JP2003159003A - 電子レンジ調理法 - Google Patents
電子レンジ調理法Info
- Publication number
- JP2003159003A JP2003159003A JP2001361427A JP2001361427A JP2003159003A JP 2003159003 A JP2003159003 A JP 2003159003A JP 2001361427 A JP2001361427 A JP 2001361427A JP 2001361427 A JP2001361427 A JP 2001361427A JP 2003159003 A JP2003159003 A JP 2003159003A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- peaches
- caramel
- heated
- microwave oven
- heat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【課題】 キャラメルソース及び桃ジャムを簡単に美味
しく作る。 【解決手段】 市販のキャラメル１を５個、生クリーム
３を大さじ 2杯夫々耐熱容器２に入れて、電子レンジに
より５０秒加熱し、熱いうちに手動のホイッパーでよく
混ぜて、キャラメルソースａを得る。桃を２個、砂糖を
１００ｇ、レモン汁を１個分を用意し、まず、桃は洗っ
て半分に切り、種を取り除いて皮のままそれぞれ２等分
し、耐熱容器に入れる。砂糖、レモン汁を加えて電子レ
ンジで１０分加熱し、取り出して皮をむく。その桃を再
び電子レンジに入れて５分加熱する。そのままレンジ内
において、５分たった頃に取り出して混ぜ、さらに３分
加熱し、再び混ぜる。このとき、皮ごと加熱するとピン
ク色がきれいに出るので、必ず皮つきで加熱する。ま
た、桃の種類によって水分が多いときには、加熱時間を
長くする。
しく作る。 【解決手段】 市販のキャラメル１を５個、生クリーム
３を大さじ 2杯夫々耐熱容器２に入れて、電子レンジに
より５０秒加熱し、熱いうちに手動のホイッパーでよく
混ぜて、キャラメルソースａを得る。桃を２個、砂糖を
１００ｇ、レモン汁を１個分を用意し、まず、桃は洗っ
て半分に切り、種を取り除いて皮のままそれぞれ２等分
し、耐熱容器に入れる。砂糖、レモン汁を加えて電子レ
ンジで１０分加熱し、取り出して皮をむく。その桃を再
び電子レンジに入れて５分加熱する。そのままレンジ内
において、５分たった頃に取り出して混ぜ、さらに３分
加熱し、再び混ぜる。このとき、皮ごと加熱するとピン
ク色がきれいに出るので、必ず皮つきで加熱する。ま
た、桃の種類によって水分が多いときには、加熱時間を
長くする。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、電子レンジを利
用したキャラメルソース及び桃ジャムの調理法に関する
ものである。
用したキャラメルソース及び桃ジャムの調理法に関する
ものである。
【０００２】
【従来の技術及びその課題】電子レンジによる調理は手
軽さから広く普及し、また、電子レンジの能力向上によ
りその調理範囲は格段に広くなっている。
軽さから広く普及し、また、電子レンジの能力向上によ
りその調理範囲は格段に広くなっている。
【０００３】しかしながら、キャラメルソース及び桃ジ
ャムの電子レンジによって手軽に作る調理法は今だに開
発されていない。例えば、従来、キャラメルソースの調
理は、まず、鍋に砂糖と水を入れてよくかき混ぜて強火
で加熱し、濃いあめ色になれば、レモン汁を加えて混ぜ
てカラメルとする。一方、 もう一つの鍋に生クリームを
入れて煮立てる。つぎに、前記カラメルにその生クリー
ムを少しづつ加えて、なめらかな状態になるまでよく混
ぜる。それを冷やしてキャラメルソースとする。
ャムの電子レンジによって手軽に作る調理法は今だに開
発されていない。例えば、従来、キャラメルソースの調
理は、まず、鍋に砂糖と水を入れてよくかき混ぜて強火
で加熱し、濃いあめ色になれば、レモン汁を加えて混ぜ
てカラメルとする。一方、 もう一つの鍋に生クリームを
入れて煮立てる。つぎに、前記カラメルにその生クリー
ムを少しづつ加えて、なめらかな状態になるまでよく混
ぜる。それを冷やしてキャラメルソースとする。
【０００４】この調理法において、各加熱を電子レンジ
によって行えば、キャラメルソースを作ることができる
ように思われるが、 煩わしいうえに、美味しいものがで
きない。この種の食品は美味しくて初めて食品であり、
美味しくない食品は食品ではない。また、電子レンジは
手軽さがキーポイントであり、もっと手軽に作れること
が望まれる。
によって行えば、キャラメルソースを作ることができる
ように思われるが、 煩わしいうえに、美味しいものがで
きない。この種の食品は美味しくて初めて食品であり、
美味しくない食品は食品ではない。また、電子レンジは
手軽さがキーポイントであり、もっと手軽に作れること
が望まれる。
【０００５】この発明は、電子レンジにより、キャラメ
ルソース及び桃ジャムを簡単かつ美味しく作り得るよう
にすることを課題とする。
ルソース及び桃ジャムを簡単かつ美味しく作り得るよう
にすることを課題とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記課題を達成するた
め、キャラメルソースの調理にあっては、耐熱容器にキ
ャラメルと生クリームを入れて電子レンジにより加熱し
てキャラメルソースを作ることとしたのである。前記キ
ャラメルには市販のものを使用すればよく、入手し易い
ため、容易にキャラメルソースを作ることができる。こ
のキャラメルソースはプリンなどのデザートにかけた
り、コーヒーに入れてキャラメルコーヒーとする場合な
どに使用する。
め、キャラメルソースの調理にあっては、耐熱容器にキ
ャラメルと生クリームを入れて電子レンジにより加熱し
てキャラメルソースを作ることとしたのである。前記キ
ャラメルには市販のものを使用すればよく、入手し易い
ため、容易にキャラメルソースを作ることができる。こ
のキャラメルソースはプリンなどのデザートにかけた
り、コーヒーに入れてキャラメルコーヒーとする場合な
どに使用する。
【０００７】また、桃ジャムにあっては、種を取り除い
た桃を皮のままで耐熱容器に入れ、その中に砂糖、レモ
ン汁を加えて電子レンジにより加熱し、その後、桃を取
り出してその皮をむき、再び電子レンジにより加熱した
後、かき混ぜ、さらに電子レンジにより加熱して桃ジャ
ムを作るようにしたのである。
た桃を皮のままで耐熱容器に入れ、その中に砂糖、レモ
ン汁を加えて電子レンジにより加熱し、その後、桃を取
り出してその皮をむき、再び電子レンジにより加熱した
後、かき混ぜ、さらに電子レンジにより加熱して桃ジャ
ムを作るようにしたのである。
【０００８】皮付きのまま砂糖とレモン汁を加えて加熱
することにより、桃本来のピンク色を醸し出すことがで
きる。また、加熱により果実がほぐされるため、皮は容
易に果実から外す（むく）ことができる。このように、
桃を電子レンジ加熱すると、桃中の水分が蒸発をしてほ
どよいとろみが出る。これは果物の自然のとろみであ
り、添加物も一切入れないのに日持ちがする。因みに、
普通、添加物を入れない自然のままの状態ではたとえ、
ジャムであっても保存期間は短い。これは、電子レンジ
は殺菌効果があるために鍋で作るのに比べ保存期間を長
く保つことが出来るからである。また、一般的には、ジ
ャムを作る時はペクチンを使用するが、この方法によれ
ば、ペクチンを加えなくても容易に美味しいジャムを作
ることができる。
することにより、桃本来のピンク色を醸し出すことがで
きる。また、加熱により果実がほぐされるため、皮は容
易に果実から外す（むく）ことができる。このように、
桃を電子レンジ加熱すると、桃中の水分が蒸発をしてほ
どよいとろみが出る。これは果物の自然のとろみであ
り、添加物も一切入れないのに日持ちがする。因みに、
普通、添加物を入れない自然のままの状態ではたとえ、
ジャムであっても保存期間は短い。これは、電子レンジ
は殺菌効果があるために鍋で作るのに比べ保存期間を長
く保つことが出来るからである。また、一般的には、ジ
ャムを作る時はペクチンを使用するが、この方法によれ
ば、ペクチンを加えなくても容易に美味しいジャムを作
ることができる。
【０００９】
【実施の形態】図１（ａ）乃至図１（ｃ）に、キャラメ
ルソースａの一調理法を示し、図１（ａ）に示す市販の
キャラメル１及び生クリーム３を用意する。生クリーム
に代えて牛乳でもよい。このため、生クリーム３には牛
乳も含む。但し、生クリーム３の方がこくのあるソース
ａとなる。そのキャラメル１及び生クリーム３を下記の
分量（材料）でもって調理する。同図（ｂ）は耐熱容器
（耐熱ガラス容器）２にキャラメル１及び生クリーム３
を入れた状態、同図（ｃ）はホイッパー８による混合状
態、同図（ｄ）は調理後を示す。 （材料） キャラメル１・・・・・・２５ｇ（１個５ｇのもの５
個） 生クリーム３・・・・・・大さじ（１５ｃｃ）２杯 （作り方）耐熱容器２にキャラメル１と生クリーム３を
入れて、電子レンジ（出力：５００Ｗ、６００Ｗのどち
らでもよい）でそのまま５０秒加熱する。熱いうちにレ
ンジから取出して手動のホイッパー８でよく混ぜ合わせ
る。このとき、加熱のし過ぎは、キャラメル１が容器２
中で固くなったり、焦げてしまうので、電子レンジから
取り出す時は、キャラメル１がとろけている状態が望ま
しい。そのとろけ初めはキャラメル１が容器２の中で激
しい沸騰を始めるため、それを見て取り出すと良い。こ
うすることで、余熱で完全にキャラメル１がとける。ま
た、混ぜる時は、多少残っているキャラメル１が完全に
とけ、とろとろになるまで手早く混ぜる。
ルソースａの一調理法を示し、図１（ａ）に示す市販の
キャラメル１及び生クリーム３を用意する。生クリーム
に代えて牛乳でもよい。このため、生クリーム３には牛
乳も含む。但し、生クリーム３の方がこくのあるソース
ａとなる。そのキャラメル１及び生クリーム３を下記の
分量（材料）でもって調理する。同図（ｂ）は耐熱容器
（耐熱ガラス容器）２にキャラメル１及び生クリーム３
を入れた状態、同図（ｃ）はホイッパー８による混合状
態、同図（ｄ）は調理後を示す。 （材料） キャラメル１・・・・・・２５ｇ（１個５ｇのもの５
個） 生クリーム３・・・・・・大さじ（１５ｃｃ）２杯 （作り方）耐熱容器２にキャラメル１と生クリーム３を
入れて、電子レンジ（出力：５００Ｗ、６００Ｗのどち
らでもよい）でそのまま５０秒加熱する。熱いうちにレ
ンジから取出して手動のホイッパー８でよく混ぜ合わせ
る。このとき、加熱のし過ぎは、キャラメル１が容器２
中で固くなったり、焦げてしまうので、電子レンジから
取り出す時は、キャラメル１がとろけている状態が望ま
しい。そのとろけ初めはキャラメル１が容器２の中で激
しい沸騰を始めるため、それを見て取り出すと良い。こ
うすることで、余熱で完全にキャラメル１がとける。ま
た、混ぜる時は、多少残っているキャラメル１が完全に
とけ、とろとろになるまで手早く混ぜる。
【００１０】材料の分量及び加熱時間は、所望のキャラ
メルソースａの量によって適宜に決定し、例えば、キャ
ラメル１が１０個なら、生クリーム３：大さじ４杯、加
熱時間：１分１０秒〜１分２０秒などとする。
メルソースａの量によって適宜に決定し、例えば、キャ
ラメル１が１０個なら、生クリーム３：大さじ４杯、加
熱時間：１分１０秒〜１分２０秒などとする。
【００１１】このキャラメルソースは、プリンなどのデ
ザートにかけたり、キャラメルパウンドケーキの材料と
したり、キャラメルコーヒーなどに使用する。例えば、
キャラメルコーヒーは、下記の材料及び作り方をする。 （材料：２人分） 湯・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ インスタントコーヒー・・・・・大さじ１杯 キャラメルソース・・・・・・・キャラメル５個分 生クリーム・・・・・・・・・・１００ｃｃ はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ１杯 ブラックタピオカ（冷凍）・・・大さじ３杯（３５ｇ） （作り方） 耐熱容器に湯とインスタントコーヒーを入れ、電子
レンジでそのまま１分加熱する。 のコーヒーをキャラメルソースに加え、生クリー
ムとはちみつも加える。 耐熱容器に水１００ｃｃ（分量外）とブラックタピ
オカを入れて、電子レンジでそのまま２分加熱して解凍
し、水気をきってへ加える。
ザートにかけたり、キャラメルパウンドケーキの材料と
したり、キャラメルコーヒーなどに使用する。例えば、
キャラメルコーヒーは、下記の材料及び作り方をする。 （材料：２人分） 湯・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ インスタントコーヒー・・・・・大さじ１杯 キャラメルソース・・・・・・・キャラメル５個分 生クリーム・・・・・・・・・・１００ｃｃ はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ１杯 ブラックタピオカ（冷凍）・・・大さじ３杯（３５ｇ） （作り方） 耐熱容器に湯とインスタントコーヒーを入れ、電子
レンジでそのまま１分加熱する。 のコーヒーをキャラメルソースに加え、生クリー
ムとはちみつも加える。 耐熱容器に水１００ｃｃ（分量外）とブラックタピ
オカを入れて、電子レンジでそのまま２分加熱して解凍
し、水気をきってへ加える。
【００１２】図２（ａ）、（ｂ）に、桃ジャムｂの一調
理法を示し、以下の材料（分量）及び作り方による。 （材料） 桃４・・・・・・・・２個（２５０ｇ） 砂糖５・・・・・・・１００ｇ レモン汁６・・・・・１個分 （作り方） 桃４は洗って半分に切り、種を取り除いて皮のまま
それぞれ２等分し、耐熱容器２に入れる。砂糖５、レモ
ン汁６を加えて（図２（ａ））電子レンジで１０分加熱
し、取り出して皮４’をむく（図２（ｂ））。 の桃４を再び電子レンジに入れて５分加熱する。
そのままレンジ内において、５分たった頃に取り出して
混ぜ、さらに３分加熱し、再び混ぜる。
理法を示し、以下の材料（分量）及び作り方による。 （材料） 桃４・・・・・・・・２個（２５０ｇ） 砂糖５・・・・・・・１００ｇ レモン汁６・・・・・１個分 （作り方） 桃４は洗って半分に切り、種を取り除いて皮のまま
それぞれ２等分し、耐熱容器２に入れる。砂糖５、レモ
ン汁６を加えて（図２（ａ））電子レンジで１０分加熱
し、取り出して皮４’をむく（図２（ｂ））。 の桃４を再び電子レンジに入れて５分加熱する。
そのままレンジ内において、５分たった頃に取り出して
混ぜ、さらに３分加熱し、再び混ぜる。
【００１３】このとき、皮４’ごと加熱するとピンク色
がきれいに出るので、必ず皮４’つきで加熱する。ま
た、桃４の種類によって水分が多いときには、加熱時間
を長くする。この調理法においても、材料及び加熱時間
は、所望の桃ジャムｂの量によって適宜に決定する。な
お、皮むきには竹串７などの細棒を使用するとよい。こ
の桃のジャムを入れたパウンドケーキは美味である。
がきれいに出るので、必ず皮４’つきで加熱する。ま
た、桃４の種類によって水分が多いときには、加熱時間
を長くする。この調理法においても、材料及び加熱時間
は、所望の桃ジャムｂの量によって適宜に決定する。な
お、皮むきには竹串７などの細棒を使用するとよい。こ
の桃のジャムを入れたパウンドケーキは美味である。
【００１４】因みに、鍋で煮ジャムを作る場合、とろみ
をつけるためにペクチンを使用するが、この電子レンジ
による調理ではペクチンを使用しなくても出来る。ま
た、この調理法によれば、いちじく、いちご、洋なしで
も同様にしてそのジャムを作ることが出来る。これらの
ジャムを入れたパウンドケーキも美味しい。
をつけるためにペクチンを使用するが、この電子レンジ
による調理ではペクチンを使用しなくても出来る。ま
た、この調理法によれば、いちじく、いちご、洋なしで
も同様にしてそのジャムを作ることが出来る。これらの
ジャムを入れたパウンドケーキも美味しい。
【００１５】
【発明の効果】この発明は、以上のようにして、電子レ
ンジにより、キャラメルソース及び桃ジャムを簡単に作
ることができる。
ンジにより、キャラメルソース及び桃ジャムを簡単に作
ることができる。
【図１（ａ）】キャラメルソースの調理法説明図
【図１（ｂ）】キャラメルソースの調理法説明図
【図１（ｃ）】キャラメルソースの調理法説明図
【図１（ｄ）】キャラメルソースの調理法説明図
【図２（ａ）】桃ジャムの調理法説明図
【図２（ｂ）】桃ジャムの調理法説明図
ａ キャラメルソース
ｂ 桃ジャム
１ キャラメル
２ 耐熱容器
３ 生クリーム
４ 桃
４’皮
５ 砂糖
６ レモン汁
７ 竹串
８ ホイッパー
Claims (2)
- 【請求項１】 耐熱容器２にキャラメル１と生クリーム
３を入れて電子レンジにより加熱してキャラメルソース
ａを作る電子レンジ調理法。 - 【請求項２】 種を取り除いた桃４を皮のままで耐熱容
器２に入れ、その中に砂糖、レモン汁を加えて電子レン
ジにより加熱し、その後、桃４を取り出してその皮４’
をむき、再び電子レンジにより加熱した後、かき混ぜ、
さらに電子レンジにより加熱する桃ジャムを作る電子レ
ンジ調理法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001361427A JP2003159003A (ja) | 2001-11-27 | 2001-11-27 | 電子レンジ調理法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001361427A JP2003159003A (ja) | 2001-11-27 | 2001-11-27 | 電子レンジ調理法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003159003A true JP2003159003A (ja) | 2003-06-03 |
Family
ID=19172094
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001361427A Pending JP2003159003A (ja) | 2001-11-27 | 2001-11-27 | 電子レンジ調理法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2003159003A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104770556A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-07-15 | 扬州大学 | 一种桃片干及其制备工艺 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02163039A (ja) * | 1988-12-16 | 1990-06-22 | Fuji Oil Co Ltd | 顆粒状チョコレート類及びそれを使用した飲食品並びに顆粒状チョコレート類の製造法 |
-
2001
- 2001-11-27 JP JP2001361427A patent/JP2003159003A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02163039A (ja) * | 1988-12-16 | 1990-06-22 | Fuji Oil Co Ltd | 顆粒状チョコレート類及びそれを使用した飲食品並びに顆粒状チョコレート類の製造法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104770556A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-07-15 | 扬州大学 | 一种桃片干及其制备工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101785540A (zh) | 一种拌饭及其制备方法 | |
| KR100959255B1 (ko) | 감자탕 및 그 제조방법 | |
| US3089773A (en) | Prepared potato containing culinary mix | |
| JP2003159003A (ja) | 電子レンジ調理法 | |
| JP2007089507A (ja) | 容器入り電子レンジ調理用調味ソース | |
| CN1666649A (zh) | 包子饺子馅系列方便油脂调味香料及制作使用方法 | |
| US5387428A (en) | Method for making a base for a hollandaise-type sauce and products thereof | |
| EP0800773A1 (en) | A method of producing potato-based fast-foods | |
| JPH06253768A (ja) | 製菓用柿ペースト製造方法 | |
| JP4704152B2 (ja) | サラダの製造方法 | |
| JPH04248964A (ja) | 羊かん風寒天冷菓の製法 | |
| JP3724218B2 (ja) | 個食対応型電子レンジ専用具入り冷凍スープベース | |
| JP2000262240A (ja) | 野菜含有液体調味料及びその製造方法 | |
| KR100253418B1 (ko) | 레토르트 오미두죽의 제조방법 및 조성물 | |
| Sichynsky | Voraciously Meal Plan of Action: Week 1--Sauce Theory | |
| KR20220096345A (ko) | 유청 발효 표고버섯을 이용한 마들렌의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 표고버섯 마들렌 | |
| JPH02203763A (ja) | ゆず入りたれの製造法 | |
| Singh | The Everything Indian Slow Cooker Cookbook: Includes Pineapple Raita, Tandoori Chicken Wings, Mulligatawny Soup, Lamb Vindaloo, Five-Spice Strawberry Chutney... and hundreds more! | |
| JPH06197698A (ja) | 菓子材料 | |
| JPH0662787A (ja) | 焼き芋様食品とその製法 | |
| Cracknell et al. | Fondues | |
| Dahl et al. | Roald Dahl's even more revolting recipes | |
| KR20090057812A (ko) | 상어 살을 주재료로 하는 카레 소스의 제조방법 | |
| JPS60176559A (ja) | じやがいもを主材とする食品の製法 | |
| Buns | Sticky |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20041115 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050901 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050906 |
|
| A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20051104 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20051213 |