させ、十分な殺菌を行う。そして、その上で上記ステッ
プＳ₁₁の通常の点灯出力デューティー比と点灯周期での
間欠的な殺菌ランプ点灯制御を継続する。

【０１１８】この結果、該装置の構成では、保温途中で
蓋ユニット２が開けられ、御飯がつがれるようなことが
あっても、それによる腐敗が最小限に抑制される。

【０１１９】（実施の形態８）図２０は、リードスイッ
チ１８とマグネット１７により形成した上記実施の形態
１の電気炊飯器における殺菌ランプ点灯回路の電源開閉
手段および蓋ユニットの開閉検出手段を、例えばリミッ
トスイッチ２９によって形成した本願発明の実施の形態
８に係る食品保温容器の構成を示している。

【０１２０】該リミットスイッチ２９は、外ケース１の
肩部材５の上面側に設置されており、その上端側にはＯ
Ｎ，ＯＦＦ操作用のプッシュロッド２９ａが昇降可能に
設けられている。このプッシュロッド２９ａは、例えば
コイルスプリングにより常時上方に突出して開閉接点部
をＯＦＦ作動させるように付勢されている。

【０１２１】一方、蓋ユニット２の内カバー１１の前端
側外周部には、上記リミットスイッチ２９のプッシュロ
ッド２９ａに対応して図示のように蓋ユニット２が閉め
られた時に当該プッシュロッド２９ａをＯＮ状態に押圧
する作動片１１ａが一体成形されている。

【０１２２】したがって、上記リミットスイッチ２９
は、蓋ユニット２が閉じられている時はＯＮになる一
方、蓋ユニット２が上方に開放されると、ＯＦＦになる
ので、その開閉接点部を図２のリードスイッチ１５の代
りに挿入して置けば、前述のリードスイッチ１５と全く
同様に蓋ユニット２の開閉に応じて殺菌ランプ点灯回路
の電源回路を開閉し、またそのＯＮ，ＯＦＦ状態から蓋
ユニット２の開閉状態を検出することができる。

【０１２３】（実施の形態９）図２１は、本願発明の実
施の形態９に係る食品保温容器である電気炊飯器の構成
を示している。

【０１２４】該電気炊飯器では殺菌手段として上述した
殺菌ランプ２１ａに代えてオゾン発生装置を設けて構成
されている。

【０１２５】このオゾン発生装置は、放電回路を内蔵し
た筺体５０の先端に一対の放電電極５１，５２を設けて
構成されており、フランジ状のパッキン５３を介して上
述の実施の形態１の場合と同様に蓋ユニット２裏側の放
熱板１３の中央部に取付けられている。

【０１２６】オゾン（Ｏ₃）は、上述の紫外線以上の高
い殺菌力を有している。従って、上記放電電極５１，５
２で適量のオゾンを発生させるような放電を行わせる
と、上記殺菌ランプ２１ａと全く同様の殺菌機能を発揮
させることができる。特に、上記殺菌ランプ２１ａの場
合、飯量が多いと、底部まで紫外線が届かない難点があ
るが、オゾンの場合は浸透性が高いので、このような場
合にも底部まで有効な殺菌作用を働かせることができ
る。

【０１２７】そして、上記放電周期や放電レベルは、上
述の実施の形態１〜７の各々と全く同様の制御シーケン
スを用いて制御することが可能である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本願発明の実施の形態１に係る電気炊飯器本体
部の断面図である。

【図２】同電気炊飯器の全体的なシステム回路図であ
る。

【図３】同電気炊飯器の殺菌制御装置部の制御回路図で
ある。

【図４】同電気炊飯器の殺菌制御装置の殺菌制御内容を
示すフローチャートである。

【図５】同図４の殺菌制御に対応したタイムチャートで
ある。

【図６】本願発明の実施の形態２に係る電気炊飯器の殺
菌制御装置部の制御回路図である。

【図７】同電気炊飯器の殺菌制御装置の殺菌制御内容を
示すフローチャートである。

【図８】同図７の殺菌制御に対応したタイムチャートで
ある。

【図９】本願発明の実施の形態３に係る電気炊飯器の殺
菌制御装置部の制御回路図である。

【図１０】同電気炊飯器の殺菌制御装置の殺菌制御内容
を示すフローチャートである。

【図１１】同図１０の殺菌制御に対応したタイムチャー
トである。

【図１２】本願発明の実施の形態４に係る電気炊飯器の
殺菌制御装置の殺菌制御内容を示すフローチャートであ
る。

【図１３】同図１２の殺菌制御に対応したタイムチャー
トである。

【図１４】本願発明の実施の形態５に係る電気炊飯器の
殺菌制御装置の殺菌制御内容を示すフローチャートであ
る。

【図１５】同図１４の殺菌制御に対応したタイムチャー
トである。

【図１６】本願発明の実施の形態５に係る電気炊飯器の
殺菌制御装置の殺菌制御内容を示すフローチャートであ
る。

【図１７】同図１６の殺菌制御に対応したタイムチャー
トである。

【図１８】本願発明の実施の形態７に係る電気炊飯器の
殺菌制御装置の殺菌制御内容を示すフローチャートであ
る。

【図１９】同図１８の殺菌制御に対応したタイムチャー
トである。

【図２０】本願発明の実施の形態８に係る電気炊飯器本
体要部の拡大断面図である。

【図２１】本願発明の実施の形態９に係る電気炊飯器本
体の断面図である。

【符号の説明】

１７はマグネット、１８はリードスイッチ、２１ａは殺
菌ランプ、２５はマイコン制御ユニット、６１は殺菌ラ
ンプ点灯回路、６５は発振回路、６９は発振周期設定手
段、７０は発振周期可変手段、７２は発振出力可変手段
である。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】食品を収容する内鍋と、該内鍋の開口を
覆う蓋体と、上記内鍋を加熱保温する保温手段とを備え
てなる食品保温容器において、上記内鍋と蓋体とによっ
て形成される保温空間内を殺菌する殺菌手段を設けたこ
とを特徴とする食品保温容器。
【請求項２】殺菌手段は、蓋体の裏側に設けられてい
ることを特徴とする請求項１記載の食品保温容器。
【請求項３】殺菌手段が、放電によって紫外線を発光
する殺菌ランプよりなることを特徴とする請求項１又は
２記載の食品保温容器。
【請求項４】殺菌手段が、放電によってオゾンを発生
するオゾン発生装置よりなることを特徴とする請求項１
又は２記載の食品保温容器。
【請求項５】殺菌手段を、一定の周期で間欠駆動する
間欠駆動制御手段を設けたことを特徴とする請求項１，
２，３又は４記載の食品保温容器。
【請求項６】殺菌手段を、保温温度の変化に応じ、保
温温度が低い時は保温温度が高い時に比べて短かい周期
で間欠駆動する間欠駆動制御手段を設けたことを特徴と
する請求項１，２，３又は４記載の食品保温容器。
【請求項７】殺菌手段を保温時間の経過に応じ、保温
時間が長い時は保温時間が短かい時に比べて短かい周期
で間欠駆動する間欠駆動制御手段を設けたことを特徴と
する請求項１，２，３又は４記載の食品保温容器。
【請求項８】殺菌手段を、一定の出力で間欠駆動する
間欠駆動制御手段を設けたことを特徴とする請求項１，
２，３又は４記載の食品保温容器。
【請求項９】殺菌手段を、保温温度の変化に応じ、保
温温度が低い時は保温温度が高い時に比べて高い出力で
間欠駆動する間欠駆動制御手段を設けたことを特徴とす
る請求項１，２，３又は４記載の食品保温容器。
【請求項１０】殺菌手段を保温時間の経過に応じ、保
温時間が長い時は保温時間が短かい時に比べて高い出力
で間欠駆動する間欠駆動制御手段を設けたことを特徴と
する請求項１，２，３又は４記載の食品保温容器。
【請求項１１】蓋体の開閉状態を検出する蓋体開閉検
出手段を設け、蓋体が開放された時には殺菌手段の駆動
を停止し、蓋体が閉成された時に駆動されるようにした
ことを特徴とする請求項１，２，３，４，５，６，７，
８，９又は１０記載の食品保温容器。
【請求項１２】蓋体が閉じられた時に開始される殺菌
手段の駆動出力は、定常時の駆動出力よりも高い出力に
設定されていることを特徴とする請求項１１記載の食品
保温容器。
【請求項１３】電気炊飯器であることを特徴とする請
求項１，２，３，４，５，６，７，８，９，１０，１１
又は１２記載の食品保温容器。