DE2627937A1 - Hand-held sausage skin crinkling device - has motor driven work roll with wedge shaped working gap - Google Patents

Abstract

Sausage making involves initially pulling out the skin filled sausage in a moist state by hand form the end of the filling tube and then applying a split drive roll with a wedge shaped working gap on which the end of the filling tube is laterally pressed. The roll is motor driven and is made of an elastic plastics. The action of the roll is to form a sausage with a continuously gathered up skin. Pref. the roll has a roughened surface and the wedge shaped gap in the roll at its widest point is wider than that of the dia. of the filling tube. The motor is prematically driven and it has >=2 operating speeds.

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Aufziehen von schlauch- Method and device for pulling on hose

förmigen Wursthüllen auf ein Füllrohr einer Wurstfüllmaschine. shaped sausage casings on a filling pipe of a sausage filling machine.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Aufziehen von schlauchförmigen Wursthüllen auf ein Füllrohr einer Wurstfüllmaschine.The invention relates to a method and a device for mounting of tubular sausage casings onto a filling pipe of a sausage filling machine.

In den Fleischereibetrieben ist es bislang noch allgemein iiblich, schlauchförmige t-Sursthiillen von Hand auf das Füllrohr der Wurstfüllmaschinen aufzuziehen. Diese Arbeit ist bei den meterlangen Wursthüllen, Kunst- und Naturdärmen zeitaufwendig und anstrengend. Es ist zwar schon eine Maschine zum Aufziehen von Darmen auf einen Dorn bekannt (Die Fleischwirtschaft Nr.In the butcher shops it is still generally customary to Tubular t-Sursthillen by hand onto the filling tube of the sausage filling machine wind up. This work is with the meter-long sausage casings, artificial and natural casings time consuming and exhausting. It is indeed a machine for winding up Guts known on a thorn (Die Fleischwirtschaft No.

4/1976, Seite 559), die jedoch sehr teuer ist, eine zusätzliche Arbeitskraft benötigt und für die verschiedenen Wursthüllen-bzw. Füllrohrdurchmesser unterschiedliche Dorne benötigt. Besonders nachteilig ist, daß die auf die Dorne aufgezogenen arursthüllen vom jeweiligen Dorn auf das Füllrohr übergeschoben werden massen.4/1976, page 559), which is very expensive, requires an additional worker required and for the various sausage casings or. Filling tube diameters different Mandrels needed. It is particularly disadvantageous that the arurst sheaths drawn onto the mandrels be pushed over from the respective mandrel onto the filling tube.

Die Erfindung offenbart ein Verfahren zum Aufziehen von schlauch förmigen Wursthiillen, das die genannten Nachteile nicht aufweist und ist dadurch gekennzeichnet, P'qß er anfSnC er fursthiille in angefeuchtetem Zustand von Hand auf das Ende des Füllrohrs aufgeschoben, anschließend eine motorisch angetriebene Antriebsrolle aus elastischem Kunststoff mit keilförmiger Aussparung der Lauffläche seitlich Legen des Ende des Füllrohrs gedrückt und die Wursthülle in ihrer ganzen Lange in geraffter Form auf das Füllrohr aufgezogen wird. Die Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens besteht aus einer von einem von Hand geführten Motor angetriebene Antriebsrolle aus elastischem Kunststoff mit aufgerauhter Oberflnche, wobei die Lauffläche der Antriebsrolle eine mittig angeordnete keilförmige Aussparung aufweist, deren größte Weite breiter ist als der Durchmesser des Füllrohrs der Wurstfüllmaschine. Vorteilhafterweise wird der Antriebsmotor mit Druckluft angetrieben. Es ist auch zweckmäßig, den Motor mit mindestens zwei Geschwindigkeiten auszustatten.The invention discloses a method for pulling up hose shaped Sausage sleeves that do not have the disadvantages mentioned and are characterized by P'qß he begins with the moistened fursthiille by hand on the end of the Filling tube pushed on, then a motor-driven drive roller out Place the elastic plastic with a wedge-shaped recess on the running surface to the side the end of the filling tube and the sausage casing in its entire length in shirred Form is drawn onto the filling tube. The device for carrying out the method consists of a drive roller driven by a hand-operated motor Made of elastic plastic with a roughened surface, the running surface of the Drive roller has a centrally arranged wedge-shaped recess, the largest of which Width is wider than the diameter of the filling tube of the sausage filling machine. Advantageously the drive motor is driven with compressed air. It is also convenient to the engine equipped with at least two speeds.

Das erfindungsgemäße Verfahren ist vor allem deshalb vorteilhaft anzuwenden, weil die Bedienung der Vorrichtung gleiehzeitig durch die die Füllmaschine bedienende Arbeitskraft erfolgt und die Handhabung der Vorrichtung einfach ist. Auch braucht die die Füllmaschine bedienende Arbeitskraft zum Aufziehen der Wursthüllen auf das Fiillrohr den Arbeitsplatz nicht zu wechseln, da der handliche Motor mit der Antriebsrolle im Griffbereich bereitgehalten wird. Der Antrieb des Motors mittels Druckluft ist besonders vorteilhaft, da Druckluft in einem Fleischereibetrieb sowieso zur Verfügung steht, und ein solcher Motor wegen der Bedingungen in diesen Betrieben wartungsfrei und störungsfrei betrieben werden kann.The method according to the invention is therefore to be used advantageously, above all, because the device is operated at the same time by the one operating the filling machine Manpower takes place and the handling of the device is easy. Also needs the worker operating the filling machine to pull the sausage casings onto the Fiillrohr does not have to change jobs because of the handy motor with the drive roller is kept ready in the grip area. The drive of the engine by means of Compressed air is particularly advantageous because compressed air is used in a butcher shop anyway is available, and such an engine because of the conditions in these establishments can be operated maintenance-free and trouble-free.

Die Erfindung wird nun an Hand der Zeichnungen im einzelnen arlautert. Es zeigen: Fig. 1 eine Seitenansicht des Antriebsmotors mit Antriebsrolle und Fig. 2 eine perspektivische Ansicht der Vorrichtung in Arbeitsstellung.The invention will now be explained in detail with reference to the drawings. The figures show: FIG. 1 a side view of the drive motor with drive roller and FIG. 2 is a perspective view of the device in the working position.

Der Antriebsmotor 1 (Fig. 1) hat eine zylindrische Form, die eine bequeme Handhabung gestattet. Die Antriebswelle 2 an der Stirnseite des Motors trägt die Antriebsrolle 3, die eine mittig angeordnete keilförmige Aussparung 4 aufweist. Der Grund 5 der Aussparung kann abgeflacht sein, während die Flanken 6 der Aussparung abgerundet oder wie bei einem Antriebsrad für einen Keilriemen kegelstumpfförmig ausgebildet sein. Die Antriebsrolle 3 besteht aus elastischem fettbeständigem Kunststoff mit aufgerauhter Oberflache.The drive motor 1 (Fig. 1) has a cylindrical shape, the one convenient handling permitted. The drive shaft 2 carries on the front side of the engine the drive roller 3, which has a centrally arranged wedge-shaped recess 4. The base 5 of the recess can be flattened, while the flanks 6 of the recess rounded or frustoconical like a drive wheel for a V-belt be trained. The drive roller 3 consists of elastic, grease-resistant plastic with a roughened surface.

Die Arbeitsgänge des erfindungsgemäßen Verfahrens laufen fol-£endermaBen ab: Der Anfang der Wursthülle 7 (Fig. 2) wird von Hand auf das Ende des Füllrohrs 8 aufgeschoben. Da die Wursthülle, z.B. ein Naturdarm, gut angefeuchtet ist, bereitet das Aufziehen des Endes der Wursthülle auf das polierte Füllrohr keine Schwierigkeiten. Die Wursthülle läßt sich leicht auf dem Füllrohr 8 in Pfeilrichtung 9 verschieben. Nun ergreift die Bedienung der Wurstfüllmaschine mit der rechten Hand den bereitstehenden Antriebsmotor 1 mit Antriebsrolle 3 und bringt die Antriebsrolle mit der keilförmigen Aussparung der Uauffläche so von unten gegen das mit einer Wursthülle iiberzogene Ende des Füllrohrs 8, daß die Flanken der Aussparung das Füllrohr seitlich beriihren. Die Drehrichtung der Antriebsrolle bzw. des Motors sorgt dafür, daß die Wursthiille in T?ichtung des Pfeiles 9 auf das Füllrohr aufgezogen wird. Die Bedienung kann durch geschickte lMahl des Anpreßdrucks der Antriebsrolle gegen das Füllrohr die Geschwindigkeit des Aufziehens der Wursthülle je nach Beschaffenheit regulieren oder auch bei Bedarf sofort unterbrechen. Falls erforderlich kann die Bedienung die Zufiihrung der Wursthülle mit der linken Hand unterstützen, um z.B. Schlaufenbildungen zu verhindern. Die lfurststille wird mit ihrer ganzen Ban,çe in geraffter Form, wie in Fig. 2 dargestellt ist, auf das Füllrohr aufgezogen.The operations of the method according to the invention run as follows from: The beginning of the sausage casing 7 (Fig. 2) is placed by hand on the end of the filling tube 8 postponed. Since the sausage casing, e.g. a natural casing, is well moistened, it is prepared pulling the end of the sausage casing onto the polished filling tube poses no difficulties. The sausage casing can be easily put on the Filling tube 8 in the direction of the arrow 9 move. Now the operator grabs the sausage filling machine with the right hand Hand the waiting drive motor 1 with drive roller 3 and bring the drive roller with the wedge-shaped recess of the Uauffläche so from below against that with a Sausage casing covered end of the filling tube 8 that the flanks of the recess Touch the side of the filling pipe. The direction of rotation of the drive roller or motor ensures that the sausage casing is drawn onto the filling tube in the direction of arrow 9 will. It can be operated by skillfully applying the pressure of the drive roller against the filling tube, the speed at which the sausage casing is drawn open, depending on the nature of the sausage regulate or interrupt immediately if necessary. If necessary, the Support the feeding of the sausage casing with the left hand, e.g. To prevent the formation of loops. The silence of the lures becomes with its whole ban, çe in gathered form, as shown in FIG. 2, drawn onto the filling tube.

Der Antriebsmotor 1 wird zweckmäßigerweise mit Druckluft angetrieben, weil solche Motore für den nassen Betrieb in einer Fleischerei aus praktischen Gründen besonders geeignet sind und störungsfrei arbeiten, zumal Druckluft dort im allgemeinen vorhanden ist.The drive motor 1 is expediently driven with compressed air, because such motors for the wet operation in a butcher shop for practical reasons are particularly suitable and work trouble-free, especially since compressed air there in general is available.

Es empfiehlt sich weiter, einen Antriebsmotor mit zwei Geschwindigkeiten vorzusehen, dessen Schalter für die Geschwindigkeitswahl am Motorgehäuse so angebracht ist, daß er bequem bei der Handhabung des Motors zu bedienen ist.It is also recommended to have a drive motor with two speeds to be provided, its switch for the speed selection on the motor housing so attached is that it is convenient to use in handling the engine.

- Patentansprüche -- patent claims -

Claims (4)

Patentansprüche 1. Verfahren zum Aufziehen von schlauchförmigen Wursthüllen auf ein Füllrohr einer Wurstfüllmaschine, dadurch gekennzeichnet, daß der Anfang der Wursthülle in angefeuchtetem Zustand von Hand auf das Ende des Füllrohrs aufgeschoben, anschließend eine motorisch angetriebene Antriebsrolle aus elastischem Kunststoff mit keilförmiger Aussparung der Lauffläche seitlich gegen das Ende des Füllrohrs gedrückt und die Wursthülle in ihrer ganzen Länge in geraffter Form auf das Füllrohr aufgezogen wird. Claims 1. A method for pulling on tubular sausage casings on a filling tube of a sausage filling machine, characterized in that the beginning the sausage casing in the moistened state pushed onto the end of the filling tube by hand, then a motor-driven drive roller made of elastic plastic with a wedge-shaped recess of the running surface laterally against the end of the filling tube pressed and the sausage casing in its entire length in shirred form on the filling tube is raised. 2. Vorrichtung zur Burchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die von einem von tand geführten Motor angetriebene Antriebsrolle aus elastischem Kunststoff mit aufgerauhter Oberflache besteht und daß die Lauffläche der Antriebsrolle eine mittig angeordnete keilförmige Aussparung aufweist, deren größte Weite breiter ist als der Durchmesser des Füllrohrs der Wurstfüllmaschine.2. Device for carrying out the method according to claim 1, characterized characterized in that the drive roller is driven by a motor guided by tand consists of elastic plastic with a roughened surface and that the tread the drive roller has a centrally arranged wedge-shaped recess, the largest width is wider than the diameter of the filling tube of the sausage filling machine. 7. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß er Antriebsmotor mit Druckluft betrieben ist.7. Apparatus according to claim 2, characterized in that it is drive motor is operated with compressed air. 4. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Antriebsmotor mindestens zwei Geschwindigkeiten aufweist.4. Apparatus according to claim 2, characterized in that the drive motor has at least two speeds.