DE868839C

DE868839C - Verfahren zur Entfernung von Ansaetzen in Apparaturen der Nahrungs- und Genussmittelindustrie

Info

Publication number: DE868839C
Application number: DEH2867D
Authority: DE
Inventors: Helmut Dr Firgau
Original assignee: Henkel AG and Co KGaA
Current assignee: Henkel AG and Co KGaA
Priority date: 1934-06-14
Filing date: 1934-06-14
Publication date: 1953-02-26

Description

Verfahren zur Entfernung von Ansätzen in Apparaturen der Nahrungs-und Genußmittelindustrie In vielen Betrieben insbesondere der Nahrungs-und Genußmittelindustrie zeigt sich der Übelstand, daß sich an den Wandungen der Apparate Ansätze bilden, die ganz oder zum Teil aus organischen Substanzen, insbesondere Eiweiß- und Fettkörpern, bestehen. Hierzu gehören z. B. der Milchstein und der Bierstein. DieseAblagerungen haben neben den bekannten Nachteilen noch den besonderen Nachteil, daß sie vermöge ihres Gehalts an organischen Bestandteilen Bakterienherde bilden, die besonders in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie verhütet werden müssen. Diese Ablagerungen müssen daher sehr oft entfernt werden.
Infolge ihres Gehalts an den obengenannten organischen Bestandteilen sind diese Ansätze indessen schwer angreifbar. Ihre Entfernung geschah deshalb bisher durch eine Behandlung mit stärkeren Säuren oder sehr konzentrierten alkalischenLaugen. Hierbei war vielfach die Anwendung höherer Temperaturen erforderlich. Diese vorbekannten Verfahren besitzen indessen infolge der aggressiven Wirkung der Säuren und Laugen den Nachteil, daß die Metalle, aus denen die Apparate hergestellt worden sind, leicht korrodiert werden, insbesondere dann, wenn es sich um leicht angreifbare Metalle, wie verzinntes Kupfer, Aluminium u. dgl.; handelt, ,wie es z. B: in milchwirtschaftlichen Betrieben und Brauereien der Fall ist.
Es wurde nun gefunden, daß es auf einfache Weise möglich ist, die Ablagerungen aufzuquellen und dadurch gleich zu entfernen, und zwar dadurch, daß man die mit Ablagerungen bedeckten Apparate und Apparateteile mit Lösungen von Salzen solcher Phosphorsäuren, die wasserärmer als die O'rthophosphorsäure sind; behandelt. iSalze solcher Phosphorsäuren sind beispielsweise die Pyrophosphate, die Metaphosphate, und zwar sowohl die trimeren wie die hexameren Metaphosphate, und die Polyphosphate.
Die Einwirkung der genannten Phosphate kann in der Weise erfolgen, daß man die Apparate mit heißen Lösungen füllt und diese einige Zeit stehenläßt oder darin bewegt. Nach dem Ablassen der Lösungen können die Ansätze; beispielsweise der Milchstein, soweit er nicht schon durch die Bewegung der Flüssigkeit abgeschwemmt ist; durch leichte mechanische Behandlung, wie Fürsten, entfernt werden. Gegebenenfalls kann man die Wirkung der Phosphate durch Zusatz von Netzmitteln u. dgl. mehr erhöhen. Ebenso kann man auch andere Verbindungen zusetzen, z. B. bei besonders korrosionsgefährdeten Apparaten korrosionsschützende Salze. .... Beispiel Ein kupferverzinnter Apparat zum Erhitzen von Milch, z. B. Rührwerk Pasteur, .an dessen Wandungen sich starke Ansätze von Milchstein befinden, wird mit einer- 5°/oigen Lösung von Natriummetäphosphat, die auf annähernd ioo° erwärmt ist, so weit gefüllt, daß die Flüssigkeit durch die Bewegung der Rührvorrichtung mit allen milchsteinbehafteten Teilen in Berührung kommt. Nach einer Einwirkungsdäuer von 1/2 Stunde wird die Lösung entfernt. Der Milchstein ist so weit aufgeweicht, daß .er durch leichte mechanische Behandlung, wie Bürsten, Scheuern, ohne weiteres entfernt werden kann.
An Stelle des Natriummethaphosphats können auch mit dem gleichen Erfolg heiße Lösungen von Natriumpyro- und Natriumpolyphosphat, z. B. der Zusammensetzung Na s P4 013, verwandt werden; auch verd'ünntere Lösungen können angewandt werden. Die Einwirkungsdauer richtet sich nach der Stärke der Ablagerungen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zur Entfernung von ganz oder teilweise aus organischenSubstanzenbestehenden Ansätzen in Apparaturen der Nahrungs- und ,Genußmittelindustrie, z. B'. des Milchsteins, dadurch gekennzeichnet, daß man die Ansätze mit Lösungen von Salzen solcher Phosphorsäuren, die wasserärmer als die Orthophosphorsäure sind, behandelt.
2. Verfahren nach Anspruch i, gekennzeichnet durch die Verwendung von Pyrophosphaten.
3. Verfahren nach Anspruch i, gekennzeichnet durch die Verwendung von Metaphosphaten.
4. Verfahren nach Anspruch i, gekennzeichnet durch die Verwendung von Polyphosphaten: Angezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. 588 233; französische Patentschrift Nr. 756 761; Gmelin's Handbuch der änorg. Chemie, B. Aufl.. i928, Bd. »Natrium«, .S. 924 und 925; Die Wärme, 1931, @S. 64; Milk Plant Monthly, &O, Nr.6, 1931 (Chem. Centralbl.II. 1369, 193i); Z. angew. Chemie 53, 5.2$ bis 53o.