JP7117596B2

JP7117596B2 - rice cooker

Info

Publication number: JP7117596B2
Application number: JP2018037091A
Authority: JP
Inventors: 慧中須; 知里塚原; 宏和山地; 大輔岡本
Original assignee: Panasonic Intellectual Property Management Co Ltd
Current assignee: Panasonic Intellectual Property Management Co Ltd
Priority date: 2018-03-02
Filing date: 2018-03-02
Publication date: 2022-08-15
Anticipated expiration: 2038-03-02
Also published as: JP2019150266A

Description

本発明は、炊飯器に関する。 The present invention relates to a rice cooker.

従来、炊飯鍋内を密封し、所定の圧力で加熱しながら炊飯する圧力炊飯器が知られている。圧力炊飯器では、密封された炊飯鍋内で内容物（被炊飯物である米および水）が加熱されるため、炊飯を開始すると炊飯鍋内の温度が上昇し、内容物の水分が蒸発することにより炊飯鍋内の圧力が増加する。炊飯鍋内の圧力が設定値に到達すると、炊飯鍋を加熱する加熱部（ヒータ）の火力を制御して、炊飯鍋内の圧力を設定値に維持しながら内容物の加熱を行っている（例えば、特許文献１参照）。 2. Description of the Related Art Conventionally, there is known a pressure rice cooker that seals the inside of a rice cooker and cooks rice while heating it at a predetermined pressure. In a pressure rice cooker, the contents (rice and water, which are the objects to be cooked) are heated in a sealed rice cooker, so when the rice starts to cook, the temperature inside the rice cooker rises and the moisture in the contents evaporates. This increases the pressure inside the rice cooker. When the pressure inside the rice cooker reaches the set value, the heating power of the heating unit (heater) that heats the rice cooker is controlled, and the contents are heated while maintaining the pressure inside the rice cooker at the set value ( For example, see Patent Document 1).

特許文献１に記載の炊飯器では、炊飯を開始してから一定時間が経過したときの炊飯鍋内の圧力が設定値未満の場合に、ヒータの火力を第一の火力よりも高出力の第二の火力に変更している。 In the rice cooker described in Patent Document 1, when the pressure in the rice cooker is less than a set value after a certain period of time has passed since the start of rice cooking, the heating power of the heater is set to the second heating power, which is higher than the first heating power. It has been changed to the second firepower.

特開２００５－２１１５７７号公報JP 2005-211577 A

しかし、従来技術に係る炊飯器では、炊飯開始から一定時間経過後の炊飯鍋内の圧力が所定値に達しているかどうかの検知を行うのみであるため、被炊飯物の炊飯状態を把握することは困難である。また、炊飯を開始してから炊飯鍋内を加圧するときにのみ、炊飯鍋内の圧力を検知して加熱制御を行うため、被炊飯物の炊飯状態の制御の精度が低く、被炊飯物の良好な食味が得られないことがあるという課題がある。 However, the conventional rice cooker merely detects whether or not the pressure inside the rice cooker has reached a predetermined value after a certain period of time has passed since the start of rice cooking. It is difficult. In addition, since the pressure inside the rice cooker is detected and heating is controlled only when the inside of the rice cooker is pressurized after the start of rice cooking, the accuracy of controlling the cooking state of the rice to be cooked is low. There is a problem that good taste may not be obtained.

そこで、本発明は、炊飯動作を精度よく制御し、被炊飯物の食味を向上することができる炊飯器を提供することを目的とする。 SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, it is an object of the present invention to provide a rice cooker capable of controlling the rice cooking operation with high accuracy and improving the taste of the food to be cooked.

本発明の一態様に係る炊飯器は、被炊飯物を収容する鍋と、前記鍋を加熱する加熱部と、前記鍋内から気体を放出するための圧力弁を有し、前記圧力弁の開閉状態を調整することにより前記鍋内の圧力を調整する圧力調整部と、前記鍋内の圧力変化を検知する圧力検知部とを備え、前記鍋内の圧力状態に応じて、前記鍋内の圧力を上昇させる加圧時間を制御することを特徴とする。 A rice cooker according to an aspect of the present invention includes a pot for storing food to be cooked, a heating unit for heating the pot, and a pressure valve for releasing gas from the pot, and opening and closing the pressure valve A pressure regulating unit that adjusts the pressure in the pan by adjusting the state of the pan, and a pressure detection unit that detects a pressure change in the pan. It is characterized by controlling the pressurization time for raising the.

本発明に係る炊飯器は、炊飯動作を精度よく制御し、被炊飯物の食味を向上することができる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION The rice cooker which concerns on this invention can control rice cooking operation|movement precisely, and can improve the taste of the to-be-cooked rice.

実施の形態に係る炊飯器の外観斜視図である。1 is an external perspective view of a rice cooker according to an embodiment; FIG. 実施の形態に係る炊飯器の分解斜視図である。1 is an exploded perspective view of a rice cooker according to an embodiment; FIG. 実施の形態に係る炊飯器の構成を示すブロック図である。It is a block diagram which shows the structure of the rice cooker which concerns on embodiment. 実施の形態に係る炊飯器の加圧勾配を示す図である。It is a figure which shows the pressurization gradient of the rice cooker which concerns on embodiment. 実施の形態に係る炊飯器の減圧勾配を示す図である。It is a figure which shows the pressure reduction gradient of the rice cooker which concerns on embodiment. 実施の形態に係る炊飯器の炊飯工程を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the rice cooking process of the rice cooker which concerns on embodiment. 実施の形態に係る炊飯器の沸騰工程を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the boiling process of the rice cooker which concerns on embodiment. 実施の形態に係る炊飯器の沸騰工程での圧力変化および温度変化のタイムチャートであり、（ａ）は圧力変化、（ｂ）は温度変化を示す。It is a time chart of a pressure change and a temperature change in the boiling process of the rice cooker which concerns on embodiment, (a) shows a pressure change, (b) shows a temperature change. 実施の形態に係る炊飯器の１回目加圧の工程を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the process of the pressurization of the rice cooker which concerns on embodiment for the 1st time. 実施の形態に係る炊飯器の１回目減圧の工程を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the process of the pressure reduction of the rice cooker which concerns on embodiment for the first time. 実施の形態に係る炊飯器の２回目加減圧の工程を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the process of the second pressurization/decompression of the rice cooker which concerns on embodiment. 実施例１に係る炊飯器の沸騰工程での圧力変化を示すタイムチャートである。4 is a time chart showing pressure changes in the boiling process of the rice cooker according to Example 1. FIG. 実施例２に係る炊飯器の沸騰工程での圧力変化を示すタイムチャートである。9 is a time chart showing pressure changes in the boiling process of the rice cooker according to Example 2. FIG.

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、以下で説明する実施の形態は、いずれも包括的または具体的な例を示すものである。以下の実施の形態で示される数値、形状、材料、構成要素、構成要素の配置位置および接続形態などは、一例であり、本発明を限定する主旨ではない。また、以下の実施の形態における構成要素のうち、最上位概念を示す独立請求項に記載されていない構成要素については、任意の構成要素として説明される。 BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. It should be noted that the embodiments described below are all comprehensive or specific examples. Numerical values, shapes, materials, constituent elements, arrangement positions of constituent elements, connection modes, and the like shown in the following embodiments are examples, and are not intended to limit the present invention. In addition, among the constituent elements in the following embodiments, constituent elements that are not described in independent claims representing the highest concept will be described as arbitrary constituent elements.

なお、各図は模式図であり、必ずしも厳密に図示されたものではない。また、各図において、実質的に同一の構成に対しては同一の符号を付し、重複する説明は省略または簡略化される場合がある。 Each figure is a schematic diagram and is not necessarily strictly illustrated. Moreover, in each figure, the same code|symbol is attached|subjected with respect to substantially the same structure, and the overlapping description may be abbreviate|omitted or simplified.

（実施の形態）
本実施の形態では、炊飯器１として、加熱コイルに高周波電流を供給することにより鍋を加熱して炊飯を行う誘導加熱式の炊飯器を例に挙げて説明する。なお、炊飯器１は、誘導加熱式の炊飯器でなくてもよく、例えば電熱ヒータで鍋を加熱するヒータ式の炊飯器であってもよい。 (Embodiment)
In the present embodiment, as the rice cooker 1, an induction heating rice cooker that cooks rice by heating a pot by supplying a high-frequency current to a heating coil will be described as an example. Note that the rice cooker 1 may not be an induction heating type rice cooker, and may be, for example, a heater type rice cooker that heats a pot with an electric heater.

図１Ａは、本実施の形態に係る炊飯器１の外観斜視図である。図１Ｂは、本実施の形態に係る炊飯器１の分解斜視図である。図１Ｂにおいて、（ａ）は蒸気放出部４、（ｂ）は外蓋３、（ｃ）は内蓋６、（ｄ）は鍋５、（ｅ）は炊飯器本体２を示している。 FIG. 1A is an external perspective view of rice cooker 1 according to the present embodiment. FIG. 1B is an exploded perspective view of rice cooker 1 according to the present embodiment. In FIG. 1B, (a) shows the steam release part 4, (b) shows the outer lid 3, (c) shows the inner lid 6, (d) shows the pan 5, and (e) shows the rice cooker main body 2. As shown in FIG.

炊飯器１は、図１Ａおよび図１Ｂの（ａ）～（ｅ）に示すように、炊飯器本体２と、外蓋３とを備えている。外蓋３は、炊飯器本体２の上方に、開閉自在に取り付けられている。外蓋３が閉じられた状態では、図１Ａに示すように、炊飯器１は、炊飯器本体２の筐体２ａと外蓋３を外観できる。また、炊飯器本体２には、炊飯器１を持ち運びするための取っ手２ｂが取り付けられている。 The rice cooker 1 includes a rice cooker main body 2 and an outer lid 3, as shown in (a) to (e) of FIGS. 1A and 1B. The outer lid 3 is attached above the rice cooker main body 2 so as to be openable and closable. When the outer lid 3 is closed, the rice cooker 1 allows the housing 2a of the rice cooker main body 2 and the outer lid 3 to be seen, as shown in FIG. 1A. A handle 2b for carrying the rice cooker 1 is attached to the rice cooker main body 2. As shown in FIG.

炊飯器本体２は、図１Ｂの（ｅ）に示すように、筐体２ａと、後述する鍋５を収容する鍋収容部１０を有している。鍋収容部１０は、鍋５の形状に沿った窪んだ形状をしている。鍋収容部１０において、鍋５の底面と接触する収容部底面および鍋５の側面と接触する収容部側面は、例えば耐熱性の高い樹脂材料で形成されている。鍋収容部１０の炊飯器本体２の内部側には、後述する加熱コイル１１が配置されている。本実施の形態において、加熱コイル１１は加熱部である。 As shown in (e) of FIG. 1B, the rice cooker main body 2 has a housing 2a and a pot accommodating portion 10 that accommodates a pot 5, which will be described later. The pot housing part 10 has a recessed shape along the shape of the pot 5. - 特許庁In the pot housing portion 10, the housing portion bottom surface in contact with the bottom surface of the pot 5 and the housing portion side surface in contact with the side surface of the pot 5 are made of, for example, a highly heat-resistant resin material. A heating coil 11 , which will be described later, is arranged inside the rice cooker main body 2 of the pot accommodating portion 10 . In this embodiment, the heating coil 11 is a heating section.

外蓋３は、図１Ａおよび図１Ｂの（ｂ）に示すように、炊飯器本体２の上方に配置されている。外蓋３は、炊飯器本体２に設けられた外蓋取り付け部２ｃにより、炊飯器本体２
に開閉自在に取り付けられている。また、外蓋３には、図１Ａに示すように、操作部３ａと、開閉ボタン３ｂとが設けられている。 The outer lid 3 is arranged above the rice cooker main body 2 as shown in (b) of FIGS. 1A and 1B. The outer lid 3 is attached to the rice cooker main body 2 by the outer lid attachment portion 2 c provided on the rice cooker main body 2 .
is attached so that it can be opened and closed freely. Further, as shown in FIG. 1A, the outer lid 3 is provided with an operating portion 3a and an open/close button 3b.

操作部３ａは、例えば、炊飯開始、炊飯メニューの選択などの操作および表示を行う部分である。操作部３ａには、表示部１５が設けられており、操作内容、炊飯状態等が表示される。例えば、ユーザは表示部１５を見ながら操作部３ａを操作することにより、かたさ、ねばりおよびハリ感等の食感ならびに食味等、炊飯後の被炊飯物の所望の状態に応じた炊飯メニューを選択することができる。なお、操作部３ａは表示部を兼ねたタッチパネル式の操作部３ａであってもよい。 The operation part 3a is a part that performs operations and displays such as, for example, starting rice cooking and selecting a rice cooking menu. The operation unit 3a is provided with a display unit 15, which displays operation contents, rice cooking state, and the like. For example, the user operates the operation unit 3a while looking at the display unit 15 to select a rice cooking menu according to the desired state of the rice to be cooked, such as texture such as firmness, stickiness and firmness, and taste. can do. Note that the operation unit 3a may be a touch panel type operation unit 3a that also serves as a display unit.

開閉ボタン３ｂは、外蓋３を開くためのボタンである。開閉ボタン３ｂを押すことにより、外蓋３は、外蓋取り付け部２ｃを中心に回転し、炊飯器本体２から開く。なお、外蓋３を閉じるときには、外蓋３を炊飯器本体２の方に押圧することで閉じることができる。 The open/close button 3b is a button for opening the outer lid 3. As shown in FIG. By pressing the open/close button 3 b , the outer lid 3 rotates around the outer lid mounting portion 2 c and opens from the rice cooker main body 2 . When closing the outer lid 3 , it can be closed by pressing the outer lid 3 toward the rice cooker body 2 .

また、外蓋３の一部には、図１Ａおよび図１Ｂの（ａ）に示すように、蒸気放出部４が設けられている。蒸気放出部４には圧力弁として機能する蒸気口４ａが設けられており、炊飯時に蒸気口４ａから鍋５内の気体（水蒸気）が放出される。また、蒸気放出部４は、外蓋３から取り外すことが可能である。 Further, a part of the outer lid 3 is provided with a vapor release portion 4 as shown in (a) of FIGS. 1A and 1B. The steam release portion 4 is provided with a steam port 4a functioning as a pressure valve, and gas (vapor) in the pot 5 is released from the steam port 4a during rice cooking. Also, the steam release part 4 can be removed from the outer lid 3 .

さらに、炊飯器１は、炊飯器本体２と外蓋３とで囲まれる炊飯器内部に、鍋５と、内蓋６とを備えている。 Furthermore, the rice cooker 1 includes a pot 5 and an inner lid 6 inside the rice cooker surrounded by the rice cooker main body 2 and the outer lid 3 .

鍋５は、被炊飯物および水を収容し、加熱することにより炊飯を行う容器である。鍋５は、例えば、金属、金属コーティングされたセラミクス等により構成されている。鍋５は、炊飯器本体２に設けられている鍋収容部１０に収容される。 The pan 5 is a container that holds the food to be cooked and water, and cooks the rice by heating. The pot 5 is made of, for example, metal, metal-coated ceramics, or the like. The pot 5 is housed in a pot housing portion 10 provided in the rice cooker main body 2 .

内蓋６は、外蓋３の炊飯器本体２側の面に配置されており、鍋収容部１０に収容された鍋５の上部を覆うことにより鍋５を密閉する。内蓋６には、鍋５の内部の圧力を調整する圧力調整部１３が設けられている。圧力調整部１３は、蒸気放出部４の蒸気口４ａを開閉することにより、圧力を調整する。なお、上述した蒸気放出部４は、圧力調整部１３の一部である。 The inner lid 6 is arranged on the surface of the outer lid 3 on the rice cooker main body 2 side, and covers the top of the pot 5 accommodated in the pot accommodating portion 10 to seal the pot 5 . The inner lid 6 is provided with a pressure adjusting portion 13 that adjusts the pressure inside the pot 5 . The pressure adjustment section 13 adjusts the pressure by opening and closing the steam port 4 a of the steam release section 4 . Note that the above-described steam release section 4 is part of the pressure adjustment section 13 .

図２は、本実施の形態に係る炊飯器１の構成を示すブロック図である。図２に示すように、炊飯器１は、炊飯器本体２の内部に、加熱コイル１１、インバータ回路１２、電源基板、電源コード等、誘導加熱式の炊飯器として必要な電子部品等を有している。また、炊飯器１は、炊飯器本体２の内部に、炊飯の制御を行うための制御部２０、鍋温度検知部２１、圧力検知部２２、電源電圧検知部２３、時間計測部２４を有している。 FIG. 2 is a block diagram showing the configuration of rice cooker 1 according to the present embodiment. As shown in FIG. 2, the rice cooker 1 has a heating coil 11, an inverter circuit 12, a power supply board, a power cord, and other electronic components necessary for an induction heating rice cooker inside a rice cooker main body 2. ing. The rice cooker 1 also has a control unit 20 for controlling rice cooking, a pot temperature detection unit 21, a pressure detection unit 22, a power supply voltage detection unit 23, and a time measurement unit 24 inside the rice cooker body 2. ing.

制御部２０は、インバータ回路１２を介して、加熱コイル１１により鍋５への火力を調整し、鍋５内の温度の制御を行う。また、制御部２０は、鍋温度検知部２１、圧力検知部２２、電源電圧検知部２３、時間計測部２４から伝達された鍋５内の温度、鍋５内の圧力、電源電圧、時間に基づいて、圧力調整部１３、スチームユニット１４、表示部１５の動作の制御を行う。これにより、制御部２０は、炊飯器１で行われる炊飯の工程（炊飯工程）において、複数の工程を実行する。 The control unit 20 controls the temperature inside the pan 5 by adjusting the heating power to the pan 5 with the heating coil 11 via the inverter circuit 12 . Further, the control unit 20 detects the temperature in the pan 5, the pressure in the pan 5, the power supply voltage, and the time transmitted from the pan temperature detection unit 21, the pressure detection unit 22, the power supply voltage detection unit 23, and the time measurement unit 24. to control the operation of the pressure adjustment unit 13, the steam unit 14, and the display unit 15. Thereby, the control unit 20 executes a plurality of processes in the rice cooking process (rice cooking process) performed in the rice cooker 1 .

制御部２０は、記憶部としてメモリ２０ａを有しており、メモリ２０ａに記憶された制御パターンに基づいて制御を行う。また、制御部２０は、操作部３ａにより外部から入力された操作に基づいて制御を行ってもよい。なお、メモリ２０ａは、制御部２０に設けられていなくてもよく、制御部２０の外部に設けられていてもよい。 The control unit 20 has a memory 20a as a storage unit, and performs control based on control patterns stored in the memory 20a. Further, the control unit 20 may perform control based on an operation input from the outside through the operation unit 3a. Note that the memory 20 a may not be provided in the control unit 20 or may be provided outside the control unit 20 .

メモリ２０ａは、炊飯時の制御パターンおよびその他の制御パラメータが記憶された記憶部である。メモリ２０ａには、炊飯メニュー、各炊飯メニューに対応した制御パターン、加圧および減圧時の圧力および時間、加熱時の温度および時間等の調整パラメータが記憶されている。また、メモリ２０ａには、各炊飯メニューに対応した適切な加水比の状態を基準状態として、基準状態における加圧時の圧力変化を、時間に対する比で表した加圧時の基準曲線と、基準状態における減圧時の圧力変化を、時間に対する比で表した減圧時の基準曲線とが記憶されている。 The memory 20a is a storage unit that stores a control pattern for rice cooking and other control parameters. The memory 20a stores adjustment parameters such as rice cooking menus, control patterns corresponding to each rice cooking menu, pressures and times during pressurization and decompression, and temperature and times during heating. Further, in the memory 20a, the state of the appropriate hydration ratio corresponding to each rice cooking menu is set as a reference state, and the pressure change at the time of pressurization in the reference state is expressed as a ratio with respect to time. A depressurization reference curve is stored that expresses the pressure change during depressurization in a state as a ratio to time.

さらに、メモリ２０ａには、後述する圧力検知部２２で検知された圧力が保持される。メモリ２０ａは、圧力検知部２２で検知された圧力を、当該圧力が検知された時間とともに保持する。圧力が検知された時間とは、例えば、加圧または減圧が開始されたときを基準時として、上述した時間計測部２４で計測された、基準時からの経過時間である。メモリ２０ａは、加圧時の圧力変化および減圧時の圧力変化を、それぞれ、時間計測部２４で計測された時間に対する圧力変化曲線として保持する。 Further, the memory 20a holds the pressure detected by the pressure detection unit 22, which will be described later. The memory 20a stores the pressure detected by the pressure detector 22 together with the time when the pressure was detected. The time at which the pressure is detected is, for example, the elapsed time from the reference time measured by the above-described time measuring unit 24, with the time at which pressurization or decompression is started as the reference time. The memory 20a holds the pressure change during pressurization and the pressure change during depressurization as pressure change curves with respect to time measured by the time measuring unit 24, respectively.

加水比とは、鍋５内の被炊飯物と水との比率のことをいい、加水比が高い場合には水量が多く、加水比が低い場合には水量が少ないことを示す。また、加水比が高い場合には、基準曲線において、時間に対する圧力の変化は緩やかであり、加水比が低い場合には、基準曲線において、時間に対する圧力の変化は急峻である。加水比を検出することにより、鍋５内の残水量を検知することができる。 The water ratio refers to the ratio of the food to be cooked in the pan 5 to the water. A high water ratio indicates a large amount of water, and a low water ratio indicates a small amount of water. Further, when the water ratio is high, the reference curve shows a gradual change in pressure with respect to time, and when the water ratio is low, the reference curve shows a sharp change in pressure with respect to time. By detecting the hydration ratio, the remaining amount of water in the pan 5 can be detected.

加熱コイル１１は、鍋５を加熱するための電磁コイルであり、電源から供給された高周波電流により電磁誘導を生じさせる。これにより、鍋５は加熱コイル１１によって誘導加熱され、鍋５が加熱される。なお、鍋５への加熱は、誘導加熱でなくヒータ式の加熱で行ってもよい。 The heating coil 11 is an electromagnetic coil for heating the pan 5, and causes electromagnetic induction by high-frequency current supplied from a power supply. Thereby, the pot 5 is induction-heated by the heating coil 11, and the pot 5 is heated. Heating of the pot 5 may be performed by heater type heating instead of induction heating.

加熱コイル１１は、鍋５の底面を加熱する底面加熱コイル１１ａと、鍋５の側面を加熱する側面加熱コイル１１ｂとを有している。底面加熱コイル１１ａは、円環状に巻き回されており、鍋収容部１０の収容部底面に配置されている。側面加熱コイル１１ｂは、鍋収容部１０の収容部側面の一部に巻き回されている。例えば、側面加熱コイル１１ｂは、収容部底面に近い位置の収容部側面に巻き回されている。底面加熱コイル１１ａにより鍋５を加熱することで、鍋５の内部では、熱が鍋５の中心から上昇して外側に向かって対流する、内対流が生じる。また、側面加熱コイル１１ｂにより鍋５を加熱することで、鍋５の内部では、熱が鍋５の外側から上昇し中心に向かって対流する、外対流が生じる。底面加熱コイル１１ａと側面加熱コイル１１ｂとを高速で切り替え、内対流と外対流を繰り返すことにより、鍋５の内部の被炊飯物を振動させるとともに、鍋５の全体に熱を均一に伝導することができる。 The heating coil 11 has a bottom heating coil 11 a that heats the bottom of the pot 5 and a side heating coil 11 b that heats the side of the pot 5 . The bottom heating coil 11 a is wound in an annular shape and arranged on the bottom surface of the pot housing 10 . The side heating coil 11b is wound around a portion of the side surface of the pan housing portion 10 . For example, the side heating coil 11b is wound around the side surface of the housing at a position near the bottom of the housing. By heating the pan 5 with the bottom heating coil 11a, internal convection occurs inside the pan 5, in which heat rises from the center of the pan 5 and convects outward. Moreover, by heating the pot 5 with the side heating coil 11b, an external convection occurs inside the pot 5, in which heat rises from the outside of the pot 5 and convects toward the center. By switching between the bottom heating coil 11a and the side heating coil 11b at high speed and repeating internal convection and external convection, the object to be cooked inside the pot 5 is vibrated and heat is uniformly conducted to the entire pot 5. can be done.

なお、加熱コイル１１は、底面加熱コイル１１ａと側面加熱コイル１１ｂに限らず、例えば内蓋６等、他の部分にコイルを備えていてもよい。 The heating coil 11 is not limited to the bottom heating coil 11a and the side heating coil 11b, and may be provided in other parts such as the inner lid 6, for example.

インバータ回路１２は、底面加熱コイル１１ａと側面加熱コイル１１ｂに供給する高周波電流を制御し、底面加熱コイル１１ａと側面加熱コイル１１ｂとを高速で切り替える。インバータ回路１２は、制御部２０の制御により底面加熱コイル１１ａと側面加熱コイル１１ｂの通電比率を変更することで、鍋５の火力を調整する。底面加熱コイル１１ａと側面加熱コイル１１ｂに印加される電流は、商用電源から所定の電力を得て高周波電流を生成する電源基板（図示せず）から底面加熱コイル１１ａと側面加熱コイル１１ｂに供給される。また、インバータ回路１２は、圧力調整部１３の蒸気放出部４の蒸気口４ａの開閉を切り替える。なお、インバータ回路１２は、電源基板に配置されていてもよい。 The inverter circuit 12 controls the high-frequency current supplied to the bottom heating coil 11a and the side heating coil 11b, and switches between the bottom heating coil 11a and the side heating coil 11b at high speed. The inverter circuit 12 adjusts the heating power of the pot 5 by changing the energization ratio of the bottom heating coil 11 a and the side heating coil 11 b under the control of the control unit 20 . The current applied to the bottom heating coil 11a and the side heating coil 11b is supplied to the bottom heating coil 11a and the side heating coil 11b from a power supply board (not shown) that obtains predetermined power from a commercial power source and generates high-frequency current. be. In addition, the inverter circuit 12 switches between opening and closing of the steam port 4 a of the steam discharge section 4 of the pressure adjustment section 13 . Note that the inverter circuit 12 may be arranged on the power substrate.

圧力調整部１３は、鍋５の内部の水蒸気量を調整することにより鍋５の内部の圧力の調整を行う。圧力調整部１３は、上述したように、蒸気放出部４を有している。圧力調整部１３は、鍋５内で内対流と外対流が繰り返される際に、鍋５内の圧力を調整することにより、鍋５内で激しい沸騰を生じさせ、鍋５の内部の被炊飯物をより激しく振動させる。蒸気口４ａは、圧力弁である。蒸気口４ａは、例えば、機械的に開状態または閉状態にされ、開状態のときに一定の放出量で水蒸気の放出が行われる弁であってもよいし、バネ等の弾性体が取り付けられており、弾性体の応力を変更することで開閉状態が調整され、これにより水蒸気の放出量が調整される弁であってもよい。 The pressure adjustment unit 13 adjusts the pressure inside the pot 5 by adjusting the amount of water vapor inside the pot 5 . The pressure adjustment section 13 has the steam release section 4 as described above. The pressure adjusting part 13 adjusts the pressure in the pot 5 when the internal convection and the external convection are repeated in the pot 5, thereby causing violent boiling in the pot 5 and removing the food to be cooked inside the pot 5. vibrate more violently. The steam port 4a is a pressure valve. The steam port 4a may be, for example, a valve that is mechanically opened or closed and releases a certain amount of water vapor in the open state, or may be attached with an elastic body such as a spring. The opening and closing state of the valve may be adjusted by changing the stress of the elastic body, thereby adjusting the release amount of water vapor.

詳細には、圧力調整部１３は、蒸気放出部４の蒸気口４ａを閉じた状態にし、鍋５内を例えば１．２気圧に加圧することにより、鍋５内の温度を例えば１０５℃まで上昇させる。これにより、被炊飯物の芯まで熱と水とを浸透させることができる。また、その後、圧力調整部１３は、蒸気放出部４の蒸気口４ａを開放し、水蒸気を炊飯器１の外部へ放出する。これにより、鍋５内は例えば１．０気圧まで一気に減圧されるため、鍋５内の水の沸点は例えば１００℃まで低下する。これにより、鍋５内には突沸が生じ、被炊飯物は激しく振動されムラなく加熱される。 Specifically, the pressure adjustment unit 13 closes the steam port 4a of the steam release unit 4 and pressurizes the inside of the pan 5 to, for example, 1.2 atm, thereby raising the temperature inside the pan 5 to, for example, 105°C. Let As a result, heat and water can permeate to the core of the object to be cooked. Further, after that, the pressure adjustment unit 13 opens the steam port 4 a of the steam release unit 4 to release steam to the outside of the rice cooker 1 . As a result, the pressure inside the pot 5 is reduced to, for example, 1.0 atmospheric pressure at once, so that the boiling point of the water in the pot 5 is lowered to, for example, 100.degree. As a result, bumping is generated in the pan 5, and the object to be cooked is vigorously vibrated and evenly heated.

スチームユニット１４は、後述する蒸らし工程において、鍋５内に水蒸気を供給する部分である。スチームユニット１４は、例えば水容器（図示せず）とヒータ（図示せず）とを備えている。スチームユニット１４は、水容器にあらかじめ収容されている水をヒータで加熱して、例えば２２０℃の水蒸気にし、鍋５内に高速で噴射する。これにより、鍋５内の被炊飯物を水蒸気によりコーティングし、被炊飯物のハリ感を向上することができる。 The steam unit 14 is a part that supplies steam into the pot 5 in the steaming process, which will be described later. The steam unit 14 includes, for example, a water container (not shown) and a heater (not shown). The steam unit 14 heats the water stored in advance in the water container with a heater to make steam of 220° C., for example, and jets it into the pot 5 at high speed. As a result, the food to be cooked in the pan 5 is coated with water vapor, and the firmness of the food to be cooked can be improved.

鍋温度検知部２１は、鍋５の底に配置された温度センサであり、鍋５内の内容物の温度を検知し、制御部２０へ伝達する。 The pan temperature detection unit 21 is a temperature sensor arranged at the bottom of the pan 5 , detects the temperature of the content inside the pan 5 , and transmits the detected temperature to the control unit 20 .

圧力検知部２２は、内蓋６の鍋側に配置された圧力センサであり、鍋５内の圧力を検知し、制御部２０へ伝達する。なお、圧力検知部２２は、沸騰工程中において圧力変化の勾配、すなわち、時間に対する圧力変化が急峻であるか緩やかであるかを検知してもよい。 The pressure detection unit 22 is a pressure sensor arranged on the pot side of the inner lid 6 , detects the pressure inside the pot 5 , and transmits the pressure to the control unit 20 . Note that the pressure detection unit 22 may detect the gradient of the pressure change during the boiling process, that is, whether the pressure change over time is steep or gradual.

電源電圧検知部２３は、電源基板から加熱コイル１１に印加される電源電圧を検知する電圧計であり、検知した電圧を制御部２０へ伝達する。 The power supply voltage detection unit 23 is a voltmeter that detects the power supply voltage applied to the heating coil 11 from the power supply substrate, and transmits the detected voltage to the control unit 20 .

時間計測部２４は、炊飯時の各工程における時間を計測するタイマーである。時間計測部２４は、例えば、加圧時間、減圧時間、加熱時間等を計測する。時間計測部２４は、計測した時間を制御部２０に伝達する。 The time measurement unit 24 is a timer that measures the time in each process during rice cooking. The time measurement unit 24 measures, for example, pressurization time, pressure reduction time, heating time, and the like. The time measurement unit 24 transmits the measured time to the control unit 20 .

本実施の形態に係る炊飯器１では、制御部２０は、沸騰工程中において圧力検知部２２が検出し、メモリ２０ａに記憶された圧力変化曲線の勾配に応じて加熱コイル１１および圧力調整部１３の少なくともいずれかを制御する。詳細には、まず、制御部２０は、圧力検知部２２で検出された圧力が、メモリ２０ａに保持されているあらかじめ設定された圧力変化曲線（基準曲線）における圧力の変化よりも緩やかに変化しているかどうか比較する。つまり、制御部２０は、圧力検知部２２で検出された圧力変化曲線の勾配が、基準曲線の勾配に対して緩やかであるか急峻であるかを判断する。このとき、制御部２０は、圧力検知部２２で検出された圧力変化曲線に対応する加水比と基準曲線に対応する加水比との差分を検出してもよい。これにより、制御部２０は、以下のように被炊飯物の加水比を検出する。そして、加水比に応じて、メモリ２０ａに記憶されている制御パターンに基づいて制御を行う。 In the rice cooker 1 according to the present embodiment, the control unit 20 controls the heating coil 11 and the pressure adjustment unit 13 according to the gradient of the pressure change curve detected by the pressure detection unit 22 during the boiling process and stored in the memory 20a. to control at least one of Specifically, first, the control unit 20 detects that the pressure detected by the pressure detection unit 22 changes more slowly than the pressure change in the preset pressure change curve (reference curve) held in the memory 20a. Compare if That is, the controller 20 determines whether the gradient of the pressure change curve detected by the pressure detector 22 is gentle or steep with respect to the gradient of the reference curve. At this time, the control unit 20 may detect the difference between the hydration ratio corresponding to the pressure change curve detected by the pressure detection unit 22 and the hydration ratio corresponding to the reference curve. Thereby, the control part 20 detects the hydration ratio of the rice-cooking object as follows. Then, control is performed based on the control pattern stored in the memory 20a according to the hydration ratio.

具体的には、制御部２０は、圧力検知部２２で検出された圧力変化曲線の勾配が基準曲線の勾配よりも緩やかであるか否かに応じて、メモリ２０ａに記憶されている圧力、時間等の少なくともいずれかの調整パラメータを補正する。例えば、制御部２０は、圧力検知部２２で検出された圧力変化曲線の勾配が基準曲線の勾配よりも緩やかである場合に、加水比が高いと判断し、圧力を増加するように圧力調整部１３の少なくともいずれかを制御する。このときの圧力、時間等の調整パラメータは、あらかじめ設定された補正値であってもよい。また、制御部２０は、圧力検知部２２で検出された圧力変化曲線の勾配が基準曲線の勾配よりも急峻である場合に、加水比が低いと判断し、圧力を減少するように圧力調整部１３の少なくともいずれかを制御する。このときの圧力、時間等の調整パラメータも、あらかじめ設定された補正値であってもよい。 Specifically, the control unit 20 detects the pressure and time stored in the memory 20a according to whether the gradient of the pressure change curve detected by the pressure detection unit 22 is gentler than the gradient of the reference curve. and at least one of the adjustment parameters. For example, the control unit 20 determines that the water ratio is high when the slope of the pressure change curve detected by the pressure detection unit 22 is gentler than the slope of the reference curve, and increases the pressure so that the pressure adjustment unit control at least one of 13; Adjustment parameters such as pressure and time at this time may be preset correction values. Further, the control unit 20 determines that the hydration ratio is low when the slope of the pressure change curve detected by the pressure detection unit 22 is steeper than the slope of the reference curve, and reduces the pressure. control at least one of 13; Adjustment parameters such as pressure and time at this time may also be preset correction values.

ここで、圧力検知部２２で検出された圧力変化曲線に対応する加水比と基準曲線に対応する加水比との差分を用いて制御を行う場合には、制御部２０は、検出された差分があらかじめ設定された設定値より大きい場合に、メモリ２０ａに記憶されている圧力、時間等の調整パラメータの基準値の少なくともいずれかを補正することとしてもよい。この場合、制御部２０は、補正値として、メモリ２０ａに記憶されている制御パターンの圧力、時間等の基準値の少なくともいずれかに、上述した差分に応じた重み付けを行った補正値を用いてもよい。 Here, when performing control using the difference between the hydration ratio corresponding to the pressure change curve detected by the pressure detection unit 22 and the hydration ratio corresponding to the reference curve, the control unit 20 detects that the detected difference is At least one of the reference values of the adjustment parameters such as pressure and time stored in the memory 20a may be corrected when the value is greater than the preset set value. In this case, the control unit 20 uses, as a correction value, a correction value obtained by weighting at least one of the reference values such as pressure and time of the control pattern stored in the memory 20a according to the above-described difference. good too.

図３Ａは、本実施の形態に係る炊飯器の加圧勾配を示す図である。図３Ｂは、本実施の形態に係る炊飯器の減圧勾配を示す図である。図３Ａに示す直線Ｍ１は、あらかじめ設定された、適切な加水比の場合の加圧時の基準曲線である。図３Ｂに示す直線Ｍ２は、あらかじめ設定された、適切な加水比の場合の減圧時の基準曲線である。 FIG. 3A is a diagram showing the pressure gradient of the rice cooker according to this embodiment. FIG. 3B is a diagram showing the pressure reduction gradient of the rice cooker according to the present embodiment. A straight line M1 shown in FIG. 3A is a preset reference curve during pressurization in the case of an appropriate hydration ratio. A straight line M2 shown in FIG. 3B is a preset reference curve during depressurization in the case of an appropriate water ratio.

図３Ａにおいて、直線Ｈ１は、加水比が高い場合の加圧時の圧力変化曲線である。加水比が高い場合には、加圧時間に対して鍋５内の圧力は緩やかに上昇する。つまり、加圧時の圧力変化曲線において、鍋５内の圧力が上昇する勾配は緩やかである。したがって、制御部２０は、圧力検知部２２で検知された加圧時の圧力変化曲線の勾配（加圧勾配）が基準曲線の加圧勾配よりも緩やかな場合には、加水比が高いと判断する。また、図３Ａにおいて、直線Ｌ１は、加水比が低い場合の加圧時の圧力変化曲線である。加水比が低い場合には、加圧時間に対して鍋５内の圧力は急峻に上昇する。つまり、加圧時の圧力変化曲線において、鍋５内の圧力が上昇する勾配は急峻である。したがって、制御部２０は、圧力検知部２２で検知された加圧時の圧力変化曲線の勾配（加圧勾配）が基準曲線の加圧勾配よりも急峻である場合には、加水比が低いと判断する。 In FIG. 3A, a straight line H1 is a pressure change curve during pressurization when the hydration ratio is high. When the hydration ratio is high, the pressure inside the pot 5 rises slowly with respect to the pressurization time. That is, in the pressure change curve during pressurization, the gradient of the increase in the pressure inside the pan 5 is gentle. Therefore, the control unit 20 determines that the hydration ratio is high when the gradient of the pressure change curve (pressurization gradient) during pressurization detected by the pressure detection unit 22 is gentler than the pressurization gradient of the reference curve. do. Further, in FIG. 3A, a straight line L1 is a pressure change curve during pressurization when the hydration ratio is low. When the hydration ratio is low, the pressure inside the pan 5 rises sharply with respect to the pressurization time. That is, in the pressure change curve during pressurization, the gradient of the increase in the pressure inside the pan 5 is steep. Therefore, when the gradient of the pressure change curve (pressurization gradient) during pressurization detected by the pressure detector 22 is steeper than the pressurization gradient of the reference curve, the control unit 20 determines that the hydration ratio is low. to decide.

同様に、図３Ｂにおいて、直線Ｈ２は、加水比が高い場合の減圧時の圧力変化曲線である。加水比が高い場合には、減圧時間に対して鍋５内の圧力は緩やかに下降する。つまり、減圧時の圧力変化曲線において、鍋５内の圧力が減少する勾配は緩やかである。したがって、制御部２０は、圧力検知部２２で検知された減圧時の圧力変化曲線の勾配（減圧勾配）が基準曲線の減圧勾配よりも緩やかである場合には、加水比が高いと判断する。また、図３Ｂにおいて、直線Ｌ２は、加水比が低い場合の減圧時の圧力変化曲線である。加水比が低い場合には、減圧時間に対して鍋５内の圧力は急峻に下降する。つまり減圧時の圧力変化曲線において、鍋５内の圧力が減少する勾配は急峻である。したがって、制御部２０は、圧力検知部２２で検知された減圧時の圧力変化曲線の勾配（減圧勾配）が基準曲線の減圧勾配よりも急峻である場合には、加水比が低いと判断する。 Similarly, in FIG. 3B, the straight line H2 is the pressure change curve during pressure reduction when the hydration ratio is high. When the hydration ratio is high, the pressure inside the pan 5 gradually decreases with respect to the depressurization time. That is, in the pressure change curve at the time of depressurization, the slope of the decrease in the pressure inside the pot 5 is gentle. Therefore, the control unit 20 determines that the hydration ratio is high when the gradient of the pressure change curve (pressure reduction gradient) during pressure reduction detected by the pressure detection unit 22 is gentler than the pressure reduction gradient of the reference curve. Further, in FIG. 3B, a straight line L2 is a pressure change curve during pressure reduction when the hydration ratio is low. When the hydration ratio is low, the pressure in the pan 5 sharply drops with respect to the depressurization time. That is, in the pressure change curve at the time of depressurization, the gradient of pressure decrease in the pot 5 is steep. Therefore, the control unit 20 determines that the hydration ratio is low when the gradient of the pressure change curve (decompression gradient) during decompression detected by the pressure detection unit 22 is steeper than the decompression gradient of the reference curve.

なお、加圧勾配および減圧勾配は、図３Ａおよび図３Ｂに示したように直線に限らず、曲線であってもよい。 The pressurization gradient and the depressurization gradient are not limited to straight lines as shown in FIGS. 3A and 3B, and may be curves.

さらに、制御部２０は、加水比と時間および圧力とにより加水比を検出し、検出された
加水比より、インバータ回路１２および圧力調整部１３の少なくともいずれかを制御して、加減圧および火力の少なくともいずれかを調整する。これにより、炊飯器１は、内容物に適した炊飯を行い、被炊飯物の食味向上を図ることができる。 Furthermore, the control unit 20 detects the water ratio based on the water ratio, time, and pressure, and controls at least one of the inverter circuit 12 and the pressure adjustment unit 13 from the detected water ratio to increase/decrease pressure and heat power. Adjust at least one of them. Thereby, the rice cooker 1 can cook rice suitable for the content and improve the taste of the food to be cooked.

以下、炊飯器１の炊飯動作について説明する。図４は、本実施の形態に係る炊飯器の炊飯工程を示すフローチャートである。 The rice cooking operation of the rice cooker 1 will be described below. FIG. 4 is a flow chart showing the rice cooking process of the rice cooker according to the present embodiment.

図４に示すように、炊飯動作は、沸騰工程（ステップＳ１０）、高温維持工程（ステップＳ２０）、蒸らし工程（ステップＳ３０）の順に行われる。 As shown in FIG. 4, the rice cooking operation is performed in order of a boiling step (step S10), a high temperature maintaining step (step S20), and a steaming step (step S30).

沸騰工程は、鍋５内の内容物を加圧または減圧しながら加熱し、鍋５内の水量がなくなる（いわゆるドライアップ）まで被炊飯物を炊き上げる工程である。鍋５内の水量がなくなる温度を、ドライアップ温度という。沸騰工程での鍋５内の圧力は、例えば１．０気圧～１．２気圧、沸騰工程での鍋５内の温度は例えば１００℃～１０５℃である。 The boiling process is a process of heating the contents in the pan 5 while pressurizing or depressurizing them, and cooking the food until the amount of water in the pan 5 runs out (so-called dry-up). The temperature at which the amount of water in the pan 5 disappears is called the dry-up temperature. The pressure inside the pan 5 during the boiling process is, for example, 1.0 to 1.2 atmospheres, and the temperature inside the pan 5 during the boiling process is, for example, 100°C to 105°C.

高温維持工程は、鍋５内の水量がなくなった後、ドライアップ温度以下（例えば１３０℃）の所定の温度を維持する工程である。 The high-temperature maintaining step is a step of maintaining a predetermined temperature below the dry-up temperature (for example, 130° C.) after the amount of water in the pot 5 has run out.

蒸らし工程は、被炊飯物の沸点よりも低く保温温度（例えば７２～７６℃）よりも高い蒸らし温度（例えば９０～９５℃）まで被炊飯物の温度を低下させる工程である。蒸らし工程では、必要に応じて追い炊きを行ってもよい。 The steaming step is a step of lowering the temperature of the object to be cooked to a steaming temperature (eg, 90 to 95° C.) lower than the boiling point of the object to be cooked and higher than the heat retention temperature (eg, 72 to 76° C.). In the steaming step, additional cooking may be performed as necessary.

図５Ａは、本実施の形態に係る炊飯器の沸騰工程を示すフローチャートである。図５Ｂは、本実施の形態に係る炊飯器の沸騰工程での圧力変化および温度変化のタイムチャートであり、（ａ）は圧力変化、（ｂ）は温度変化を示す。 FIG. 5A is a flowchart showing the boiling process of the rice cooker according to this embodiment. FIG. 5B is a time chart of pressure change and temperature change in the boiling process of the rice cooker according to the present embodiment, where (a) shows pressure change and (b) shows temperature change.

図５Ａおよび図５Ｂに示すように、沸騰工程では、予熱および予備加熱を行った後、第１回目の加圧および加熱（ステップＳ１１）、第１回目の減圧（ステップＳ１２）、第２回目の加圧および減圧（加減圧）（ステップＳ１３）、第３回目の加圧および減圧（加減圧）（ステップＳ１４）、第４回目の加圧および減圧（加減圧）（ステップＳ１５）およびドライアップ（ステップＳ１６）の工程を行う。なお、それぞれの工程では、圧力の調整だけでなく、温度の調整も行う。 As shown in FIGS. 5A and 5B, in the boiling step, after preheating and preheating, the first pressurization and heating (step S11), the first pressure reduction (step S12), the second Pressurization and decompression (acceleration/decompression) (step S13), third pressurization and decompression (acceleration/decompression) (step S14), fourth pressurization and decompression (acceleration/decompression) (step S15) and dry-up ( Step S16) is performed. In addition, in each process, not only pressure adjustment but also temperature adjustment is performed.

予熱の工程は、被炊飯物に十分に水を浸透させるために、あらかじめ定められた予熱時間の間、室温より高く内容物の沸点よりも低い予熱温度（例えば４０～６０℃）に鍋５内を維持する工程である。このとき、蒸気口４ａは解放状態となっている。図５Ｂの（ａ）に示すように、鍋５内の圧力は大気圧（１．０気圧）である。加熱コイル１１により鍋５を加熱することで、図５Ｂの（ｂ）に示すように、鍋５内の温度は徐々に上昇する。 In the preheating process, the pan 5 is heated to a preheating temperature higher than room temperature and lower than the boiling point of the contents (for example, 40 to 60°C) for a predetermined preheating time in order to allow water to sufficiently permeate the rice to be cooked. It is a process to maintain At this time, the steam port 4a is in an open state. As shown in (a) of FIG. 5B, the pressure inside the pan 5 is atmospheric pressure (1.0 atm). By heating the pot 5 with the heating coil 11, the temperature in the pot 5 gradually rises as shown in (b) of FIG. 5B.

予備加熱の工程は、内容物が沸騰するまで鍋５内の温度および圧力を上昇させる工程である。蒸気口４ａを閉じ、加熱コイル１１で加熱することで水が徐々に蒸発し、図５Ｂの（ａ）に示すように、鍋５内の圧力は上昇する。また、鍋５内の温度も上昇する。 The preheating step is a step of raising the temperature and pressure in the pot 5 until the contents boil. By closing the steam port 4a and heating with the heating coil 11, the water gradually evaporates, and the pressure in the pan 5 rises as shown in FIG. 5B (a). Moreover, the temperature in the pot 5 also rises.

図６は、本実施の形態に係る炊飯器の１回目加圧の工程を示すフローチャートである。図７は、本実施の形態に係る炊飯器の１回目減圧の工程を示すフローチャートである。 FIG. 6 is a flow chart showing the first pressurization process of the rice cooker according to the present embodiment. FIG. 7 is a flow chart showing the steps of the first depressurization of the rice cooker according to the present embodiment.

以下の工程では、本実施の形態における制御の一例として、圧力検知部２２で検出された圧力変化曲線に対応する加水比と基準曲線に対応する加水比との差分を用いて火力、圧力、時間等の補正値を算出し、算出した補正値により制御を行う場合について説明する。なお、制御部２０は、圧力検知部２２で検出された圧力変化曲線の勾配が基準曲線の勾配
よりも緩やかであるか急峻であるかのみを判断し、判断結果に応じて、あらかじめ設定された補正値により制御を行ってもよい。これにより、簡単な制御で被炊飯物の食味を向上させることができる。 In the following steps, as an example of control in the present embodiment, using the difference between the hydration ratio corresponding to the pressure change curve detected by the pressure detection unit 22 and the hydration ratio corresponding to the reference curve, thermal power, pressure, time A case will be described in which correction values such as are calculated and control is performed using the calculated correction values. In addition, the control unit 20 determines only whether the gradient of the pressure change curve detected by the pressure detection unit 22 is gentler or steeper than the gradient of the reference curve. Control may be performed using a correction value. This makes it possible to improve the taste of the food to be cooked with simple control.

図６に示すように、第１回目の加圧の工程では、はじめに、加圧勾配の検知を開始する（ステップＳ１１０１）。加圧勾配の検知では、時間計測部２４により第１回目の加圧を開始してからの時間を計測し、同時に圧力検知部２２により鍋５内の圧力を検知する。そして、計測した時間と検知された圧力とを、メモリ２０ａに記憶する。この検知を第１回目の加圧開始から例えば０．２ｓごとに所定回数行い、検知された加圧時の圧力変化を、時間に対する圧力変化曲線としてメモリ２０ａに記憶する。 As shown in FIG. 6, in the step of the first pressurization, first, detection of the pressurization gradient is started (step S1101). In detecting the pressurization gradient, the time measurement unit 24 measures the time after the start of the first pressurization, and at the same time, the pressure detection unit 22 detects the pressure inside the pan 5 . Then, the measured time and the detected pressure are stored in the memory 20a. This detection is performed a predetermined number of times, for example, every 0.2 seconds from the start of the first pressurization, and the detected pressure change during pressurization is stored in the memory 20a as a pressure change curve with respect to time.

次に、検出された加圧時の圧力変化曲線とあらかじめ設定されている加圧時の基準曲線とを制御部２０により比較する（ステップＳ１１０２）。そして、検出された加圧時の圧力変化曲線のほうが基準曲線よりも急峻である、すなわち、圧力が緩やかに上昇していないと判断した場合には（ステップＳ１１０２においてＮｏ）、制御部２０は、加水比が低いと判断する（ステップＳ１１１０）。制御部２０は、検出された加圧時の圧力変化曲線と基準曲線との差分の絶対値をｙとおく。 Next, the control unit 20 compares the detected pressure change curve during pressurization with a preset reference curve during pressurization (step S1102). Then, when it is determined that the detected pressure change curve during pressurization is steeper than the reference curve, that is, the pressure does not rise gradually (No in step S1102), the control unit 20 It is determined that the hydration ratio is low (step S1110). The control unit 20 sets y as the absolute value of the difference between the detected pressure change curve during pressurization and the reference curve.

なお、制御部２０は、ｙがあらかじめ設定された設定値よりも大きいか否かを判断し、ｙが設定値よりも大きい場合に、圧力、加圧時間等の調整パラメータの少なくともいずれかを、メモリ２０ａに記憶されている制御パターンにおいて設定されている基準値から補正して炊飯工程を行う。また、ｙが設定値よりも小さい場合には、調整パラメータを基準値から変更せずに炊飯工程を行う。 Note that the control unit 20 determines whether or not y is greater than a preset value, and if y is greater than the set value, adjusts at least one of the adjustment parameters such as pressure and pressurization time. The rice cooking process is performed by correcting the reference value set in the control pattern stored in the memory 20a. Further, when y is smaller than the set value, the rice cooking process is performed without changing the adjustment parameter from the reference value.

次に、制御部２０は、第１回目の加圧幅の調整を行う（ステップＳ１１１４）。加圧幅とは、沸騰開始時の圧力から所定の圧力まで圧力を上昇させるために、圧力調整部１３を制御して変化させる鍋５内の圧力値である。ｙが設定値Ａ０よりも大きい場合には（ステップＳ１１１４においてＹｅｓ）、制御部２０は加圧幅を増加すなわち高くする制御を行う（ステップＳ１１１５）。詳細には、制御部２０は、加圧幅の基準値に係数ａ０およびｙを乗じた加圧幅を補正値とし（補正加圧幅＝基準×ａ０×ｙ）、加圧幅の基準値に補正加圧幅を加算する。そして、加圧幅が補正加圧幅を加算した加圧幅となるように、圧力調整部１３の制御を行う。なお、係数ａ０は、あらかじめ設定された値（正の値）である。また、ｙが設定値Ａ０以下の場合には（ステップＳ１１１４においてＮｏ）、制御部２０は加圧幅をあらかじめ設定された加圧幅の基準値から変更しない（ステップＳ１１１６）。 Next, the control unit 20 adjusts the first pressurization width (step S1114). The pressurization range is the pressure value in the pan 5 that is changed by controlling the pressure adjusting section 13 in order to raise the pressure from the pressure at the start of boiling to a predetermined pressure. If y is greater than the set value A0 (Yes in step S1114), the control unit 20 increases the pressure width (step S1115). Specifically, the control unit 20 sets the pressurization width obtained by multiplying the reference value of the pressurization width by the coefficients a0 and y as the correction value (corrected pressurization width = reference x a0 x y). Add the correction pressure width. Then, the pressure adjustment unit 13 is controlled so that the pressure width is the pressure width obtained by adding the corrected pressure width. Note that the coefficient a0 is a preset value (positive value). If y is less than or equal to the set value A0 (No in step S1114), the control unit 20 does not change the pressure width from the preset reference value of the pressure width (step S1116).

次に、制御部２０は、第１回目の加圧時間の調整を行う（ステップＳ１１１７）。加圧時間は、圧力を上昇させ始めてから、減圧を開始するまで時間である。ｙが設定値Ｂ０よりも大きい場合には（ステップＳ１１１７においてＹｅｓ）、制御部２０は圧力を維持する時間を短くする制御を行う（ステップＳ１１１８）。詳細には、制御部２０は、加圧時間の基準値に係数ｂ０およびｙを乗じた時間を補正値とし（加圧時間の補正時間＝基準×ｂ０×ｙ）、加圧時間の基準値に加圧時間の補正時間を加算する。そして、加圧時間が加圧開始の補正時間を加算した時間となるように、時間計測部２４の設定を変更する。なお、係数ｂ０は、あらかじめ設定された値（正の値）である。また、ｙが設定値Ｂ０以下の場合には（ステップＳ１１１７においてＮｏ）、制御部２０は加圧時間をあらかじめ設定された加圧時間の基準値から変更しない（ステップＳ１１１９）。 Next, the control unit 20 adjusts the first pressurization time (step S1117). The pressurization time is the time from when the pressure starts to increase until when the pressure starts to decrease. If y is greater than the set value B0 (Yes in step S1117), the control unit 20 performs control to shorten the time to maintain the pressure (step S1118). Specifically, the control unit 20 sets the time obtained by multiplying the reference value of the pressurization time by the coefficients b0 and y as the correction value (correction time of the pressurization time=reference×b0×y), and sets the reference value of the pressurization time to Add the correction time of pressurization time. Then, the setting of the time measurement unit 24 is changed so that the pressurization time is the time obtained by adding the correction time for the start of pressurization. Note that the coefficient b0 is a preset value (positive value). If y is equal to or less than the set value B0 (No in step S1117), the control unit 20 does not change the pressurization time from the preset reference value (step S1119).

また、検出された加圧時の圧力変化曲線のほうが基準曲線よりも緩やかに圧力が上昇していると判断した場合には（ステップＳ１１０２においてＹｅｓ）、制御部２０は、加水比が高いと判断する（ステップＳ１１２０）。制御部２０は、検出された加圧時の圧力変
化曲線と基準曲線との差分の絶対値をｘとおく。 In addition, when it is determined that the pressure change curve during the detected pressurization is increasing more gently than the reference curve (Yes in step S1102), the control unit 20 determines that the hydration ratio is high. (step S1120). The control unit 20 sets x as the absolute value of the difference between the detected pressure change curve during pressurization and the reference curve.

なお、制御部２０は、ｘがあらかじめ設定された設定値よりも大きいか否かを判断し、ｘが設定値よりも大きい場合に、圧力、加圧時間等の調整パラメータの少なくともいずれかを、メモリ２０ａに記憶されている制御パターンにおいて設定されている基準値から補正して炊飯工程を行う。また、ｘが設定値よりも小さい場合には、調整パラメータを基準値から変更せずに炊飯工程を行う。 Note that the control unit 20 determines whether x is greater than a preset value, and if x is greater than the set value, adjusts at least one of the adjustment parameters such as pressure and pressurization time to The rice cooking process is performed by correcting the reference value set in the control pattern stored in the memory 20a. Further, when x is smaller than the set value, the rice cooking process is performed without changing the adjustment parameter from the reference value.

次に、制御部２０は、第１回目の加圧幅の調整を行う（ステップＳ１１２４）。ｘが設定値ＡＡ０よりも大きい場合には（ステップＳ１１２４においてＹｅｓ）、制御部２０は加圧幅を減少すなわち低くする制御を行う（ステップＳ１１２５）。詳細には、制御部２０は、加圧幅の基準値に係数ａａ０およびｘを乗じた加圧幅を補正値とし（補正加圧幅＝基準×ａａ０×ｘ））、加圧幅の基準値に補正加圧幅を加算する。そして、加圧幅が補正加圧幅を加算した加圧幅となるように、圧力調整部１３の制御を行う。なお、係数ａａ０は、あらかじめ設定された値（負の値）である。また、ｘが設定値ＡＡ０以下の場合には（ステップＳ１１２４においてＮｏ）、制御部２０は加圧幅をあらかじめ設定された加圧幅の基準値から変更しない（ステップＳ１１２６）。 Next, the control unit 20 adjusts the first pressurization width (step S1124). If x is greater than the set value AA0 (Yes in step S1124), the control unit 20 performs control to decrease, that is, lower the pressure width (step S1125). Specifically, the control unit 20 sets the pressurization width obtained by multiplying the reference value of the pressurization width by the coefficients aa0 and x as the correction value (corrected pressurization width=reference×aa0×x)), and determines the reference value of the pressurization width. Add the correction pressure width to Then, the pressure adjustment unit 13 is controlled so that the pressure width is the pressure width obtained by adding the corrected pressure width. Note that the coefficient aa0 is a preset value (negative value). If x is equal to or less than the set value AA0 (No in step S1124), the control unit 20 does not change the pressure width from the preset reference value of the pressure width (step S1126).

次に、制御部２０は、第１回目の加圧時間の調整を行う（ステップＳ１１２７）。加圧時間は、圧力を上昇させ始めてから、減圧を開始するまで時間である。ｘが設定値ＢＢ０よりも大きい場合には（ステップＳ１１２７においてＹｅｓ）、制御部２０は圧力を維持する時間を短くする制御を行う（ステップＳ１１２８）。詳細には、制御部２０は、加圧時間の基準値に係数ｂｂ０およびｘを乗じた時間を補正値とし（加圧時間の補正時間＝基準×ｂｂ０×ｘ）、加圧時間の基準値に加圧時間の補正時間を加算する。そして、加圧時間が加圧開始の補正時間を加算した時間となるように、時間計測部２４の設定を変更する。なお、係数ｂｂ０は、あらかじめ設定された値（負の値）である。また、ｘが設定値ＢＢ０以下の場合には（ステップＳ１１２７においてＮｏ）、制御部２０は加圧時間をあらかじめ設定された加圧時間の基準値から変更しない（ステップＳ１１２９）。 Next, the control unit 20 adjusts the first pressurization time (step S1127). The pressurization time is the time from when the pressure starts to increase until when the pressure starts to decrease. If x is greater than the set value BB0 (Yes in step S1127), the control unit 20 performs control to shorten the pressure maintenance time (step S1128). Specifically, the control unit 20 sets the time obtained by multiplying the reference value of the pressurization time by the coefficients bb0 and x as the correction value (correction time of the pressurization time=reference×bb0×x), and sets the reference value of the pressurization time to Add the correction time of pressurization time. Then, the setting of the time measurement unit 24 is changed so that the pressurization time is the time obtained by adding the correction time for the start of pressurization. Note that the coefficient bb0 is a preset value (negative value). If x is equal to or less than the set value BB0 (No in step S1127), the control unit 20 does not change the pressurization time from the preset reference value (step S1129).

ここで、第１回目の加圧の工程は終了し、続いて第１回目の減圧の工程を開始する。 Here, the first pressurization step is completed, and then the first depressurization step is started.

図７に示すように、第１回目の減圧の工程では、はじめに、減圧勾配の検知を開始する（ステップＳ１２０１）。減圧勾配の検知では、時間計測部２４により第１回目の減圧を開始してからの時間を計測し、同時に圧力検知部２２により鍋５内の圧力を検知する。そして、計測した時間と検知した圧力とを、メモリ２０ａに記憶する。この検知を第１回目の減圧開始から例えば０．２ｓごとに所定回数行い、検知された減圧時の圧力変化を、時間に対する圧力変化曲線としてメモリ２０ａに記憶する。 As shown in FIG. 7, in the first depressurization step, first, detection of the depressurization gradient is started (step S1201). In detecting the decompression gradient, the time measurement unit 24 measures the time after the start of the first decompression, and at the same time, the pressure detection unit 22 detects the pressure inside the pan 5 . Then, the measured time and the detected pressure are stored in the memory 20a. This detection is performed a predetermined number of times, for example, every 0.2 seconds from the start of the first pressure reduction, and the detected pressure change during pressure reduction is stored in the memory 20a as a pressure change curve with respect to time.

次に、検出された減圧時の圧力変化曲線とあらかじめ設定されている減圧時の基準曲線とを制御部２０により比較する（ステップＳ１２０２）。そして、検出された減圧時の圧力変化曲線のほうが基準曲線よりも急峻である、すなわち、圧力が緩やかに下降していないと判断した場合には（ステップＳ１２０２においてＮｏ）、制御部２０は、加水比が低いと判断する（ステップＳ１２１０）。制御部２０は、検出された減圧時の圧力変化曲線と基準曲線との差分の絶対値をＹとおく。 Next, the control unit 20 compares the detected pressure change curve during pressure reduction with a preset reference curve during pressure reduction (step S1202). Then, when it is determined that the detected pressure change curve during depressurization is steeper than the reference curve, that is, the pressure does not drop gradually (No in step S1202), the control unit 20 adds water. It is determined that the ratio is low (step S1210). The control unit 20 sets Y as the absolute value of the difference between the detected pressure change curve when the pressure is reduced and the reference curve.

なお、制御部２０は、Ｙがあらかじめ設定された設定値よりも大きいか否かを判断し、Ｙが設定値よりも大きい場合に、圧力、時間等の調整パラメータの少なくともいずれかを、メモリ２０ａに記憶されている制御パターンにおいて設定されている基準値から補正して炊飯工程を行う。また、Ｙが設定値よりも小さい場合には、調整パラメータを基準値から変更せずに炊飯工程を行う。 Note that the control unit 20 determines whether or not Y is greater than a preset set value, and if Y is greater than the set value, stores at least one of adjustment parameters such as pressure and time in the memory 20a. The rice cooking process is performed by correcting from the reference value set in the control pattern stored in . Moreover, when Y is smaller than the set value, the rice cooking process is performed without changing the adjustment parameter from the reference value.

また、検出された減圧時の圧力変化曲線のほうが基準曲線よりも圧力が緩やかに下降していると判断した場合には（ステップＳ１２０２においてＹｅｓ）、制御部２０は、加水比が高いと判断する（ステップＳ１２２０）。制御部２０は、検出された減圧時の圧力変化曲線と基準曲線との差分の絶対値をＸとおく。 In addition, when it is determined that the pressure change curve at the time of the detected decompression is lower than the reference curve (Yes in step S1202), the control unit 20 determines that the hydration ratio is high. (Step S1220). The control unit 20 sets X to be the absolute value of the difference between the detected pressure change curve when the pressure is reduced and the reference curve.

図８は、本実施の形態に係る炊飯器の２回目加減圧の工程を示すフローチャートである。なお、第２回目以降の加減圧の工程では、上述した第１回目の減圧の工程で判断した加水比の高低に基づいて、加圧時間、加圧幅を調整する。 FIG. 8 is a flow chart showing the process of the second pressurization/decompression of the rice cooker according to the present embodiment. In the second and subsequent pressurization and depressurization steps, the pressurization time and pressurization width are adjusted based on the hydration ratio determined in the first depressurization step.

加水比が低い場合（ステップＳ１３１０）、第２回目の加圧幅の調整を行う（ステップＳ１３１４）。Ｙが設定値Ｃ０よりも大きい場合には（ステップＳ１３１４においてＹｅｓ）、制御部２０は加圧幅を増加する制御を行う（ステップＳ１３１５）。詳細には、制御部２０は、加圧幅の基準値に係数ｃ０およびＹを乗じた加圧幅を補正値とし（補正加圧幅＝基準×ｃ０×Ｙ）、加圧幅の基準値に補正加圧幅を加算する。そして、加圧幅が補正加圧幅を加算した加圧幅となるように、圧力調整部１３の制御を行う。なお、係数ｃ０は、あらかじめ設定された値（正の値）である。また、Ｙが設定値Ｃ０以下の場合には（ステップＳ１３１４においてＮｏ）、制御部２０は加圧幅をあらかじめ設定された加圧幅の基準値から変更しない（ステップＳ１３１６）。 If the hydration ratio is low (step S1310), the second pressurization width is adjusted (step S1314). If Y is greater than the set value C0 (Yes in step S1314), the control unit 20 increases the pressure width (step S1315). Specifically, the control unit 20 sets the pressurization width obtained by multiplying the reference value of the pressurization width by the coefficients c0 and Y as the correction value (corrected pressurization width=reference×c0×Y), and sets the reference value of the pressurization width to Add the correction pressure width. Then, the pressure adjustment unit 13 is controlled so that the pressure width is the pressure width obtained by adding the corrected pressure width. Note that the coefficient c0 is a preset value (positive value). If Y is equal to or less than the set value C0 (No in step S1314), the control unit 20 does not change the pressure width from the preset reference value of the pressure width (step S1316).

次に、制御部２０は、第２回目の加圧時間の調整を行う（ステップＳ１３１７）。Ｙが設定値Ｄ０よりも大きい場合には（ステップＳ１３１７においてＹｅｓ）、制御部２０は加圧時間を長くする制御を行う（ステップＳ１３１８）。詳細には、制御部２０は、加圧時間の基準値に係数ｄ０およびＹを乗じた時間を補正値とし（加圧の補正時間＝基準×ｄ０×Ｙ）、加圧時間の基準値に加圧の補正時間を加算する。そして、加圧時間が加圧の補正時間を加算した時間となるように、時間計測部２４の設定を変更する。なお、係数ｄ０は、あらかじめ設定された値（正の値）である。また、Ｙが設定値Ｄ０以下の場合には（ステップＳ１３１７においてＮｏ）、制御部２０は加圧時間をあらかじめ設定された加圧時間の基準値から変更しない（ステップＳ１３１９）。 Next, the control unit 20 adjusts the second pressurization time (step S1317). If Y is greater than the set value D0 (Yes in step S1317), the control unit 20 performs control to lengthen the pressurization time (step S1318). Specifically, the control unit 20 sets the time obtained by multiplying the reference value of the pressurization time by the coefficients d0 and Y as the correction value (correction time of pressurization=reference×d0×Y), and adds it to the reference value of the pressurization time. Add pressure correction time. Then, the setting of the time measurement unit 24 is changed so that the pressurization time is the time obtained by adding the pressurization correction time. Note that the coefficient d0 is a preset value (positive value). If Y is equal to or less than the set value D0 (No in step S1317), the control unit 20 does not change the pressurization time from the preset reference value of the pressurization time (step S1319).

また、加水比が高い場合（ステップＳ１３２０）には、制御部２０は、第２回目の加圧幅の調整を行う（ステップＳ１３２１）。Ｘが設定値ＣＣ０よりも大きい場合には（ステップＳ１３２１においてＹｅｓ）、制御部２０は加圧幅を減少する制御を行う（ステップＳ１３２２）。詳細には、制御部２０は、加圧幅の基準値に係数ｃｃ０およびＸを乗じた加圧幅を補正値とし（補正加圧幅＝基準×ｃｃ０×Ｘ）、加圧幅の基準値に補正加圧幅を加算する。そして、加圧幅が補正加圧幅を加算した加圧幅となるように、圧力調整部１３の制御を行う。なお、係数ｃｃ１は、あらかじめ設定された値（負の値）である。また、Ｘが設定値ＣＣ０以下の場合には（ステップＳ１３２１においてＮｏ）、制御部２０は加圧幅をあらかじめ設定された加圧幅の基準値から変更しない（ステップＳ１３２３）。 Further, when the hydration ratio is high (step S1320), the control unit 20 adjusts the pressure width for the second time (step S1321). If X is greater than the set value CC0 (Yes in step S1321), the control unit 20 performs control to decrease the pressure width (step S1322). Specifically, the control unit 20 sets the pressurization width obtained by multiplying the reference value of the pressurization width by the coefficients cc0 and X as the correction value (corrected pressurization width=reference×cc0×X), and sets the reference value of the pressurization width to Add the correction pressure width. Then, the pressure adjustment unit 13 is controlled so that the pressure width is the pressure width obtained by adding the corrected pressure width. Note that the coefficient cc1 is a preset value (negative value). If X is equal to or less than the set value CC0 (No in step S1321), the control unit 20 does not change the pressure width from the preset reference value of the pressure width (step S1323).

次に、制御部２０は、第２回目の加圧時間の調整を行う（ステップＳ１３２４）。Ｘが設定値ＤＤ０よりも大きい場合には（ステップＳ１３２４においてＹｅｓ）、制御部２０は加圧時間を短くする制御を行う（ステップＳ１３２５）。詳細には、制御部２０は、加圧時間の基準値に係数ｄｄ０およびＸを乗じた時間を補正値とし（加圧の補正時間＝基準×ｄｄ０×Ｘ）、加圧時間の基準値に加圧の補正時間を加算する。そして、加圧時間が加圧の補正時間を加算した時間となるように、時間計測部２４の設定を変更する。なお、係数ｄｄ０は、あらかじめ設定された値（負の値）である。また、Ｘが設定値ＤＤ０以下の場合には（ステップＳ１３２４においてＮｏ）、制御部２０は、あらかじめ設定された加圧時間の基準値から変更しない（ステップＳ１３２６）。 Next, the control unit 20 adjusts the second pressurization time (step S1324). If X is greater than the set value DD0 (Yes in step S1324), the control unit 20 performs control to shorten the pressurization time (step S1325). Specifically, the control unit 20 sets the time obtained by multiplying the reference value of the pressurization time by the coefficients dd0 and X as the correction value (correction time of pressurization=reference×dd0×X), and adds it to the reference value of the pressurization time. Add pressure correction time. Then, the setting of the time measurement unit 24 is changed so that the pressurization time is the time obtained by adding the pressurization correction time. Note that the coefficient dd0 is a preset value (negative value). If X is equal to or less than the set value DD0 (No in step S1324), the control unit 20 does not change the preset reference value of the pressurization time (step S1326).

以上のように、本実施の形態に係る炊飯器１によると、鍋５内に置いて炊飯中の内容物の加水比を把握することができるので、加水比に応じて、炊飯中の鍋５内の圧力、加圧幅、加圧時間の調整を行うことができる。これにより、被炊飯物の炊飯状態が、被炊飯物と水とが適度な比率である基準状態で設定された圧力、加圧幅、加圧時間で炊飯されたときの炊飯状態に近くなるように、炊飯器の炊飯動作を精度よく制御することができる。したがって、各工程における被炊飯物の炊飯状態のばらつきを抑制し、被炊飯物の食味を向上することができる。 As described above, according to the rice cooker 1 according to the present embodiment, it is possible to grasp the water ratio of the contents during cooking by placing it in the pot 5. The internal pressure, pressurization width, and pressurization time can be adjusted. As a result, the rice-cooking state of the rice-cooking object is made close to the rice-cooking state when the rice is cooked with the pressure, pressurization width, and pressurization time set in the standard state where the rice-cooking object and the water are in an appropriate ratio. In addition, the rice cooking operation of the rice cooker can be controlled with high accuracy. Therefore, it is possible to suppress variations in the cooking state of the rice-cooked food in each step, and improve the taste of the rice-cooked food.

ここで、上述した加圧時または減圧時の圧力変化曲線に応じた制御の具体例を示す。 Here, a specific example of control according to the pressure change curve during pressurization or depressurization described above will be shown.

［実施例１］
実施例１として、減圧時の加水比に応じて、加圧時間を変更する制御について説明する。 [Example 1]
As Example 1, control for changing the pressurization time according to the hydration ratio at the time of pressure reduction will be described.

制御部２０において、減圧時の圧力変化曲線の勾配のほうが基準曲線の勾配よりも急峻であると判断された場合、つまり、加水比が低い場合には、制御部２０は、第２回目の加圧時間を、設定された第２回目の加圧時間よりも長くなる制御を行う。加水比が低い場合とは、鍋５内の水量が少ない状態である。よって、加減圧の回数を基準状態における加圧時間を長くすることで、加圧による被炊飯物のねばりや弾力を増加させ、加減圧終了後の鍋５内の被炊飯物の炊飯状態を基準状態における被炊飯物の炊飯状態に近づけることができる。 When the control unit 20 determines that the slope of the pressure change curve during pressure reduction is steeper than the slope of the reference curve, that is, when the hydration ratio is low, the control unit 20 performs the second increase. The pressurization time is controlled to be longer than the set second pressurization time. When the water ratio is low, it means that the amount of water in the pot 5 is small. Therefore, by lengthening the pressurization time in the reference state for the number of times of pressurization and depressurization, the stickiness and elasticity of the rice to be cooked by pressurization are increased, and the cooking state of the rice to be cooked in the pan 5 after the end of pressurization and depressurization is used as the reference. It is possible to approximate the rice cooking state of the food to be cooked in the state.

詳細には、図１７において、直線Ｍ１で示される基準状態の場合には、Ｔ０の加圧時間が行われるが、直線Ｌ１で示されるように、加水比が低い場合には、基準状態の場合のＴ０よりも長いＴ１の加圧が行われる。 Specifically, in FIG. 17, in the case of the reference state indicated by the straight line M1, the pressurization time of T0 is performed, but as indicated by the straight line L1, when the water ratio is low, in the case of the reference state A pressurization of T1 longer than T0 of is performed.

また、制御部２０において、減圧時の圧力変化曲線の勾配のほうが基準曲線の勾配よりも緩やかであると判断された場合、つまり、加水比が高い場合には、制御部２０は、第２回目の加圧時間を、設定された第２回目の加圧時間よりも短くなる制御を行う。加水比が高い場合とは、鍋５内の水量が多い状態である。よって、加圧時間を基準状態における加圧時間を短くすることで、加圧による被炊飯物のねばりや硬さを減少させ、加減圧終了後の鍋５内の被炊飯物の炊飯状態を基準状態における被炊飯物の炊飯状態に近づけることができる。 Further, when the control unit 20 determines that the slope of the pressure change curve during decompression is gentler than the slope of the reference curve, that is, when the hydration ratio is high, the control unit 20 performs the second pressurization time is shorter than the set second pressurization time. When the water ratio is high, it means that the amount of water in the pan 5 is large. Therefore, by shortening the pressurization time in the reference state, the stickiness and hardness of the rice to be cooked due to pressurization are reduced, and the cooking state of the rice to be cooked in the pot 5 after the completion of pressurization and decompression is the reference. It is possible to approximate the rice cooking state of the food to be cooked in the state.

詳細には、図１７において、直線Ｍ１で示される基準状態の場合には、Ｔ０の加圧時間が行われるが、直線Ｌ１で示されるように、加水比が高い場合には、基準状態の場合のＴ０よりも短いＴ２の加圧が行われる。なお、制御部２０は、１回の加減圧終了ごとに、次の加減圧を行うか否かを判断してもよい。
［実施例２］
実施例２として、減圧時の加水比に応じて、加圧幅を変更する制御について説明する。 Specifically, in FIG. 17, in the case of the reference state indicated by the straight line M1, the pressurization time of T0 is performed, but as indicated by the straight line L1, when the water ratio is high, in the case of the reference state A pressurization of T2, which is shorter than T0 of . It should be noted that the control unit 20 may determine whether or not to perform the next pressurization or depressurization each time one pressurization or depressurization is completed.
[Example 2]
As Example 2, control for changing the pressurization width according to the hydration ratio at the time of pressure reduction will be described.

制御部２０において、減圧時の圧力変化曲線の勾配のほうが基準曲線の勾配よりも急峻であると判断された場合、つまり、加水比が低い場合には、制御部２０は、第２回目の加圧幅を、設定された第２回目の加圧幅よりも大きくなる制御を行う。加水比が低い場合とは、鍋５内の水量が少ない状態である。よって、加圧幅を基準状態における加圧幅より大きくすることで、加圧による被炊飯物のねばりや弾力を増加させ、加減圧終了後の鍋５内の被炊飯物の炊飯状態を基準状態における被炊飯物の炊飯状態に近づけることができる。 When the control unit 20 determines that the slope of the pressure change curve during pressure reduction is steeper than the slope of the reference curve, that is, when the hydration ratio is low, the control unit 20 performs the second increase. The pressure width is controlled to be larger than the set second pressure width. When the water ratio is low, it means that the amount of water in the pot 5 is small. Therefore, by making the pressurization width larger than the pressurization width in the standard state, the stickiness and elasticity of the rice-cooked food due to pressurization are increased, and the rice-cooked state of the rice-cooked rice in the pot 5 after the completion of pressurization and decompression is set to the standard state. It is possible to approximate the rice cooking state of the food to be cooked in the.

詳細には、図１７において、直線Ｍ１で示される基準状態の場合には、Ｔ０の加圧時間が行われるが、直線Ｌ１で示されるように、加水比が低い場合には、基準状態の場合のＴ
０よりも長いＴ１の加圧が行われる。 Specifically, in FIG. 17, in the case of the reference state indicated by the straight line M1, the pressurization time of T0 is performed, but as indicated by the straight line L1, when the water ratio is low, in the case of the reference state of T
A pressurization of T1 greater than 0 is applied.

また、制御部２０において、減圧時の圧力変化曲線の勾配のほうが基準曲線の勾配よりも緩やかであると判断された場合、つまり、加水比が高い場合には、制御部２０は、第２回目の加圧幅を、設定された第２回目の加圧幅よりも短くなる制御を行う。加水比が高い場合とは、鍋５内の水量が多い状態である。よって、加圧幅を基準状態における加圧幅を小さくすることで、加圧による被炊飯物のねばりや硬さを減少させ、加減圧終了後の鍋５内の被炊飯物の炊飯状態を基準状態における被炊飯物の炊飯状態に近づけることができる。 Further, when the control unit 20 determines that the slope of the pressure change curve during pressure reduction is gentler than the slope of the reference curve, that is, when the hydration ratio is high, the control unit 20 performs the second is controlled to be shorter than the set second pressurization width. When the water ratio is high, it means that the amount of water in the pan 5 is large. Therefore, by reducing the pressurization width in the standard state, the stickiness and hardness of the rice-cooked food due to pressurization are reduced, and the cooking state of the rice-cooked rice in the pot 5 after the end of pressurization and decompression is used as the standard. It is possible to approximate the rice cooking state of the food to be cooked in the state.

詳細には、図１７において、直線Ｍ１で示される基準状態の場合には、Ｐ０の加圧幅が行われるが、直線Ｌ１で示されるように、加水比が高い場合には、基準状態の場合のＰ０よりも小さいＰ２の加圧が行われる。なお、制御部２０は、１回の加減圧終了ごとに、次の加減圧を行うか否かを判断してもよい。 Specifically, in FIG. 17, in the case of the reference state indicated by the straight line M1, the pressurization width of P0 is performed, but as indicated by the straight line L1, when the water ratio is high, in the case of the reference state A pressurization of P2 which is smaller than P0 of is performed. It should be noted that the control unit 20 may determine whether or not to perform the next pressurization or depressurization each time one pressurization or depressurization is completed.

以上、本発明の実施の形態に係る炊飯器について説明したが、本発明は、上述した実施の形態に限定されるものではない。 Although the rice cooker according to the embodiment of the present invention has been described above, the present invention is not limited to the above-described embodiment.

例えば、上述した加圧勾配および減圧時の基準曲線は、炊飯後の被炊飯物の所望の状態、例えば、かたさ、ねばりおよびハリ感等の食感ならびに食味等に応じて、複数用意されていてもよい。また、各工程における圧力、時間、温度等の設定値も、炊飯物の被炊飯物の所望の状態に応じて、複数用意されていてもよい。 For example, a plurality of reference curves at the time of pressurization gradient and pressure reduction described above are prepared according to the desired state of the rice to be cooked, for example, the texture such as hardness, stickiness and firmness, and the taste. good too. Also, a plurality of set values such as pressure, time, and temperature in each step may be prepared according to the desired state of the rice to be cooked.

また、２回目以降の加減圧の工程は、加水比に応じて１回のみ行われてもよいし複数回行われてもよい。 Further, the step of pressurizing and depressurizing for the second and subsequent times may be performed only once or may be performed multiple times depending on the hydration ratio.

また、蒸らし工程において、スチームユニットから噴射される水蒸気の温度、タイミング、噴射継続時間についても、加水比に応じて制御してもよい。 Further, in the steaming process, the temperature, timing, and duration of injection of steam injected from the steam unit may also be controlled according to the hydration ratio.

また、上述した実施の形態では、炊飯器はメモリと記憶部とを備えているが、これらは１つの記憶部であってもよい。 Also, in the above-described embodiment, the rice cooker includes a memory and a storage section, but these may be one storage section.

また、上述した実施の形態では、炊飯器本体には加熱コイルとして底面加熱コイルと側面加熱コイルの２つを備える構成としたが、加熱コイルは１つであってもよいし、３つ以上であってもよい。また、加熱コイルを配置する位置は、鍋の底面側であってもよいし、側面側のいずれの位置であってもよい。 In the above-described embodiment, the main body of the rice cooker is provided with two heating coils, the bottom heating coil and the side heating coil. It can be. Moreover, the position where the heating coil is arranged may be the bottom side of the pan or any position on the side side.

また、上述した実施の形態で示した圧力、温度および時間の値は、一例であり、適宜変更してもよい。 Also, the values of pressure, temperature and time shown in the above-described embodiment are examples, and may be changed as appropriate.

また、上述した実施の形態で用いた数値、形状、材料は、全て本発明を具体的に説明するために例示するものであり、本発明は例示された数値、形状、材料に制限されない。 Further, the numerical values, shapes, and materials used in the above-described embodiments are all examples for specifically explaining the present invention, and the present invention is not limited to the numerical values, shapes, and materials exemplified.

以上、実施の形態について、当業者が思いつく各種変形を施して得られる形態や、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で実施の形態および変形例における構成要素および機能を任意に組み合わせることで実現される形態も本発明に含まれる。 As described above, the embodiments can be realized by various modifications conceived by those skilled in the art, or by arbitrarily combining the components and functions of the embodiments and modifications without departing from the scope of the present invention. Forms are also included in the present invention.

本発明に係る炊飯器は、加熱コイルに高周波電流を印加することにより加熱を行う誘導加熱式の炊飯器、および、電熱ヒータで加熱を行うヒータ式の炊飯器等において有用であ
る。 INDUSTRIAL APPLICABILITY The rice cooker according to the present invention is useful as an induction heating rice cooker that heats by applying a high-frequency current to a heating coil, a heater-type rice cooker that heats with an electric heater, and the like.

１炊飯器
２炊飯器本体
２ａ筐体
２ｂ取っ手
２ｃ外蓋取り付け部
３外蓋
３ａ操作部
３ｂ開閉ボタン
４蒸気放出部
４ａ蒸気口（圧力弁）
５鍋
６内蓋
１０鍋収容部
１１加熱コイル
１１ａ底面加熱コイル（加熱コイル）
１１ｂ側面加熱コイル（加熱コイル）
１２インバータ回路
１３圧力調整部
１４スチームユニット
１５表示部
２０制御部
２０ａメモリ（記憶部）
２１鍋温度検知部
２２圧力検知部
２３電源電圧検知部
２４時間計測部 REFERENCE SIGNS LIST 1 rice cooker 2 rice cooker body 2a housing 2b handle 2c outer lid mounting portion 3 outer lid 3a operation portion 3b open/close button 4 steam release portion 4a steam port (pressure valve)
5 Pot 6 Inner Lid 10 Pot Housing 11 Heating Coil 11a Bottom Heating Coil (Heating Coil)
11b side heating coil (heating coil)
12 Inverter circuit 13 Pressure adjustment unit 14 Steam unit 15 Display unit 20 Control unit 20a Memory (storage unit)
21 pot temperature detection unit 22 pressure detection unit 23 power supply voltage detection unit 24 time measurement unit

Claims

被炊飯物を収容する鍋と、前記鍋を加熱する加熱部と、
前記鍋内から気体を放出するための圧力弁を有し、前記圧力弁の開閉状態を調整することにより前記鍋内の圧力を調整する圧力調整部と、
前記鍋内の圧力変化を検知する圧力検知部と、
被炊飯物の加水比が所定の加水比である場合の前記鍋内の圧力変化を、時間に対する基準曲線として保持する記憶部と、
を備え、
圧力変化曲線の勾配が前記基準曲線の勾配よりも急峻である場合には、前記被炊飯物の加水比が低く、前記圧力変化曲線の勾配が前記基準曲線の勾配よりも緩やかである場合には、前記被炊飯物の加水比が高いと判断し、前記圧力調整部を制御することを特徴とする炊飯器。 a pot that houses the food to be cooked; a heating unit that heats the pot;
a pressure regulating unit that has a pressure valve for releasing gas from the pot, and adjusts the pressure in the pot by adjusting the opening/closing state of the pressure valve;
a pressure detection unit that detects pressure changes in the pan ;
a storage unit that holds, as a reference curve with respect to time, changes in pressure in the pan when the water ratio of the rice-cooked food is a predetermined water ratio;
with
When the slope of the pressure change curve is steeper than the slope of the reference curve, when the water ratio of the rice-cooked food is low, and when the slope of the pressure change curve is gentler than the slope of the reference curve and determining that the water content of the rice-cooked food is high, and controlling the pressure adjusting unit .

前記圧力変化曲線に対応する加水比と前記基準曲線に対応する加水比との差分を検出し、当該差分に応じた補正値を算出し、前記補正値により前記圧力調整部を制御することを特徴とする請求項１に記載の炊飯器。 A difference between a hydration ratio corresponding to the pressure change curve and a hydration ratio corresponding to the reference curve is detected, a correction value corresponding to the difference is calculated, and the pressure adjustment unit is controlled by the correction value. The rice cooker according to claim 1 .

加圧時および／または減圧時の圧力変化曲線の勾配に応じて、前記圧力調整部の加圧時間を制御することを特徴とする請求項１または２に記載の炊飯器。 3. The rice cooker according to claim 1, wherein the pressurization time of the pressure adjusting unit is controlled according to the gradient of a pressure change curve during pressurization and/or depressurization.

加圧時および／または減圧時の圧力変化曲線の勾配に応じて、前記圧力調整部の加圧幅を制御することを特徴とする請求項１～３のいずれか１項に記載の炊飯器。 The rice cooker according to any one of claims 1 to 3 , wherein the pressurization width of the pressure adjusting unit is controlled according to the gradient of a pressure change curve during pressurization and/or depressurization.