JPH09201323A - Tableware washer and washing method for tableware - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To effectively wash tableware using a small quantity of detergent by providing a device for heating water fed from the outside to a specified value or more so as to feed and a device for feeding alkaline detergent. SOLUTION: A washing producing device (A) of a tableware washer 1 is provided with a hot water feeder 2 for heating water fed from an outer water feeding source, a controller 3, a tank 4 for storing the water heated to approximately 50-60 deg.C, and a change-over valve 6. After the washing water of the tank 4 or a tank 5 is fed to a washing chamber 9 provided in a washing case 8 of a washing (B) via a pipe 7, it is fed from the pipe 11 via injection nozzles 12a-12d, 14a, 14b and injected to the tableware from the bottom of shelf bodies 13, 14 by a water feed pump 10. The alkaline detergent feeding device 18 adds an alkaline detergent composition formed by adding alkali detergent or enzyme from a detergent feeding port 19 to the washing case 8 by necessary quantity at necessary time.

Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は食器類洗浄器および
食器類の洗浄方法に関し、さらに詳しくは家庭や洗浄業
務などにおいて食事後の大小の平皿、お椀、茶碗、サ
ジ、スプーン、箸などに付着した蛋白質、油、澱粉など
の成分を含む食事の食べ滓を効率よく洗浄できる食器類
洗浄器および食器類の洗浄方法に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a dishwasher and a method for washing tableware, and more particularly, it is attached to large and small flat plates, bowls, bowls, spoons, spoons, chopsticks, etc. after meals at home and in washing operations. The present invention relates to a dishwasher and a dishwashing method capable of efficiently washing meal dregs containing such components as protein, oil and starch.

【０００２】[0002]

【従来の技術】従来は、洗浄器内に洗浄水を散水する散
水口を設け、水道水をそのまま循環させて洗浄するか、
あるいは洗剤などを加えた洗浄水を汚れた食器類の表裏
面に一様に当たるようにして、洗浄器内を循環するよう
にしている。しかしながら、水道水等をそのまま使用す
る場合は、最近の洋食化に伴う油汚れが落ちにくく、洗
浄されなかった滓により悪臭が食器洗浄器内で多々発生
するなどの不具合があり、また洗剤などを加えた洗浄水
を使用しても各種の成分を含む汚れが落ちないので、結
果として洗剤の使用量を約０．２重量％以上に増加させ
る必要がでるなど不経済になるとともに、洗剤等の濯ぎ
が不十分となる、排水に含まれる洗剤濃度が多いため環
境への悪影響がでるなどの問題があった。2. Description of the Related Art Conventionally, a spout port for sprinkling washing water is provided in a washing machine, and tap water is circulated as it is for washing.
Alternatively, cleaning water to which detergent or the like has been added is uniformly applied to the front and back surfaces of the contaminated tableware so as to circulate in the cleaning device. However, when tap water etc. is used as it is, oil stains due to recent westernization are difficult to remove, there are problems such as a bad odor occurring in the dishwasher due to unwashed slag, and detergent etc. Even if the added cleaning water is used, stains containing various components will not be removed, and as a result, it becomes uneconomical to increase the amount of detergent used to about 0.2 wt% or more. There were problems such as insufficient rinsing and a negative effect on the environment due to the large concentration of detergent contained in the wastewater.

【０００３】洗浄水の温度を上げると澱粉や口紅などの
洗浄はできるが、蛋白質が凝固して洗浄できなくなり、
蛋白質を洗浄できる温度で洗浄すると澱粉や口紅などの
洗浄ができなくなる問題がある。これらの問題を改善す
るために、洗浄水として電気分解によって得られたアル
カリイオン水と酸性水のいずれか一方又は両方を用いる
洗浄器が提案されているが（特開平６−３１９６７３号
公報）、酸性水を洗浄液とした場合は蛋白食品が凝固し
ておちにくくなり、一方、アルカリ水を洗浄液とした場
合はある程度の洗浄効果はあるが、蛋白食品や澱粉など
の洗浄ができない上、汚れの再付着を防止できないの
で、食事の食べ滓が付着した食器類を効率よく洗浄する
ことができなかった。また、洗浄水として電気分解によ
って得られた強アルカリイオン水と強酸性水を利用し、
強アルカリイオン水を約４０℃に加熱して洗浄水とし用
い、洗浄後、強酸性水ですすいで殺菌する洗浄殺菌装置
が提案されているが（特開平６−２９６５７２号公
報）、強アルカリ水を洗浄液とした場合は油脂のケン化
作用や蛋白質の溶解作用による洗浄効果はあるが、澱粉
の洗浄ができない上、汚れの再付着を防止できないの
で、蛋白質、油、澱粉などの成分を含む食事の食べ滓が
付着した食器類を効率よく洗浄することができなかっ
た。When the temperature of the washing water is raised, starch and lipstick can be washed, but the protein coagulates and cannot be washed.
If the protein is washed at a temperature at which it can be washed, there is a problem that starch and lipstick cannot be washed. In order to improve these problems, there has been proposed a washing machine using either or both of alkaline ionized water and acidic water obtained by electrolysis as washing water (Japanese Patent Laid-Open No. 6-319673). When acidic water is used as a cleaning liquid, protein foods are hard to coagulate, and when alkaline water is used as a cleaning liquid, there is some cleaning effect, but protein foods, starch, etc. cannot be cleaned and stains cannot be re-cleaned. Since the adhesion cannot be prevented, it was not possible to efficiently wash the dishes with the food waste attached. Also, using strong alkaline ionized water and strong acidic water obtained by electrolysis as washing water,
A cleaning and sterilizing apparatus has been proposed in which strong alkaline ionized water is heated to about 40 ° C. to be used as cleaning water, and after cleaning, sterilization is performed by rinsing with strong acidic water (JP-A-6-296572). When used as a cleaning liquid, it has a cleaning effect due to the saponification action of fats and oils and the dissolution action of proteins, but it cannot wash starch and prevent redeposition of stains, so foods containing ingredients such as proteins, oils, and starches can be prevented. It was not possible to efficiently wash the tableware with the food residue attached.

【０００４】[0004]

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、蛋白
質、油、澱粉などの成分を含む食べ滓が付着した平皿、
お椀、茶碗、サジ、スプーン、箸などの食器類を少量の
洗剤の使用で効率よく洗浄できる洗浄器および洗浄方法
を提供することである。SUMMARY OF THE INVENTION An object of the present invention is to provide a flat plate to which food waste containing components such as protein, oil and starch is attached.
An object of the present invention is to provide a washer and a washing method capable of efficiently washing tableware such as bowls, bowls, saji, spoons, and chopsticks by using a small amount of detergent.

【０００５】[0005]

【課題を解決するための手段】本発明者は上記の課題を
解決すべく研究を重ねた結果、まず５０〜６０℃に加熱
された水にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を用いて食器類
を洗浄した後、７０℃以上に加熱された水にアルカリ洗
剤を加えた洗浄液を用いて食器類を洗浄することにより
上記の課題を解決できることを見いだし本発明を完成す
るに至った。As a result of repeated studies to solve the above problems, the present inventor first washed dishes with a cleaning liquid prepared by adding an alkaline detergent to water heated to 50 to 60 ° C. After that, it was found that the above problems can be solved by washing the dishes with a washing liquid obtained by adding an alkaline detergent to water heated to 70 ° C. or higher, and the present invention has been completed.

【０００６】本発明の請求項１の発明は、５０〜６０℃
の水にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を用いて食器類を洗
浄した後、７０℃以上の水にアルカリ洗剤を加えた洗浄
液を用いて食器類を洗浄する食器類洗浄器であって、外
部から供給される水を５０〜６０℃および７０℃以上に
加熱して供給する装置、および前記アルカリ洗剤を供給
する装置を備えたことを特徴とする食器類洗浄器であ
る。The invention of claim 1 of the present invention is 50 to 60 ° C.
It is a dishwasher for washing dishes after washing the dishes with the washing liquid of alkaline detergent added to the above water, and then using the washing liquid of alkaline detergent added to the water of 70 ° C or higher. A dishwasher comprising: a device for heating water to be heated to 50 to 60 ° C. and 70 ° C. or higher, and a device for supplying the alkaline detergent.

【０００７】本発明の請求項２の発明は、５０〜６０℃
の水にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を用いて食器類を洗
浄した後、７０℃以上の水にアルカリ洗剤を加えた洗浄
液を用いて食器類を洗浄する食器類洗浄器であって、外
部から供給される水を５０〜６０℃および７０℃以上に
加熱して供給する装置、前記アルカリ洗剤を供給する装
置、および食器類を乾燥するための乾燥機を備えたこと
を特徴とする食器類洗浄器である。The invention according to claim 2 of the present invention is 50 to 60 ° C.
It is a dishwasher for washing dishes after washing the dishes with the washing liquid of alkaline detergent added to the above water, and then using the washing liquid of alkaline detergent added to the water of 70 ° C or higher. Dishwasher comprising a device for heating water to be heated to 50 to 60 ° C. and 70 ° C. or higher, a device for supplying the alkaline detergent, and a dryer for drying tableware. Is.

【０００８】本発明の請求項３の発明は、請求項１ある
いは請求項２記載の食器類洗浄器において、５０〜６０
℃の水を貯蔵するタンクおよび７０℃以上の水を貯蔵す
るタンクを備えたことを特徴とする。According to a third aspect of the present invention, in the dishwasher according to the first or second aspect, 50 to 60 are provided.
It is characterized by having a tank for storing water at 70 ° C and a tank for storing water at 70 ° C or higher.

【０００９】本発明の請求項４の発明は、５０〜６０℃
に加熱された水にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を用いて
食器類を洗浄した後、７０℃以上に加熱された水にアル
カリ洗剤を加えた洗浄液を用いて食器類を洗浄すること
を特徴とする食器類の洗浄方法である。The invention according to claim 4 of the present invention is 50 to 60 ° C.
It is characterized in that after washing the dishes with a washing liquid prepared by adding an alkaline detergent to heated water, the dishes are washed with a washing solution obtained by adding an alkaline detergent to water heated to 70 ° C or higher. It is a method of cleaning tableware.

【００１０】本発明の請求項５の発明は、請求項４に記
載の食器類の洗浄方法において、蛋白質分解酵素、油分
解酵素、澱粉分解酵素から選ばれる酵素を含有するアル
カリ洗剤を加えて洗浄することを特徴とする。According to a fifth aspect of the present invention, in the method for washing tableware according to the fourth aspect, an alkaline detergent containing an enzyme selected from proteolytic enzymes, oil degrading enzymes and starch degrading enzymes is added for washing. It is characterized by doing.

【００１１】[0011]

【発明の実施の形態】本発明においては、蛋白質、油、
澱粉などの成分を含む食べ滓が付着した平皿、お椀、茶
碗、サジ、スプーン、箸などの食器類をまず５０〜６０
℃に加熱された水にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を用い
て洗浄する。これらの食器類に付着している蛋白質を凝
固させることなく洗浄できるとともに油汚れも洗浄でき
る。５０℃未満では洗剤の有する再付着防止効果が低下
する。逆に６０℃を超えると蛋白質が凝固しておちにく
くなる。そして引き続き、７０℃以上に加熱された水に
アルカリ洗剤を加えた洗浄液を用いて洗浄する。前工程
の５０〜６０℃での洗浄は、後工程の７０℃以上での洗
浄に対して浸漬効果及び前処理効果がある。これにより
今まで落ちにくいとされていたご飯粒などの澱粉を洗浄
でき、且つ、食器類洗浄器で現在問題になっている口紅
に対しても洗浄効果がある。また、７０℃以上の高温で
の洗浄により殺菌効果がある。７０℃未満では飯粒など
の澱粉や口紅などの洗浄が不十分となる。本発明におい
ては、まず、低温側（５０〜６０℃）にて洗浄するた
め、７０℃以上の高温側での洗浄時に蛋白質の凝固の問
題がない。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION In the present invention, proteins, oils,
50 to 60 flat dishes, such as flat plates, bowls, bowls, saji, spoons, chopsticks, etc., to which food waste containing ingredients such as starch adheres.
It is washed with a washing liquid prepared by adding an alkaline detergent to water heated to ℃. The protein adhering to these dishes can be washed without coagulating, and oil stains can be washed. If it is less than 50 ° C, the anti-redeposition effect of the detergent decreases. On the other hand, when the temperature exceeds 60 ° C, the protein coagulates and becomes difficult to be removed. Then, subsequently, cleaning is performed using a cleaning liquid prepared by adding alkaline detergent to water heated to 70 ° C. or higher. The washing at 50 to 60 ° C in the previous step has a dipping effect and a pretreatment effect to the washing at 70 ° C or higher in the subsequent step. This makes it possible to wash starch, such as rice grains, which has been difficult to remove until now, and also has a washing effect on the lipstick that is currently a problem in dishwashers. Further, washing at a high temperature of 70 ° C. or higher has a sterilizing effect. If the temperature is lower than 70 ° C, washing of starch such as rice grains and lipstick becomes insufficient. In the present invention, first, since washing is performed on the low temperature side (50 to 60 ° C.), there is no problem of protein coagulation during washing on the high temperature side of 70 ° C. or higher.

【００１２】本発明において水道水や井戸水などの給水
を加熱して５０〜６０℃の水や７０℃以上の水を得る方
法は特に限定されない。具体的には例えば、公知の給湯
器に給水して加熱して必要な時に必要な量の５０〜６０
℃の水を洗浄室に供給して前工程の５０〜６０℃での洗
浄を行った後、上記給湯器の設定を７０℃以上に切り替
えて加熱して必要な量の７０℃以上の水を洗浄室に供給
して後工程の７０℃以上での洗浄を行う例や、このよう
にして得られた５０〜６０℃に加熱された水や７０℃以
上に加熱された水をそれぞれ別のタンクに貯蔵してお
き、それぞれのタンクから必要な時に必要な量の加熱さ
れた水を使用して洗浄を行う例を挙げることができる。
このように複数のタンクを備えておけば、水の温度を所
定温度にキープでき、洗浄時間を短縮できる。In the present invention, there is no particular limitation on the method of heating feed water such as tap water or well water to obtain water at 50 to 60 ° C. or water at 70 ° C. or higher. Specifically, for example, a well-known water heater is supplied with water to heat it, and when necessary, the required amount of 50 to 60
After supplying water of ℃ to the cleaning room and performing the cleaning at 50 to 60 ℃ in the previous step, the setting of the water heater is switched to 70 ℃ or higher and heated to obtain the required amount of water of 70 ℃ or higher. An example of supplying it to the washing chamber to perform the subsequent washing at 70 ° C. or higher, water obtained in this way and heated to 50-60 ° C. or water heated to 70 ° C. or higher are provided in different tanks. It is possible to cite an example in which the water is stored in each tank and washed from each tank when necessary using the required amount of heated water.
If a plurality of tanks are provided in this way, the temperature of water can be kept at a predetermined temperature and the cleaning time can be shortened.

【００１３】本発明においては洗浄液を適用する方式は
限定されず、例えばつけおき式、噴射ノズル式などのい
ずれも使用できる。本発明においては、アルカリ洗剤に
蛋白質分解酵素、油分解酵素、澱粉分解酵素などから選
ばれる酵素を添加すれば、各種酵素の成分分解作用（蛋
白分解作用、油分解作用、澱粉分解作用など）が付加さ
れるので、洗浄効果が非常にアップする。In the present invention, the method of applying the cleaning liquid is not limited, and, for example, any of a spraying method and a spray nozzle method can be used. In the present invention, when an enzyme selected from proteolytic enzyme, oil degrading enzyme, starch degrading enzyme and the like is added to an alkaline detergent, the component decomposing action of various enzymes (proteolytic action, oil degrading action, starch degrading action, etc.) Since it is added, the cleaning effect is greatly improved.

【００１４】本発明においては、食器類が相当汚れてい
ても０．２重量％を超えるアルカリ洗剤を加える必要が
少なくなり、０．２重量％以下のアルカリ洗剤を加える
だけで、蛋白質、油、澱粉などの成分を含む食べ滓が付
着した平皿、お椀、茶碗、サジ、スプーン、箸などの食
器類を効率よく洗浄できるので、排水に含まれる洗剤濃
度が少なくなり、環境にやさしい洗浄法となる。In the present invention, it is less necessary to add more than 0.2% by weight of alkaline detergent even if the dishes are considerably soiled, and it is possible to add protein, oil, Efficiently wash flat dishes, bowls, bowls, saji, spoons, chopsticks, and other dishes with food residues containing ingredients such as starch, so the concentration of detergent in the wastewater is reduced, making it an environmentally friendly cleaning method. .

【００１５】以下、本発明について図面を参照して説明
する。図１は本発明の食器類洗浄器および洗浄方法の一
例を説明するための概略構成図である。図中１は食器類
洗浄器であり洗浄水製造装置Ａと洗浄装置Ｂから成る。
この食器類洗浄器１の洗浄水製造装置Ａには、水道又は
井戸等の外部の給水源（図示せず）から供給される水
（矢印で示す）を加熱するための給湯器２、制御装置
３、給湯器２で加熱されて約５０〜６０℃となった水を
その温度に図示しない加熱・保温装置により維持して貯
蔵するタンク４、給湯器２で加熱されて約７０℃以上と
なった水をその温度に図示しない加熱・保温装置により
維持して貯蔵するタンク５、切り替え弁６などが設けら
れている。The present invention will be described below with reference to the drawings. FIG. 1 is a schematic configuration diagram for explaining an example of the dishwasher and the washing method of the present invention. In the figure, reference numeral 1 is a dishwasher, which comprises a washing water producing apparatus A and a washing apparatus B.
The washing water producing apparatus A of the dishwasher 1 includes a water heater 2 for heating water (indicated by an arrow) supplied from an external water supply source (not shown) such as a water supply or a well, and a controller. 3. A tank 4 for storing and heating water heated to about 50-60 ° C by the water heater 2 at that temperature by a heating / heat-retaining device (not shown), and heated to about 70 ° C or more by the water heater 2. A tank 5, a switching valve 6 and the like, which store and maintain the temperature of the water at a temperature thereof by a heating and heat retaining device (not shown), are provided.

【００１６】タンク４およびタンク５には貯蔵する水の
量を検出するためのセンサｓ、ｓがそれぞれ設けられて
おり、検出した信号を制御装置３に送り、それに基づい
て制御装置３から給湯器２に信号をだして、例えば水量
が少なくなった場合は給湯器２から必要な量の所定の温
度の水がタンク４あるいはタンク５に供給されるように
なっている。タンク４およびタンク５に蓄えられた洗浄
水は必要に応じて図示しない制御装置からの信号により
開閉される切り替え弁６を開けて管路７を経て洗浄装置
Ｂの洗浄ケース８の下部に送られる。Sensors s, s for detecting the amount of water to be stored are provided in the tank 4 and the tank 5, respectively. The detected signals are sent to the control device 3, and the water heater is supplied from the control device 3 based on the detected signals. A signal is sent to 2, and when, for example, the amount of water becomes small, the water heater 2 supplies the required amount of water at a predetermined temperature to the tank 4 or the tank 5. The cleaning water stored in the tank 4 and the tank 5 is sent to the lower part of the cleaning case 8 of the cleaning device B via the conduit 7 by opening the switching valve 6 which is opened / closed by a signal from a control device (not shown) as required. .

【００１７】食器洗浄器１内に設けた洗浄ケース８内に
は、食器等を洗浄するための洗浄室９が設けられてお
り、この洗浄室９には、タンク４あるいはタンク５に蓄
えられた洗浄水が管路７を経て送られた後、送水ポンプ
１０により管路１１から上方に送られて噴射ノズル１２
ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄから図示しない食器を入れ
た棚状体１３の下から食器に対して噴射されるようにな
っており、また、その上方に設けた噴射ノズル１４ａ、
１４ｂから図示しない食器を入れた棚状体１５の下から
食器に対して噴射されるようになっている。１６は排出
弁であり、図示しない制御装置からの信号により開閉さ
れるようになっており、洗浄、すすぎなどが終了すると
開けられて汚水あるいはすすぎ液などが管路１７を経て
食器洗浄器１外へ排出される。In the washing case 8 provided in the dishwasher 1, there is provided a washing chamber 9 for washing dishes and the like, and the washing chamber 9 is stored in the tank 4 or the tank 5. After the cleaning water is sent through the pipe line 7, it is sent upward from the pipe line 11 by the water feed pump 10 and the injection nozzle 12 is supplied.
The a, 12b, 12c, 12d is adapted to spray the tableware from below the shelf-like body 13 containing the tableware (not shown), and the spray nozzle 14a provided above it.
It is designed to be sprayed from 14b onto the tableware from below the shelf-like body 15 containing the tableware (not shown). Reference numeral 16 denotes a discharge valve which is opened / closed by a signal from a control device (not shown), and is opened when cleaning, rinsing, etc. are completed, and sewage or rinsing liquid or the like passes through the pipe line 17 to the outside of the dishwasher 1. Is discharged to.

【００１８】図中の１８は液状あるいは粉末状のアルカ
リ洗剤あるいは蛋白質分解酵素、油分解酵素、澱粉分解
酵素から選ばれる酵素を添加したアルカリ洗剤組成物な
どを供給する装置であり、図示しない制御装置からの信
号により開閉される開閉弁を備えた洗剤供給口１９から
洗浄ケース８内にアルカリ洗剤などを必要な時期に必要
な量だけ添加できるようになっている。アルカリ洗剤供
給装置１８の内部を複数に仕切り、仕切られた区画ごと
に洗剤供給口を設け、それぞれの区画中に別種のアルカ
リ洗剤などを入れ、汚れの程度、汚れの種類などにより
それぞれのアルカリ洗剤などを適宜使い分けたり、２種
類あるいはそれ以上の複数のアルカリ洗剤などを組み合
わせて一時に、あるいは順番に使用できるようになって
いる。Reference numeral 18 in the figure denotes a device for supplying a liquid or powdery alkaline detergent or an alkaline detergent composition to which an enzyme selected from proteolytic enzymes, oil-degrading enzymes and starch-degrading enzymes is added, and a controller (not shown). An alkaline detergent or the like can be added to the cleaning case 8 in a required amount at a required time through a detergent supply port 19 having an opening / closing valve opened / closed by a signal from the. The interior of the alkaline detergent supply device 18 is partitioned into a plurality of compartments, a detergent supply port is provided for each of the compartments, and different kinds of alkaline detergents are put in the respective compartments. And the like, or two or more kinds of plural alkaline detergents can be combined and used at one time or in sequence.

【００１９】図中の２０は、洗浄液は通過するがご飯
粒、肉片などの食べ滓などを濾別する金網である。ま
た、洗浄ケース８の上面側内面には図示しない格子形の
突条を有する単一の板状体を備えている。Reference numeral 20 in the drawing denotes a wire net which allows the washing liquid to pass through but filters out food grains such as rice grains and pieces of meat. Further, a single plate-like body having a lattice-shaped ridge (not shown) is provided on the inner surface on the upper surface side of the cleaning case 8.

【００２０】上記構成の食器洗浄器１において、洗浄室
９内の所定の位置に棚状体１３、１５を設置した後、ス
タートボタンを押すと、給湯器２で５０〜６０℃に加熱
されてタンク４に貯蔵された水が切換弁６、管路７を通
り洗浄ケース８に適量だけ供給される。In the dishwasher 1 having the above-mentioned structure, after the shelves 13 and 15 are installed at predetermined positions in the washing room 9, when the start button is pressed, the water heater 2 heats it to 50-60 ° C. An appropriate amount of water stored in the tank 4 is supplied to the cleaning case 8 through the switching valve 6 and the pipe 7.

【００２１】洗浄ケース８に適量の５０〜６０℃の水が
供給されると、洗剤供給口１９から洗浄ケース８内に適
当な種類のアルカリ洗剤などの必要量が添加されて５０
〜６０℃の水に溶解・混合され、加熱が不十分であれば
洗浄ケース８の図示しないヒータによりさらに加熱して
５０〜６０℃に維持されて、送水ポンプ１０の正回転に
よって管路１１から上方に送られて噴射ノズル１２ａ、
１２ｂ、１２ｃ、１２ｄから図示しない食器を入れた棚
状体１３の下から食器に対して噴射されるようになって
おり、また、その上方に設けた噴射ノズル１４ａ、１４
ｂから図示しない食器を入れた棚状体１５の下から食器
に対して噴射されるようになっている。When an appropriate amount of water of 50 to 60 ° C. is supplied to the cleaning case 8, a necessary amount of an appropriate type of alkaline detergent or the like is added to the cleaning case 8 through the detergent supply port 50.
If it is dissolved / mixed in water of -60 ° C and is not sufficiently heated, it is further heated by a heater (not shown) of the cleaning case 8 to be maintained at 50-60 ° C, and the water pump 10 is rotated forward to bring it from the pipe line 11 Sent upward, the injection nozzle 12a,
12b, 12c, 12d are adapted to spray the tableware from below the shelf-like body 13 containing the tableware (not shown), and the spray nozzles 14a, 14 provided above it.
It is designed to be sprayed onto the tableware from the bottom of the shelf 15 containing the tableware not shown in FIG.

【００２２】噴出したアルカリ洗剤などを含む５０〜６
０℃の水（洗浄液と称す）が食器に当たって汚れを洗い
落とす一方、洗浄室９の天井にまで飛散した洗浄液は該
天井面に設けられた突条を伝わって略真下に落下し、食
器の汚れを上面側からも洗い落とす。送水ポンプ１０に
より洗浄液を循環させて十分に洗浄が行われる。また洗
浄ケース８の底部に落下した汚水は金網２０を通って食
べ滓が濾別され、食べ滓が金網２０上に回収されて洗浄
液だけが循環し、食器の洗浄が一定時間行われる。50 to 6 containing spouted alkaline detergent, etc.
While water at 0 ° C. (referred to as a washing liquid) hits the dishes to wash away the dirt, the washing liquid scattered to the ceiling of the washing room 9 falls almost right below along the ridges provided on the ceiling surface to clean the dishes. Rinse off from the top side as well. The cleaning liquid is circulated by the water supply pump 10 so that the cleaning is sufficiently performed. Further, the sewage that has fallen to the bottom of the washing case 8 is filtered through the wire mesh 20 to remove the food waste, the food waste is collected on the wire mesh 20, only the cleaning liquid is circulated, and the tableware is washed for a certain period of time.

【００２３】さらに、洗浄時間が経過したとき、排出弁
１６を開けて送水ポンプ１０が逆回転して汚水を排出さ
せる。Further, when the cleaning time has elapsed, the drain valve 16 is opened and the water pump 10 is rotated in the reverse direction to drain the dirty water.

【００２４】５０〜６０℃の洗浄液による洗浄が終了す
ると、引き続いて給湯器２で７０℃以上に加熱されてタ
ンク５に貯蔵された水が切換弁６、管路７を通り洗浄ケ
ース８に適量だけ供給される。When the cleaning with the cleaning liquid at 50 to 60 ° C. is completed, the water stored in the tank 5 after being heated to 70 ° C. or higher by the water heater 2 passes through the switching valve 6 and the pipe line 7 to an appropriate amount in the cleaning case 8. Only supplied.

【００２５】洗浄ケース８に適量の７０℃以上の水が供
給されると、洗剤供給口１９から洗浄ケース８内に適当
な種類のアルカリ洗剤などの必要量が添加されて７０℃
以上の水に溶解・混合され、加熱が不十分であれば洗浄
ケース８の図示しないヒータによりさらに加熱して７０
℃以上に維持されて、送水ポンプ１０の正回転によって
管路１１から上方に送られて噴射ノズル１２ａ、１２
ｂ、１２ｃ、１２ｄから図示しない食器を入れた棚状体
１３の下から食器に対して噴射されるようになってお
り、また、その上方に設けた噴射ノズル１４ａ、１４ｂ
から図示しない食器を入れた棚状体１５の下から食器に
対して噴射されるようになっている。噴出したアルカリ
洗剤などを含む７０℃以上の洗浄液が食器に当たって汚
れを洗い落とす一方、洗浄室９の天井にまで飛散した洗
浄液は該天井面に設けられた突条を伝わって略真下に落
下し、食器の汚れを上面側からも洗い落とす。送水ポン
プ１０により洗浄液を循環させて十分に洗浄が行われ
る。また洗浄ケース８の底部に落下した汚水は金網２０
を通って食べ滓が濾別され、食べ滓が金網２０上に回収
されて洗浄液だけが循環し、食器の洗浄が一定時間行わ
れる。When an appropriate amount of water of 70 ° C. or higher is supplied to the cleaning case 8, a necessary amount of an appropriate type of alkaline detergent or the like is added to the cleaning case 8 from the detergent supply port 19 and 70 ° C.
If it is dissolved and mixed in the above water and the heating is insufficient, it is further heated by a heater (not shown) of the cleaning case 8 to 70
The temperature is maintained at ℃ or higher, and the water is pumped upward from the pipe line 11 by the forward rotation of the water pump 10, and the injection nozzles 12a,
b, 12c and 12d are adapted to spray the tableware from below the shelf-like body 13 containing the tableware (not shown), and spray nozzles 14a and 14b provided above the table.
From below, it is designed to be sprayed to the tableware from below the shelf-like body 15 containing the tableware. While the cleaning liquid containing the alkaline detergent or the like spewing at 70 ° C. or more hits the dishes to wash away the dirt, the cleaning liquid scattered to the ceiling of the cleaning chamber 9 travels along the ridges provided on the ceiling surface and falls almost directly under the dishes. Rinse the dirt from the top side as well. The cleaning liquid is circulated by the water supply pump 10 so that the cleaning is sufficiently performed. In addition, the sewage that has fallen to the bottom of the cleaning case 8 is not covered by the wire mesh 20.
The food waste is filtered through the passage, the food waste is collected on the wire net 20, only the cleaning liquid is circulated, and the dishes are washed for a certain period of time.

【００２６】さらに、洗浄時間が経過したとき、排出弁
１６を開けて送水ポンプ１０が逆回転して汚水を排出さ
せる。排水と共に、図示しない給水バルブを開動して水
道水などの濯ぎ液が温度調節されるかあるいは常温のま
ま洗浄室内に給水され、送水ポンプ１０を正回転させて
濯ぎ洗浄を行った後、汚水は同様にして排水される。こ
のようにして食べ滓などが付着した食器類を効率よく洗
浄できるFurther, when the washing time has elapsed, the drain valve 16 is opened and the water pump 10 rotates in the reverse direction to drain the dirty water. Along with the drainage, a water supply valve (not shown) is opened to adjust the temperature of the rinsing liquid such as tap water, or water is supplied into the cleaning chamber at room temperature, and the water supply pump 10 is normally rotated to perform rinsing cleaning, and then the sewage is removed. It is drained in the same way. In this way, tableware with food waste attached can be washed efficiently

【００２７】図２は本発明の他の食器洗浄器の概略構成
図である。図２において図１と同一の符号は同一物を示
す。図２に示す洗浄器１ａの洗浄水製造装置Ａには給湯
器２が設けられており、必要な時に必要な量の５０〜６
０℃の水を切換弁６、管路７を通り洗浄ケース８に適量
だけ供給して、上記と同様にして前工程の５０〜６０℃
での洗浄を行い、排水した後、制御装置３からの信号に
より上記給湯器２の設定を７０℃以上に切り替えて加熱
して得られる７０℃以上の水を必要な量だけ切換弁６、
管路７を通り洗浄ケース８に供給し、上記と同様にして
後工程の７０℃以上での洗浄を行うようになっている。
洗浄器１ａの洗浄装置Ｂの上部には空気を加熱して熱風
を作る乾燥機２１が設けられており、濯ぎ終了後、図示
しない制御装置からの信号により開閉弁２２が開けら
れ、熱風が管路２３を通って洗浄室９内に送られ、食器
類を乾燥するようになっている。２５は図示しない制御
装置からの信号により開閉する開閉弁２４を備えた排気
口である。上記のようにして濯ぎが終了した後、乾燥機
２１からの熱風を開閉弁２２を開けて、管路２３を経て
洗浄室９内に送って、食器類を十分乾燥する。排気は開
閉弁２４を開けて排気口２５から外へ排気する。このよ
うにすれば前記の場合と同様に食べ滓などが付着した食
器類を効率よく洗浄できるなどの効果を奏すると共に、
乾燥できるので食器などに手で触れる必要がなくなり食
器等がより清潔に保たれる。FIG. 2 is a schematic block diagram of another dishwasher of the present invention. 2, the same symbols as those in FIG. 1 indicate the same things. The hot water supply device 2 is provided in the washing water producing apparatus A of the washing device 1a shown in FIG.
An appropriate amount of 0 ° C. water is supplied to the cleaning case 8 through the switching valve 6 and the pipe 7, and the same as above, 50 to 60 ° C. in the previous step.
After cleaning and draining, the signal from the control device 3 is used to switch the setting of the water heater 2 to 70 ° C. or higher to heat the water of 70 ° C. or higher obtained by heating the switching valve 6,
It is supplied to the cleaning case 8 through the pipe line 7 and is subjected to a subsequent step of cleaning at 70 ° C. or higher in the same manner as above.
A dryer 21 that heats air to generate hot air is provided above the cleaning device B of the cleaning device 1a, and after the rinsing is completed, an opening / closing valve 22 is opened by a signal from a control device (not shown), and hot air is blown into the pipe. The dishes are sent to the washing room 9 through the passage 23 to dry the dishes. An exhaust port 25 is provided with an opening / closing valve 24 that opens / closes in response to a signal from a control device (not shown). After the rinsing is completed as described above, the hot air from the dryer 21 is sent to the washing chamber 9 through the pipe line 23 by opening the open / close valve 22 and drying the dishes. Exhaust gas is exhausted from the exhaust port 25 by opening the on-off valve 24. In this way, in the same manner as in the above case, it is possible to efficiently wash the dishes with the food residue attached, and
Since it can be dried, it is not necessary to touch tableware with hands and the tableware can be kept cleaner.

【００２８】[0028]

【実施例】次に実施例により本発明をさらに詳しく説明
するが、本発明はこれらによって限定されるものではな
い。 （実験１） （１）汚れの種類 食器類に付着している汚れを大別すると、澱粉汚れ、蛋
白汚れ、油汚れがあるので、澱粉汚れとしてご飯粒、蛋
白汚れとして卵、油汚れとしてサラダ油と口紅を選定し
た。卵は、白身と黄身で凝固温度が異なるといわれてい
るため個々に試料として用いた。 （２）汚れの調整方法及び付着方法 澱粉汚れは、炊飯米をレオメーターにより圧力０．５
ｋｇ／ｃｍ² でスライドガラスに付着させ１時間室温に
放置して試料とした。また、洗浄後の残存性をヨウ素澱
粉反応にて確認した。 蛋白汚れは、卵の黄身及び白身を別々にスライドガラ
スに付着させ１時間室温に放置して試料とした。尚、白
身は透明なため、蛋白指示薬アミドブラック１０Ｂを添
加し着色して汚れ落ちの程度を確認した。 油汚れは、牛肉を炒めた後の油を使用した。即ち、油
と肉汁及び微量の蛋白質の混合しているものに油性指示
薬オイルレッドＯを添加し、スライドガラスに付着後、
室温に１時間放置したものを試料とした。 口紅は、レピアス製リップステック〈６〉（主成分：
ジブチルヒドロキシトルエン）を使用し、スライドガラ
スに付着させ、室温に１時間放置したものを試料とし
た。The present invention will be described in more detail with reference to the following Examples, which should not be construed as limiting the present invention. (Experiment 1) (1) Types of stains When the stains on tableware are roughly classified, there are starch stains, protein stains, and oil stains. Therefore, starch stains are rice grains, protein stains are eggs, and oil stains are salad oils. I chose lipstick. Eggs were used individually as samples because it is said that coagulation temperatures differ between white and yolk. (2) Adjustment method of dirt and adhesion method Starch dirt was prepared by cooking rice with a pressure of 0.5 using a rheometer.
The sample was attached to a slide glass at kg / cm ² and left at room temperature for 1 hour to obtain a sample. In addition, the residual property after washing was confirmed by iodine starch reaction. Protein stains were obtained by separately attaching egg yolk and white meat to a slide glass and leaving them at room temperature for 1 hour to prepare a sample. In addition, since the white body was transparent, the protein indicator amide black 10B was added and colored, and the degree of stain removal was confirmed. For oil stains, oil after fried beef was used. That is, oily indicator oil Red O is added to a mixture of oil, broth and a trace amount of protein, and after attaching to a slide glass,
The sample left at room temperature for 1 hour was used as a sample. The lipstick is Lippiers <6> made by Rapiers (main component:
(Dibutylhydroxytoluene) was attached to a slide glass and left at room temperature for 1 hour to obtain a sample.

【００２９】（３）使用洗浄液 洗浄液は、水道水に０．２重量％の洗剤（商品名：ウ
オッシュメイトＳ、株式会社アデカクリーンエイド製）
を添加したものを使用した。 洗浄液の温度は、４０，４５，５０，５５，６０，６
５，７０，７５，８０℃とした。尚、ご飯粒と口紅の場
合は、６０℃では洗浄効果がないので、６３〜８０℃で
試験した。 （４）洗浄方法 各温度の洗浄液中に汚れの付着したスライドガラス６枚
入れ、５分間攪拌洗浄した。 （５）評価方法 洗浄後のスライドガラスに付着している汚れの量を目視
及び写真により評価した。 （６）実験結果 実験の結果を表１に示す。但し、◎：洗浄効果（大）、
○：洗浄効果（中）、△：洗浄効果（小）、×：洗浄効
果なし、を示す。(3) Washing liquid used The washing liquid is 0.2% by weight of detergent in the tap water (trade name: Washmate S, manufactured by Adeka Clean Aid Co., Ltd.)
Was used. The temperature of the cleaning solution is 40, 45, 50, 55, 60, 6
5, 70, 75 and 80 ° C. In addition, in the case of rice grains and lipstick, there was no cleaning effect at 60 ° C, so the test was carried out at 63 to 80 ° C. (4) Cleaning method Six pieces of stained slide glass were placed in the cleaning liquid at each temperature and stirred and cleaned for 5 minutes. (5) Evaluation method The amount of dirt adhering to the washed slide glass was evaluated visually and by photograph. (6) Experimental results Table 1 shows the results of the experiments. However, ◎: cleaning effect (large),
◯: Cleaning effect (medium), Δ: Cleaning effect (small), ×: No cleaning effect.

【００３０】[0030]

【表１】 [Table 1]

【００３１】表１から、洗浄液の温度が７０℃未満では
ご飯粒が落ちにくくなり、６３℃未満では口紅が落ちに
くくなる。また、洗浄温度が６０℃を超えると卵の黄身
が凝固し落ちにくくなることが判る。また、洗浄液の温
度が５０℃未満では油が落ちにくくなる。したがって、
全ての汚れを落とすためには、高温洗浄時に凝固する蛋
白質を第一段階で落とし、第二段階で洗浄液の温度を上
げて従来落ちにくかった口紅やご飯粒を落とすことが望
ましいことが判る。すなわち、まず５０〜６０℃の洗浄
液を用いて洗浄すれば、蛋白を凝固させることなく洗浄
できるとともに油汚れも洗浄でき、そして引き続き、７
０℃以上の洗浄液を用いて洗浄することによりご飯粒な
どの澱粉を洗浄でき、且つ、口紅も洗浄できることが判
る。From Table 1, when the temperature of the cleaning liquid is less than 70 ° C., the rice grains are less likely to fall off, and when the temperature is less than 63 ° C., the lipstick is less likely to fall off. Further, it can be seen that if the washing temperature exceeds 60 ° C, the egg yolk coagulates and becomes difficult to fall off. Further, if the temperature of the cleaning liquid is less than 50 ° C, the oil will not easily fall off. Therefore,
In order to remove all dirt, it is desirable to remove proteins that coagulate during high-temperature washing in the first step and raise the temperature of the washing solution in the second step to remove lipstick and rice grains, which were difficult to remove in the past. That is, if washing is first performed with a washing solution at 50 to 60 ° C., washing can be performed without coagulating proteins and also oil stains can be washed.
It is understood that the starch such as rice grains can be washed and the lipstick can also be washed by washing with a washing liquid at 0 ° C or higher.

【００３２】（実験２） ご飯粒などの澱粉の洗浄について （１）汚れの調整方法 炊飯ジャー（ＥＣＪ−ＭＣ１０Ｔ、三洋電機製）にて炊
飯した炊飯米を、レオメーターを使用して、圧力０．５
ｋｇ／ｃｍ² でスライドガラスに付着させ、３０分室温
に放置したものを試料とした。また、洗浄後の残存性を
ヨウ素澱粉反応で確認した。 （２）使用洗浄液 水道水（０．２重量％洗剤含む）６３℃、ｐＨ１０．
６ 水道水（０．２重量％洗剤含む）７０℃、ｐＨ１０．
６ 水道水（０．２重量％洗剤含む）８０℃、ｐＨ１０．
７ 強アルカリ性水（０．２重量％洗剤含む）６３℃、ｐ
Ｈ１１．４ 強アルカリ性水（０．２重量％洗剤含む）７０℃、ｐ
Ｈ１１．５ 強アルカリ性水（０．２重量％洗剤含む）８０℃、ｐ
Ｈ１１．４(Experiment 2) Cleaning of Starch of Rice Grains etc. (1) Method for adjusting stains Cooked rice cooked with a rice cooker (ECJ-MC10T, manufactured by Sanyo Denki) is used with a rheometer to eliminate pressure. .5
The sample was adhered to a slide glass at kg / cm ² and allowed to stand at room temperature for 30 minutes as a sample. In addition, the residual property after washing was confirmed by iodine starch reaction. (2) Washing liquid used Tap water (containing 0.2% by weight of detergent) 63 ° C., pH 10.
6 Tap water (containing 0.2% by weight of detergent) 70 ° C., pH 10.
6 Tap water (containing 0.2% by weight of detergent) 80 ° C., pH 10.
7 Strong alkaline water (including 0.2% by weight detergent) 63 ℃, p
H11.4 Strongly alkaline water (0.2 wt% detergent included) 70 ° C, p
H11.5 Strong alkaline water (containing 0.2% by weight detergent) 80 ° C, p
H11.4

【００３３】（３）洗剤は（商品名：ウオッシュメイト
Ｓ、株式会社アデカクリーンエイド製）を使用した。強
アルカリイオン水は生成器［商品名：ＦＳＷ−Ａ１６
０、三洋電機（株）製］で製造したものを使用した。 （４）洗浄方法 各洗浄液中にご飯粒の付着したスライドガラス６枚を入
れ、５分間攪拌洗浄した。 （５）評価方法 洗浄後のスライドガラスに付着しているご飯粒を、目視
及び写真により評価した。 （６）実験結果 実験の結果を表２に示す。但し、◎：洗浄効果（大）、
○：洗浄効果（中）、△：洗浄効果（小）、×：洗浄効
果なし、を示す。(3) As the detergent, (trade name: Washmate S, manufactured by Adeka Clean Aid Co., Ltd.) was used. Strong alkaline ionized water is a generator [Product name: FSW-A16
0, manufactured by Sanyo Electric Co., Ltd.] was used. (4) Washing method Six pieces of slide glass to which rice grains were attached were put into each washing solution and washed with stirring for 5 minutes. (5) Evaluation method The rice grains attached to the slide glass after washing were evaluated visually and by a photograph. (6) Experimental results Table 2 shows the experimental results. However, ◎: cleaning effect (large),
◯: Cleaning effect (medium), Δ: Cleaning effect (small), ×: No cleaning effect.

【００３４】[0034]

【表２】 [Table 2]

【００３５】表２から、水道水の場合も強アルカリ姓水
の場合も洗浄液の温度が７０℃以上の場合はご飯粒が洗
浄できるが、７０℃未満ではご飯粒が落ちにくくなるこ
とが確認された。From Table 2, it was confirmed that the rice grains can be washed when the temperature of the washing liquid is 70 ° C. or higher, but the rice grains are hard to fall below 70 ° C. in both tap water and strong alkaline water. It was

【００３６】[0036]

【発明の効果】本発明により、蛋白質、油、澱粉などの
成分を含む食べ滓が付着した平皿、お椀、茶碗、サジ、
スプーン、箸などの食器類を少量の洗剤の使用で効率よ
く洗浄できる。すなわち、食器類をまず５０〜６０℃に
加熱された水にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を用いて洗
浄することにより食器類に付着している蛋白質を凝固さ
せることなく洗浄できるとともに油汚れも洗浄できる。
そして引き続き、７０℃以上に加熱された水にアルカリ
洗剤を加えた洗浄液を用いて洗浄すると、今まで落ちに
くいとされていたご飯粒などの澱粉を洗浄でき、且つ、
食器類洗浄器で現在問題になっている口紅に対しても洗
浄効果がある。また、７０℃以上の高温での洗浄により
殺菌効果がある。According to the present invention, a flat plate, a bowl, a tea bowl, a saji, to which food residue containing components such as protein, oil, starch, etc. adheres,
Tableware such as spoons and chopsticks can be efficiently cleaned using a small amount of detergent. That is, by first washing the tableware with a cleaning liquid prepared by adding alkaline detergent to water heated to 50 to 60 ° C., it is possible to wash the protein adhering to the tableware without coagulating and also to wash oil stains. .
And subsequently, when the washing liquid obtained by adding the alkaline detergent to the water heated to 70 ° C. or higher is used, it is possible to wash the starch such as rice grains which has been hard to remove until now, and
It also has a cleaning effect on the lipstick that is currently a problem in dishwashers. Further, washing at a high temperature of 70 ° C. or higher has a sterilizing effect.

【００３７】乾燥機を備えた本発明の食器類洗浄器によ
れば、食器類を効率よく洗浄できると共に、乾燥できる
ので食器類に手で触れる必要がなくなり食器等がより清
潔に保たれる。５０〜６０℃に加熱された洗浄水や７０
℃以上に加熱された洗浄水をそれぞれタンクに貯蔵して
おけば水の温度を所定温度にキープでき、洗浄時間を短
縮できる。According to the dishwasher of the present invention equipped with the dryer, the dishes can be efficiently washed and dried, so that the dishes do not need to be touched with hands and the dishes can be kept cleaner. Wash water or 70 heated to 50-60 ° C
By storing the wash water heated above ℃ in each tank, the temperature of the water can be kept at a predetermined temperature and the wash time can be shortened.

【００３８】アルカリ洗剤に蛋白質分解酵素、油分解酵
素、澱粉分解酵素などから選ばれる酵素を添加すれば、
各種酵素の成分分解作用（蛋白分解作用、油分解作用、
澱粉分解作用など）が付加されるので、洗浄効果が非常
にアップする。食器類が相当汚れていても０．２重量％
以下のアルカリ洗剤を加えるだけで、蛋白質、油、澱粉
などの成分を含む食べ滓が付着した食器類を効率よく洗
浄できるので、排水に含まれる洗剤濃度が少なくなる。
本発明の食器類洗浄器および食器類の洗浄方法は簡単な
構成からなるので経済的である上、効果が大きいので産
業上の利用価値が高い。If an enzyme selected from proteolytic enzyme, oil degrading enzyme, starch degrading enzyme and the like is added to the alkaline detergent,
Component decomposition of various enzymes (proteolysis, oil decomposition,
(Starch decomposing action, etc.) is added, so that the washing effect is greatly improved. 0.2% by weight even if dishes are very dirty
By simply adding the following alkaline detergent, dishes to which food residue containing components such as protein, oil, starch, etc. adhere can be efficiently washed, so that the concentration of detergent contained in wastewater is reduced.
INDUSTRIAL APPLICABILITY The dishwasher and the dishwashing method of the present invention are economical because they have a simple structure, and are highly effective, and thus have high industrial utility value.

【図面の簡単な説明】[Brief description of drawings]

【図１】 本発明の食器洗浄器の一実施例を示す概略構
成図である。FIG. 1 is a schematic configuration diagram showing one embodiment of a dishwasher of the present invention.

【図２】 本発明の他の食器洗浄器の概略構成図であ
る。FIG. 2 is a schematic configuration diagram of another dishwasher of the present invention.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

Ａ 洗浄水製造装置 Ｂ 洗浄装置 １、１ａ 食器類洗浄器 ２ 給湯器 ３ 制御装置 ４、５ タンク ６ 切り替え弁 ７、１１、１７、２３ 管路 ８ 洗浄ケース ９ 洗浄室 １０ 送水ポンプ １２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄ、１４ａ、１４ｂ 噴
射ノズル １３、１５ 棚状体 １６ 排出弁 １８ アルカリ洗剤供給装置 １９ 洗剤供給口 ２０ 金網 ２１ 乾燥機 ２２、２４ 開閉弁 ２５ 排気口A Washing water production apparatus B Washing apparatus 1, 1a Dishwasher 2 Water heater 3 Controller 4, 5 Tank 6 Switching valve 7, 11, 17, 23 Pipe line 8 Washing case 9 Washing room 10 Water pump 12a, 12b, 12c, 12d, 14a, 14b Injection nozzles 13, 15 Shelf-like body 16 Discharge valve 18 Alkali detergent supply device 19 Detergent supply port 20 Wire mesh 21 Dryer 22, 24 Open / close valve 25 Exhaust port

Claims (5)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】 ５０〜６０℃の水にアルカリ洗剤を加え
た洗浄液を用いて食器類を洗浄した後、７０℃以上の水
にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を用いて食器類を洗浄す
る食器類洗浄器であって、外部から供給される水を５０
〜６０℃および７０℃以上に加熱して供給する装置、お
よび前記アルカリ洗剤を供給する装置を備えたことを特
徴とする食器類洗浄器。1. Dishware for washing dishes after washing the dishes with a washing liquid prepared by adding an alkaline detergent to water at 50 to 60 ° C., and then washing the dishes with a washing liquid prepared by adding an alkaline detergent to water at 70 ° C. or higher. It is a washer, and the water supplied from the outside is 50
A dishwasher comprising a device for heating to -60 ° C and 70 ° C or higher for supply, and a device for supplying the alkaline detergent. 【請求項２】 ５０〜６０℃の水にアルカリ洗剤を加え
た洗浄液を用いて食器類を洗浄した後、７０℃以上の水
にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を用いて食器類を洗浄す
る食器類洗浄器であって、外部から供給される水を５０
〜６０℃および７０℃以上に加熱して供給する装置、前
記アルカリ洗剤を供給する装置、および食器類を乾燥す
るための乾燥機を備えたことを特徴とする食器類洗浄
器。2. Dishware for washing dishes after washing the dishes with a washing liquid prepared by adding an alkaline detergent to water at 50 to 60 ° C., and then washing the dishes with a washing liquid prepared by adding an alkaline detergent to water at 70 ° C. or higher. It is a washer, and the water supplied from the outside is 50
A dishwasher comprising: a device for heating to 60 ° C. and 70 ° C. or higher, a device for feeding the alkaline detergent, and a dryer for drying tableware. 【請求項３】 ５０〜６０℃の水を貯蔵するタンクおよ
び７０℃以上の水を貯蔵するタンクを備えたことを特徴
とする請求項１あるいは請求項２記載の食器類洗浄器。3. The dishwasher according to claim 1, further comprising a tank for storing water at 50 to 60 ° C. and a tank for storing water at 70 ° C. or higher. 【請求項４】 ５０〜６０℃に加熱された水にアルカリ
洗剤を加えた洗浄液を用いて食器類を洗浄した後、７０
℃以上に加熱された水にアルカリ洗剤を加えた洗浄液を
用いて食器類を洗浄することを特徴とする食器類の洗浄
方法。4. After washing the dishes with a washing liquid prepared by adding an alkaline detergent to water heated to 50 to 60 ° C., 70
A method for cleaning tableware, which comprises cleaning the tableware with a cleaning liquid prepared by adding an alkaline detergent to water heated to a temperature of ℃ or higher. 【請求項５】 蛋白質分解酵素、油分解酵素、澱粉分解
酵素から選ばれる酵素を含有するアルカリ洗剤を加えて
洗浄することを特徴とする請求項４に記載の食器類の洗
浄方法。5. The method for cleaning tableware according to claim 4, wherein an alkaline detergent containing an enzyme selected from proteolytic enzymes, oil degrading enzymes and starch degrading enzymes is added for cleaning.