JP3347274B2 - 業務用洗米装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、業務用洗米装置に
係り、寿司チェーン店、レストラン等の多量炊飯に供す
るための洗米に利用される。

【０００２】

【従来の技術】攪拌手段を内装した洗米槽の上部にバル
ブ等を介して水道等の圧力水系に接続した給水手段を備
え、洗米槽に投入した米を洗う業務用洗米装置は、特開
平７−２３６８３１号公報、特開平２−２７９１１３号
公報で公知であり、家庭用とはその範疇を異にするもの
で、洗米、研米、ザル上げ等の工程を経て洗米槽の下方
に配置した容器（炊飯器の内釜）又はガス・電気等の炊
飯器に投入して多量炊飯と多数回の洗米をするものであ
った。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来の業務用洗米装置
で洗米をするとき、洗米槽に米を投入するとともに洗米
槽上部に備えた給水手段から洗浄水（水道水等）を供給
し、洗米槽内に備えた攪拌手段を作動して、米に付着し
ているゴミ、糠分等を洗い出して機外に排水することを
複数回行っている。

【０００４】従来の給水手段は、給水ノズルからの給水
形態は傘形（茸形）であって、洗米槽の内壁において攪
拌に伴ってせり上がった米を下方に滑動させたり、給水
方向を下方成分としたりするシャワー部だけであった。
このシャワー部による給水形態であると、洗米槽内での
米量が多い場合には水圧で米を吹き上げ（持上げ）、洗
米槽に形成しているオーバーフロー口から米を流出する
おそれがあり、米流出が生じると、計量した米に応じて
炊飯水の供給量、炊飯時間等がプログラムされているこ
とから、ご飯の品質に悪影響（軟いご飯となる）を及ぼ
すおそれがあるとともに、米流出に伴う経済的無駄、排
水路の詰り等という事態となる等の課題があった。

【０００５】また、洗米槽の内壁上部に糠分等による水
あかが発生し易く、これは、サニタリー性を損うという
課題があった。特に、業務用は家庭用とは異なり、多
量、多数回の洗米が行なわれることから、前述の課題は
顕著であった。そこで本発明は、給水手段に下方成分に
よるシャワー部と径方向成分による噴水部とを備えさせ
ることで、オーバーフロー口からの米流出の防止、水あ
か排除（水あか発生の防止を含む）によるサニタリー性
の向上並びに洗米槽全体にわたる均一な洗米作用ができ
る業務用洗米装置を提供することが目的である。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、攪拌手段を内
装した洗米槽の上部に給水手段を備え、洗米槽に投入し
た米を洗う業務用洗米装置において、前述の目的を達成
するために次の技術的手段を講じている。すなわち、本
発明に係る業務用洗米装置は、前記給水手段２１は、水
道等の圧力水源に接続されている給水管２１Ｄに筒形の
給水ボックス２１Ｅを接続してなり、該給水ボックス２
１Ｅに、洗米槽３の軸線にほぼ沿って水圧を抑制して下
方に向って散水するシャワー部２１Ａと洗米槽３の軸線
に交差しかつ径方向のほぼ水平に向って噴水流の流速を
速くして噴出する噴水部２１Ｂとを有して、２系統の分
岐給水を可能として備えられていることを特徴とするも
のである。

【０００７】このような構成を採用したことにより、シ
ャワー部２１Ａによる下方に向う散水と、噴水部２１Ｂ
による径方向に向う噴水との２系統の分岐（分流）給水
が可能となって、シャワー部２１Ａによる下方に向う散
水の水圧は差程高くなく、これ故、洗米槽３内の米が当
該水圧で持上げられることは少なく洗米槽３に形成した
オーバーフロー口２７Ａからの流出も防止できる一方、
噴水部２１Ｂによる径方向に向う噴水が洗米槽３の内面
に衝突することによって当該内面に付着しようとする水
あか（糠分）の付着（発生）を防止し、付着したとして
もその排除が可能となるのである。

【０００８】更に、本発明に係る業務用洗米装置におけ
る前記給水手段２１は、給水管２１Ｄに接続されている
筒形の給水ボックス２１Ｅと、該給水ボックス２１Ｅの
開口縁２１Ｅ−１に対して僅少すきまＸを有して該給水
ボックス２１Ｅを閉塞状として備えた衝突板２１Ｆとで
構成されていて、該衝突板２１Ｆに多数の小孔２１Ｆ−
１を形成することでシャワー部２１Ａとされ、前記僅少
すきまＸを噴水部２１Ｂとしていることを特徴とするも
のであり、このような構成を採用したことにより、給水
管２１Ｄが流出した水流は衝突板２１Ｆに衝突すること
でその水圧が抑制されたかたちで当該衝突板２１Ｆに形
成した多数の小孔２１Ｆ−１から下方に向って流出され
る一方、給水ボックス２１Ｅの開口縁２１Ｅ−１と衝突
板２１Ｆとの僅少すきまＸを介して径方向に噴出され、
この噴出流の流速が速くなることから、洗米槽３の内面
への衝突力は大きく、これ故に、当該内面での水あかの
発生はなく発生したとしてもその排除は確実となるし、
攪拌手段２０の洗米作用で洗米槽３の内面にせり上がっ
て付着した米粒も確実に流下させるのである。

【０００９】また、前記給水手段２１は、洗米槽３の槽
中心に対する放射位置に分散配置されていることによっ
て、洗米槽３内面の全体に亘る均一な洗米作用を行うこ
とになる。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下、図を参照して本発明に係る
業務用洗米装置について説明する。図１は本発明に係る
業務用洗米装置１の全体側面図を示し、図２は同じく正
面図を示しており、この図１および図２において、本発
明に係る業務用洗米装置１は下方先細の漏斗部２を有す
る洗米槽３の下部に開閉自在な排米弁４を備え、該排米
弁４を介して投入（落下）した米と炊飯水とを受け入れ
て炊飯する炊飯器５を備えている。

【００１１】なお、ここで炊飯器５とは、炊飯器の内釜
だけのものを含み、このときは、該内釜に米と炊飯水と
を受け入れて該内釜を別途設置している炊飯装置に持ち
運んで炊飯するのも含むものであり、このときは、内釜
に代えて容器を採用できる。洗米槽３の上部には、貯米
庫６が設置されていて該貯米庫６の下部に設けている計
量ドラム７を回転駆動してプログラムされた炊飯量に応
じた米をシュート８を介して洗米槽３の上部から投入
（供給）可能であり、貯米庫６の正面（前面）には制御
部９を内蔵した開閉自在なドア１０が備えられ、該ドア
１０には制御操作盤１１が装着され、また、貯米庫６の
上部には蓋１２を装着していてこの蓋１２を開くことで
米が補給可能である。

【００１２】図７を参照すると、ドア１０の開閉支点で
あるヒンジ手段１０Ａが例示されており、該ヒンジ手段
１０Ａはドア１０の閉じ姿勢のとき、該ドア１０の前方
側角部に位置させることにより、ドア１０を開いたとき
箱形躯体１３の側面より出っ張らないようにされてお
り、これによって厨房室の壁際一杯まで洗米装置１を近
づけて配置可能としている。

【００１３】なお、ヒンジ手段１０Ａは、ドア１０の上
下方向で複数が同軸心上として備えられており、ドア１
０の閉じ姿勢は施錠手段で維持可能で、この施錠手段と
してはマグネット等をも採用でき、図７において符号１
０Ｂは弾性シール材で、ドア１０を閉じたときドア１０
の全周をシールするものである。貯米庫６は下部に漏斗
部を有する立方（箱形）容器であり、箱形躯体１３に内
蔵されており、該箱形躯体１３は、車輪１４を有する基
台１５から立設された支柱１６を介して支持されてお
り、ここに、本発明に係る業務用洗米装置１は、可搬自
在であるが勿論、厨房室に定置したものでも良い。

【００１４】洗米槽３は円筒形状であって、箱形躯体１
３の底を形成する仕切板（支持台）１７に装着固定され
ていて下方に延伸（露出）する上部槽３Ａとこの上部槽
３Ａの下縁に、上縁が接合されて複数個の止め具１８を
介して取外し自在に装着されている漏斗部２を有する下
部槽３Ｂとで構成されている。図５および図６を併せて
参照すると、上部槽３Ａはこの上端に仕切板１７に対し
て着脱自在に取付けるフランジ３Ａ−１を有する天板３
Ａ−２を有し、該天板３Ａ−２から下方に筒部３Ａ−３
が延伸されており、硬質樹脂にて一体形成され、該筒部
３Ａ−３は下部槽３Ｂとの接合部において段差部３Ａ−
４を有し、この段差部３Ａ−４を外囲いするように下部
槽３Ｂの上縁部３Ｂ−１は上方開口壁とされ、望ましく
はその接合部にはシール材（弾性環形テープ）が装着さ
れる。

【００１５】上部槽３Ａの天板３Ａ−２にはその中心に
軸受部３Ａ−５を一体に有し、該軸受部３Ａ−５にボー
ルベアリング等を介して攪拌手段である攪拌棒２０を有
する筒軸１９が支持されている。止め具１８は、上部槽
３Ａの下部外面にビス止めしている被係合片１８Ａと、
下部槽３Ｂの上部外面にビス止めした基板１８Ｂにピン
１８Ｃにて枢支した操作レバー１８Ｄと、この操作レバ
ー１８Ｄの長手方向中途にピン１８Ｅにて枢支した係合
アーム１８Ｆを有し、操作レバー１８Ｄを図５の矢示Ｃ
方向にピン１８Ｃを支点に持上げて係合アーム１８Ｆの
被係合片１８Ａとの係合を矢示Ｄ方向の操作で解くもの
であり、一方、係合アーム１８Ｆを被係合片１８Ａに係
合した状態で操作レバー１８Ｄを矢示Ｃとは反対方向に
押下げることにより所謂テコリンク作用によって上・下
部槽３Ａ・３Ｂを接合するものである。

【００１６】洗米槽３の槽中心（軸芯）上には、箱形躯
体１３内に設けているモータ等により縦軸廻りに回転す
る筒軸１９が軸支されており、該筒軸１９には攪拌棒２
０が固着されて攪拌手段を構成しており、洗米槽３に投
入された米を洗米可能であるとともに研米可能であり、
攪拌棒２０は水平方向に延伸しかつ槽内面に沿って下方
に延伸している複数本からなっているとともに、洗米槽
３内には圧力水源である水道等に接続されている給水手
段２１がその上部に備えられ、洗米水、炊飯水等が供給
可能である。

【００１７】給水手段２１は、図５で示しているよう
に、洗米槽３の軸線にほぼ沿って下方に向って散水Ｓす
るシャワー部２１Ａと、洗米槽３の軸線と交差しかつ径
方向のほぼ水平に向って噴水Ｔする噴水部２１Ｂとを備
え、噴水部２１Ｂによって上部槽３Ａの内面に付着する
水あか等を洗浄する。具体的には、天板３Ａ−２に内挿
支持され、接続エルボ２１Ｃを介して給水管２１Ｄに接
続されている筒形の給水ボックス２１Ｅと、該給水ボッ
クス２１Ｅの開口縁２１Ｅ−１に対して僅少すきまＸを
有して該給水ボックス２１Ｅを閉塞状とする衝突板２１
Ｆを止具２１Ｇで着脱自在に取付けてなり、衝突板２１
Ｆに多数形成した小孔２１Ｆ−１がシャワー部２１Ａを
構成し、すきまＸが噴水部２１Ｂを構成しているのであ
り、このように構成した給水手段２１を洗米槽３の上部
で槽中心に対して放射位置に分散配置しているのであ
る。

【００１８】なお、給水管２１Ｄは水道蛇口等に接続さ
れるが、該給水管２１Ｄの中途には電磁弁形式の流量
弁、オン・オフ弁等が備えられている。上・下部槽３
Ａ，３Ｂを複数個の止め具１８を介して接合分離するの
は、下部槽３Ｂを排米弁４とともに取外してその槽３Ｂ
の内面全体を清掃するとともに、攪拌手段である攪拌棒
２０、給水手段２１および上部槽３Ａの内面を清掃する
ためであり、下部槽３Ｂを全体として取外すことで攪拌
棒２０をいわゆるムキ出しとできて軸受部３Ａ−５等を
含めて全体の清掃を容易としているのである。

【００１９】この攪拌棒２０等を清浄するとき、該棒２
０が不測に回転駆動するのを防止するため、攪拌手段の
駆動系（モータ等）に対するインターロック手段４９が
備えられている。図６において、インターロック手段４
９は、箱形躯体１３に内装している常閉形のマイクロス
イッチ（センサー）５０と、該スイッチ５０のオン・オ
フ用でコイルバネ５１等によって下方に押動されている
検出作動棒５２と、下部槽３Ｂに設けたブラケット５３
にネジ止めされている押込み棒５４と、上部槽３Ｂに設
けた位置決め兼用のガイド部５５等で構成されている。

【００２０】すなわち、止め具１８を弛めて下部槽３Ｂ
を上部槽３Ａから下方に取出すと、コイルバネ５１によ
って検出作動棒５２が降下し、センサー５０を開放して
駆動モータ等への通電を止めることで攪拌棒２０の不測
の回転をインターロックしているのであり、所定の清掃
が完了して再度組み付けるとき、押込み棒５４をガイド
部５５に挿通することで上部槽３Ａに対する下部槽３Ｂ
の位置決めがなされるとともに、上方に押込むと、コイ
ルバネ５１に抗して検出作動棒５２が押上げられ、セン
サー５０をオンにするのであり、ここに、駆動モータの
電源をオン・オフすることで攪拌棒２０は駆動可能とな
るのである。

【００２１】なお、攪拌棒２０は図５でも示すように、
水平方向成分２０Ａと下向き方向成分２０Ｂとの棒材で
あり、洗米棒３の径方向位置で内外に位置しているが、
最外方の攪拌棒２０は攪拌中に抵抗が作用するので、そ
の棒断面は径外から径内に向って徐々に小さく（径内か
ら径外へは徐々に大きく）されている。排米弁４は円錐
形状であり、弁棒２２の下端にワンタッチ金具等により
着脱自在に装着されており、弁棒２２は筒軸１９に内挿
されていて箱形躯体１３内に備えているカム、クランク
等を介して上下動可能でこの上下動作によって開閉自在
とされている。

【００２２】洗米槽３の下端には排水箱２３が図３に示
したワンタッチ金具（パッチン錠）２４の複数個を介し
て取外し自在に装着されており、当該排水箱２３は円筒
形に形成されており、図４で示すように多数の孔２４Ａ
を有する漏斗筒２４が内装されているとともに排水箱２
３の底部に形成している排米口２３Ａには環状のシール
パッキン２５がネジ止めされたパッキン押え２６を介し
て取外し自在に装着されており、排米弁４は実質的にシ
ールパッキン２５を開閉するものとされている。

【００２３】排水箱２３には分岐管２６が水平方向（図
２では左方向）に延伸接続されており、洗米槽３の上部
に形成したオーバーフロー口２７Ａに連通接続されてい
る縦管２７の下端との接続部に開閉自在な排水弁を内装
している排水ボックス２８に接続されており、該排水ボ
ックス２８には、排水ホース、排水桶等の排水手段２９
が接続されている。

【００２４】排水箱２３の上部には、露受皿３０が装着
されており、該露受皿３０は図４で示すように漏斗部２
の外面を流下する露Ａを受け入れる上方開口を有してい
る。露受皿３０は、漏斗部２の外面に弾性変形されて密
着する環状内壁３０Ａとこの環状内壁３０Ａの径外位置
に連成された環状堰３０Ｂとを一体に備えて構成される
ことで上方開口の環状溝３０Ｃが形成されている。

【００２５】露受皿３０は、ウレタンゴム等の弾性材に
よって成形されており、径外方向に拡開した状態で漏斗
部２の下方から装着され、図４の仮想状態の環状内壁３
０Ａが弾性変形されて漏斗部２の外面に密着することで
漏水しないようにされており、環状内壁３０Ａを断面ク
サビ形とすることによって漏斗部２の外面を流下（矢示
Ｂを参照）する露Ａが環状溝３０Ｃに円滑に貯められる
ようにされている。

【００２６】図４で示すように、露受皿３０には排出口
３０Ｄが形成されており、該排出口３０Ｄにホース、桶
等の排出手段３１が接続されていて、環状溝３０Ｃに貯
水された水等を図３で示すように装置外に排水可能とさ
れている。炊飯器５は図１および図２に示すように基台
１５上にスライドレール、コロ等を介して水平方向に出
入自在とされている架台３２上に着脱自在として備えら
れており、符号３２Ａは出入れのための操作ハンドルで
ある。

【００２７】図１および図２において、炊飯器５は架台
３２上に載置されているガス、電気等のコンロ部３３
と、このコンロ部３３上に乗せられている外釜３４と、
この外釜３４に挿脱自在に嵌め入れられている内釜３５
と、内釜３５上に着脱自在として乗せられている蓋３６
等を備え、該蓋３６は内釜３５の上部に連接された環形
プロテクタ３７によって取り囲まれている。

【００２８】この図示した実施の形態では、蓋３６の中
央部には米受入れ口が例えば円形孔として開口されてお
り、この受入れ口はシャッタ３８によって開閉自在とさ
れている。蓋３６は昇降レバー３９によってその全体が
ローラ４０とレール４１を介して垂直方向に持上げ可能
（蓋３６がプロテクタ３７の上方位置にくるまで）であ
るとともに、その持上げ姿勢は係合爪４２が被係合部４
３に係合することで保持可能であり、その係合はロック
解除レバー４４によって解除自在である。

【００２９】なお、蓋３６はロック部材４５を介して昇
降レバー３９側に保持可能であるとともに、ロック解除
レバー４４によってロック部材４５を蓋３６に係脱自在
である。従って、図示の炊飯器５は、排米口２３Ａの同
軸直下に米受入れ口を上下で相対させ、シャッタ３８を
開くことで排米弁４の開閉動作により米と炊飯水とを内
釜３５に受入れ可能でシャッタ３８を閉動作した状態で
炊飯可能である。

【００３０】また、昇降レバー３９の持上げ操作で蓋３
６を持上げ保持して蓋３６を残した状態で架台３２の出
入れ動作により内釜３５と外釜３４はコンロ部３３とと
もに水平方向に引出し自在であるとともに、ロック解除
レバー４４の操作によって内釜３５に蓋３６を乗せた状
態で架台３２の出入れ動作で炊飯器５は出入自在とされ
ている。

【００３１】なお、露受皿３０はこれを漏斗部３の外面
に張出し状として固着することもでき、このようにした
ときは樹脂製・金属製とすることもできる。その他、図
１および図２において、箱形躯体１３内の奥部には、排
気ファン４６が内蔵されていて箱形躯体１３内の温風を
躯体１３外に排出することで計量ドラム７用のモータお
よび攪拌棒２０駆動用のモータ等から発生する熱エネル
ギー（温風）を躯体１３外に排出することでモータ等の
耐久性を向上しているとともに、貯米庫６に収められて
いる米の過度の乾燥を防止している。

【００３２】排気ファン４６の排気ダクト４７は支持台
１７の下面に固着されていて洗米槽３における上部槽３
Ａの周りを外囲いしていて、前面側の排気孔４８から前
方（水平方向で良いが多少前下り方向が望ましい）に排
風するようにしており、これによって、熱的影響を受け
易い制御部９に対して炊飯器５からの熱気が拡散される
ようにされ、ここに、排気ダクト４７は実質的に断熱層
を構成している。

【００３３】次に、上述した炊飯装置１の動作について
概説すると、制御操作盤１１のスイッチを操作して計量
ドラム７を回転駆動することでプログラムされた所定量
の米を洗米槽３に投入して洗米工程に入る。この洗米工
程は、排米弁４および排水ボックス２８の排水弁を閉弁
した状態で給水手段２１から必要量の水を給水し、攪拌
棒２０を縦軸廻りに回転することでなされ、排水ボック
ス２８の排水弁をオン・オフすることで複数回の洗米作
業がなされる。

【００３４】この洗米又は洗米後の炊飯水の給水に当っ
て、給水手段２１は、シャワー部２１Ａと噴水部２１Ｂ
とからなるので、シャワー部２１Ａの圧力は差程高くな
く、これ故、オーバーフロー口２７Ａからの米の流出は
少なくなるし、噴水部２１Ｂからの噴水圧によって上部
槽３Ａの内面に水あか等が発生するのを防止するととも
に残米等は下方に確実に流出するのである。

【００３５】この洗米によって糠類は水とともに漏斗筒
２４の孔２４Ａから排水ボックス２８等を介して機外に
排出されるが、孔２４Ａは米を通過しない大きさである
ことから米の洩れは防止される。洗米工程が終るとプロ
グラムされた下で研米工程、ザル上げ工程に入る。研米
工程は洗米後、排水した状態で湿潤している米を攪拌棒
２０の回転によって行い、その後、ザル上げ工程に移行
される。

【００３６】なお、ザル上げは炊飯器５内で実施するこ
とができる。所定の工程が完了すると、排米弁４を下降
させることにより、シャッタ３８の開状態の下で米と炊
飯水とを内釜３５に投入する排米工程を経た後に、シャ
ッタ３８を閉じ炊飯工程にプログラムされた通り移行す
る。この炊飯工程によって炊飯蒸気が上昇し、洗米槽３
の外面に接触し冷却されると結露となり、この露Ａが図
４の矢示Ｂの如く漏斗部２の外面を流下するとき、排水
箱２３の上部において露受皿３０に捕捉収集し、炊飯器
５等への滴下が防止され、排水手段３１を備えた場合に
は装置外に排出され、露受皿３０から漏出することはな
い。

【００３７】また、炊飯蒸気（熱気）が上昇し、制御部
９に侵入しようとしても排気ファン４６からの排気がダ
クト４７と排気孔４８を介して吹出されることから拡散
され、熱的に弱い制御部９は保護され、故障、エラーの
要因をなくす。炊飯工程がプログラム通り終了すると、
一般的には蒸し工程を経た後、架台３２の引出し動作に
より炊飯器５は前方に移動され、ご飯は内釜３５ごと調
理部に運搬され、新しい空の内釜を外釜３４に挿入して
再び炊飯準備のため架台３２の押込動作を介して排米弁
５の同軸直下にセットされる。

【００３８】

【発明の効果】以上詳述した通り本発明によれば、洗米
槽に対する洗米水又は炊飯水の供給に際して、槽全体に
対する均一な供給が可能であるし、洗米槽内面に付着す
る水あか等も少なくなるし、米の流出も確実に防止でき
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る業務用洗米装置の側面図である。

【図２】本発明に係る業務用洗米装置の正面図である。

【図３】本発明の主要部を示す側面図である。

【図４】本発明の主要部を示す断面図である。

【図５】給水手段の断面図である。

【図６】インターロック手段を示す側面図である。

【図７】ドアの開閉部を示す平面図である。

【符号の説明】

１ 業務用洗米装置 ３ 洗米槽 ２１ 給水手段 ２１Ａ シャワー部 ２１Ｂ 噴水部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 福島 定生 大阪府東大阪市水走２丁目２番27号 大 和精工株式会社内 (72)発明者 原田 伸司 大阪府東大阪市水走２丁目２番27号 大 和精工株式会社内 (56)参考文献 特開 平９−10099（ＪＰ，Ａ) 特開 平７−144140（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) B02B 1/06 A47J 27/00 A47J 27/14

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 攪拌手段を内装した洗米槽の上部に給水
   手段を備え、洗米槽に投入した米を洗う業務用洗米装置
   において、 給水手段（２１）は、水道等の圧力水源に接続されてい
   る給水管（２１Ｄ）に筒形の給水ボックス（２１Ｅ）を
   接続してなり、該給水ボックス（２１Ｅ）に、洗米槽
   （３）の軸線にほぼ沿って水圧を抑制して下方に向って
   散水するシャワー部（２１Ａ）と洗米槽（３）の軸線に
   交差しかつ径方向のほぼ水平に向って噴水流の流速を速
   くして噴出する噴水部（２１Ｂ）とを有して、２系統の
   分岐給水を可能として備えられていることを特徴とする
   業務用洗米装置。
2. 【請求項２】 給水手段（２１）は、給水管（２１Ｄ）
   に接続されている筒形の給水ボックス（２１Ｅ）と、該
   給水ボックス（２１Ｅ）の開口縁（２１Ｅ−１）に対し
   て僅少すきま（Ｘ）を有して該給水ボックス（２１Ｅ）
   を閉塞状として備えた衝突板（２１Ｆ）とで構成されて
   いて、該衝突板（２１Ｆ）に多数の小孔（２１Ｆ−１）
   を形成することでシャワー部（２１Ａ）とされ、前記僅
   少すきま（Ｘ）を噴水部（２１Ｂ）としていることを特
   徴とする請求項１記載の業務用洗米装置。
3. 【請求項３】 給水手段（２１）は、洗米槽（３）の槽
   中心に対する放射位置に分散配置されていることを特徴
   とする請求項１又は２に記載の業務用洗米装置。