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Verpackung zum Versenden von Sauerkraut
Gegenstand der Erfindung ist
eine Verpackung zum Versenden von Sauerkraut; sie ist dadurch gekennzeichnet, daß
das Sauerkraut unmittelbar in luft- und wasserdichte Umhüllungen eingeschlagen ist,
die, wie bei andersartigen Lebensmitteln bekannt, vorzugsweise aus Ultraviolett
strahlen abweisendem Zellglas besteht. Durch diese Verpackungsweise wird Sauerkraut
als Konserve verminderten Gewichts versendbar und der Vertrieb von Sauerkraut bis
zum Einzelverbraucher hin technisch, hygienisch und im weiteren Sinn wirtschaftlich
in fortschrittlicher Weise vervollkommnet. Die so hergestellten Packungen haben
sich ohne starre Umhüllung als vollkommenversandfähig und von hoher Lagerfestigkeit,
sogar über Jahre, erwiesen. Die Wiederherrichtung des Packungsinhalts zum gebrauchsfertigen
Sauerkraut ist in jeder Küche ohne Schwierigkeiten durchführbar, denn sie braucht
höchstens im Zusatz von Wasser zu bestehen. Es hat sich auch erwiesen, daß von der
Konservierung anfallende Sauerkrautpreßlinge eine zum Verpacken in Zellglas geeignete
Festigkeit und Handlichkeit besitzen, wobei ihre Form den besonderen Erfordernissen
des Packens und des Versandes ohne Schwierigkeit nötigenfalls auch besonders angepaßt
werden kann.
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Durch die Erfindung erfährt der Verpackungsvorgang gegenüber der
bisher üblichen Versendung hauptsächlich in Fässern eine erhebliche Verelinfachung.
Das Zellglas wird ohne weiteres von der
gelieferten Rolle genommen,
und nach dem Einschlagen des Sauerkrauts in die Zellglasumhüllung bedarf es im wesentlichen
nur noch des Einlegens der Packungen in beliebige Transportbehälter, wobei schon
Pappkästen als Behälter genügen können. Ein völlig luftdichter und geruchsicherer
Verschluß läßt sich bei Zellglas, unabhängig von einer Außenumhüllung, außerdem
durch Erwärmen des Zellglases nach dem Einpacken maschinell bewerkstelligen, die
übereinanderliegenden Zellglasränder verschweißen schon bei leichtem Erwärmen miteinander.
Ein besonderes Einschlagen der Zellglaspackungen in eine Außenumhüllung ist ebenfalls
leicht und einfach durchführbar; wird dabei vermieden, daß die Endüberlappungen
der Innen-und Außenumhüllung übereinanderliegen (z. B. gekreuzt zueinander), dann
wird der Verschluß durch die zweite Umhüllung dichter, und die Geruchfreiheit der
Sauerkrautpackungen ist in jedem Fall vollkommen gewährleistet, und gleichzeitig
wird die Packung vor Beschädigungen geschützt. Als Außenumhüllung ist Pergament
od. dgl. besonders geeignet. Außer diesem Vorteil technisch leichter und vorteilhafter
Ausführbarkeit sind die erfindungsgemäßen Packungen beim weiteren Vertrieb des Sauerkrauts
besonders hygienisch, denn das Sauerkraut kann bis zu seiner Zubereitung zum endgültigen
Genuß in der Packung bleiben, Da die Herstellung der Packungen maschinell erfolgt,
findet auch hier ein Berühren durch Menschenhand nicht statt. Bei dem bisher vorherrschenden
Faßversand konnte man das angebrochene Faß nur behelfsmäßig wieder zudecken, so
daß das Kraut zumindest vom Anbrechen des Fasses an der Luft ausgesetzt ist. Beim
Herausnehmen des Krautes mußte man sich besonderer Holzgabeln bedienen, um das Anfassen
des Krautes dabei wenigstens etwas zu vermeiden, während zugleich auf die regelmäßige
Benutzung der Holzgabeln usw. und das regelmäßige Wiederzudecken des Fasses kein
unbedingter Verlaß ist. Wirtschaftlich kommt zu dem unmittelbaren Vorteil verminderten
Aufwands bei der Ausführung der Packung und der unmittelbaren Frachtersparnis, die
bei derVersendung von Sauerkraut als Konserve beispielsweise 700/0 betragen kann,
hinzu, daß mit dem Fortfall der Fässer ein erheblicher Aufwand für deren Pflege
erspart wird, der den Sauerkrautversand bisher mittelbar belastete. Das Reinigen
und Dichthalten der Fässer, die Reparatur und ihre jedesmalige Rücksendung hat bisher
dauernden Aufwand erfordert, und Fässer wie Dosen erhöhten das Versandgewicht.
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Soweit bisher Dosen in Benutzung sind, wird durch die Erfindung auch
eine Metallersparnis erzielt (Weißblech-Zinn).
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Ist die gemäß der Erfindung anzuwendende Zellglasumhüllung Ultraviolettstrahlen
abweisend, wie es z. B. bei den bekannten durchsichtigen Sonnenschutzvorhängen an
Schaufenstern der Fall ist, dann bleibt das Sauerkraut ohne Rücksicht auf das Vorhandensein
einer Außenumhüllung in der Packung in besonders vollkommenem Maße frisch und ansehnlich.
Auch nach längerem Lagern unterscheidet es sich in keiner Weise vom frisch ausgegorenen
Sauerkraut.
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In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel für die Sauerkrautpackung
nach der Erfindung dargestelIt.
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Fig. I zeigt einen Sauerkrautquader in einer darumgeschlagenen Zellglashülle
a vor dem letzten Schließen der Zellglasumhüllung, und Fig. 2 zeigt den in Fig.
I dargestellten Zellglas-Sauerkrautquader nach seiner Fertigstellung mit einer bereits
teilweise darumgeschlagenen Außenumhüllung b.
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Bei dem Beispiel nach Fig. 2 liegt der Quader mit seiner Längsrichtung
in der Längsrichtung der noch offenen Aullenumhffllung b, so daß die Stoßfalten
der beiden Hüllen quer zueinander verlaufen.
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Zugleich ist bei dem dargestellten Beispliel die Stoßfalte c der Zellglasumhüllung
a abwärts gekehrt und auf den geschlossenen Teil der Hülle b gelegt, so daß die
beiden Stoßfalten einander auch nicht unmittelbar kreuzen. Bei Mehrfachumhüllung,
wie in Fig. 2 beispielsweise dargestellt, empfiehlt es sich, Aufdrucke, auch die
Kochvorschrift, auf Teilen der Außenumhüllung anzubringen, weil die durch das Zellglas
sichtbare Oberfläche des Sauerkrautes vielleicht das Lesen erschweren könnte; auch
ist es günstig, die Kochvorschrift getrennt zur Hand zu haben, bevor die innere
Umhüllung geöffnet wird.