CZ305531B6

CZ305531B6 - Filtrační masa pro sekundární filtraci piva a způsob jejího vytvoření

Info

Publication number: CZ305531B6
Application number: CZ2008-513A
Authority: CZ
Inventors: ÄŚestmĂr Luska
Original assignee: Destila, S.R.O.
Priority date: 2008-08-27
Filing date: 2008-08-27
Publication date: 2015-11-25
Also published as: CZ2008513A3

Abstract

Řešení se týká filtrační masy pro sekundární filtraci piva s obsahem filtrační křemeliny a způsobu jejího vytvoření, přičemž filtrační masa je ve směru proti průtoku filtrovaného piva vytvořena první vrstvou o tloušťce za mokra větší než 2 mm vytvořenou hrubou filtrační křemelinou 0,66 až 1,05 kg/m.sup.2.n. filtrační plochy, druhou vrstvou o tloušťce větší než 2 mm vytvořenou ze směsi jemné filtrační křemeliny 0,55 až 1,20 kg/m.sup.2.n. filtrační plochy a adsorpčního materiálu 0,10 až 0,20 kg/m.sup.2.n. filtrační plochy, třetí filtrační vrstvou o tloušťce větší než 1,5 mm vytvořenou ze směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny v poměru hmotností 10:90 až 30:70 v množství 0,30 až 0,50 kg/m.sup.2.n. filtrační plochy a adsorpčního materiálu 0,03 až 0,06 kg/m.sup.2.n. filtrační plochy, přičemž první až třetí vrstva je zhutněna průtokem 25 až 45 hl/h/m.sup.2.n., čtvrtou vrstvou vytvořenou ze směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny a adsorpčního materiálu, jejíž tloušťka narůstá v průběhu filtrace piva s přídavkem směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny a adsorpčního materiálu v množství 0,015 až 0,03 kg na 1 hl piva.

Description

Filtrační masa pro sekundární filtraci piva a způsob jejího vytvoření

Oblast techniky

Vynález se týká filtrační masy pro sekundární filtraci piva na bázi křemeliny a rovněž se týká způsobu jejího vytvoření.

Dosavadní stav techniky

Pro zvyšování biologické trvanlivosti piv se pivo na konci technologického procesu výroby zbavuje nejen kvasinek, ale i různých mikroorganismů, neboť je nutné prodloužit jeho trvanlivost minimálně na 30 dní. K tomu se používají různé druhy filtrace, případně průtoková pasterizace piva. Časté a nejjednodušší je využití jednoúčelových filtrů, které však vyžadují garantovaný stupeň čistoty před zahájením filtrace, jinak se rychle zanášejí a neplní svoji funkci. Jsou známy i způsobu filtrace, využívající naplavenou křemelinovou filtrační masu, například dle patentu CZ 297 767. Zde se pivo filtruje přes třívrstvou filtrační masu, kdy třetí vrstva v průběhu filtrace narůstá. Prostřední vrstva obsahuje kromě křemeliny i adsorpční složku, resp. vláknitou celulózu, která by měla zvýšit filtrační účinek vázáním nežádoucích látek. Nevýhodou způsobu filtrace podle tohoto patentuje brzké vyčerpání filtrační vrstvy, neboť účinky adsorpční složky v prostřední vrstvě nejsou dostatečně dlouhodobé.

Úkolem vynálezu je vyvinout filtrační masu, která by byla vytvořena na bázi osvědčené křemelinové složky, ale tak, aby účinnost masy byla prodloužena při zachování kvality filtrace a dosažení účinku v podobě požadovaného minimálního množství kvasinek a mikroorganismů v přefiltrovaném produktu.

Podstata vynálezu

Uvedený úkol řeší vynález, kterým je filtrační masa pro sekundární filtraci piva na bázi křemeliny, jehož podstata spočívá v tom, že je ve směru proti průtoku filtrovaného piva vytvořena první vrstvou o tloušťce za mokra větší než 2 mm z hrubé filtrační křemeliny v množství 0,66 až 1,05 kg/m² filtrační plochy, druhou vrstvou o tloušťce za mokra větší než 2 mm ze směsi jemné filtrační křemeliny v množství 0,55 až 1,20 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu v množství 0,10 až 0,20 kg/m² filtrační plochy, třetí vrstvou o tloušťce za mokra větší než 1,5 mm ze směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny v poměru hmotností 10:90 až 30:70 v množství 0,30 až 0,50 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu v množství 0,03 až 0,06 kg/m²filtrační plochy, přičemž první až třetí vrstva je zhutněna průtokem 25 až 45 hl/h/m², čtvrtou vrstvou vytvořenou ze směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny a adsorpčního materiálu, jejich tloušťka narůstá v průběhu filtrace piva s přídavkem směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny a adsorpčního materiálu v množství 0,015 až 0,03 kg na 1 hl piva.

Úkol řeší i způsob vytvoření filtrační masy pro sekundární filtraci piva na bázi filtrační křemeliny, jehož podstata spočívá v tom, že nejprve se naplavuje pitnou vodou průtočnou rychlostí 10 až 25 hl/h/m² první vrstva o tloušťce za mokra větší než 2 mm vytvořená hrubou filtrační křemelinou v množství 0,66 až 1,05 kg/m² filtrační plochy, dále se naplavuje stejnou rychlostí druhá filtrační vrstva o tloušťce za mokra větší než 2 mm vytvořená ze směsi jemné filtrační křemeliny 0,55 až 1,20 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu 0,10 až 0,20 kg/m² filtrační plochy, dále se naplavuje stejnou naplavovací rychlostí třetí filtrační vrstva o tloušťce za mokra větší než 1,5 mm vytvořená ze směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny v poměru hmotností 10:90 až 30:70 v množství 0,30 až 0,50 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu 0,03 až 0,06 kg/m² filtrační plochy, poté se první až třetí vrstva zhutní zvýšeným průtokem 25 a 45 hl/h/m² po dobu 3 až 6 minut, načež se v průběhu filtrace vytváří a narůstá nezhutněná čtvrtá filtrační vrstva

-1 CZ 305531 B6 z filtračního materiálu stejného složení jako třetí vrstva přidaného do filtrovaného piva v množství 0,015 až 0,03 kg na 1 hl piva, při průtočné rychlosti filtrace 10 až 25 hl/h/m^{1 2}.

Výhodou a vyšším účinkem filtrační masy podle vynálezu a souvisejícího vynálezu na způsob jejího vytvoření je její prodloužená trvanlivost ve srovnání se známými filtračními masami a dosažení dlouhodobé adsorpční účinnosti zaručující minimalizaci nežádoucích mikroorganismů v přefiltrovaném pivu.

Příklady uskutečnění vynálezu

Filtrační masa se vytváří na vertikálních filtračních prvcích, tzv. svíčkách. Nejprve se na svíčky naplavuje filtrační suspenze tvořená pitnou vodou a hrubou filtrační křemelinou, a to průtočnou rychlostí 10 až 25 hl/h/m². Křemelina se naplaví v množství 0,66 až 1,05 kg/m² filtrační plochy tak, aby tloušťka první filtrační vrstvy byla větší než 2 mm. Po dosažení potřebné tloušťky se stejnou průtočnou rychlostí naplavuje druhá filtrační vrstva, která je směsí jemné filtrační křemeliny v množství 0,55 až 1,20 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu, nejlépe celulózy, v množství 0,10 až 0,20 kg/m² filtrační plochy, konečná tloušťka za mokra je rovněž větší než 2 mm. Poté se naplavuje třetí filtrační vrstva nezměněnou průtočnou rychlostí, suspenzí obsahující směs směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny v poměru hmotností 10:90 až 30:70 v množství 0,30 až 0,50 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu 0,03 až 0,06 kg/m² filtrační plochy. Konečná tloušťka za mokraje větší než 1,5 mm. Následně se první až třetí filtrační vrstva zhutní zvýšeným průtokem 25 až 45 hl/h/m² po dobu 3 až 6 minut, načež se v průběhu filtrace vytváří a narůstá nezhutněná čtvrtá filtrační vrstva z filtračního materiálu stejného složení jako třetí vrstva přidaného do filtrovaného piva v množství 0,015 až 0,03 kg na lhl piva, při průtočné rychlosti filtrace 10 až 25 hl/h/m², obvykle 20 až 25 hl/h/m².

Filtrační schopnost je udržována přidávanou křemelinou s adsorpční celulózou a vlastní filtrace za kontinuálního přidávání křemeliny a adsorpčního materiálu a za zvětšování tloušťky čtvrté neutužené filtrační vrstvy probíhá do okamžiku, kdy tlak v kalovém prostoru dosáhne přípustného maxima 0,6 MPa. Pak se provede odstranění kalového koláče z povrchu filtračních prvků a následné čistění a sterilizace filtru.

Průmyslová využitelnost

Filtrační masu pro sekundární filtraci piva i způsob jejího vytvoření podle vynálezu lze průmyslově využívat ve filtrech se svislými filtračními prvky pro minimalizaci mikroorganismů v pivu na konci technologického procesu výroby piva.

Claims

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Filtrační masa pro sekundární filtraci piva na bázi křemeliny, v y z n a č uj í c í se tím, že je ve směru proti průtoku filtrovaného piva vytvořena první vrstvou o tloušťce za mokra větší než 2 mm vytvořenou hrubou filtrační křemelinou v množství 0,66 až 1,05 kg/m² filtrační plochy, druhou vrstvou o tloušťce za mokra větší než 2 mm vytvořenou ze směsi jemné filtrační křemeliny v množství 0,55 až 1,20 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu v množství 0,10 až 0,20 kg/m² filtrační plochy, třetí filtrační vrstvou o tloušťce za mokra větší než 1,5 mm vytvořenou ze směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny v poměru hmotností 10:90 až 30:70 v množství 0,30 až 0,50 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu v množství 0,03 až

0,06 kg/m² filtrační plochy, přičemž první až třetí vrstva je zhutněna průtokem 25 až 45 hl/h/m²,

-2CZ 305531 B6 čtvrtou vrstvou vytvořenou ze směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny a adsorpčního materiálu, jejíž tloušťka narůstá v průběhu filtrace piva s přídavkem směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny a adsorpčního materiálu v množství 0,015 až 0,03 kg na 1 hl piva.

5 2. Způsob vytvoření filtrační masy pro sekundární filtraci piva na bázi křemeliny, vyznačující se tím, že nejprve se naplavuje pitnou vodou průtočnou rychlostí 10 až 25 hl/h/m²první vrstva o tloušťce větší než 2 mm vytvořená hrubou filtrační křemelinou v množství 0,55 až 1,20 kg/m² filtrační plochy, dále se naplavuje stejnou rychlostí druhá filtrační vrstva o tloušťce větší než 2 mm vytvořená ze směsi jemné filtrační křemeliny v množství 0,55 až 1,20 kg/m² fil10 trační plochy a adsorpčního materiálu 0,10 až 0,20 kg/m² filtrační plochy, dále se naplavuje stejnou naplavovací rychlostí třetí filtrační vrstva o tloušťce za mokra větší než 1,5 mm vytvořená ze směsi hrubé a jemné filtrační křemeliny v poměru hmotností 10:90 až 30:70 v množství 0,30 až 0,50 kg/m² filtrační plochy a adsorpčního materiálu v množství 0,03 až 0,06 kg/m² filtrační plochy, načež se první až třetí vrstva zhutní zvýšeným průtokem 25 a 45 hl/h/m² po dobu 3 až

15 6 minut, načež se v průběhu filtrace vytváří a narůstá nezhutněná čtvrtá filtrační vrstva z filtračního materiálu stejného složení jako třetí vrstva přidaného do filtrovaného piva v množství 0,015 až 0,03 kg na 1 hl piva, při průtočné rychlosti filtrace 10 až 25 hl/h/m².