JP2002369663A - Base food for health care and combined health promotion food - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food product for health care, specifically through finding food materials having strong blood purification activity, processing and combining them with each other since meals decide blood qualities and the blood qualities decide good or undesirable body constitution, in view of the fact that the increase in lifestyle diseases is a big social problem together with medical cost therefor, thus, presently not treating diseases but preventing diseases beforehand is becoming highly valued. SOLUTION: The food product for health care comprises a processed product of fermented soybeans and a processed product of onion, wherein the processed product of fermented soybeans is a dry product of fermented soybeans or a culture solution concentrated essence of Bacillus natto and the processed product of onion is a dry product obtained by crushing the cells of onion followed by subjecting the resultant product to an enzyme reaction. The health promotion food obtained by adding supplement(s) to this food product for health care is also provided.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、成人病（生活習慣
病）の抑制、殊に血流障害の予防またはその改善に有効
性を示し、副作用のない主要食材として納豆の加工品お
よびタマネギの加工品からなる保健用基礎食品並びに保
健用基礎食品に栄養補助食品（サプリメント）を添加し
た複合健康増進食品に関するものである。TECHNICAL FIELD The present invention is effective in suppressing adult diseases (lifestyle-related diseases), in particular, in preventing or improving blood flow disorders and as a main ingredient having no side effects. The present invention relates to a basic health food comprising processed products and a composite health promotion food obtained by adding a dietary supplement (supplement) to the basic health food.

【０００２】[0002]

【従来の技術】わが国においては、急速に進む高齢化社
会の到来にともない、生活習慣病の増加と蔓延が、その
膨大な医療コストと相まって大きな社会的課題になって
きている。癌、血管障害、心臓病、動脈硬化、糖尿病な
どの生活習慣病に対し、薬は目下のところ病気にともな
う症状や障害を抑えることはできても、予防はおろか病
気自体にはおよそ効果はなく、これを克服する手段がな
いのが医療の現実である。2. Description of the Related Art In Japan, with the advent of a rapidly aging society, the increase and spread of lifestyle-related diseases, combined with their enormous medical costs, has become a major social issue. For cancer, vascular disorders, heart disease, arteriosclerosis, diabetes, and other lifestyle-related diseases, drugs can currently control the symptoms and disorders associated with the disease, but they have little effect on the disease itself, let alone prevention. It is the reality of medicine that there is no way to overcome this.

【０００３】アメリカ議会で報告された5000頁にも及
ぶ、通称マクバガン・レポートを始めとする多様な疫学
的調査により、成人病と生活習慣とは密接な関連性があ
ることが実証されたのである。これを踏まえて、成人病
は生活習慣病と改名された。[0003] A variety of epidemiological studies, including the 5000-page McBaggan Report reported by the United States Congress, have shown that adult illness and lifestyle are closely linked. . In light of this, adult diseases have been renamed lifestyle-related diseases.

【０００４】成人病が発生する根底には、生活習慣があ
り、生活習慣は人の体質をつくる土台となる。中でも食
生活は重要で、食事はこの世で生を受けてから続けられ
ている習慣であり、食事が直接身体をつくり、生命のポ
テンシャルを決定する要素である。誤った食習慣は人の
体質を弱め、体力を低下させ、ひいては精神活動をも狂
わせる。逆に正しい食習慣は生活習慣病の予防と改善に
役立つことが証明された。[0004] Underlying the occurrence of adult diseases is lifestyle, and lifestyle is the basis for creating a human constitution. Among them, diet is important, and diet is a habit that has been continued since birth in this world, and diet is a factor that directly builds the body and determines the potential of life. Incorrect eating habits weaken a person's constitution, reduce physical strength, and thus upset mental activity. Conversely, correct eating habits have been shown to help prevent and improve lifestyle-related diseases.

【０００５】これら現代医療が抱える悩みは、今後医学
が進む方向性をいみじくも示唆している。すなわち、東
洋医学でいう養生医学に相当するもので、病気になって
から治療するのではなく、病気を未然に防ぐこと、病気
を寄せ付けない体質をつくることなど（治未病）が、何
よりも重要視される時代になってきている。それにとも
ない、かっては主流であった「治療医学」に代わって
「予防医学」や「再生医学」が脚光を浴びることは間違
いない。[0005] These worries of modern medicine suggest the future direction of medicine. In other words, it is equivalent to health care in Oriental medicine. Rather than treating the disease after it becomes sick, it is more important to prevent the disease and create a constitution that repels the disease (curable or unhealthy). The age of emphasis is on. Along with this, there is no doubt that "preventive medicine" and "regenerative medicine" will be spotlighted in place of the once mainstream "medical medicine".

【０００６】この成果は、東洋医学でいう「医食同
源」、「食医は大医」、「食は血となり血が肉とな
る」、「万病一元血液の汚れである」などの思想、概念
に時代を超えて結びついたもので、２１世紀には西洋医
学と東洋医学との融合が促進されることは必至であろ
う。[0006] These results are thoughts in Oriental medicine such as "medical and dietary sources", "food is a big doctor", "food becomes blood and blood becomes flesh", and "all kinds of diseases are blood stains". It is a concept that has been tied to the concept over time, and it is inevitable that the fusion of Western medicine and Oriental medicine will be promoted in the 21st century.

【０００７】これらの知見から導かれる論理は、「食事
が血液の質を決定し、血液の質が体質の良し悪しを決め
ているということ、つまり病気になる元凶は質の悪い血
液であり、その汚れが細胞に沈着して、新陳代謝が充分
に行われなくなり、これらの細胞が集まって構成されて
いる脳、皮膚、血管、胃、肝、骨、腎などのあらゆる組
織、器官の機能を低下し、病気の素地をつくっていく。
すなわち、細胞を養う血液の健全性が細胞の健康を規定
し、ひいてはわれわれ人間の健康を決定づけているこ
と」に結着する。The logic derived from these findings is that the diet determines the quality of blood, and the quality of blood determines the quality of constitution. In other words, the cause of illness is poor quality blood, The dirt deposits on the cells, and metabolism is not performed sufficiently, and the function of all tissues and organs such as brain, skin, blood vessels, stomach, liver, bone, kidney, etc. composed of these cells is reduced And make a foundation for the disease.
In other words, the health of the blood that feeds the cells determines the health of the cells, which in turn determines the health of humans. "

【０００８】血流障害の改善とは、血液の質を良くする
こと、すなわち汚れた血液をきれいにし（浄血）、垢が
溜まって弾力を失った全身の血管を整備することであっ
て、人体の生理活性を高め、老化の防止に最大の効果を
発揮することが容易に想像できる。血流を良くするとい
うことは、薬では決して根治しない生活習慣病の発症の
予防を意味するものである。[0008] Improving blood flow impairment is to improve the quality of blood, that is, to clean dirty blood (blood purification), and to maintain the blood vessels of the whole body that have accumulated elasticity and lost elasticity. It can easily be imagined that it enhances the physiological activity of the human body and exerts its maximum effect in preventing aging. Improving blood flow means preventing the development of lifestyle-related diseases that will never be cured with drugs.

【０００９】血流障害の要因となる血液の汚れとは、漢
方でいう悪血に当たり、血の流れの滞り、すなわち「血
液成分の過不足、血中の老廃物の増加、など血中成分の
内容の異常を含めた上での血行不順」に要約される。な
お、外見的な悪血の所見は、1)赤ら顔、2)鼻の頭や皮
膚、胸に赤い毛細血管が浮き出ている（くも状血管
腫）、3)歯茎での紫〜茶色の色素沈着、4)舌下の静脈が
太い（怒張）、5)手の平が赤い、6)痔があり、下肢には
静脈瘤がある、7)目の下にくまがあるか、またはでき易
い、8)シワやシミが目立つ、9)発疹、吹き出物がで易
い、などでこれらの症状の原因は長期にわたる生活習慣
によるところが大である。[0009] Blood stains that cause blood flow impairment refer to bad blood in Chinese medicine, and the stagnation of blood flow, that is, the content of blood components such as excess or deficiency of blood components and increase of waste products in blood. Irregular blood flow, including abnormalities of the blood ". In addition, the appearance of apparent bleeding was 1) reddish face, 2) red capillaries protruding from the head, skin, and chest of the nose (spider hemangioma), 3) purple-brown pigmentation on the gums, 4) sublingual vein thick (angry), 5) red palm, 6) hemorrhoids, varicose veins in lower limbs, 7) dark or under the eyes, 8) wrinkles and spots 9) The rash and rash easily occur, and the cause of these symptoms is largely due to long-term lifestyle habits.

【００１０】[0010]

【発明が解決しようとする課題】東洋医学においては、
上述の症状の治療に用いるのは、天然の動植物やそれら
の抽出物であるが、本発明者らは特殊な生薬よりもむし
ろ古来より日常的に食され、評価の定まった食品にこだ
わって、浄血作用の強い食品を見いだすことに専心し
た。次いで、これらを加工し、組み合わせることによっ
て、なお一層の大きな力を引き出すことができる保健用
基礎食品および複合健康増進食品の開発を課題とした。SUMMARY OF THE INVENTION In Oriental medicine,
Although it is natural animals and plants and their extracts that are used to treat the above-mentioned symptoms, the present inventors have stuck to foods that have been eaten and used regularly since ancient times rather than special herbal medicines, He devoted himself to finding foods with strong blood purification. Next, the object was to develop basic foods for health and composite health-promoting foods capable of drawing even greater power by processing and combining them.

【００１１】[0011]

【課題を解決するための手段】本発明者は、これらの課
題を解決するために、浄血作用の強い食品についての文
献調査と専門家の見解を参考にして、数十種類の食品に
絞り込んだ。次いで、これらの食品をマウスによる実験
でスクリーニングし、最終段階では、スクリーニングさ
れた食品を被験者が日常生活の中で摂取して、被験者か
ら各種の検査データを集積し、分析することにより有効
性を確認し、浄血作用の強い食品を採択することにし
た。Means for Solving the Problems In order to solve these problems, the present inventor has narrowed down to dozens of types of foods by referring to literature surveys on foods having a strong blood purification effect and the opinions of experts. It is. Next, these foods are screened by experiments using mice, and in the final stage, subjects screen the foods in their daily lives, accumulate and analyze various test data from the subjects, and evaluate their effectiveness. After confirming this, we decided to adopt foods with strong blood purification.

【００１２】「血液の汚れ」や「浄血」の判断基準は、
多様な資料を基に鋭意検討した結果、表１に示した判断
基準を採用した。生活習慣病、特に血流障害の患者に
は、各種成分の血中濃度、血液の流動性、血圧などを測
定することにより、第一義的には充分であることが明ら
かになり、さらに、自覚、他覚を問わず、悪血の状態や
体調の変化を参考にして判断した。[0012] The criteria for "blood stain" and "blood purification" are as follows.
As a result of intensive studies based on various materials, the criteria shown in Table 1 were adopted. For lifestyle-related diseases, especially patients with impaired blood flow, by measuring the blood concentration of various components, blood fluidity, blood pressure, etc., it is clear that it is primarily sufficient, Regardless of consciousness or other consciousness, judgment was made by referring to the state of illness and changes in physical condition.

【００１３】[0013]

【表１】 [Table 1]

【００１４】その結果、「納豆」と「タマネギ」を主成
分とする組み合わせが、生理活性物質の相乗効果を引き
出し、心血管疾患や糖尿病などの生活習慣病の予防、改
善に顕著な効果のあることを見いだした。As a result, the combination containing "natto" and "onion" as main components brings out a synergistic effect of a physiologically active substance and has a remarkable effect on prevention and improvement of lifestyle-related diseases such as cardiovascular disease and diabetes. I found something.

【００１５】すなわち、主要食材として納豆の加工品お
よびタマネギの加工品からなる保健用基礎食品であっ
て、納豆の加工品が、納豆の乾燥品または納豆菌の培養
液濃縮エキスであることが好ましく、タマネギの加工品
が、タマネギの細胞を破砕し、酵素反応を行った後に乾
燥したものであることが好ましく、納豆の加工品とタマ
ネギの加工品の比率が、それぞれ生の状態に換算して、
重量比で１：０．１〜５であることが特に好ましい。That is, it is a basic food for health use comprising a processed product of natto and a processed product of onion as main ingredients, wherein the processed product of natto is preferably a dried product of natto or a concentrated extract of a culture solution of natto bacteria. Preferably, the processed product of onion is a product obtained by crushing onion cells and drying after performing an enzymatic reaction, and the ratio of the processed product of natto and the processed product of onion is converted into a raw state, respectively. ,
It is particularly preferred that the weight ratio be 1: 0.1 to 5.

【００１６】本発明の第二は、保健用基礎食品に添加物
を１種または２種以上添加することを特徴とする複合健
康増進食品であって、添加物が、生理活性物質を多く含
有する食品素材および該食品素材の抽出物の１種または
２種以上であることが好ましく、生理活性物質を多く含
有する食品素材が、キノコ類であるシイタケおよびマイ
タケ、海藻類であるコンブおよびモズク、野菜穀物類で
あるニンジン、ニンニク、ブロッコリースプラウトおよ
びハトムギ、並びに緑茶の少なくとも１種または２種以
上であることが特に好ましい。また、添加物が、食物繊
維類、オリゴ糖類、乳酸菌類およびペプチド類の少なく
とも１種または２種以上であること、ビタミン類、ミネ
ラル類およびアミノ酸類の少なくとも１種または２種以
上であること、並びに高麗ニンジン、キチン、キトサ
ン、プロポリス、ローヤルゼリー、イチョウ葉エキス、
クロレラ、ブルーベリー、ドコサヘキサエン酸（ＤＨ
Ａ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）および紅コウジ
の少なくとも１種または２種以上であることが特に好ま
しい。The second aspect of the present invention is a composite health promotion food characterized by adding one or more additives to a basic health food, wherein the additive contains a large amount of a physiologically active substance. It is preferable to use one or more of a food material and an extract of the food material, wherein the food material containing a large amount of a physiologically active substance is mushrooms such as shiitake and maitake, seaweeds such as kelp and mozuku, and vegetables. It is particularly preferable to use at least one or two or more of cereals such as carrot, garlic, broccoli sprout and barley, and green tea. Further, the additive is at least one or more of dietary fiber, oligosaccharides, lactic acid bacteria and peptides, at least one or more of vitamins, minerals and amino acids, Ginseng, chitin, chitosan, propolis, royal jelly, ginkgo biloba extract,
Chlorella, blueberry, docosahexaenoic acid (DH
A), at least one or two or more of eicosapentaenoic acid (EPA) and red koji are particularly preferred.

【００１７】[0017]

【発明の実施の形態】本発明において保健用基礎食品と
は、保健を目的とした様々なバリエーション豊かな食品
群を製造し得る基盤となる成分を含有する食品のことを
いい、従来型のおいしい食品を意味するものではなく、
健康増進、病気予防、病気回復などを目的とした食品を
意味するものである。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION In the present invention, the basic food for health refers to a food containing ingredients which can be used to produce a variety of foods with various variations for the purpose of health. It does not mean food,
It means food for health promotion, disease prevention, disease recovery, etc.

【００１８】本発明において複合健康増進食品とは、上
記保健用基礎食品に栄養補助食品（サプリメント）を加
えた食品をいい、サプリメントとしては生理活性物質を
多く含有する食品素材および該食品素材の抽出物であっ
て、一例として、キノコ類であるシイタケおよびマイタ
ケ、海藻類であるコンブおよびモズク、野菜穀物類であ
るニンジン、ニンニク、ブロッコリースプラウトおよび
ハトムギ、並びに緑茶を挙げることができる。また、添
加物の一例として、食物繊維類、オリゴ糖類、乳酸菌
類、ペプチド類、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸
類、高麗ニンジン、キチン、キトサン、プロポリス、ロ
ーヤルゼリー、イチョウ葉エキス、クロレラＣＧＦ、ブ
ルーベリー、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、エイコサ
ペンタエン酸（ＥＰＡ）および紅コウジを挙げることが
できる。In the present invention, the composite health-promoting food refers to a food obtained by adding a dietary supplement (supplement) to the above-mentioned basic food for health. As the supplement, a food material containing a large amount of a physiologically active substance and an extraction of the food material For example, mushrooms such as shiitake and maitake, seaweeds such as kelp and mozuku, vegetable cereals such as carrot, garlic, broccoli sprout and adlay, and green tea can be mentioned. Examples of additives include dietary fiber, oligosaccharides, lactic acid bacteria, peptides, vitamins, minerals, amino acids, ginseng, chitin, chitosan, propolis, royal jelly, ginkgo biloba extract, chlorella CGF, blueberry, Mention may be made of docosahexaenoic acid (DHA), eicosapentaenoic acid (EPA) and red koji.

【００１９】浄血作用の強い食品についてスクリーニン
グを進めた結果、生理活性物質が豊富に含有され、栄養
学的および経済的にも優れたものとして、大豆が最有力
候補として浮き彫りになった。表２に大豆に含有される
主な有効成分とその主な作用について示した。大豆は加
工することによって、さらに消化率が高くなり、栄養価
値も増大する。例えば、味噌、醤油、豆乳、豆腐、おか
ら、納豆、ゆば、きな粉、もやしなど、これ程応用範囲
の広い食料資源は類をみない。As a result of screening for foods having a strong blood-purifying action, soybeans emerged as the most promising candidate as being rich in physiologically active substances and excellent in nutritional and economical aspects. Table 2 shows the main active ingredients contained in soybeans and their main effects. Processing soybeans further increases digestibility and increases nutritional value. For example, there are no other food resources such as miso, soy sauce, soy milk, tofu, okara, natto, yuba, kinako and sprouts that have such a wide range of applications.

【００２０】[0020]

【表２】 [Table 2]

【００２１】なかでも蒸煮下大豆を納豆菌により発酵さ
せた納豆は優れた大豆成分のみならず、多種多様な生成
物質に加えて、生きた菌を多数含有する伝統的な食品と
して名高い。表３に大豆成分以外の納豆特有の有効成分
および納豆菌による大豆成分の増加成分並びにそれらの
主な作用について示した。納豆菌は学名を Bacillusnat
to といい、有胞子の桿菌であって、各種酵素やビタミ
ンを産生し、外来の有害菌の発育抑制作用もあるといわ
れている。また、納豆菌が産生するナットキナーゼは19
83年に約200 種類以上の食品検索により発見された血栓
溶解酵素であって、納豆が発酵する過程で生産され、そ
の産生量は納豆100g当たり、臨床で使用されるウロキナ
ーゼの２０万単位（１回分）に相当する。ウロキナーゼ
は静脈注射により投与されるが、その効果は４〜５分と
極めて短い。しかし、ナットキナーゼは経口投与でも破
壊されず、腸粘膜から容易に吸収され、その効果は８〜
１２時間継続することが確認されている。Among them, natto obtained by fermenting steamed soybeans with natto bacteria is famous as a traditional food containing not only excellent soy components but also a large number of living bacteria in addition to a wide variety of products. Table 3 shows the effective components specific to natto other than the soybean component, the components that increase the soybean component due to Bacillus natto, and their main effects. Bacillusnat
It is called to, a spore bacillus that produces various enzymes and vitamins, and is said to have the effect of inhibiting the growth of foreign harmful bacteria. Natto produced by Natto is 19
A thrombolytic enzyme discovered in 1983 by searching for more than 200 types of foods, produced during the process of fermenting natto, and producing 200,000 units of urokinase used clinically per 100 g of natto (1 Batch). Urokinase is administered by intravenous injection, but its effect is as short as 4 to 5 minutes. However, nut kinase is not destroyed by oral administration and is easily absorbed from the intestinal mucosa.
It has been confirmed to last 12 hours.

【００２２】[0022]

【表３】 [Table 3]

【００２３】表３に示すように、納豆成分の有用作用に
ついての知見は、最近とみに多いが、納豆を継続的に摂
取したときの分析データには接しない。従って、本発明
者らは、ヒトが日常生活を送るなかで、納豆を長期にわ
たり摂取した場合の「浄血効果」を表１に示した判断基
準にしたがって、経時的に調査した。As shown in Table 3, there are many recent findings on the useful effects of natto components, but they do not contact the analysis data obtained when natto was taken continuously. Therefore, the present inventors investigated the "blood purifying effect" when humans ingested natto over a long period of time according to the criterion shown in Table 1 over time in human daily life.

【００２４】本発明にいう納豆の加工品とは、納豆を摂
取するときの形、保存性、利便性などを考慮したもので
あって、納豆の乾燥品は挽き割り納豆をそのまま凍結乾
燥した顆粒状のもの、納豆の表面および納豆中の水溶性
成分を抽出し、その抽出物を凍結乾燥した粉末状のも
の、などを例示することができる。The processed product of natto according to the present invention takes into consideration the shape, preservability, convenience and the like when natto is ingested, and the dried product of natto is granulated from freeze-dried natto as it is. And a water-soluble component extracted from the surface of natto and natto, and the extract is freeze-dried.

【００２５】また、納豆菌の培養液濃縮エキスとは、微
粉末の大豆を主要成分とした培地に納豆菌を培養し、該
培養液を減圧濃縮し、それを凍結乾燥したもので、大豆
成分は比較的少ないが、ナットキナーゼは高濃度に含有
されている。さらに、納豆製造工程で生じる蒸煮液を１
成分とした培地に納豆菌を培養、該培養液を減圧濃縮
し、凍結乾燥したものも例示することができる。[0025] Concentrated extract of culture solution of Bacillus natto is a product obtained by culturing Bacillus natto on a medium containing finely divided soybeans as a main component, concentrating the culture solution under reduced pressure, and freeze-drying the culture solution. Is relatively low, but contains high levels of nut kinase. In addition, the cooking liquor generated in the natto manufacturing process
Bacillus natto may be cultured in a medium as a component, and the culture may be concentrated under reduced pressure and freeze-dried.

【００２６】タマネギは中央アジア原産で、ヨーロッパ
においては4000年もの昔より日常的に食されており、栄
養面でも評価は高く、ピラミッドの建設に携わった労働
者が重要な精力剤として食べていたといわれており、イ
ギリスには「１日１個のタマネギは医者を遠ざける」と
いう諺がある。タマネギの生理活性作用の本格的な研究
は、主にヨーロッパで始まった。タマネギに血行を促進
する作用のあることは昔より経験的に知られており、イ
ギリスのメイン博士らは血栓を防ぐ作用（フィブリン溶
解作用）について報告している。高血圧や動脈硬化の改
善例も報告されている。インドのメホトラ博士らは、タ
マネギが高脂血症の予防に効果のあることを確認してい
る。Onions are native to Central Asia and have been eaten on a daily basis in Europe since 4,000 years ago. Their nutritional reputation is high, and the workers involved in the construction of the pyramids ate as an important energetic agent. There is a saying in the UK that "one onion a day keeps the doctor away". Full-scale research into the bioactive effects of onions began mainly in Europe. It has long been empirically known that onion has blood circulation-promoting effects, and Dr. Maine of the United Kingdom has reported on the effect of preventing blood clots (fibrinolytic action). Improvements in hypertension and atherosclerosis have also been reported. India's Dr. Mehotra and colleagues have confirmed that onions are effective in preventing hyperlipidemia.

【００２７】タマネギは、このように循環器系の疾患に
対する効果にもまして糖尿病に対する効果が膵臓摘出し
た動物実験などにより確認されており、薬とは異なり異
常に高い血糖のみに作用し、正常な血糖に対しては、こ
れを降下させないとの報告がある。種々の文献を要約し
たタマネギの作用は、1)殺菌作用、2)消化器官内の腐敗
防止（整腸作用）、3)発汗、利尿作用、4)ニコチン、重
金属、公害汚染物質の解毒作用、5)肝臓の解毒促進作
用、6)駆虫作用、7)血糖降下作用、8)血圧降下作用など
多彩である。The effect of onion on diabetes as well as the effect on diseases of the circulatory system has been confirmed in animal experiments in which pancreas is removed. Unlike drugs, onion acts only on abnormally high blood sugar, It has been reported that it does not lower blood sugar. The effects of onions summarized in various documents are: 1) bactericidal action, 2) prevention of putrefaction in the digestive tract (intestinal action), 3) sweating, diuretic action, 4) detoxifying action of nicotine, heavy metals, pollutants, It has various functions such as 5) liver detoxification promoting action, 6) anthelmintic action, 7) hypoglycemic action, and 8) hypotensive action.

【００２８】上記のタマネギの効果を最大限に発揮させ
るためには、タマネギの加工品が好ましく、タマネギを
スライスまたはみじん切りにして、細胞を破砕し、１〜
２時間放置し、自己酵素反応を起こさせた結果、生理活
性物質が充分に生じたところで凍結乾燥したものが、細
胞を破砕し酵素反応を行った後に乾燥したものとして特
に好ましい。In order to maximize the above-mentioned effects of the onion, a processed product of the onion is preferable. The onion is sliced or chopped to crush the cells,
After leaving for 2 hours to allow the auto-enzyme reaction to occur, a freeze-dried product when a sufficient amount of the physiologically active substance is generated is particularly preferable as a product obtained by crushing the cells and performing the enzyme reaction and then drying.

【００２９】食物繊維類とは、ヒトの消化酵素で加水分
解されない多糖類と定義されているが、栄養上の役割に
は腸の蠕動運動を促進する作用を有し、本発明の目的を
達するためには、食物繊維の豊富な原料を添加すればよ
く、押しムギ、コーンフレーク、ゴマ、落花生、アズ
キ、インゲン豆、エンドウ、脱脂大豆、切り干し大根、
干しシイタケなどを使用することが好ましい。Dietary fiber is defined as a polysaccharide that is not hydrolyzed by human digestive enzymes, but has a nutritional role of promoting intestinal peristalsis, thereby achieving the object of the present invention. In order to do this, you can add ingredients rich in dietary fiber, such as pressed wheat, corn flakes, sesame, peanuts, adzuki beans, beans, peas, defatted soybeans, dried radish,
It is preferable to use dried shiitake mushrooms or the like.

【００３０】オリゴ糖類とは、加水分解による少数の単
糖類を生じる炭水化物の総称であって、現在市販されて
いるものとして、カップリングシュガー、パラチノース
オリゴ糖、フラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ガ
ラクトオリゴ糖、大豆オリゴ糖、ラクトスクロースなど
を例示することができる。Oligosaccharides are a general term for carbohydrates that produce a small number of monosaccharides by hydrolysis, and commercially available products include coupling sugars, palatinose oligosaccharides, fructooligosaccharides, isomaltoligosaccharides, galactooligosaccharides, and the like. Examples include soybean oligosaccharides and lactosucrose.

【００３１】本発明にいう乳酸菌類とは、乳酸を多量に
産生する細菌であって、天然に存在する菌のみならず、
発酵乳、ヨーグルト、乳酸菌製剤などの生産に使用され
る培養された乳酸菌をいい、Lactobacillus属、Streptc
occus属、Leuconostoc属および Pediococcus属のほか、
Bifidobactrium属を含むものである。本発明の目的を達
するためには、Lactobacillus casei Hata株（寄託番
号:FERM BP-6971、FERMBP-6972、FERM BP-6973）が特に
好ましい。The lactic acid bacteria referred to in the present invention are bacteria that produce a large amount of lactic acid.
Cultured lactic acid bacteria used in the production of fermented milk, yogurt, lactic acid bacteria preparations, etc., Lactobacillus genus, Streptc
genus occus, Leuconostoc and Pediococcus,
It includes the genus Bifidobactrium. In order to achieve the object of the present invention, Lactobacillus casei Hata strains (deposit numbers: FERM BP-6971, FERMBP-6972, FERM BP-6973) are particularly preferred.

【００３２】本発明にいうペプチド類とは、２個以上の
アミノ酸がペプチド結合によって結合したものであっ
て、タンパク質の部分加水分解物としても存在し、酵母
エキス、肉エキス、魚介エキスなどを利用することがで
きる。The peptides referred to in the present invention are those in which two or more amino acids are linked by a peptide bond, and also exist as a partial hydrolyzate of a protein, using yeast extract, meat extract, fish and shellfish extract and the like. can do.

【００３３】本発明にいうビタミン類とは、水溶性ビタ
ミン類および脂溶性ビタミン類をいい、水溶性ビタミン
類としては、チアミンとして、ジベンゾイルチアミン、
ジベンゾイルチアミン塩酸塩、チアミン塩酸塩、チアミ
ン硝酸塩、チアミンセチル硫酸塩、チアミンチオシアン
酸塩、チアミンナフタレン−１，５−ジスルホン酸塩、
チアミンラウリル硫酸塩、ビスベンチアミンなどを、リ
ボフラビンとして、リボフラビン、リボフラビン酪酸エ
ステルおよびリボフラビン５’−リン酸エステルナトリ
ウムを、Ｌ−アスコルビン酸として、Ｌ−アスコルビン
酸ステアリン酸エステル、Ｌ−アスコルビン酸ナトリウ
ム、Ｌ−アスコルビン酸パルミチン酸エステルなどを、
ニコチン酸として、ニコチン酸およびニコチン酸アミド
を、パントテン酸として、パントテン酸カルシウムおよ
びパントテン酸ナトリウムを、ピリドキシンとして、ピ
リドキシン塩酸塩を、並びに葉酸を例示することがで
き、脂溶性ビタミン類としては、ビタミンＡ₁（レチノ
ール）、ビタミンＡ₂（３−デヒドロレチノール）、ビ
タミンＡ₃などを、ビタミンＤとして、ビタミンＤ₂、ビ
タミンＤ₃などを、ビタミンＥとして、α−トコフェロ
ール、β−トコフェロール、γ−トコフェロール、δ−
トコフェロールなどを、ビタミンＦとして、ビタミンＫ
₁、ビタミンＫ₂などを、並びにビタミンＵを例示するこ
とができる。The vitamins referred to in the present invention include water-soluble vitamins and fat-soluble vitamins, and the water-soluble vitamins include dibenzoylthiamine as thiamine.
Dibenzoyl thiamine hydrochloride, thiamine hydrochloride, thiamine nitrate, thiamine cetyl sulfate, thiamine thiocyanate, thiamine naphthalene-1,5-disulfonate,
Thiamine lauryl sulfate, bisbenthamine, etc., as riboflavin, riboflavin, riboflavin butyrate and riboflavin 5′-phosphate sodium, as L-ascorbic acid, L-ascorbic acid stearate, sodium L-ascorbate, L-ascorbic acid palmitate and the like,
Examples of nicotinic acid include nicotinic acid and nicotinamide, nicotinic acid amide, pantothenic acid, calcium pantothenate and sodium pantothenate, pyridoxine, pyridoxine hydrochloride, and folic acid, and fat-soluble vitamins include vitamins. a ₁ (retinol), vitamin a ₂ (3- dehydroascorbic retinol), and vitamin a _3, as vitamin D, vitamin D _2, and vitamin D _3, as vitamin E, alpha-tocopherol, beta-tocopherol, .gamma. Tocopherol, δ-
Tocopherol, etc., as vitamin F, vitamin K
_1, and vitamin K _2, and can be exemplified vitamin U.

【００３４】本発明にいうミネラル類とは、栄養学的に
有用な無機質をいい、カルシウム、リン、鉄、ナトリウ
ム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などを例示すること
ができる。本発明を実施するためには、塩化カルシウ
ム、塩化第二鉄、クエン酸カルシウム、クエン酸第一鉄
ナトリウム、クエン酸鉄、クエン酸鉄アンモニウム、グ
リセロリン酸カルシウム、グルコン酸亜鉛、グルコン酸
カルシウム、グルコン酸第一鉄、水酸化カルシウム、炭
酸カルシウム、グルコン酸銅、乳酸カルシウム、乳酸
鉄、パントテン酸カルシウム、パントテン酸ナトリウム
などを使用することができる。The minerals referred to in the present invention refer to minerals that are nutritionally useful, and include calcium, phosphorus, iron, sodium, potassium, magnesium, zinc and the like. In order to carry out the present invention, calcium chloride, ferric chloride, calcium citrate, sodium ferrous citrate, iron citrate, iron ammonium citrate, calcium glycerophosphate, zinc gluconate, calcium gluconate, gluconate Ferrous iron, calcium hydroxide, calcium carbonate, copper gluconate, calcium lactate, iron lactate, calcium pantothenate, sodium pantothenate and the like can be used.

【００３５】本発明にいうアミノ酸類とは、分子内にカ
ルボキシ基とアミノ基とを有する化合物の総称であっ
て、食品添加物としては、L-アスパラギン酸、L-アラニ
ン、L-アルギニン、L-アスパラギン、L-オキシプロリ
ン、L-グルタミン、L-シスチン、L-セリン、L-チロシ
ン、L-プロリン、L-ロイシン、L-リジン、L-アスパラギ
ン酸ナトリウム、DL-アラニン、L-アルギニン-L-グルタ
ミン酸塩、L-グルタミン酸カルシウム、グリシン、L-グ
ルタミン酸、L-グルタミン酸ナトリウム、L-グルタミン
酸カリウム、L-グルタミン酸マグネシウム、L-バリンな
どを例示することができる。The term "amino acids" as used in the present invention is a generic term for compounds having a carboxy group and an amino group in the molecule. Examples of food additives include L-aspartic acid, L-alanine, L-arginine, and L-arginine. -Asparagine, L-oxyproline, L-glutamine, L-cystine, L-serine, L-tyrosine, L-proline, L-leucine, L-lysine, sodium L-aspartate, DL-alanine, L-arginine- Examples include L-glutamate, calcium L-glutamate, glycine, L-glutamic acid, sodium L-glutamate, potassium L-glutamate, magnesium L-glutamate, L-valine and the like.

【００３６】本発明にいう紅コウジとは、Monascus属に
属するカビであって、食品の着色剤、肉類の保存剤、紅
酒、豆腐の麹漬けなどに古くから利用されてきた。最近
の研究により、血中コレステロールの低下作用が強い、
モナコリンＫなどの一連の生理活性物質が見いだされ
た。また、それを応用して、酢、味噌、醤油、パンなど
をつくっている。主要色素であるモナスコルブリンに
は、強い発癌抑制効果があることも見いだされている。The red koji referred to in the present invention is a mold belonging to the genus Monascus, and has been used for a long time as a coloring agent for food, a preservative for meat, red sake, pickled koji in tofu, and the like. Recent studies show that blood cholesterol lowers strongly.
A series of bioactive substances such as monacolin K have been found. We also apply it to make vinegar, miso, soy sauce, bread, etc. Monascorblin, the main pigment, has also been found to have a strong carcinogenic inhibitory effect.

【００３７】本発明にいうイチョウ葉エキスとは、イチ
ョウの葉を採取した後、乾燥し、水で抽出した抽出液を
濃縮したものであって、フラボノイド、ギンコライドな
どのテルペンラクトンを含有している。The ginkgo biloba extract referred to in the present invention is a ginkgo biloba leaf which is collected, dried and extracted with water and concentrated, and contains terpene lactones such as flavonoids and ginkgolides. .

【００３８】本発明における、納豆の加工品およびタマ
ネギの加工品からなる保健用基礎食品においてサプリメ
ントとして、高麗ニンジンエキス、クロレラＣＧＦ、紅
コウジ、シイタケエキス、根コンブ、乳酸菌などを添加
することができる。このとき、１日当たりの摂取量は任
意に定めることができるが、高麗ニンジンエキスで０．
２〜１ｇ、クロレラＣＧＦで０．５〜２ｇ、紅コウジで
０．５〜２ｇ、シイタケエキスで０．２〜１ｇ、根コン
ブで１〜３ｇ、乳酸菌で１×１０⁸〜¹⁰個が本発明の目
的を達するためには好ましい。In the present invention, supplements such as ginseng extract, chlorella CGF, red koji, shiitake mushroom extract, root kelp, lactic acid bacteria and the like can be added as supplements to the basic health food comprising processed natto and processed onion. . At this time, the daily intake can be arbitrarily determined.
2 to 1 g, 0.5 to 2 g for Chlorella CGF, 0.5 to 2 g for red koji, 0.2 to 1 g for shiitake mushroom, 1 to 3 g for root kelp, 1 × 10 ⁸ to ^{10 for} lactic acid bacteria of the present invention It is preferable to achieve the purpose of.

【００３９】[0039]

【実施例】次に本発明の詳細を実施例に基づいて説明す
るが、本発明の趣旨はこれらの実施例に限定されるもの
ではない。EXAMPLES Next, the details of the present invention will be described based on examples, but the gist of the present invention is not limited to these examples.

【００４０】（製造例１）常法に従い製造した納豆１０
０ｇを−２０℃〜−３０℃で凍結し、常温で凍結乾燥
し、凍結乾燥品（ＦＮ）４０ｇが得られた。(Production Example 1) Natto 10 produced according to a conventional method
0 g was frozen at −20 ° C. to −30 ° C. and freeze-dried at room temperature to obtain 40 g of a freeze-dried product (FN).

【００４１】（製造例２）大豆微粉末を主成分とした表
４に示した培地１Ｌに納豆菌（Bacillus natto）を植菌
し、３７℃、４８時間、嫌気性にて培養した後、遠心分
離法により、大豆微粉末および菌体を除去し、培養ろ液
を得た。得られた培養ろ液を減圧下で５倍に濃縮し、こ
の濃縮液を凍結し、常法により凍結乾燥した。このとき
１Ｌの培養液から凍結乾燥品（ＦＣＮ）２５ｇが得られ
た。このＦＣＮ中のナットキナーゼ含有量はＦＣＮ０．
２ｇがウロキナーゼ２０万単位に相当した。(Production Example 2) Bacillus natto was inoculated into 1 L of the medium shown in Table 4 containing soybean fine powder as a main component, cultured at 37 ° C. for 48 hours under anaerobic conditions, and then centrifuged. The soybean fine powder and the cells were removed by a separation method to obtain a culture filtrate. The obtained culture filtrate was concentrated 5-fold under reduced pressure, and the concentrated liquid was frozen and freeze-dried by a conventional method. At this time, 25 g of a freeze-dried product (FCN) was obtained from 1 L of the culture solution. The nut kinase content in this FCN is FCN 0.
2 g corresponded to 200,000 units of urokinase.

【００４２】[0042]

【表４】 [Table 4]

【００４３】（製造例３）タマネギ１００ｇを約１ｍｍ
幅にスライスし、それをパットに薄く拡げ、１〜２時間
室温で放置し、次いで常法により凍結乾燥し、乾燥後粉
砕機により粉末とした。このとき凍結乾燥品（ＦＯＳ）
約８ｇが得られた。(Production Example 3) 100 g of onion is weighed about 1 mm
It was sliced to a width, spread thinly on a pad, left at room temperature for 1 to 2 hours, freeze-dried by a conventional method, dried, and then pulverized with a pulverizer. At this time, freeze-dried product (FOS)
About 8 g were obtained.

【００４４】（実施例１）製造例１において製造した顆
粒状の挽き割り納豆の凍結乾燥品（ＦＮという）を中性
脂肪およびコレステロールの双方が高く、なおかつ血糖
値も比較的高い被験者５名ずつ（内２名は血糖値が200m
g/dl以上の糖尿病患者）を選び試験区とし、毎日20g投
与する試験１区と40g投与する試験２区を設け、投与前
および投与後１ヶ月毎に臨床検査を行い、その平均値を
表５に示した。表５から明らかなように納豆の凍結乾燥
品（ＦＮ）を適正量、継続的に摂取することにより中性
脂肪および総コレステロール値は徐々に低下した。例え
ば、ＦＮ40g/日摂取した場合、６ヶ月後には両検査値と
も平均１４％程度さがった。それにともなってＨＤＬ率
は高くなり、動脈硬化指数は平均２２％低下した。ま
た、γ−ＧＴＰ値も平均１８％下がった。これらの現象
と相まって血液の流動性は３２％増加して、さらさら血
液へ一歩近づいた。外見上、悪血の状態は幾分緩和さ
れ、特に肌のトラブルに対しては効果的に作用したとの
報告を受けた。しかし、尿酸値、血糖、血圧に関して
は，有意に低下したとは断定できる例も数例あったが、
平均すれば殆ど影響力は認められなかった。さらに、Ｆ
Ｎの摂取量と有効性との関連性もテストしたが、傾向と
して摂取量に比例して良好な成績を示したが、抵抗感な
く毎日摂取できる量は、１日当たり10〜50g程度（納豆
に換算して25〜120g）が適量と思われた。(Example 1) A freeze-dried granulated natto (FN) prepared in Production Example 1 was prepared by subjecting five subjects each having a high neutral fat and a high cholesterol and a relatively high blood sugar level. (Two of them have a blood sugar level of 200m
g / dl or more diabetic patients) were selected as test plots. One test plot was administered 20 g daily and 2 test plots were administered 40 g. Clinical tests were conducted before administration and every month after administration, and the average value was shown in the table. 5 is shown. As is evident from Table 5, the neutral fat and total cholesterol levels gradually decreased by ingesting an appropriate amount of lyophilized natto (FN) continuously. For example, when FN was ingested at 40 g / day, the average of both test values decreased by about 14% after 6 months. Accordingly, the HDL rate increased and the atherosclerosis index decreased by an average of 22%. The γ-GTP value also decreased by an average of 18%. Combined with these phenomena, blood fluidity increased by 32%, making it one step closer to blood. Apparently, the condition of the anemia was somewhat alleviated, and it was reported that it worked effectively especially for skin troubles. However, in some cases, uric acid level, blood glucose, and blood pressure could be determined to have decreased significantly.
On average, little effect was observed. Further, F
We also tested the relationship between the intake of N and its efficacy, and showed a tendency to show good results in proportion to the intake. However, the daily intake without resistance was about 10-50 g per day (natto 25-120 g) was considered appropriate.

【００４５】[0045]

【表５】 [Table 5]

【００４６】（実施例２）製造例２において製造した粉
末状の納豆菌の培養濃縮エキス（ＦＣＮという）を実施
例１と同様の基準で選んだ被験者５名ずつ（内２名は血
糖値が200mg/dl以上の糖尿病患者）を試験区とし、毎日
1g投与する試験３区と2g投与する試験４区を設け、投与
前および投与後１ヶ月毎に臨床検査を行い、その平均値
を表６に示した。表６から明らかなように納豆の培養濃
縮エキス（ＦＣＮ）を適正量、継続的に摂取することに
より中性脂肪および総コレステロール値は徐々に低下し
た。例えば、ＦＣＮ2g／日摂取した場合、６ヶ月後には
両検査値とも平均１１％程度さがった。それにともなっ
てＨＤＬ率は高くなり、動脈硬化指数は平均２６％低下
した。また、γ−ＧＴＰ値も平均１０％下がった。これ
らの現象と相まって血液の流動性は２６％増加して、さ
らさら血液へ一歩近づいた。外見上、悪血の状態は幾分
緩和され、特に肌のトラブルに対しては効果的に作用し
たとの報告を受けた。しかし、尿酸値、血糖、血圧に関
しては，有意に低下したとは断定できる例も数例あった
が、平均すれば殆ど影響力は認められなかった。さら
に、ＦＣＮの摂取量と有効性との関連性もテストした
が、傾向として摂取量に比例して良好な成績を示した
が、１日当たり1〜5g程度が適量と思われた。(Example 2) Five test subjects who selected the powdered natto culture concentrated extract (FCN) produced in Production Example 2 on the same basis as in Example 1 (two of them had blood glucose levels) 200mg / dl or more diabetic patients)
Three test sections in which 1 g was administered and four test sections in which 2 g were administered were provided, and clinical examinations were performed before administration and every month after administration, and the average values are shown in Table 6. As is evident from Table 6, the neutral fat and total cholesterol levels gradually decreased by ingesting an appropriate amount of the natto culture concentrated extract (FCN) continuously. For example, when FCN 2 g / day was taken, both test values decreased by about 11% on average after 6 months. Accordingly, the HDL rate increased, and the arteriosclerosis index decreased by an average of 26%. In addition, the γ-GTP value also decreased by an average of 10%. Coupled with these phenomena, blood fluidity increased by 26%, making it one step closer to blood. Apparently, the condition of the anemia was somewhat alleviated, and it was reported that it worked effectively especially for skin troubles. However, in some cases, uric acid level, blood glucose, and blood pressure could be determined to be significantly reduced, but on average, little effect was observed. Furthermore, the relationship between the intake of FCN and the efficacy was also tested. As a result, good results were shown in proportion to the intake, but about 1 to 5 g per day seemed to be appropriate.

【００４７】[0047]

【表６】 [Table 6]

【００４８】（実施例３）製造例３において製造したタ
マネギの凍結乾燥品（ＦＯＳという）を実施例１と同様
の基準で選んだ被験者５名ずつ（内２名は血糖値が200m
g/dl以上の糖尿病患者）を試験区とし、毎日2g投与する
試験５区、4g投与する試験６区および8g投与する試験７
区を設け、投与前および投与後１ヶ月毎に臨床検査を行
い、その平均値を表７に示した。表７から明らかなよう
にタマネギの凍結乾燥品（ＦＯＳ）を継続的に摂取する
ことにより、中性脂肪およびコレステロール値の低下力
は納豆の場合に比較して、やや劣るとはいえ、６ヶ月間
で約１０％弱低下した。そしてＨＤＬ率はやや上昇し、
それにともない動脈硬化指数は低下した。なお、血液の
流動性と血圧の改善効果は、ＦＮの場合に比べて高かっ
た。その上、特筆すべきことは血糖値がやや高い人全員
が、１人の例外もなく、確実に低下し、６ヶ月後には毎
日2g摂取した人で平均９．７％、4g摂取した人で１１
％、8g摂取した人で１４％も低下したことで、いずれも
基準値の到達したことと、多くの人の尿酸値が低下した
ことである。200mg/dl以上の高血糖の人も確実に低下し
たが、平均値を取れば150mg/dl以下にはならなかった。
γ−ＧＰＴおよび悪血の緩和作用については、納豆に類
似の成績を示した。なお、数人の女性から冷え症の症状
がなくなったとの報告を受けた。ＦＯＳの摂取量に関し
ても、種々検討してみたが、納豆納豆と同様、その摂取
量に比例して良好な成績を示したが。嗜好の問題、胃の
もたれ感、食べ易さなどを勘案したならば2g〜10g/日が
適量と思われた。Example 3 A freeze-dried product of onion (FOS) produced in Production Example 3 was selected on the same basis as in Example 1 for each of five subjects (two of them had a blood glucose level of 200 m).
g / dl or more diabetic patients) as test groups, 5 groups for daily administration of 2 g, 6 groups for 4 g administration and 7 for 8 g administration.
A plot was provided, and clinical tests were performed before administration and every month after administration, and the average values are shown in Table 7. As can be seen from Table 7, the continuous lowering of the onion freeze-dried product (FOS) has a lowering effect on the triglyceride and cholesterol levels, although it is slightly inferior to that of natto, but 6 months. Approximately less than 10%. And the HDL rate rises slightly,
The arterial stiffness index decreased accordingly. The effect of improving blood fluidity and blood pressure was higher than that of FN. Furthermore, it is noteworthy that all those with a slightly higher blood sugar level, with one exception, steadily declined, and after 6 months, those who took 2 g daily had an average of 9.7%, and those who took 4 g. 11
% And a 14% decrease in those who took 8 g, both of which reached the reference value and a decrease in the uric acid level of many people. People with hyperglycemia of 200 mg / dl or more certainly decreased, but the average did not fall below 150 mg / dl.
As for the γ-GPT and the relieving effect of the anaemia, the results were similar to natto. A few women have reported that the symptoms of chills have gone away. Various studies were also made on the intake of FOS, and as with natto natto, good results were shown in proportion to the intake. Taking into account the problem of taste, feeling of leaning of the stomach, ease of eating, etc., 2 to 10 g / day seemed to be an appropriate amount.

【００４９】[0049]

【表７】 [Table 7]

【００５０】（実施例４）製造例１において製造したＦ
Ｎおよび製造例３において製造したＦＯＳを実施例１と
同様の基準で選んだ被験者５名ずつ（内２名は血糖値が
200mg/dl以上の糖尿病患者）を試験８区とし、毎日ＦＮ
40gおよびＦＯＳ 4gを投与し、投与前および投与後１ヶ
月毎に臨床検査を行い、その平均値を表８に示した。Example 4 F produced in Production Example 1
N and FOS manufactured in Production Example 3 were selected based on the same criteria as in Example 1 for each of five subjects (two of them had blood glucose levels).
Diabetes patients with 200 mg / dl or more) were treated as 8 test zones, and daily FN
40 g and 4 g of FOS were administered, and clinical tests were conducted before administration and every month after administration. The average value is shown in Table 8.

【００５１】（実施例５）製造例２において製造したＦ
ＣＮおよび製造例３において製造したＦＯＳを実施例１
と同様の基準で選んだ被験者５名ずつ（内２名は血糖値
が200mg/dl以上の糖尿病患者）を試験９区とし、毎日Ｆ
ＣＮ２gおよびＦＯＳ８gを投与し、投与前および投与後
１ヶ月毎に臨床検査を行い、その平均値を表８に示し
た。Example 5 F produced in Production Example 2
Example 1 was prepared using CN and FOS manufactured in Production Example 3.
5 subjects (two of whom are diabetic patients whose blood sugar level is 200 mg / dl or more) selected according to the same criteria as in the above-mentioned test were set as 9 test sections, and F
2 g of CN and 8 g of FOS were administered, and clinical tests were conducted before administration and every month after administration. The average value is shown in Table 8.

【００５２】（実施例６）製造例１において製造したＦ
Ｎ、製造例２において製造したＦＣＮおよび製造例３に
おいて製造ＦＯＳを実施例１と同様の基準で選んだ被験
者５名ずつ（内２名は血糖値が200mg/dl以上の糖尿病患
者）を試験１０区とし、毎日ＦＮ２０g、ＦＣＮ２gおよ
びＦＯＳ４gを投与し、投与前および投与後１ヶ月毎に
臨床検査を行い、その平均値を表８に示した。Example 6 F produced in Production Example 1
N, 5 subjects (2 diabetic patients whose blood glucose level is 200 mg / dl or more) having the FCN produced in Production Example 2 and the FOS produced in Production Example 3 selected based on the same criteria as in Example 1 were tested. Each group was administered with 20 g of FN, 2 g of FCN and 4 g of FOS daily, and clinical tests were conducted before administration and every month after administration, and the average values are shown in Table 8.

【００５３】[0053]

【表８】 [Table 8]

【００５４】納豆の加工品およびタマネギの加工品のそ
れぞれの単独摂取の場合と両者の複合摂取の場合の摂取
６ヶ月後の生活習慣病の改善効果を抜粋した比較表を表
９に示した。Table 9 shows a comparison table of the effects of improving the lifestyle-related diseases 6 months after ingestion of the processed product of natto and the processed product of onion alone and in the case of the combined use of both.

【００５５】[0055]

【表９】 [Table 9]

【００５６】表８および表９から明らかなように、それ
ぞれ単独での摂取に比べ、両者を組み合わせることによ
り、検査項目すべてに著しい効果がみられた。単独摂取
のときには、１ヶ月後では現れなかった効果が各分野で
すでに発現し、摂取６ヶ月後には中性脂肪およびコレス
テロールは20〜27%も減少した。これに対してＨＤＬ率
は25〜38%も上昇し、それにともない動脈硬化指数は4.0
にまで低下し、いずれも基準値内に到達した。また、γ
−ＧＴＰや尿酸値はいずれも30％以上減少し、これも基
準値に至った。同様に血糖値のやや高い人全員が90〜11
0mg/dlの基準内に収まった。但し、200mg/dl以上の高血
糖の糖尿病患者の場合も50%に及ぶ低下率を実現した
が、110mg/dl以下には達しなかった。血液の流動性に関
してもいわゆる「さらさら血液」に近い状態に間で改善
された。また、悪血の状態も外観上、可成り消失してい
た。肌の状態がよくなり、体調がすこぶるよくなったと
の報告がしきりであった。なお、血圧に関していえば、
組み合わせによる相乗効果はあまりみられなかったが、
最高血圧は全員正常域である140mmHg以下に下がった。
なお、本発明の保健用基礎食品を１年間にわたり摂取し
たときは、１部の例外を除き、殆どの人の検査値は基準
値内に収まり、それもその中心帯の数値に達したことを
附記する。As is evident from Tables 8 and 9, a remarkable effect was obtained for all the test items by combining the ingestion alone and the combination of both. When taken alone, effects that did not appear after one month already appeared in each field, and after six months, triglycerides and cholesterol were reduced by as much as 20-27%. On the other hand, the HDL rate increased by 25 to 38%, and the atherosclerosis index was 4.0
, And all reached the reference values. Also, γ
-Both GTP and uric acid levels decreased by 30% or more, which also reached the reference values. Similarly, all those with slightly higher blood sugar levels are 90-11
It was within the standard of 0mg / dl. However, in the case of diabetic patients with hyperglycemia of 200 mg / dl or more, a reduction rate of 50% was realized, but did not reach 110 mg / dl or less. The fluidity of blood has also improved between the so-called "smooth blood" conditions. In addition, the state of bleeding had considerably disappeared in appearance. There were many reports that my skin condition was getting better and my physical condition was getting better. As for blood pressure,
There was not much synergy with the combination,
Systolic blood pressure fell below the normal range of 140 mmHg.
It should be noted that when the basic food for health use of the present invention was consumed for one year, most of the test values were within the standard value, with the exception of one part, and reached the value in the central zone. Appended.

【００５７】高脂血症の治療薬として臨床で汎用されて
いるＨＭＧ−ＣｏＡ還元酵素阻止剤（例えば、三共株式
会社製メバロチン）を連日経口投与させたときの効果を
文献から抜粋して、その概数を表１０に示した。その結
果、本発明の保健用基礎食品は成人病、殊に血液障害に
対して高い有効性を示す、１種の薬用食品としての基本
骨格となりうる性質のものといえる。The effect of daily oral administration of an HMG-CoA reductase inhibitor (for example, mevalotin manufactured by Sankyo Co., Ltd.), which is widely used clinically as a therapeutic agent for hyperlipidemia, is extracted from the literature. The approximate numbers are shown in Table 10. As a result, it can be said that the basic food for health of the present invention has a high efficacy against adult diseases, especially blood disorders, and can be used as a basic skeleton as one kind of medicinal food.

【００５８】[0058]

【表１０】 [Table 10]

【００５９】次に、本発明の保健用基礎食品に、定評の
ある各種のサプリメントや血中のコレステロール低下や
降圧効果を有するともいわれているシイタケなどのキノ
コ類のエキスや海藻類などの食品、またはオリゴ糖など
の機能性食品や乳酸菌などを適正量添加した場合、本発
明の保健用基礎食品がより増強されることや添加したサ
プリメントなどに特有の効能が強化させること、つまり
双方含有する生理活性物質が旨くかみ合い相乗的に作用
することが解明された。これらの現象は保健用基礎食品
によって浄血され、さらさら血液にのった各種サプリメ
ントに含有される生理活性物質が目詰まりすることな
く、身体の隅々まで駆け巡り、結果として細胞を賦活さ
せることによって、組織・器官の機能が促進される。そ
して全身が活性化されれば、体内で産生される生理活性
物質（ホルモンや各種酵素など）を増加して全身に充分
に行き渡るというように、生体内外からの強力な援軍に
よって身体を構成するすべての歯車が好転していくから
ではないかと思われる。その１例を表１１に示した。Next, the basic food for health use of the present invention includes various supplements with a reputation, extracts of mushrooms such as mushrooms such as mushrooms which are said to have a blood cholesterol lowering and hypotensive effect, and foods such as seaweeds. Or, when an appropriate amount of functional foods such as oligosaccharides or lactic acid bacteria is added, the basic food for health of the present invention can be further enhanced or enhance the specific effects of the added supplements, that is, both are contained. It has been elucidated that the physiologically active substances interact well and act synergistically. These phenomena are that blood is purified by basic foods for health use, and the physiologically active substances contained in various supplements on the blood flow smoothly without running out, rushing to every corner of the body and activating cells as a result Thereby, the functions of tissues and organs are promoted. And when the whole body is activated, all the components that make up the body with strong reinforcement from inside and outside the body, such as increasing the amount of physiologically active substances (hormones and various enzymes) produced in the body and spreading to the whole body. It may be because the gears are turning around. One example is shown in Table 11.

【００６０】[0060]

【表１１】 [Table 11]

【００６１】表１１に示したように、サプリメントを保
健用基礎食品にのせるだけで、保健用基礎食品が有する
上記の血液浄化作用だけではなく、サプリメント独自の
効能効果もグレードアップされて明瞭に発現し、それら
が相まってまるで高貴薬を服用しているように身体の芯
から良くなっていくことが体感できるとの報告が数多く
寄せられた。表１１に示した以外にも、各種のサプリメ
ント、例えばローヤルゼリー、プロポリス、ＤＨＡ、キ
トサン、イチョウ葉エキスなどや、ハーブ類、例えばゴ
ールデンシール、カバ、ミント、クランベリー、グレー
プシールなどについても、種々のテストをしてみたが、
いずれも類似の傾向が得られた。As shown in Table 11, simply placing the supplement on the basic food for health, not only the blood purification effect of the basic food for health but also the effect of the supplement itself is upgraded and clearly shown. There have been many reports that they manifest and that they can feel that they are getting better from the core of the body as if they were taking a noble drug. In addition to those shown in Table 11, various supplements such as royal jelly, propolis, DHA, chitosan, ginkgo leaf extract, and herbs such as golden seal, hippo, mint, cranberry, and grape seal were also tested. I tried
A similar tendency was obtained in each case.

【００６２】[0062]

【発明の効果】本発明の保健用基礎食品を継続的に用い
ることによって、生活習慣病の改善に有効であることを
データをもとに説明してきたが、これは改善効果と検査
値がある種の比例関係にあるので実証可能であった。し
かし、予防に関しての実験は生活習慣病が発症するには
何年もの長期にわたる食生活の乱れが必要で、実際問題
として実証は困難であった。しかし、基準値から僅かに
はずれている、いわば生活習慣病予備軍の人々に数ヶ月
常食してもらった結果、早い人で１ヶ月で、遅い人でも
数ヶ月ですべての検査値が基準値内に収まった。この事
実は未だ生活習慣病には至っていない健康人も常用する
ことによって病気の予防ができることを如実に物語って
いる。It has been described based on data that the continuous use of the basic food for health of the present invention is effective for the improvement of lifestyle-related diseases. It was verifiable because of species proportionality. However, experiments on prevention required long-term dietary upheaval for many years before the onset of lifestyle-related diseases, which was difficult to prove in practice. However, as a result of having a slight deviation from the standard value, so to speak, for a few months, people in the reserve army of lifestyle-related diseases were able to eat all the test values within the standard value in one month for early people and several months for late people. Fit in. This fact clearly shows that healthy people who have not yet developed lifestyle-related diseases can prevent the disease by using them regularly.

【００６３】現代人を悩ませている生活習慣病は次第次
第に身体を蝕み、生活の質を低下させ、医療費の高騰を
招いている。その理由として、生活習慣病は感染症とは
異なり、薬では治らないが、病気による症状は、ある程
度抑えることができるため、薬とは生涯にわたって縁が
切れないからである。薬を飲み続けるということは、副
作用とも縁が切れないことを意味している。例えば、抗
高脂血症薬の副作用の症状は、不整脈、失神、消化管出
血、末梢神経炎、皮膚過敏症、白血球や血小板の減少、
目まい、頭痛、下痢など、過去の例からみても、まるで
別の病気を誘因するか、または病気の上乗せをするため
に服用しているといわれても過言ではない。この例に限
らず、生活習慣病に汎用される他の薬物も決して例外で
はない。[0063] The lifestyle-related diseases that are plagued by modern people are gradually eroding the body, lowering the quality of life, and increasing medical expenses. The reason is that, unlike infectious diseases, lifestyle-related diseases cannot be cured by drugs, but the symptoms caused by the diseases can be suppressed to some extent, so that they cannot be separated from drugs for a lifetime. Keeping taking the drug means that there is no end to the side effects. For example, the symptoms of side effects of antihyperlipidemic drugs include arrhythmias, syncope, gastrointestinal bleeding, peripheral neuritis, cutaneous hypersensitivity, decreased white blood cells and platelets,
In the past, dizziness, headaches, diarrhea, etc., it is no exaggeration to say that you are taking another illness or taking it to add to it. Not limited to this example, other drugs commonly used for lifestyle-related diseases are no exception.

【００６４】従って、生活習慣病の予防またはその改善
には、出来うる限り薬には頼らず生活習慣の是正が基本
で最も有効な手段なのである。しかし、長期にわたって
身体に染みついた習慣が一朝一夕に是正できないこと
は、誰しも経験していることである。また、加齢からく
る細胞の老化と免疫力の低下から忍び寄る生活習慣病
は、ある程度仕方のないことであるが、高齢化社会が進
むにつれ、中でも血流傷害の後遺症に悩む高齢者の比率
が増大している。平均寿命が延びるのは結構なことであ
るが、手足が不自由になったり、寝たきりになったりし
て、要介護の人が増加している現状は決して理想的な高
齢化社会の姿とはいえない。現在、高齢者にとって健康
生活の大きな障壁となっている血流傷害は、その意味で
国を挙げて真剣に取り組まねばならない大問題といえよ
う。Therefore, in order to prevent or improve lifestyle-related diseases, correction of lifestyle is basically the most effective means without resorting to drugs as much as possible. However, everyone has experienced that habits that have long soaked in their bodies cannot be corrected overnight. In addition, lifestyle-related diseases creeping from aging of cells and deterioration of immunity due to aging are inevitable to some extent, but as the aging society progresses, the ratio of elderly people suffering from sequelae of blood flow injury is increasing. Is growing. The average life expectancy can be extended, but the need for long-term care is increasing due to inconvenience in limbs and bedridden conditions. I can't say. At present, blood flow injury, which is a major barrier to healthy life for the elderly, is a major issue that must be taken seriously by the whole country.

【００６５】これらの状況を踏まえて、本発明の保健用
基礎食品および保健用食品は開発されたもので、日常的
な食品を基本骨格としている。それ故、副作用の問題は
皆無である。従って、薬物は必要最小限に止め、本食品
を常食することによって、生活習慣病の多くに対応し得
るという価値は図りしれず、本発明の保健用基礎食品お
よび保健用食品は必ずや現代を生きる人々の福音となろ
う。Under these circumstances, the basic food for health use and the food for health use of the present invention have been developed, and daily foods are used as the basic skeleton. Therefore, there is no problem of side effects. Therefore, it is not worthwhile to be able to cope with many lifestyle-related diseases by keeping the drug to a minimum and eating this food regularly, and the basic food for health and the food for health of the present invention always live in the present age. Be the gospel of the people.

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Claims (10)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】主要食材として納豆の加工品およびタマネ
ギの加工品からなる保健用基礎食品。1. A basic health food comprising processed natto and processed onion as main ingredients. 【請求項２】請求項１に記載の納豆の加工品が、納豆の
乾燥品または納豆菌の培養液濃縮エキスであることを特
徴とする保健用基礎食品。2. The basic food for health, wherein the processed product of natto according to claim 1 is a dried product of natto or a concentrated extract of a culture solution of natto. 【請求項３】請求項１に記載のタマネギの加工品が、タ
マネギの細胞を破砕し、酵素反応を行った後に乾燥した
ものであることを特徴とする保健用基礎食品。3. The basic food for health use, wherein the processed product of onion according to claim 1 is obtained by crushing onion cells, performing an enzymatic reaction, and then drying. 【請求項４】請求項１に記載の納豆の加工品とタマネギ
の加工品の比率が、それぞれ生の状態に換算して、重量
比で１：０．１〜５であることを特徴とする保健用基礎
食品。4. The ratio of the processed product of natto and the processed product of onion according to claim 1 in a weight ratio of 1: 0.1 to 5 in terms of a raw state, respectively. Basic food for health. 【請求項５】請求項１乃至４のいずれか１項に記載の保
健用基礎食品に添加物を１種または２種以上添加するこ
とを特徴とする複合健康増進食品。5. A composite health promotion food, wherein one or more additives are added to the basic health food according to any one of claims 1 to 4. 【請求項６】請求項５に記載の添加物が、生理活性物質
を多く含有する食品素材および該食品素材の抽出物の１
種または２種以上であることを特徴とする複合健康増進
食品。6. A food material containing a large amount of a physiologically active substance and an extract of the food material, wherein the additive according to claim 5 is used.
A composite health promotion food, wherein the food is a seed or two or more kinds. 【請求項７】請求項５に記載の添加物が、食物繊維類、
オリゴ糖類、乳酸菌類およびペプチド類の少なくとも１
種または２種以上であることを特徴とする複合健康増進
食品。7. An additive according to claim 5, wherein the additive is a dietary fiber.
At least one of oligosaccharides, lactic acid bacteria and peptides
A composite health promotion food, wherein the food is a seed or two or more kinds. 【請求項８】請求項５に記載の添加物が、ビタミン類、
ミネラル類およびアミノ酸類の少なくとも１種または２
種以上であることを特徴とする複合健康増進食品。8. The additive according to claim 5, wherein the additive is a vitamin,
At least one or two of minerals and amino acids
A composite health promotion food characterized by being at least one species. 【請求項９】請求項５に記載の添加物が、高麗ニンジ
ン、キチン、キトサン、プロポリス、ローヤルゼリー、
イチョウ葉エキス、クロレラ、ブルーベリー、ドコサヘ
キサエン酸（ＤＨＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰ
Ａ）および紅コウジの少なくとも１種または２種以上で
あることを特徴とする複合健康増進食品。9. The additive according to claim 5, wherein the carrot, chitin, chitosan, propolis, royal jelly,
Ginkgo biloba extract, chlorella, blueberry, docosahexaenoic acid (DHA), eicosapentaenoic acid (EP
A) a composite health promotion food, which is at least one or more of A) and red koji. 【請求項１０】請求項６に記載の生理活性物質を多く含
有する食品素材が、キノコ類であるシイタケおよびマイ
タケ、海藻類であるコンブおよびモズク、野菜穀物類で
あるニンジン、ニンニク、ブロッコリースプラウトおよ
びハトムギ、並びに緑茶の少なくとも１種または２種以
上であることを特徴とする複合健康増進食品。10. A food material containing a large amount of the physiologically active substance according to claim 6, wherein mushrooms such as shiitake and maitake, seaweeds such as kelp and mozuku, vegetable cereals such as carrot, garlic, broccoli sprout and A composite health promotion food characterized by at least one or more of barley and green tea.