FR2638334A1 - Continuous centrifugal drying method and drier for implementing the method - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
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Abstract

The invention relates to centrifugal driers for agrifoodstuff products and, more particularly, to a continuous drying method making it possible to increase the performance levels thereof to a substantial degree. The drier according to the invention is characterised in that the products to be dried are introduced at one end 9 of the drying cylinder in order to be recovered, dried, at the other end 11, this taking place continuously. Inside the cylinder, the said products undergo a cycle including changes from a low speed to centrifugal speed and vice versa, with high and low stages.

Description

L'invention se rapporte aux essoreuses centrifuges de produits agroalimentaires et plus particulièrement à un procédé d'essorage permettant d'en accroitre de manière sensible les performances. The invention relates to centrifugal wringers for food products and more particularly to a wringing process making it possible to appreciably increase their performance.

Les essoreuses connues du genre en question sont des types - panier que lton place dans un tambour rotatif (type classique); - cylindre incliné avec double tapis, l'un réservé à l'alimentation et l'autre à la reprise, placés du même côté du cylindre, à son extrémité basse; - cylindre vertical basculant de la position chargement-essorage "haute" à la position déchargement "basse", l'alimentation et l'évacuation se faisant du même côté du cylindre; - tambour cônique avec alimentation et éjection d'un même côté (type particulier); - tambour cylindrique vertical avec alimentation et éjection (par piston) d'un même coté. Known wringers of the kind in question are basket types which are placed in a rotary drum (conventional type); - inclined cylinder with double belt, one reserved for feeding and the other for return, placed on the same side of the cylinder, at its lower end; - vertical cylinder tilting from the "high" loading-spinning position to the "low" unloading position, supply and evacuation taking place on the same side of the cylinder; - conical drum with feed and ejection from the same side (special type); - vertical cylindrical drum with feed and ejection (by piston) on the same side.

Ces diverses essoreuses fonctionnent - de manière discontinue (chargement et déchargement) donc avec un rendement réduit; - sans permettre l'inversion des feuilles (cas des salades) donc avec un essorage incomplet (posant des problèmes importants pour les produits de "4ème gamme"); - avec des mécanismes sophistiqués (pour la plupart); - en détériorant les produits (type à piston).These various wringers operate - discontinuously (loading and unloading) therefore with reduced efficiency; - without allowing the leaves to be inverted (in the case of salads), therefore with incomplete spinning (posing major problems for "4th range" products); - with sophisticated mechanisms (for the most part); - by deteriorating the products (piston type).

La présente invention a essentiellement pour but de remèdier à ces divers inconvénients. The main object of the present invention is to remedy these various drawbacks.

Elle concerne à cet effet, un procédé d'essorage qui consiste 1) à alimenter le cylindre d'essorage, en produits agro-alimentaires à essorer, par gravité, de manière continue, par l'une de ses extrémités exclusivement réservée au chargement; 2) à faire subir, auxdits produits, au moins un cycle d'essorage qui comprend les phases suivantes : a- une rampe d'accélération permettant de faire passer le cylindre d'essorage d'une vitesse basse à la vitesse centrifuge, b- un palier permettant de maintenir ledit cylindre à la vitesse centri fuge, c- une rampe de décélération permettant de faire passer le cylindre de la vitesse centrifuge à la vitesse basse, d- un palier permettant de maintenir le cylindre à la vitesse basse; 3) à extraire dudit cylindre, les produits essorés, par gravité, de manière continue, par l'autre extrémité, opposée à la première, exclusivement réservée au déchargement.To this end, it relates to a wringing process which consists of 1) feeding the wringing cylinder with agro-food products to be wrung out, by gravity, continuously, by one of its ends exclusively reserved for loading; 2) subjecting said products to at least one spin cycle which comprises the following phases: a- an acceleration ramp making it possible to change the spin cylinder from low speed to centrifugal speed, b- a bearing making it possible to maintain said cylinder at the centrifugal speed, c- a deceleration ramp making it possible to pass the cylinder from centrifugal speed to low speed, d- a bearing making it possible to maintain the cylinder at low speed; 3) to extract from said cylinder, the products wrung out, by gravity, continuously, by the other end, opposite the first, exclusively reserved for unloading.

Quant à l'essoreuse centrifuge,pour la mise en oeuvre du procédé, elle se caractérise en ce qu'elle comporte
I) une entrée de chargement d'un côté du cylindre; 2) une sortie de déchargement, opposée à la précédente; 3) des moyens d'articulation et de déplacement permettant le réglage de l'inclinaison de l'axe du cylindre.As for the centrifugal wringer, for the implementation of the process, it is characterized in that it comprises
I) a loading inlet on one side of the cylinder; 2) an unloading outlet opposite the previous one; 3) articulation and displacement means allowing the inclination of the axis of the cylinder to be adjusted.

Elle se caractérise en outre en ce - qu'elle est alimentée, de manière continue, par gravité, par un moyen, du type transporteuse, situé à l'extrémité de chargement; - que l'évacuation des produits essorés, s'effectue, de manière continue, par gravité, à l'autre extrémité du cylindre, par un moyen de reprise du type bande transporteuse.It is further characterized in that - it is fed, continuously, by gravity, by a means, of the conveyor type, located at the loading end; - That the drained products are evacuated, continuously, by gravity, at the other end of the cylinder, by a means of recovery of the conveyor belt type.

Les caractéristiques et les avantages de l'invention vont apparaitre à la lecture de la description détaillée qui suit d'un mode de réalisation préféré de l'invention, donné à titre d'exemple seulement et représenté au dessin annexé (figure 1) qui est une vue simplifiée d'un cylindre dres- sorage avec ses tapis d'alimentation et de reprise. The characteristics and advantages of the invention will appear on reading the following detailed description of a preferred embodiment of the invention, given by way of example only and shown in the accompanying drawing (Figure 1) which is a simplified view of a storage cylinder with its supply and return belts.

L'essoreuse centrifuge représentée comporte essentiellement - un cylindre d'essorage (1), réalisé en tôle en acier inoxydable, ayant pour dimensions, par exemple, longueur 1,50 mètre, diamètre 0,76 mètre et épaisseur 2 millimètres, ladite tôle comportant des lumières, obtenues par poinçonnage, de dimensions préférentielles 20 x 1,5 millimètres et paralléles aux génératrices du cylindre (taux de perforation 28 %); - un châssis pivotant (2), support dudit cylindre, dont l'inclinaison est réglable, par exemple de O à 15 degrés par rapport à l'horizontale, en fonction du type de produit à traiter, comportant les moyens d'entrains ment (4), par exemple du type moteur hydraulique-courroie de transmission, et de guidage (5), par exemple du type galets;; - un châssis fixe (3) sur lequel repose le châssis pivotant (2) possédant les moyens d'articulation (6) et de déplaceient (7) de ce dernier. The centrifugal wringer shown essentially comprises - a wringing cylinder (1), made of stainless steel sheet, having the dimensions, for example, length 1.50 meters, diameter 0.76 meters and thickness 2 millimeters, said sheet comprising lights, obtained by punching, of preferential dimensions 20 x 1.5 millimeters and parallel to the generatrices of the cylinder (perforation rate 28%); - a pivoting frame (2), support of said cylinder, the inclination of which is adjustable, for example from 0 to 15 degrees relative to the horizontal, depending on the type of product to be treated, comprising the drive means ( 4), for example of the hydraulic motor-transmission belt, and guide (5) type, for example of the roller type; - A fixed frame (3) on which rests the pivoting frame (2) having the means of articulation (6) and move (7) of the latter.

Ladite essoreuse est alimentée par un moyen (8), du type bande transpor teuse, de manière continue, par gravité, situé à l'extrémité (9), du cylindre d'essorage, exclusivement réservée au chargement des produits à essorer.Said wringer is fed by means (8), of the conveyor belt type, continuously, by gravity, situated at the end (9) of the wringing cylinder, exclusively reserved for loading the products to be wrung.

Quant aux produits essorés, leur évacuation s'effectue, également de manière continue, par gravité, par un moyen de reprise (10), du type bande transporteuse, situé à l'extrémité (11), opposée à la première (9), exclusivement réservée au déchargement.As for the wrung products, their evacuation is carried out, also continuously, by gravity, by a recovery means (10), of the conveyor belt type, located at the end (11), opposite the first (9), exclusively reserved for unloading.

Le fonctionnement de l'ensemble consiste à faire subir, au produit à essorer, au moins un cycle d'essorage qui comprend les phases suivantes a- une rampe d'accélération (par exemple 2 à 10 secondes) permettant de faire passer la vitesse du cylindre d'une vitesse basse ( par exemple de 1 à 50 tours par minute) à la vitesse centrifuge ( par exemple 250 à 350 tours par minute); b- un palier ( par exemple de 2 à 10 secondes) permettant de maintenir le cylindre à la vitesse centrifuge; c- une rampe de décélération (par exemple 2 à 10 secondes) permettant de faire passer le cylindre à la vitesse basse; d- un palier permettant de maintenir le cylindre à la vitesse basse pendant untemps réglable, par exemple d'un demi tour à quelques tours phase ayant pour effet de modifier le sens de placage des feuilles que l'on désire essorer pour un meilleur résultat final. The operation of the assembly consists in subjecting the product to be spun at least one spin cycle which comprises the following phases a- an acceleration ramp (for example 2 to 10 seconds) allowing the speed of the cylinder from a low speed (for example from 1 to 50 revolutions per minute) to centrifugal speed (for example from 250 to 350 revolutions per minute); b- a stage (for example from 2 to 10 seconds) making it possible to maintain the cylinder at centrifugal speed; c- a deceleration ramp (for example 2 to 10 seconds) allowing the cylinder to pass at low speed; d- a bearing making it possible to maintain the cylinder at low speed for an adjustable time, for example from a half turn to a few phase turns having the effect of modifying the direction of plating of the sheets which it is desired to spin for a better final result .

Le cylindre subit ce cycle de manière continue, les produits à essorer étant introduits en continu d'un côté pour être récupérés, également en continu, de l'autre côté : le temps de passage d'un produit déterminé étant principalement fonction de l'inclinaison donnée au cylindre et des temps d'accélération, de décélération et de paliers.The cylinder undergoes this cycle continuously, the products to be wrung continuously introduced on one side to be recovered, also continuously, on the other side: the passage time of a determined product being mainly a function of the inclination given to the cylinder and acceleration, deceleration and step times.

Le produit étant introduit en continu, il entre dans le cylindre à n'importe quel moment du cycle. Il est évacué en vitesse basse, par gravité.The product being introduced continuously, it enters the cylinder at any time during the cycle. It is evacuated at low speed, by gravity.

Malgré cela, la répartition du produit à l'intérieur du cylindre est homogéne.Despite this, the distribution of the product inside the cylinder is homogeneous.

Outre les avantages déjà signalés, l'ensemble, selon l'invention, répond à tout type de produit à partir d'une seule grille.In addition to the advantages already mentioned, the assembly according to the invention responds to any type of product from a single grid.

Le nombre de cycles et la vitesse basse sont fonction de la nature et de la qualité du produit à traiter, par exemple : - trois cycles pour la salade (vitesse basse de 15 tours par minute) - deux cycles pour la carotte rapée (vitesse basse de 30 tours par mn) - un cycle pour le chou en lanière (vitesse basse de 30 tours par mn).The number of cycles and the low speed depend on the nature and quality of the product to be treated, for example: - three cycles for the salad (low speed of 15 rpm) - two cycles for the grated carrot (low speed of 30 turns per minute) - a cycle for the cabbage in strips (low speed of 30 turns per minute).

Une telle machine travaille à une cadence élevée tout en obtenant un essorage amélioré et homogène.Such a machine works at a high rate while obtaining an improved and homogeneous spin.

Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté pour lequel on pourra prévoir d'autres variantes techniques, dimensionnelles et fonctionnelles, sans pour cela sortir du cadre de l'invention.  Of course, the invention is not limited to the embodiment described and shown for which one can provide other technical, dimensional and functional variants, without thereby departing from the scope of the invention.

Claims (4)

REVENDICATIONS 1- Procédé d'essorage centrifuge de produits agro-alimentaires à partir d'un cylindre d'essorage (1), tamisé, incliné, animé d'un mouvement de rotation autour de son axe longitudinal, possèdant ses propres moyens de guidage (5) et d'entrainement (4), caractérisé en ce qu'il consiste 1) à alimenter ledit cylindre, en produits agro-alimentaires à essorer, par gravité, de manière continue, par l'une de ses extrémités (9) exclusivement réservée au chargement; 1- Process for centrifugal spinning of food products from a spinning cylinder (1), screened, inclined, driven in a rotational movement around its longitudinal axis, having its own guide means (5 ) and drive (4), characterized in that it consists 1) in supplying said cylinder, with agrifood products to be spun, by gravity, continuously, by one of its ends (9) exclusively reserved at loading; 2) à faire subir, auxdits produits agro-alimentaires, au moins un cycle d'essorage qui comprend les phases suivantes a- une rampe d'accélération permettant de faire passer le cylindre d'essorage d'une vitesse basse à la vitesse centrifuge, b- un palier permettant de maintenir le cylindre d'essorage à la vitesse centrifuge, c- une rampe de décélération permettant de faire passer le cylindre d'essorage de la vitesse centrifuge à la vitesse basse, d- un palier permettant de maintenir le cylindre d'essorage à la vitesse basse; 3) à extraire dudit cylindre, les produits agro-alimentaires essorés, par gravité, de manière continue, par l'autre extrémité (11), opposée à la première, exclusivement réservée au déchargement. 2) subjecting said agri-food products to at least one spin cycle which comprises the following phases a- an acceleration ramp making it possible to change the spin cylinder from low speed to centrifugal speed, b- a bearing making it possible to maintain the spinning cylinder at centrifugal speed, c- a deceleration ramp making it possible to change the spinning cylinder from centrifugal speed to low speed, d- a bearing making it possible to maintain the cylinder spin at low speed; 3) to extract from said cylinder, the agrifood products wrung out, by gravity, continuously, by the other end (11), opposite the first, exclusively reserved for unloading. 2- Essoreuse centrifuge de produits alimentaires pour la mise en oeuvre du procédé, selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte 1) une entrée (9), exclusivement réservée au chargement des produits agroalimentaires à essorer, constituée par l'une des extrémités ouvertes du cylindre d'essorage; 2) une sortie (11), exclusivement réservée au déchargement des produits ago-alimentaires essorés, constituée par l'autre extrémité ouverte opposée du cylindre d'essorage; 3) des moyens d'articulation (6) et de déplacement (7), permettant le réglage de l'inclinaison de l'axe du cylindre d'essorage. 2- centrifugal wringer of food products for the implementation of the method according to claim 1, characterized in that it comprises 1) an inlet (9), exclusively reserved for the loading of agrifood products to be wrung, constituted by one open ends of the spin cylinder; 2) an outlet (11), exclusively reserved for the unloading of drained ago-food products, constituted by the other opposite open end of the wringing cylinder; 3) articulation (6) and displacement (7) means, allowing the inclination of the axis of the spin cylinder to be adjusted. 3- Essoreuse, selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'elle est alimentée, en produits à essorer, de manière continue, par gravité, par un moyen (8), du type bande transporteuse, situé à l'extrémité (9), du cylindre d'essorage, exclusivement réservée au chargement.  3- wringer, according to claim 2, characterized in that it is supplied with products to wring, continuously, by gravity, by means (8), of the conveyor belt type, located at the end (9) , of the spin cylinder, exclusively reserved for loading. 4- Essoreuse, selon la revendication 2, caractérisée en ce que l'évacuation des produits essorés, s'effectue, de manière continue, par gravité, à l'autre extrémité (ll),du cylindre d'essorage, opposée à la première, exclusivement réservée au déchargement, par un moyen de reprise (10), du type bande transporteuse.  4- wringer, according to claim 2, characterized in that the evacuation of the wrung products is carried out, continuously, by gravity, at the other end (ll) of the wringing cylinder, opposite the first , exclusively reserved for unloading, by a recovery means (10), of the conveyor belt type.
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