DE102022108480B3

DE102022108480B3 - Baking, roasting and grilling mat

Info

Publication number: DE102022108480B3
Application number: DE102022108480.9A
Authority: DE
Inventors: Nikola Natterer; Darko Djukic
Original assignee: Kitchbo GmbH
Current assignee: KITCHBO GMBH, DE
Priority date: 2022-04-07
Filing date: 2022-04-07
Publication date: 2023-07-27
Anticipated expiration: 2042-04-08
Also published as: WO2023194085A1

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Back-, Brat- und Grill-Unterlage (1) für die Zubereitung von Lebensmitteln, wobei die Unterlage eine Oberseite zur Aufnahme von Back-, Brat- oder Grillgut und eine Unterseite zur Auflage auf ein Blech oder einen Rost umfasst, und wobei die Oberseite eine dreidimensionale Struktur (2) umfasst, wobei die Back-, Brat- und Grill-Unterlage (1) mindestens ein, vorzugsweise eine Mehrzahl von Aufsatzelementen (7) umfasst, wobei die Aufsatzelemente (7) eine Gegenstruktur (10, 39) umfassen, welche in der dreidimensionalen Struktur (2) formschlüssig und/oder kraftschlüssig gehalten sind.The invention relates to a baking, roasting and grilling base (1) for the preparation of foodstuffs, the base comprising an upper side for receiving baked, roasted or grilled food and an underside for placing on a tray or a grid. and wherein the upper side comprises a three-dimensional structure (2), wherein the baking, roasting and grilling base (1) comprises at least one, preferably a plurality of attachment elements (7), the attachment elements (7) having a counter-structure (10, 39) which are held in the three-dimensional structure (2) in a positive and/or non-positive manner.

Description

Die Erfindung betrifft eine Back-, Brat- und Grillunterlage nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a baking, roasting and grilling base according to the preamble of claim 1.

Aus dem Stand der Technik sind Unterlagen zum Backen, Braten oder Grillen bekannt, wobei diese Unterlagen üblicherweise im Backofen auf einem Blech oder einem Rost, oder auf einem Grillrost oder einer Grillplatte aufgelegt werden. Auf der Unterlage wiederum wird das zu garende Lebensmittel aufgelegt, um ein Anbrennen zu vermeiden oder eine saubere Oberfläche zur Zubereitung von Lebensmitteln zur Verfügung zu stellen. Einige dieser Unterlagen sind unter dem Begriff „Dauerbackfolie“ oder dergleichen bekannt.Documents for baking, roasting or grilling are known from the prior art, these documents usually being placed in the oven on a tray or a grate, or on a grill grate or a grill plate. The food to be cooked is placed on the base in order to avoid burning or to provide a clean surface for the preparation of food. Some of these documents are known under the term "durable baking film" or the like.

Im Stand der Technik existieren auch Unterlagen, welche auf einer Oberseite, auf welcher das Gargut aufgelegt wird, eine 3-dimensionale Strukturierung aufweisen. Strukturierungen sind dabei in Form von Noppen oder Rillen bekannt. Diese Strukturierung soll dazu dienen, dass das Gargut, welches in der Regel während der Garphase Flüssigkeit verliert, nicht in dieser zu liegen kommt, sondern auch an seiner Unterseite einen Garprozess, bspw. im Heißluft Ofen durch die heiße Luft, erfährt.The prior art also includes underlays which have a 3-dimensional structure on a top side on which the food to be cooked is placed. Structures are known in the form of knobs or grooves. This structuring is intended to ensure that the food, which usually loses liquid during the cooking phase, does not lie in it, but also undergoes a cooking process on its underside, e.g. in a hot-air oven due to the hot air.

Aus der DE 10 2008 052 935 A1 ist überdies eine Backunterlage bekannt, welche Aufnahmebereiche und Aufsätze in Form von Begrenzungselementen hat, welche eingesteckt werden und als Backform dienen können.From the DE 10 2008 052 935 A1 is also known a baking pad, which has receiving areas and essays in the form of limiting elements, which can be inserted and serve as a baking pan.

Unter Gargut im Sinne der Erfindung ist jede Art von Lebensmittel zu verstehen, welches in einem Back-, Brat- oder Grillprozess zubereitet wird, z.B. Fleisch, Gemüse, Pizza, Brot oder andere Arten von Lebensmitteln. Dabei ist es unerheblich, ob die Zubereitung in einem Backofen oder einem Grill mit direkter oder indirekter Hitze oder Heißluft ausgeführt wird.Within the meaning of the invention, food to be cooked means any type of food that is prepared in a baking, roasting or grilling process, e.g. meat, vegetables, pizza, bread or other types of food. It is irrelevant whether the preparation is carried out in an oven or a grill with direct or indirect heat or hot air.

Problematisch an bekannten derartigen Unterlagen ist, dass die Strukturierung nur sehr geringe Distanz zwischen dem Untergrund der Unterlage und dem Gargut zur Verfügung stellt. Oftmals ist dadurch nur ein geringer Anteil an heißer Luft zur Verfügung, welcher das Gargut von seiner Unterseite erwärmen, und dadurch zu Röstaromen führen kann. Auch das Ablaufen von Flüssigkeiten wie Bratensaft oder Fett kann nicht immer zuverlässig gewährleistet werden.The problem with known supports of this type is that the structuring only provides a very small distance between the base of the support and the food to be cooked. As a result, there is often only a small proportion of hot air available, which heats up the underside of the food and can lead to roasted aromas. The drainage of liquids such as gravy or fat cannot always be reliably guaranteed.

Die Aufgabe der Erfindung liegt nunmehr darin, eine Back-, Brat- und Grillunterlage dahingehend zu verändern, dass ein Garprozess insbesondere an der Unterseite eines aufgelegten Garguts verbessert wird.The object of the invention is now to change a baking, roasting and grilling base in such a way that a cooking process is improved, in particular on the underside of an item to be cooked.

Diese Aufgabe wird, ausgehend vom Oberbegriff des Anspruchs 1, durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen sowie zweckmäßige Ausgestaltungen sind in den abhängigen Ansprüchen angegeben.Starting from the preamble of claim 1, this object is achieved by the characterizing features of claim 1. Advantageous developments and expedient refinements are specified in the dependent claims.

Die Erfindung betrifft eine Back-, Brat- und Grillunterlage für die Zubereitung von Lebensmitteln, wobei die Unterlage eine Oberseite zur Aufnahme von Back-, Brat- oder Grillgut und eine Unterseite zur Auflage auf ein Blech oder einen Rost umfasst, und wobei die Oberseite eine dreidimensionale Struktur umfasst.. Der Gegenstand der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, dass die Back-, Brat- und Grillunterlage mindestens ein, vorzugsweise eine Mehrzahl von Aufsatzelementen umfasst, wobei die Aufsatzelemente eine Gegenstruktur umfassen, welche in der dreidimensionalen Struktur formschlüssig und/oder kraftschlüssig gehalten sind. Dabei ist die Struktur entlang von Zeilen und Spalten periodisch verteilt ausgebildet und stellt ein systematisches Gitter auf der Oberfläche der Back-, Brat- und Grillunterlage (1) dar.The invention relates to a baking, roasting and grilling base for the preparation of food, the base comprising an upper side for receiving baked, roasted or grilled food and an underside for placing on a tray or a grid, and the upper side comprising a three-dimensional structure. The subject of the invention is characterized in that the baking, roasting and grilling base comprises at least one, preferably a plurality of top elements, the top elements comprising a counter-structure which is held in the three-dimensional structure in a form-fitting and/or non-positive manner. The structure is periodically distributed along rows and columns and represents a systematic grid on the surface of the baking, roasting and grilling plate (1).

Die Ausbildung von Aufsatzelementen zum Aufsetzen auf die Struktur der Back-, Brat- und Grillunterlage bietet einen zusätzlichen Freiheitsgrad, den Auflagebereich von Gargut zu verändern, insbesondere den Abstand in vertikaler Richtung dahingehend zu vergrößern, dass mehr Heißluft unterhalb des Garguts zirkulieren kann. Überdies können auch Aufsatzelemente dazu dienen, Randbereiche oder Wandelemente zu definieren, beispielsweise um verschiedene Gargutbereiche voneinander zu trennen. Auch eine gerichtete Führung von z.B. austretendem Fleischsaft oder von Fett kann durch Aufsatzelemente erzielt werden, so dass die Back-, Brat- und Grillunterlage im Ergebnis einen verbesserten Garprozess zur Verfügung stellt.The formation of top elements for placing on the structure of the baking, roasting and grilling pad offers an additional degree of freedom to change the support area of food, in particular to increase the distance in the vertical direction to the effect that more hot air can circulate below the food. In addition, attachment elements can also be used to define edge areas or wall elements, for example to separate different areas of the food to be cooked from one another. A directed guidance of, for example, escaping meat juices or fat can be achieved with attachment elements, so that the baking, roasting and grilling base provides an improved cooking process as a result.

Als Gegenstruktur im Sinne der Erfindung ist dabei eine dreidimensionale Geometrie zu verstehen, welche in etwa dem Negativ der dreidimensionalen Struktur auf der Oberfläche entspricht, und sich die Struktur und Gegenstruktur zueinander in Deckung bringen lassen.A counter-structure within the meaning of the invention is to be understood as meaning a three-dimensional geometry which approximately corresponds to the negative of the three-dimensional structure on the surface, and the structure and counter-structure can be brought into congruence with one another.

In einer Weiterbildung der Back-, Brat- und Grillunterlage ist vorgesehen, dass die dreidimensionale Struktur eine Hinterschneidung oder eine Taillierung aufweist.In a further development of the baking, roasting and grilling base, it is provided that the three-dimensional structure has an undercut or a waist.

Durch die Hinterschneidung bzw. Taillierung der dreidimensionalen Struktur wird erzielt, dass heiße Luft unterhalb des Garguts einen erweiterten Raum zur Zirkulation und zum Austausch gegenüber der Umgebungsluft z.B. in einem Backofen zur Verfügung hat. Auf diese Weise kann der Garprozess von der Unterseite verbessert werden, da eine verbesserte Kontaktzone zur Heißluft gegeben ist.The undercut or narrowing of the three-dimensional structure means that hot air below the food to be cooked has an extended space for circulation and exchange compared to the ambient air, e.g. in an oven. In this way, the cooking process can be improved from below, since there is an improved contact zone with the hot air.

Eine Weiterbildung der Back-, Brat- und Grillunterlage sieht vor, dass die Unterlage aus einem flexiblen Material, insbesondere einem temperaturbeständigen Silikon zumindest anteilig besteht.A development of the baking, roasting and grilling pad provides that the pad consists at least partially of a flexible material, in particular a temperature-resistant silicone.

Durch die Ausbildung aus einem flexiblen Material lässt sich insbesondere die Herstellung der Unterlage einfacher und damit kostengünstiger realisieren, da Hinterschneidungen oder Taillierungen bei flexiblen, insbesondere elastischen Materialien durch Zwangsentformungen ohne zusätzliche Werkzeugkosten erfolgen können. Überdies lassen sich flexible Materialien nach dem Gebrauch im Bereich der dreidimensionalen Struktur durch Deformation besser reinigen.Due to the formation of a flexible material, the production of the base can be implemented more simply and thus more cost-effectively, since undercuts or waisted areas can be created in flexible, in particular elastic materials by forced demolding without additional tooling costs. In addition, flexible materials are easier to clean after use in the area of the three-dimensional structure due to deformation.

Eine besondere Ausgestaltung sieht bei der Back-, Brat- und Grillunterlage vor, dass die dreidimensionale Struktur als dreieckige oder viereckige Pyramidenstruktur ausgebildet ist, insbesondere dass am Fuß der Pyramidenstruktur eine/die Hinterschneidung ausgebildet ist.A special embodiment of the baking, roasting and grilling base provides that the three-dimensional structure is designed as a triangular or quadrangular pyramid structure, in particular that an undercut is formed at the base of the pyramid structure.

Die Ausbildung als Pyramidenstruktur lässt eine Auflagefläche in Form eines Spitzenbetts für das Gargut, mit nahezu nur punktförmigen Kontakten zu. Auf diese Weise ist die Unterseite des Garguts großflächig frei und kann vorteilhaft der heißen Luft ausgesetzt werden. Überdies bildet der sich nach unten aufweitende Fußbereich einer Pyramide eine stabile Anordnung für eine Gegenstruktur. Bei der Variante, bei welcher noch zusätzlich Hinterscheidungen im Bereich der dreidimensionalen Struktur vorgesehen sind, ist der Fußbereich, welcher genügender Raum zur Ausbildung der Hinterschneidungen zur Verfügung stellt, überdies funktional z.B. zur formschlüssigen stabilisierenden Aufnahme der Gegenstruktur der Aufsatzelemente zweckmäßig.The design as a pyramid structure allows for a support surface in the form of a tip bed for the food to be cooked, with almost only punctiform contacts. In this way, the underside of the food to be cooked is free over a large area and can advantageously be exposed to the hot air. In addition, the base area of a pyramid, which widens downwards, forms a stable arrangement for a counter-structure. In the variant in which additional undercuts are provided in the area of the three-dimensional structure, the foot area, which provides sufficient space for forming the undercuts, is also functional, e.g. for positively stabilizing accommodation of the counter-structure of the attachment elements.

Eine dazu alternative Ausführungsform sieht vor, dass die dreidimensionale Struktur als Pilzkopfstruktur oder Zylinderstruktur oder gerundete Noppenstruktur bzw. Halbkugelstruktur ausgebildet ist. Diese Struktur kann eine Hinterschneidung, z.B. am Fuß des Pilzkopfs oder der Zylinderstruktur oder der Noppenstruktur umfassen, die z.B. zur formschlüssigen stabilisierenden Aufnahme der Gegenstruktur der Aufsatzelemente ausgebildet ist.An alternative embodiment provides that the three-dimensional structure is designed as a mushroom head structure or cylinder structure or rounded knob structure or hemispherical structure. This structure can include an undercut, e.g. at the base of the mushroom head or the cylinder structure or the nub structure, which is designed e.g.

Die Ausführung als Pilzkopfstruktur oder Zylinderstruktur oder Noppenstruktur bietet eine hohe Flexibilität bzw. Deformierbarkeit der Back-, Brat- und Grillunterlage, da die Struktur im Wesentlichen kreisrunde Fußbereiche ausbildet und damit eine Krümmung der Unterlage in alle Richtungen erlaubt. Überdies ist im Bereich der Hinterschneidung umfangreicher Freiraum ausgebildet, so dass eine verbesserte Zirkulation von Heißluft für den Garprozess ermöglicht wird.The design as a mushroom head structure or cylinder structure or nub structure offers a high degree of flexibility or deformability of the baking, roasting and grilling base, since the structure forms essentially circular base areas and thus allows the base to curve in all directions. In addition, there is extensive free space in the area of the undercut, so that improved circulation of hot air for the cooking process is made possible.

Eine anderweitige Weiterbildung der Back-, Brat- und Grillunterlage sieht vor, dass die dreidimensionale Struktur als Dachstruktur, umfassend einen rechteckigen oder zylindrischen Sockel sowie eine oberhalb des Sockels angeordnete gewinkelt zulaufende Dachkontur ausgebildet ist, insbesondere dass eine/die Hinterschneidung am Sockel ausgebildet ist.Another development of the baking, roasting and grilling mat provides that the three-dimensional structure is designed as a roof structure, comprising a rectangular or cylindrical base and an angled roof contour arranged above the base, in particular that an undercut is formed on the base.

Ähnlich der oben beschriebenen Strukturen können insbesondere diese Dachstrukturen am Sockel die Variante der Ausbildung von Hinterscheidungen vorteilhaft realisieren. Außerdem lassen sich entsprechende Dachstrukturen im Werkzeugbau einfach und damit Kostengünstig herstellen und im Produktionsprozess gut entformen.Similar to the structures described above, in particular these roof structures on the base can advantageously realize the variant of the formation of undercuts. In addition, corresponding roof structures can be easily and thus inexpensively manufactured in toolmaking and easily demoulded in the production process.

Eine vorteilhafte Weiterbildung der Back-, Brat- und Grillunterlage sieht vor, dass das/die Aufsatzelemente eine Gegenstruktur umfassen und das/die Aufsatzelemente mit der Gegenstruktur in die dreidimensionale Struktur der Unterlage derart eingreifen, dass ein lateraler Formschluss zwischen Struktur und Gegenstruktur ausgebildet ist. Alternativ oder ergänzend ist vorgesehen, dass ein dreidimensionaler Formschluss durch Ineinandergreifen von Struktur und Gegenstruktur ausgebildet ist und/oder dass ein Kraftschluss durch aneinandergrenzende Materialflanken von Struktur und Gegenstruktur ausgebildet ist.An advantageous development of the baking, roasting and grilling base provides that the top element(s) comprise a counter-structure and the top element(s) engage with the counter-structure in the three-dimensional structure of the base in such a way that a lateral form fit is formed between the structure and the counter-structure. Alternatively or additionally, it is provided that a three-dimensional form fit is formed by the meshing of structure and counter-structure and/or that a non-positive fit is formed by adjoining material flanks of structure and counter-structure.

Insbesondere die Ausbildung des lateralen Formschlusses in der Ebene mit mehreren aneinandergrenzenden Struktur-Gegenstruktur-Elementen bietet eine stabile und belastbare Anordnung der Aufsatzelemente zur Aufnahme des Garguts.In particular, the formation of the lateral form fit in the plane with several adjacent structure-counter-structure elements offers a stable and resilient arrangement of the attachment elements for receiving the food to be cooked.

Eine Weiterbildung der Aufsatzelemente sieht vor, dass das/die Aufsatzelemente durch Zusammenwirkung ihrer Gegenstruktur und der dreidimensionalen Struktur einen Formschluss und/oder Kraftschluss an einer Mehrzahl von Strukturelementen ausbilden, insbesondere eine kippstabile Verbindung herstellen.A development of the attachment elements provides that the attachment element(s) form a form fit and/or force fit on a plurality of structural elements through the interaction of their counter-structure and the three-dimensional structure, in particular creating a tilt-resistant connection.

Die Ausbildung des Formschlusses zwischen Struktur und Gegenstruktur unter Eingriff in die Hinterschneidungen erlaubt neben dem geometrischen Formschluss die Ausbildung eines Eingriffs der Gegenstruktur in die Hinterschneidung, so dass zur Einbringung und Entfernung des/der Aufsatzelemente eine deformierende Kraft überwunden werden muss, ähnlich eines Rastmoments oder in der Art eines erzwungenen formschlüssigen Eingriffs. Auf diese Weise ist die Anordnung der Aufsatzelemente stabilisiert und ein Kippen bzw. Umfallen oder Verrutschen während des Einsatzes der Back-, Brat- und Grillunterlage im Garprozess wird vermieden.The formation of the form fit between the structure and counter-structure by engaging in the undercuts allows, in addition to the geometric form-fit, the formation of an engagement of the counter-structure in the undercut, so that to insert and remove the attachment element(s), a deforming force must be overcome, similar to a detent torque or in the manner of a forced form-fitting engagement. In this way, the arrangement of the attachment elements is stabilized and tipping or falling over or slipping during use of the baking, roasting and grilling base in the cooking process is avoided.

In einer möglichen Ausführungsform ist die Struktur als massive Struktur im Vollmaterial der Unterlage ausgebildet.In one possible embodiment, the structure is designed as a solid structure in the solid material of the base.

Eine massive Struktur bietet nach erfolgter Aufheizung im Back-, Brat- oder Grillraum einen guten Wärmeübertrag und begünstigt damit den Garprozess. Überdies lassen sich die Hinterschneidungen im massiven Material gut und stabil ausbilden und in ihrer Geometrie flexibel anpassen.A solid structure offers good heat transfer after heating in the baking, roasting or grilling area and thus promotes the cooking process. In addition, the undercuts in the solid material can be formed well and stably and their geometry can be flexibly adjusted.

Eine dazu alternative mögliche Ausführungsform sieht vor, dass die Struktur als Wandungsstruktur mit einem innenliegenden Hohlraum ausgebildet ist, insbesondere in etwa die selbe Wandstärke hat, wie die übrigen Bestandteile der Unterlage. A possible embodiment that is an alternative to this provides that the structure is designed as a wall structure with an internal cavity, in particular having approximately the same wall thickness as the other components of the base.

Durch die Ausbildung als Wandungsstruktur wird eine möglichst umfassend gleichbleibende Zirkulation der Heißluft, und damit gleichmäßige Erwärmung der Back-, Brat- und Grillunterlage erzielt, was den Garprozess fördert. Außerdem kann Material eingespart werden und eine Ausbildung der Struktur mit Hinterschneidungen lässt sich vorteilhaft bei der Herstellung und im Gebrauch zwangsentformen bzw. deformieren.Due to the design as a wall structure, a circulation of hot air that is as comprehensive as possible and thus uniform heating of the baking, roasting and grilling base is achieved, which promotes the cooking process. In addition, material can be saved and an embodiment of the structure with undercuts can advantageously be demolded or deformed during manufacture and use.

Eine zweckmäßige Weiterbildung der Back-, Brat- und Grillunterlage sieht vor, dass die Unterlage einen Rand, insbesondere eine die Unterlage umlaufende Wandung umfasst.An expedient further development of the baking, roasting and grilling base provides that the base has an edge, in particular a wall surrounding the base.

Ein Rand bzw. eine umlaufene Wandung sichert ein unter der Back-, Brat- und Grillunterlage liegendes Backblech, einen Rost oder dergleichen vor Verschmutzung durch ablaufende Flüssigkeit vom Gargut wie z.B. Fleischsaft oder Fett. Auf diese Weise verbleibt eine Auflage wie ein Backblech oder ein Rost sauber und Verschmutzungen beim Garprozess sind auf die Back-, Brat- und Grillunterlage beschränkt.An edge or a surrounding wall protects a baking tray, a grate or the like lying under the baking, roasting and grilling surface from contamination by liquid running off the food to be cooked, such as meat juice or fat. In this way, a support such as a baking tray or a grid remains clean and soiling during the cooking process is limited to the baking, roasting and grilling base.

Eine davon ausgehende Weiterbildung sieht vor, dass die Struktur gegenüber dem Rand höher ausgebildet ist, insbesondere eine durch die Spitzen der Struktur aufgespannte Ebene den Rand überragt.A further development based on this provides that the structure is higher than the edge, in particular a plane spanned by the tips of the structure protrudes beyond the edge.

Auf diese Weise kann die Heißluft aus dem Garraum, z.B. dem Backofen oder dem Grill ungehindert um das Gargut zirkulieren, ohne durch den Rand bzw. die Wandung gehindert zu werden.In this way, the hot air from the cooking space, e.g. the oven or the grill, can circulate freely around the food to be cooked, without being impeded by the edge or the wall.

Die Erfindung soll anhand der nachfolgend beschriebenen Ausführungsbeispiele näher erläutert werden. Die Erfindung ist dabei jedoch nicht auf die dargestellten Ausführungsformen beschränkt. Sie umfasst vielmehr all diejenigen Ausführungsformen, die vom Gegenstand der in den Ansprüchen erfassten Merkmale Gebrauch machen.The invention will be explained in more detail using the exemplary embodiments described below. However, the invention is not limited to the illustrated embodiments. Rather, it encompasses all those embodiments that make use of the subject matter of the features covered by the claims.

Es zeigen:

1. Eine exemplarische Darstellung einer Back-, Brat- und Grillunterlage mit viereckigen Pyramidenstrukturen;
2 einen Schnitt durch ein Segment der Back-, Brat- und Grillunterlage aus 1;
3 eine vergrößerte Darstellung des Schnitts nach 2;
4 eine perspektivische Darstellung eines exemplarischen Aufsatzelements;
5 eine exemplarische Darstellung einer Anordnung eines Garguts auf zwei Aufsatzelementen;
6 eine exemplarische Darstellung einer Anordnung unterschiedlicher Aufsatzelemente auf einer Dachstruktur;
7 eine vergrößerte Darstellung der Struktur und Gegenstruktur eines Aufsatzelementes einer Dachstruktur.

Show it:

1 . An exemplary representation of a baking, roasting and grilling base with quadrangular pyramid structures;
2 cut out a segment of the baking, roasting and grilling tray 1 ;
3 an enlarged view of the section 2 ;
4 a perspective view of an exemplary attachment element;
5 an exemplary representation of an arrangement of an item to be cooked on two top elements;
6 an exemplary representation of an arrangement of different attachment elements on a roof structure;
7 an enlarged view of the structure and counter-structure of an attachment element of a roof structure.

Im Einzelnen zeigt 1 eine rechteckige Back-, Brat- und Grillunterlage (1), welche entlang Zeilen (x) und Spalten (y) eine Struktur (2) in Form von viereckigen Pyramiden (3) umfasst. Die Pyramiden (3) sind entlang der Zeilen (x) und der Spalten (y) periodisch verteilt und bilden ein systematisches Gitter auf der Oberfläche der Back-, Brat- und Grillunterlage (1) aus. In 1 ist aus Gründen der Übersichtlichkeit nur eine der Pyramiden (3) mit dem Bezugszeichen versehen. Zwischen den Pyramiden sind Talsohlen (9) ausgebildet, welche eine Zirkulation der Heißluft in einem Heißluft Backofen oder dergleichen ermöglichen.In detail shows 1 a rectangular baking, roasting and grilling base (1) which comprises a structure (2) in the form of square pyramids (3) along rows (x) and columns (y). The pyramids (3) are periodically distributed along the rows (x) and columns (y) and form a systematic grid on the surface of the baking, roasting and grilling base (1). In 1 only one of the pyramids (3) is provided with the reference number for reasons of clarity. Valley bottoms (9) are formed between the pyramids, which allow the hot air to circulate in a hot-air oven or the like.

Am äußeren Perimeter ist die Back-, Brat- und Grillunterlage (1) mit einem umlaufenden Rand (9) versehen, welcher als Wandung (5) zum Auffangen von austretenden Flüssigkeiten wie z.B. Fleischsaft oder Fett ausgebildet ist.On the outer perimeter, the baking, roasting and grilling base (1) is provided with a peripheral edge (9), which is designed as a wall (5) to collect escaping liquids such as meat juice or fat.

Im oberen linken Eckbereich (6) ist ein Aufsatzelement (7) exemplarisch dargestellt. Es versteht sich von selbst, dass das Aufsatzelement (7) in einer Mehrzahl von Ausführungen vorhanden sein kann, und in seiner Anordnung an beliebiger Stelle im systematischen Gitter der Struktur (2) angeordnet werden kann. Die Ausbildung und Geometrie des Aufsatzelements (7) ist dabei vorliegend nur exemplarisch angegeben, und kann an den jeweiligen Einsatzzweck angepasst werden.An attachment element (7) is shown as an example in the upper left corner area (6). It goes without saying that the attachment element (7) can be present in a plurality of designs and can be arranged at any point in the systematic lattice of the structure (2). The design and geometry of the attachment element (7) is only given as an example here and can be adapted to the respective application.

2 zeigt einen Schnitt entlang der obersten Zeile Z1 in x-Richtung durch die Back-, Brat- und Grillunterlage (1) gemäß 1. Der Schnitt wurde im Mittelabschnitt gebrochen, um eine vergrößerte Darstellung zu ermöglichen. Gleiche Elemente sind mit gleichen Bezugszeichen bezeichnet. 2 shows a section along the top line Z1 in the x-direction through the baking, roasting and grilling base (1) according to FIG 1 . The section has been broken in the middle section to allow for an enlarged view. Identical elements are denoted by the same reference symbols.

Das Aufsatzelement (7) ist mit seiner Gegenstruktur (10) in die Struktur (2) der Back-, Brat- und Grillunterlage (1) eingebracht und dort formschlüssig gehalten. Die nähere Beschreibung der Geometrie wird im Rahmen der 3 diskutiert.The attachment element (7) is introduced with its counter-structure (10) into the structure (2) of the baking, roasting and grilling base (1) and held there in a form-fitting manner. The detailed description of the geometry is in the context of 3 discussed.

3 zeigt eine Vergrößerung des Schnitts entlang der obersten Zeile Z1 in x-Richtung durch die Back-, Brat- und Grillunterlage (1) gemäß 2. 3 shows an enlargement of the section along the top line Z1 in the x-direction through the baking, roasting and grilling base (1) according to FIG 2 .

Die dreidimensionale Struktur (2) der Back-, Brat- und Grillunterlage (1) wird durch die Pyramiden (3) gebildet. Die Pyramiden (3) umfassen dabei im Bereich ihres Fußes eine Hinterschneidung (31), welche an ihrem oberen Rand durch einen Randwulst (32) begrenzt ist. An den Randwulst (32) anschließend folgt die Pyramidenflanke (33), welche sich nach oben hin bis zur Pyramidenspitze (34) fortsetzt.The three-dimensional structure (2) of the baking, roasting and grilling base (1) is formed by the pyramids (3). The pyramids (3) include an undercut (31) in the area of their base, which is delimited at its upper edge by an edge bead (32). Following the edge bead (32) is the pyramid flank (33), which continues upwards to the pyramid tip (34).

In vorliegendem Ausführungsbeispiel ist die Pyramidenspitze (34) in horizontaler Ebene abgeflacht dargestellt, um eine gute Auflagefläche (35) für ein Gargut darzustellen oder einem Aufsatzelement (7) guten Halt zu bieten. Die Auflagefläche ist in x-Richtung zwischen 1/2 bis zu 1/5 der Breite, bevorzugt in etwa 1/3 der Breite der Grundfläche (36) der Pyramide ausgedehnt. In the present exemplary embodiment, the pyramid tip (34) is shown flattened in the horizontal plane in order to present a good support surface (35) for an item to be cooked or to provide a top element (7) with good support. The bearing surface extends in the x-direction between 1/2 and up to 1/5 of the width, preferably approximately 1/3 of the width of the base (36) of the pyramid.

Die nach oben zeigende Oberflächenkontur der Pyramiden (3) und der Talsohlen (9) bilden eine dreidimensionale Struktur (2) mit Hinterschneidungen (31) für die Back-, Brat- und Grillunterlage (1) aus. Das Aufsatzelement (7) umfasst einen Fußbereich (38), welcher eine zu der Struktur (2) komplementäre Gegenstruktur (10, 39) aufweist. Insbesondere ein Rastelement (40) greift mit seinen Flanken (41) in die Hinterschneidungen (31) formschlüssig ein und sorgt dabei für eine definierte und gehaltene Orientierung des Aufsatzelements (7).The upward-pointing surface contour of the pyramids (3) and the valley bottoms (9) form a three-dimensional structure (2) with undercuts (31) for the baking, roasting and grilling base (1). The attachment element (7) comprises a foot area (38) which has a counter-structure (10, 39) which is complementary to the structure (2). In particular, a latching element (40) engages with its flanks (41) in the undercuts (31) in a form-fitting manner, thereby ensuring a defined and retained orientation of the attachment element (7).

Zur Einbringung des Aufsatzelements (7) muss die Flanke (41) durch Aufbringung einer elastischen Deformation an dem Fußbereich der Pyramiden (3), insbesondere an dem Randwulst (32), und/oder an den Flanken (41) des Aufsatzelements (7) in die Hinterschneidung (31) eingebracht werden, was zu einem Formschluss führt, welcher nur durch Zwangsentformung gelöst werden kann, und damit ein gewisses Haltemoment und die damit einhergehende Stabilität ausbildet. Insofern wird der Formschluss durch einen Kraftschluss ergänzt, welcher einem Entfernen des Aufsatzelements (7) eine elastische Deformationskraft entgegen setzt.In order to insert the top element (7), the flank (41) must be introduced into the undercut (31) by applying an elastic deformation to the base area of the pyramids (3), in particular to the edge bead (32), and/or to the flanks (41) of the top element (7), which leads to a form fit which can only be released by forced demoulding, and thus forms a certain holding moment and the associated stability. In this respect, the form fit is supplemented by a force fit, which opposes an elastic deformation force when the attachment element (7) is removed.

Aufgrund der Anordnung der Pyramiden in Zeilen (x) und Spalten (y) bildet das Aufsatzelement (7) nicht nur eine Verbindung durch Struktur und Gegenstruktur mit einer Pyramide (3) aus, sondern interagiert vielmehr mit 4 im Quadrat angeordneten Pyramiden (3) gleicher Maßen, so dass eine kippstabile Anordnung in der Ebene entsteht.Due to the arrangement of the pyramids in rows (x) and columns (y), the attachment element (7) not only forms a connection through structure and counter-structure with a pyramid (3), but rather interacts with 4 pyramids (3) of the same dimensions arranged in a square, resulting in a tilt-resistant arrangement in the plane.

Es versteht sich für den Fachmann von selbst, dass auch andere entsprechend symmetrische Geometrien, z.B. Pyramiden mit dreieckigen Pyramidenfüßen oder Pilzkopfanordnungen in ähnlicher Weise eine Struktur und Gegenstruktur ausbilden können, um Aufsatzelemente form- und kraftschlüssig zu halten.It goes without saying for the person skilled in the art that other correspondingly symmetrical geometries, e.g. pyramids with triangular pyramid bases or mushroom head arrangements, can also form a structure and counter-structure in a similar way in order to hold attachment elements in a positive and non-positive manner.

Die in vorliegenden Figuren dargestellte Ausführungsform der Back-, Brat- und Grillunterlage (1) umfasst zur Ausbildung der dreidimensionalen Struktur (2) aus Pyramiden (3) eine im Wesentlichen konstante Wandstärke (44), welche lediglich im Bereich der Krümmungen, z.B. bei den Hinterscheidungen (31) und der Randwülste (32) eine gewisse Abweichung erfährt. Von der Unterseite (45) her gesehen sind die Pyramiden (3) als Mulden (46) ausgebildet, welche der Back-, Brat- und Grillunterlage (1) eine zusätzliche Elastizität verleihen.The embodiment of the baking, roasting and grilling base (1) shown in the present figures comprises a substantially constant wall thickness (44) for the formation of the three-dimensional structure (2) of pyramids (3), which only experiences a certain deviation in the area of the curvatures, e.g. at the undercuts (31) and the edge beads (32). Seen from the underside (45), the pyramids (3) are designed as troughs (46) which give the baking, roasting and grilling base (1) additional elasticity.

4 zeigt eine exemplarische Darstellung eines Aufsatzelements (7), wie es in den vorgehenden Figuren bereits angeordnet beschrieben wurde. Das Aufsatzelement (7) umfasst an seinem Fußbereich (38) die oben beschriebene Gegenstruktur (39), welche mit den Flanken (41) in die Hinterscheidungen eingreift und dort gehalten wird. 4 shows an exemplary representation of an attachment element (7), as has already been described as being arranged in the preceding figures. The attachment element (7) comprises at its foot area (38) the counter-structure (39) described above, which engages with the flanks (41) in the undercuts and is held there.

Am den Fußbereich (38) gegenüberliegenden Kopfbereich (50) sind vorliegend einander schneidende, hier rechtwinklig schneidende Rinnen (51, 52) ausgebildet, welcher zur Aufnahme von z.B. Spießen zum Tragen von Gargut genutzt werden können. Näheres wird hierzu in 5 beschrieben.In the present case, grooves (51, 52) which intersect one another and here intersect at right angles are formed on the head area (50) opposite the foot area (38), which channels can be used to accommodate, for example, skewers for carrying food to be cooked. More on this in 5 described.

Es versteht sich für den Fachmann, dass die exemplarische Darstellung des Aufsatzelements (7) in ihrer Geometrie nicht beschränkt ist. Das Aufsatzelement kann auch als längliches „Wandelement“ über mehrere Zeilen oder Spalten der Back-, Brat- und Grillunterlage (1) erstreckt ausgebildet werden und für jeden Kreuzungspunkt der Zeilen/Spaltenanordnung einen entsprechenden Fußbereich umfassen. Auch Ausführungen, bei welchen nur anteilig Fußbereiche ausgebildet sind, z.B. zur leichteren Anordnug und Entfernung der Aufsatzelemente sind denkbar.It is clear to the person skilled in the art that the exemplary representation of the attachment element (7) is not restricted in terms of its geometry. The top element can also be designed as an elongated “wall element” extending over several rows or columns of the baking, roasting and grilling base (1) and can include a corresponding foot area for each crossing point of the row/column arrangement. Designs in which foot areas are only partially formed, e.g. for easier arrangement and removal of the attachment elements, are also conceivable.

5 zeigt eine exemplarische Anordnung eines Garguts (55) auf einem Spieß (56), welcher auf zwei Aufsatzelemente (7a, 7b) aufgelegt, und in den Rinnen (51a, 51b) gehalten wird. Das Gargut wird dabei auf seiner Unterseite (57) in vergrößertem Abstand (58) zur Struktur (2) angeordnet und kann damit im Garprozess besser von der Heißluft umströmt werden. Durch die Möglichkeit der flexiblen Anordnung der Aufsatzelemente (7a, 7b) durch Zwangsentformung des Formschlusses und erneutes Einbringen an anderer Stelle ist es möglich, die Aufsatzelemente (7a, 7b) stets so anzuordnen, dass eine optimale Halterung des Garguts und eine bevorzugte Lastverteilung gegeben ist. Auch eine Ausbildung einer zweiten Garebene (59) ist denkbar. 5 shows an exemplary arrangement of an item to be cooked (55) on a skewer (56), which is placed on two attachment elements (7a, 7b) and held in the grooves (51a, 51b). The item to be cooked is arranged on its underside (57) at an increased distance (58) from the structure (2) and the hot air can thus flow better around it during the cooking process. Due to the possibility of flexible arrangement of the attachment elements (7a, 7b). Forced demoulding of the form fit and reinsertion at a different point, it is possible to always arrange the attachment elements (7a, 7b) in such a way that the food to be cooked is optimally held and there is a preferred load distribution. The formation of a second cooking level (59) is also conceivable.

6 zeigt einen Ausschnitt einer exemplarischen Darstellung einer Anordnung unterschiedlicher Aufsatzelemente (67a, 67b) auf einer Dachstruktur (63) auf einer Ausführungsform der Back-, Brat- und Grillunterlage (61). Die Dachstruktur (63) umfasst dabei einen Sockelabschnitt (65) sowie einen darüber angeordneten Dachabschnitt (66), der die nach oben hin zulaufende Dachkontur ausbildet. In die Zwischenräume (68) der Dachstruktur (63) greift die Gegenstruktur (69) der Aufsatzelemente (67a, 67b) ein, und bildet dort insbesondere durch den Eingriff bei der Variante des breiten Aufsatzelements (67a) in mehrere nebeneinanderliegende Zwischenräume (68) einen stabilen Halt aus. 6 shows a detail of an exemplary representation of an arrangement of different attachment elements (67a, 67b) on a roof structure (63) on an embodiment of the baking, roasting and grilling base (61). The roof structure (63) comprises a base section (65) and a roof section (66) arranged above it, which forms the roof contour tapering upwards. The counter-structure (69) of the attachment elements (67a, 67b) engages in the intermediate spaces (68) of the roof structure (63) and forms a stable hold there, in particular by engaging in the variant of the wide attachment element (67a) in several adjacent intermediate spaces (68).

Die Zusammenwirkung von Struktur (63) und Gegenstruktur (69) kann entweder rein formschlüssig ausgebildet werden, oder aufgrund von elastischen Eigenschaften einen kraftschlüssigen Anteil zusätzlich erfahren, indem die Flanken von Gegenstruktur (69) und Dachabschnitt (66) sowie Sockelabschnitt (65) mit einer elastischen Vorspannung aneinander drücken. Dies lässt sich insbesondere bei der Verwendung von elastischen Materialien wie Silikon besonders vorteilhaft realisieren.The interaction of structure (63) and counter-structure (69) can either be designed in a purely form-fitting manner or, due to elastic properties, also experience a non-positive connection, in that the flanks of counter-structure (69) and roof section (66) as well as base section (65) press against one another with an elastic prestress. This can be implemented particularly advantageously when using elastic materials such as silicone.

7 zeigt eine vergrößerte Darstellung (70) der Dachstruktur (63) und Gegenstruktur (69) eines Aufsatzelementes (67b). Die oben beschriebenen Bestandteile und Flanken sind zur besseren Erkennbarkeit gekennzeichnet. Zwischen den Flanken (73) im Sockelabschnitt (65) entsteht im Falle eines elastischen Materials unter leichter Deformation eine Vorspannung, welche neben dem formschlüssigen Halt des Aufsatzelements (67b) zusätzlich eine kraftschlüssige Komponente einbringt. 7 shows an enlarged view (70) of the roof structure (63) and counter-structure (69) of an attachment element (67b). The components and flanks described above are marked for better identification. In the case of an elastic material, a slight deformation occurs between the flanks (73) in the base section (65), which, in addition to the form-fitting hold of the attachment element (67b), also introduces a non-positive component.

Dem Fachmann erschließt sich, dass auch diese Ausführungsform ggf. zusätzlich beispielsweise im Sockelabschnitt (65) Hinterschneidungen (nicht dargestellt) aufweisen kann, wie sie in den 1 bis 5 beschrieben sind.The person skilled in the art will understand that this embodiment can optionally additionally have undercuts (not shown), for example in the base section (65), as shown in FIGS 1 until 5 are described.

BezugszeichenlisteReference List

xx: ZeileLine
yy: SpalteSplit
Z1Z1: oberste Zeile 1top line 1
11: Back-, Brat- und GrillunterlageBaking, roasting and grilling mat
22: Strukturstructure
33: Pyramidepyramid
44: Randedge
55: Wandungwall
66: linker Eckbereichleft corner area
7, 7a, 7b7, 7a, 7b: Aufsatzelementattachment element
99: TalsohleValley floor
1010: Gegenstrukturcounter structure
3131: Hinterschneidungundercut
3232: Randwulstedge bead
3333: Pyramidenflankepyramid flank
3434: Pyramidenspitzepyramid top
3535: Auflageflächebearing surface
3636: GrundflächeFloor space
3838: Fußbereichfooter
3939: Gegenstrukturcounter structure
4040: Rastelementlocking element
4141: Flankenflanks
4444: WandstärkeWall thickness
4545: Unterseitebottom
4646: Muldetrough
5050: Kopfbereichheader area
51, 51a, 51b51, 51a, 51b: Rinnegutter
5252: Rinnegutter
5555: Gargutfood
5656: Spießpike
5757: Unterseitebottom
5858: AbstandDistance
5959: zweite Garebenesecond cooking level
6161: Back-, Brat- und GrillunterlageBaking, roasting and grilling mat
6363: Dachstrukturroof structure
6565: Sockelabschnittbase section
6666: Dachabschnittroof section
67a, 67b67a, 67b: Aufsatzelementattachment element
6868: Zwischenraumspace
6969: Gegenstrukturcounter structure
7070: vergrößerte Darstellungenlarged view
7373: wechselwirkende Flankeninteracting flanks

Claims

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) für die Zubereitung von Lebensmitteln, wobei die Unterlage eine Oberseite zur Aufnahme von Back-, Brat- oder Grillgut und eine Unterseite zur Auflage auf ein Blech oder einen Rost umfasst, und wobei die Oberseite eine dreidimensionale Struktur (2) umfasst, dadurch gekennzeichnet, dass die Struktur (2) entlang von Zeilen (x) und Spalten (y) periodisch verteilt ausgebildet ist und ein systematisches Gitter auf der Oberfläche der Back-, Brat- und Grillunterlage (1) ausbildet und die Back-, Brat- und Grillunterlage (1) mindestens ein, vorzugsweise eine Mehrzahl von Aufsatzelementen (7) umfasst, wobei die Aufsatzelemente (7) eine Gegenstruktur (10, 39) umfassen, welche in der dreidimensionalen Struktur (2) formschlüssig und/oder kraftschlüssig gehalten sind.Baking, roasting and grilling base (1) for the preparation of food, the base comprising an upper side for receiving baked, roasted or grilled food and an underside for placing on a tray or a grid, and the upper side comprising a three-dimensional structure (2), characterized in that the structure (2) is designed to be periodically distributed along rows (x) and columns (y) and forms a systematic grid on the surface of the baking, roasting and grilling base (1) and the baking, roasting and grilling The base (1) comprises at least one, preferably a plurality of attachment elements (7), the attachment elements (7) comprising a counter-structure (10, 39) which is held in the three-dimensional structure (2) in a positive and/or non-positive manner.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die dreidimensionale Struktur (2) eine Hinterschneidung (31) oder eine Taillierung aufweist.Baking, roasting and grilling base (1). claim 1 , characterized in that the three-dimensional structure (2) has an undercut (31) or a waist.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die dreidimensionale Struktur (2) als dreieckige oder viereckige Pyramidenstruktur (3) ausgebildet ist, insbesondere dass am Fuß der Pyramidenstruktur eine/die Hinterschneidung (31) ausgebildet ist.Baking, roasting and grilling base (1). claim 1 or 2 , characterized in that the three-dimensional structure (2) is designed as a triangular or quadrangular pyramid structure (3), in particular that an undercut (31) is formed at the base of the pyramid structure.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die dreidimensionale Struktur als Pilzkopfstruktur oder Zylinderstruktur oder gerundete Noppenstruktur bzw. Halbkugelstruktur ausgebildet ist, insbesondere dass eine/die Hinterschneidung am Fuß des Pilzkopfs oder der Zylinderstruktur oder der Noppenstruktur ausgebildet ist.Baking, roasting and grilling base (1). claim 1 or 2 , characterized in that the three-dimensional structure is designed as a mushroom head structure or cylinder structure or rounded nub structure or hemispherical structure, in particular that an/the undercut is formed at the base of the mushroom head or the cylinder structure or the nub structure.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die dreidimensionale Struktur als Dachstruktur, umfassend einen rechteckigen oder zylindrischen Sockel sowie eine oberhalb des Sockels angeordnete gewinkelt zulaufende Dachkontur ausgebildet ist, insbesondere dass eine/die Hinterschneidung am Sockel ausgebildet ist.Baking, roasting and grilling base (1). claim 1 or 2 , characterized in that the three-dimensional structure is designed as a roof structure, comprising a rectangular or cylindrical base and a roof contour which is arranged above the base and tapers at an angle, in particular that an undercut is formed on the base.

Back-, Brat- und Grillunterlage nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das/die Aufsatzelemente (7) eine Gegenstruktur (10, 39) umfassen und das/die Aufsatzelemente (7) mit der Gegenstruktur (10,39) in die dreidimensionale Struktur (2) der Unterlage derart eingreifen, dass ein lateraler Formschluss zwischen Struktur (2) und Gegenstruktur (10,38) ausgebildet ist und/oder dass ein dreidimensionaler Formschluss durch Ineinandergreifen von Struktur (2) und Gegenstruktur (10,38) ausgebildet ist und/oder dass ein Kraftschluss durch aneinandergrenzende Materialflanken von Struktur (2) und Gegenstruktur (10,38) ausgebildet ist.Baking, roasting and grilling base according to one of the preceding claims, characterized in that the attachment element(s) (7) comprise a counter-structure (10, 39) and the attachment element(s) (7) with the counter-structure (10, 39) engage in the three-dimensional structure (2) of the base in such a way that a lateral form-fitting connection is formed between the structure (2) and counter-structure (10, 38) and/or that a three-dimensional form-fitting connection results from the interlocking of the structure (2) and Counter-structure (10,38) is formed and/or that a frictional connection is formed by adjoining material flanks of structure (2) and counter-structure (10,38).

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass das/die Aufsatzelemente (7) durch Zusammenwirkung ihrer Gegenstruktur (10,38) und der Struktur (2) einen Formschluss und/oder Kraftschluss an einer Mehrzahl von Strukturelementen ausbilden, insbesondere eine kippstabile Verbindung herstellen.Baking, roasting and grilling base (1). claim 6 , characterized in that the / the attachment elements (7) through the interaction of their counter-structure (10,38) and the structure (2) form a form fit and / or non-positive fit on a plurality of structural elements, in particular produce a tilt-resistant connection.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Struktur als massive Struktur im Vollmaterial der Unterlage ausgebildet ist.Baking, roasting and grilling base (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the structure is designed as a solid structure in the solid material of the base.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Struktur (2) als Wandungsstruktur mit einem innenliegenden Hohlraum (46) ausgebildet ist, insbesondere in etwa die selbe Wandstärke (44) hat, wie die übrigen Bestandteile der Unterlage.Baking, roasting and grilling base (1) according to one of Claims 1 until 7 , characterized in that the structure (2) is designed as a wall structure with an internal cavity (46), in particular approximately the same wall thickness (44) as the other components of the base.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Unterlage einen Rand (4), insbesondere eine die Unterlage umlaufende Wandung (5) umfasst.Baking, roasting and grilling base (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the base has an edge (4), in particular a wall (5) surrounding the base.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Struktur (2) gegenüber dem Rand höher ausgebildet ist, insbesondere eine durch die Spitzen der Struktur aufgespannte Ebene den Rand überragt.Baking, roasting and grilling base (1). claim 10 , characterized in that the structure (2) is higher than the edge, in particular a plane spanned by the tips of the structure protrudes beyond the edge.

Back-, Brat- und Grillunterlage (1) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Unterlage und/oder die Aufsatzelemente (7) aus einem flexiblen Material, insbesondere einem temperaturbeständigen Silikon zumindest anteilig besteht.Baking, roasting and grilling base (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the base and/or the attachment elements (7) consist at least partially of a flexible material, in particular a temperature-resistant silicone.