DE9414041U1 - Fan oven grill - Google Patents

Description

Umluft-GargrillConvection grill

Gegenstand der Neuerung ist ein Umluft-Gargrill nach dem Oberbegriff des Anspruches 1.The subject of the innovation is a circulating air grill according to the generic term of claim 1.

Ein ähnliches Gerät ist aus dem auf die selbe Anmelderin zurückgehenden deutschen Gebrauchsmuster G 93 01 283.7 bekannt geworden.
10A similar device is known from the German utility model G 93 01 283.7, which goes back to the same applicant.
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Dieses Gebrauchsmuster soll in vollem Umfang von der vorliegenden Anmeldung umfaßt sein.This utility model is intended to be fully covered by the present application.

Nachteilig bei diesem Gebrauchsmuster war allerdings, daß trotz einer sehr guten Belüftung und einem sehr gutem Gareffekt an der Oberfläche, aufgrund des umlaufenden Luftstromes, die Pfanne selbst nicht heiß genug wurde, um ein zufriedenstellendes Durchbraten oder ein Kontaktgrillen zu ermöglichen.
20The disadvantage of this utility model, however, was that despite very good ventilation and a very good cooking effect on the surface, due to the circulating air flow, the pan itself did not get hot enough to enable satisfactory frying or contact grilling.
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Aufgabe der vorliegenden Neuerung ist es daher, ein eingangs genanntes Gerät derart weiterzubilden, daß eine erhöhte Pfannentemperatur und damit ein Kontaktgrillen möglich ist.
25The aim of this innovation is therefore to further develop the device mentioned above in such a way that an increased pan temperature and thus contact grilling is possible.
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Neuerungsgemäß wird diese Aufgabe durch die technische Lehre des kennzeichnenden Teils von Anspruch 1 gelöst.According to the innovation, this problem is solved by the technical teaching of the characterising part of claim 1.

Hierbei ist wesentlich, daß die Pfanne an ihrer Untersei-0 te eine Beschichtung zur besseren Wärmeaufnahme trägt.It is important that the pan has a coating on its underside to improve heat absorption.

Durch diese Beschichtung wird ein besserer Wärmeübergang von der Heizeinrichtung zur Unterseite der Pfanne erreicht, daß dazu führt, daß die Temperatur des Pfannenbodens gegenüber dem bisher bekannten Gerät ansteigt. Versuche derThis coating allows for better heat transfer from the heating device to the bottom of the pan, which leads to the temperature of the bottom of the pan increasing compared to the previously known device.

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Anmelderin haben gezeigt, daß sich ein Temperaturanstieg bis zu 20 ° Celsius realisieren läßt.Applicant have shown that a temperature increase of up to 20 ° Celsius can be achieved.

Die Beschichtung kann hierbei ein- oder mehrteilig ausgebildet sein. Selbstverständlich ist es auch möglich, die Form der Beschichtung an verschiedene Erfordernisse oder die Geometrie der Heizeinrichtung anzupassen. Der Beschichtung kann insoweit gerade, kreisförmig, gezackt oder in anderer geeigneter Form ausgebildet sein. 10The coating can be made up of one or more parts. It is of course also possible to adapt the shape of the coating to different requirements or the geometry of the heating device. The coating can be straight, circular, jagged or in another suitable shape. 10

Als Material für die Beschichtung wird ein sogenanntes Senotherm-Material verwendet. Dieses Material weist eine Formstabilität bis ca. 500 ° Celsius auf. Die empfohlene Schichtdicke liegt bei 15 Mikrometer, so daß sich in der Praxis, je nach dem Auftragverfahren, ein Wert von 10 bis 20 Mikrometer Dicke einstellt.A so-called Senotherm material is used for the coating. This material has a dimensional stability up to approx. 500 ° Celsius. The recommended layer thickness is 15 micrometers, so that in practice, depending on the application method, a value of 10 to 20 micrometers thickness is achieved.

Zur Vorbehandlung wird der Unterboden der Pfanne entfettet und gebeizt oder sandbestrahlt. Danach wird die Senotherm-0 Schicht von Hand oder automatisch in konventioneller Weise oder elektrostatisch aufgetragen. Die Auftragzeit beträgt etwa 5-10 Minuten bei 80 ° Celsius, woran sich eine Trocknungszeit von ebenfalls 5-10 Minuten bei etwa 3 80 bis 400 ° Celsius Objekttemperatur anschließt.For pretreatment, the base of the pan is degreased and pickled or sandblasted. The Senotherm-0 layer is then applied by hand or automatically in a conventional or electrostatic manner. The application time is around 5-10 minutes at 80 ° Celsius, followed by a drying time of 5-10 minutes at an object temperature of around 380 to 400 ° Celsius.

In einer bevorzugten Weiterbildung der Erfindung ist vorgesehen, die Pfanne aufgrund der erhöhten Temperatur als Kontaktgrillpfanne mit einer Fettauffangeinrichtung auszubilden. Dies hat den Vorteil, daß von dem in der Pfanne befindlichen Gargut abgegebenen Fettes nicht in das Geräteunterteil eindringt, sondern in der Pfanne verbleibt und dort den Garprozeß fördert.In a preferred development of the invention, the pan is designed as a contact grill pan with a fat collecting device due to the increased temperature. This has the advantage that fat released by the food in the pan does not penetrate into the lower part of the device, but remains in the pan and promotes the cooking process there.

Der Erfindungsgegenstand der vorliegenden Neuerung ergibt sich nicht nur aus dem Gegenstand der einzelnen Schutzan-The subject matter of the present innovation arises not only from the subject matter of the individual patent applications

sprüche, sondern auch aus der Kombination der einzelnen Schutzansprüche untereinander.claims, but also from the combination of the individual protection claims with each other.

Alle Unterlagen, offenbarten Angaben und Merkmale, insbesondere die in den Zeichnungen dargestellte räumliche Ausbildung werden als erfindungswesentlich beansprucht, soweit sie einzeln oder in Kombination gegenüber dem Stand der Technik neu sind.All documents, disclosed information and features, in particular the spatial configuration shown in the drawings, are claimed as essential to the invention insofar as they are new compared to the prior art, individually or in combination.

Im folgenden wird die Neuerung anhand einer, lediglich einen Ausführungsweg darstellende Zeichnung näher erläutert. Hierbei gehen aus der Zeichnung und ihrer Beschreibung weitere wesentliche Merkmale und Vorteile der Neuerung hervor.The innovation is explained in more detail below using a drawing that simply shows one way of implementing it. The drawing and its description reveal further key features and advantages of the innovation.

Die beigefügte Figur zeigt schematisch einen Querschnitt durch den neuerungsgemäßen Umluft-Gargrill. Es ist hierbei ein Unterteil 1 vorgesehen, das mit einer Haube 2 abgedeckt wird. Im Unterteil 1 sind eine Heizeinrichtung 3 sowie ein Lüfter 4 vorgesehen, wobei selbstverständlich noch weitere, nicht näher dargestellte Einzelteile zum Lenken des Luftstromes 7 oder zur Halterung der Pfanne oder Heizeinrichtung 3 und des Lüfters 4 vorgesehen sind.The attached figure shows a schematic cross-section through the new circulating air grill. A lower part 1 is provided here, which is covered with a hood 2. A heating device 3 and a fan 4 are provided in the lower part 1, whereby of course further individual parts, not shown in detail, are provided for directing the air flow 7 or for holding the pan or heating device 3 and the fan 4.

In das Unterteil ist auf einen umlaufenden oder mehrteilig ausgebildeten Anschlag 8 die Pfanne aufgelegt, die an ihrer Unterseite eine Beschichtung 6 trägt.The pan is placed in the lower part on a circumferential or multi-part stop 8, which has a coating 6 on its underside.

Beim Garen läuft nun folgender Vorgang ab:The following process takes place during cooking:

Es wird zunächst die Heizeinrichtung 3 angeschaltet. Dies führt zu einem Erwärmen der Luft im Unterteil 1. Es wird nun einerseits durch den Lüfter 4 ein Luftstrom 7 erzeugt, der aber durch nicht näher dargestellte Öffnungen aus dem Unterteil 1 austritt und in diese wieder eintritt. HierbeiFirst, the heating device 3 is switched on. This leads to a heating of the air in the lower part 1. On the one hand, an air flow 7 is now generated by the fan 4, which exits through openings not shown in detail in the lower part 1 and re-enters these.

wird der Luftstrom 7 in vorteilhafter Weise an der Heizeinrichtung vorbeigeführt und kann sich so aufwärmen.the air flow 7 is advantageously guided past the heating device and can thus warm up.

Gleichzeitig kommt es aufgrund der thermischen Abstrahlung der Heizeinrichtung 3 zu einer Erwärmung der Pfanne 5 der Unterseite her. Diese Erwärmung wird durch die Beschichtung 6 noch verstärkt.At the same time, the pan 5 heats up from the underside due to the thermal radiation from the heating device 3. This heating is further enhanced by the coating 6.

Es wird somit das Gargut, das sich in der Pfanne 5 befindet, von der Oberseite her durch den Luftstrom 7 gegart, während gleichzeitig ein Grillvorgang durch die gegenüber dem eingangs genannten Gebrauchsmuster relativ heiße Pfanne erreicht wird.The food to be cooked in the pan 5 is thus cooked from the top by the air flow 7, while at the same time a grilling process is achieved by the pan, which is relatively hot compared to the utility model mentioned at the beginning.

Es ergibt sich somit der Vorteil, daß auch ein zuverlässiges Kontaktgrillen möglich ist. Um zu verhindern, daß aus dem Gargut austretendes Fett in das Unterteil 1 hineinläuft, ist die Pfanne 5 mit einem relativ hohen, umlaufenden Rand versehen. Dieser Rand verhindert zuverlässig, 0 daß aus dem Gargut austretendes Fett oder andere Flüssigkeiten in das Gehäuseunterteil 1 hineinläuft.This results in the advantage that reliable contact grilling is also possible. In order to prevent fat escaping from the food from running into the lower part 1, the pan 5 is provided with a relatively high, all-round edge. This edge reliably prevents fat or other liquids escaping from the food from running into the lower part 1 of the housing.

ZEICHNUNGSLEGENDEDRAWING LEGEND

0505

1 Unterteil1 lower part

2 Haube2 Hood

3 Heizungseinrichtung3 Heating system

4 Lüfter 5 Pfanne4 Fan 5 Pan

6 Beschichtung6 Coating

7 Luftstrom7 Airflow

8 Anschlag8 Stop

Claims (4)

Anmelder : Planeta Hausgeräte GmbH & Co., Elektrotechnik KG Anwaltsakte.· 7987.8-3^880-53-Gr 10. Mai 1995 SCHÜTZANSPRÜCHEApplicant: Planeta Hausgeräte GmbH & Co., Elektrotechnik KG Attorney's file.· 7987.8-3^880-53-Gr 10 May 1995 CLAIMS 1. Umluft-Gargrill zum Braten, Backen, Dünsten und Grillen von Speisen, wobei ein Unterteil mit einer entnehmbaren Pfanne, einer Heizung und einem Lüfter sowie eine Haube vorgesehen ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Pfanne (5) zur besseren Wärmeaufnahme an ihrer Unterseite eine Beschichtung (6) trägt, wobei die Dicke der Beschichtung (6) etwa 10-20 Mikrometer beträgt und bis etwa 500 °C temperaturbeständig ist.1. Circulating air grill for frying, baking, steaming and grilling food, with a lower part with a removable pan, a heater and a fan as well as a hood, characterized in that the pan (5) has a coating (6) on its underside for better heat absorption, the thickness of the coating (6) being about 10-20 micrometers and being temperature-resistant up to about 500 °C. 2. Umluft-Gargrill nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Beschichtung 6 der Pfanne (5) ein- oder mehrteilig ausgebildet ist.2. Circulating air grill according to claim 1, characterized in that the coating 6 of the pan (5) is formed in one or more parts. 3. Umluft-Gargrill nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Beschichtung (6) kreisförmig, linienförmig, gezackt oder in anderer geeigneter Form ausgebildet ist.3. Circulating air grill according to claim 1 or 2, characterized in that the coating (6) is circular, linear, serrated or in another suitable shape. 4. Umluft-Gargrill nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Pfanne (5) als Kontaktgrillpfanne mit einer Fettauffangeinrichtung versehen ist.4. Circulating air grill according to one of claims 1 to 3, characterized in that the pan (5) is provided as a contact grill pan with a fat collecting device.