CN1857114A - 一种以蘑菇和肉类为主的罐头及制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种以蘑菇和肉类为主的罐头及制作方法。罐头中含有蘑菇、肉类、枸杞和中药液的成分,肉是畜肉或禽肉或鱼肉,由纯净水、黄芪、远志、决明子、白术、当归和生姜混合进行煎煮熬制,获取中药液;将蘑菇洗净、沥水、切片备用;将处理干净的肉切片,放入锅内抖炒2分钟后,放入蘑菇再抖炒3分钟,加水煮沸至熟,放入调料和枸杞,拌匀后用瓢捞出固形物备用;将汤汁用滤布过滤,除去杂质,获取汤汁备用;将固形物按生产规格装袋,将中药液和汤汁混合后用注汤机注入装有固形物的袋中,再经过排气,封口、杀菌、冷却、擦包、检品、试压、再检品和包装工序,制成本发明产品。本发明在罐头中添加了枸杞和中药成分,因而其口感纯正,营养丰富,具有强体提神的药效。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养保健食品,尤其是一种以蘑菇和肉类为主的罐头及制作方法。
背景技术
随着社会的发展,人们生活水平的不断提高,人们越来越重视食品的天然、营养、保健和方便。申请号为200310122055.1的发明专利申请公开了一种含有肉类与蔬菜的罐头及制作方法,该罐头的成分中无中药成分,不具有药效保健功能,且肉类占主要成分,蔬菜较少。人们希望一种天然、营养、保健和方便的罐头问世。
发明内容
为了克服所述罐头不含中药成份、无药效保健功能的不足,本发明提供一种以蘑菇和肉类为主的罐头及制作方法,该罐头含有中药成分,增加了药效保健功能。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:该种以蘑菇和肉类为主的罐头,其制作方法是利用现有技术制肉食罐头的工艺,加入蘑菇和熬制的中药液,制成本发明产品;肉是畜肉或禽肉或鱼肉,该罐头是由下列重量份数的原材料制成的:
蘑菇:530~570;肉:80~120;枸杞:16~20;调料:26~30;纯净水:710~750;黄芪:15~19;远志:4~8;决明子:14~18;白术:10~14;当归:7~11;生姜:15~19。
制作方法:
(1)、制取中药液。中药液由下列重量份数的原材料制成:纯净水:380~420;黄芪:15~19;远志:4~8;决明子:14~18;白术:10~14;当归:7~11;生姜:15~19。按配方将中药和纯净水混合进行煎煮熬制,中药液浓缩至纯净水的1/8时,滤去药渣,获取中药液备用。
(2)、加工蘑菇和肉。按配方取蘑菇和肉,将蘑菇洗净、沥水、切片备用;将处理干净的肉切片,放入锅内抖炒约2分钟后,放入蘑菇再抖炒约3分钟,加水煮沸至熟,放入调料和枸杞,拌匀后用瓢捞出固形物备用;将汤汁用滤布过滤,除去杂质,获取汤汁备用。
(3)、装袋、杀菌和包装。将固形物枸杞、熟蘑菇和肉按生产规格装袋,将中药液和汤汁混合拌匀,用注汤机将中药液和汤汁混合液注入装有固形物的袋中,再经排气、封口、杀菌、冷却、擦包、检品、试压、再检品和包装工序,制成本发明产品。
本发明的有益效果是:本发明产品味较清淡、微甜、脆嫩、口感纯正,营养丰富,无化学添加剂,属无公害食品。添加枸杞和其它中药成分后具有如下药疗保健作用:能降低血压和胆固醇,防治高血压;对迁延性肝炎、肝肿大、早期肝硬化和白血病有疗效;有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、强体提神和延年益寿的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1、一种以蘑菇和肉类为主的罐头,肉选择猪肉,本实施例是由下列最佳重量份数的原材料制成的:
蘑菇:550;猪肉:100;枸杞:18;调料:28;纯净水730;黄芪:17;远志:6;决明子:16;白术:12;当归:9;生姜:17。
制作方法
(1)、制取中药液。中药液由下列重量份数的原材料制成:纯净水:400;黄芪:17;远志:6;决明子:16;白术:12;当归:9;生姜:17。按配方将中药和纯净水混合进行煎煮熬制,中药液浓缩至纯净水的1/8时,滤去药渣,获取中药液备用。
(2)、加工蘑菇和猪肉。按配方取蘑菇和猪肉,将蘑菇洗净、沥水、切片备用;将处理干净的猪肉切片,放入锅内抖炒约2分钟后,放入蘑菇再抖炒约3分钟,加水煮沸至熟,放入调料(食盐、辣椒、料酒等)和枸杞,拌匀后用瓢捞出固形物备用;将汤汁用滤布过滤,除去杂质,获取汤汁备用。
(3)、装袋、杀菌和包装。将固形物枸杞、熟蘑菇和猪肉按生产规格装袋,将中药液和汤汁混合拌匀,用注汤机将中药液和汤汁混合液注入装有固形物的袋中,再经排气、封口、杀菌、冷却、擦包、检品、试压、再检品和包装工序,制成本实施例产品。
实施例2,与实施例1不同点在于肉选择鸡肉,所取的原材料重量份数不同。本实施例是由下列重量份数的原材料制成的:
蘑菇:530;鸡肉:80;枸杞:16;调料:26;纯净水:710;黄芪:15;远志:4;决明子:14;白术:10;当归:7;生姜:15。
中药液由下列重量份数的原材料制成:
纯净水:380;黄芪:15;远志:4;决明子:14;白术:10;当归:7;生姜:15。
制作方法与实施例1相同。
实施例3,与实施例1不同点在于肉选择鱼肉,所取的原材料重量份数不同。本实施例是由下列重量份数的原材料制成的:
蘑菇:570;鱼肉:120;枸杞:20;调料:30;纯净水:750;黄芪:19;远志:8;决明子:18;白术:14;当归:11;生姜;19。
中药液由下列重量份数的原材料制成:
纯净水:420;黄芪:19;远志:8;决明子:18,白术:14;当归:11;生姜:19。
将鱼肉和蘑菇分别煎熟和炒熟后再混合煮沸,其它制作方法与实施例1相同。
Claims (3)
1、一种以蘑菇和肉类为主的罐头,肉是畜肉或禽肉或鱼肉,其特征在于它是由下列重量份数的原材料制成的:
蘑菇:530~570;肉80~120;枸杞:16~20;调料:26~30;纯净水:710~750;黄芪:15~19;远志:4~8;决明子:14~18;白术:10~14;当归:7~11;生姜:15~19。
2、根据权利要求1所述的一种以蘑菇和肉类为主的罐头,其特征在于它是由下列最佳重量份数的原材料制成的:
蘑菇:550;肉:100;枸杞:18;调料:28;纯净水:730;黄芪:17;远志:6;决明子:16;白术:12;当归:9;生姜:17。
3、一种以蘑菇和肉类为主的罐头的制作方法,其特征在于:
(1)、制取中药液,中药液由下列重量份数的原材料制成:纯净水:380~420;黄芪:15~19;远志:4~8;决明子:14~18;白术:10~14;当归:7~11;生姜:15~19,按配方将中药和纯净水混合进行煎煮熬制,中药液浓缩至纯净水的1/8时,滤去药渣,获取中药液备用;
(2)、加工蘑菇和肉,将蘑菇洗净、沥水、切片备用;将处理干净的肉切片,放入锅内抖炒2分钟后,放入蘑菇再抖炒3分钟,加水煮沸至熟,放入调料和枸杞,拌匀后用瓢捞出固形物备用;将汤汁用滤布过滤,除去杂质,获取汤汁备用;
(3)、装袋、杀菌和包装,将固形物枸杞、熟蘑菇和肉按生产规格装袋,将中药液和汤汁混合拌匀,用注汤机将中药液和汤汁混合液注入装有固形物的袋中,再经过排气、封口、杀菌、冷却、擦包、检品、试压、再检品和包装工序,制成本发明产品。
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