CN1582694A

CN1582694A - 炭茶及其制备方法

Info

Publication number: CN1582694A
Application number: CN 200410013218
Authority: CN
Inventors: 唐恺
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-05-24
Filing date: 2004-05-24
Publication date: 2005-02-23
Anticipated expiration: 2024-05-24
Also published as: CN100433986C

Abstract

本发明公开了一种炭茶及其制备方法，所述的炭茶由炭和茶叶组成，炭含5～10％；茶叶含90～95％。炭采用炭的粒径大小为0.1～1厘米之间的备长炭或竹炭。所述的炭茶的制备方法为：在制茶车间中放置适量炭；在此特殊的制茶车间中对于制备乌龙茶，先进行萎凋、摇青，再杀青、揉捻，使茶叶卷曲、成型；卷曲、成型的茶叶使用炭加温烘干，直至茶叶的含水量达到要求为止。本发明的炭茶具有调理肠胃的作用，能净化人体血液，排除体内毒素的功效，还可补充人体必需的矿物质元素如钙、钾等，而且可以使茶叶品香稳定，并在冲泡时吸收水中的氯离子和其它有害杂质，缩小水的分子束并使硬水软化的功效，改良、净化了水质，使茶水入口顺滑香甜。

Description

炭茶及其制备方法

技术领域：

本发明属于一种茶叶及其制作方法。

背景技术：

在现有制茶工艺中，很关键的一点就是天气对制茶品质的影响。环境的温、湿度很大程度制约了茶叶的品质，温度18～23℃，湿度70～75％为较佳的制茶环境条件；新的空调房间作为做青房间，虽然能有效控制温度，但在密闭条件下，空气中富集CO2(由于青叶在呼吸中排出的CO2)，空气不新鲜。乌龙茶做青是一道关键程序，决定了茶叶的好坏。传统茶叶烘干采用柴、煤、液化气、电或蒸气进行加热烘干，柴、煤、液化气燃烧放出大量有害气体污染茶叶，影响茶叶品质；而电、蒸气费用过高。

发明内容：

本发明的目的是提供一种香甜可口及能提高保存期的炭茶及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的，所述的炭茶由炭和茶叶组成，炭一般采用备长炭又称白炭，还有竹炭，炭的粒径大小一般为0.1～1厘米之间，重量百分比含量为5～10％，优选备长炭，备长炭中医上具有调理肠胃的作用，能净化人体血液，排除体内毒素的功效，还可补充人体必需的矿物质元素如钙、钾等，主治：治肠风下血，阴囊湿疹，烫伤；茶叶一般采用乌龙茶、绿茶或红茶，重量百分比含量为90～95％，优选乌龙茶。所述的炭茶制备方法为：1)在制茶车间中放置适量的备长炭或竹炭，每立方米的车间空间中一般放置0.6～1.2公斤的备长炭或竹炭，以达到调节合适的湿度、净化空气、增加空气中的负离子含量的效果，此制茶车间在此称为“备长炭屋”，湿度可保持较佳的70～75％；2)在此特殊的制茶车间中采用传统的制茶工艺进行杀青、揉捻，乌龙茶还必须增加萎凋、摇青工序，使茶叶卷曲、成型；3)卷曲、成型的茶叶使用备长炭或竹炭烘干茶叶，烘干温度一般控制在100～120℃，直至茶叶的含水量达到要求为止，一般含水量达到≤7％要求；这样获得的茶叶更具有香气和滋味。

上述的制得的茶叶一般在小包装袋中装入适量的高温杀菌处理的备长炭、竹炭粒子，炭的粒径大小一般为0.1～1厘米之间，所占的重量百分比含量为5～10％，优选备长炭，而包装袋中的茶叶所占的重量百分比含量为90～95％，优选乌龙茶。当是乌龙茶时可采用真空包装。这样的成品可以使茶叶品香稳定，并在冲泡时吸收水中的氯离子和其它有害杂质，缩小水的分子束并使硬水软化的功效，改良、净化了水质，使茶水入口顺滑香甜。茶叶可与备长炭、竹炭或木炭一起置放在5～10℃环境下进行调温调湿保鲜，防止茶叶吸收异味，并延缓茶叶生化成分发生化学变化，使茶叶滋味醇和可口，更有可能提升茶叶的滋味品质。

本发明由于采用备长炭、竹炭或木炭粒子与茶叶共存生产并形成共存成品，具有调理肠胃的作用，能净化人体血液，排除体内毒素的功效，还可补充人体必需的矿物质元素如钙、钾等，而且可以使茶叶品香稳定，并在冲泡时吸收水中的氯离子和其它有害杂质，缩小水的分子束并使硬水软化的功效，改良、净化了水质，使茶水入口顺滑香甜。茶叶可与备长炭、竹炭或木炭一起进行调温调湿保鲜，防止茶叶吸收异味，并延缓茶叶生化成分发生化学变化，使茶叶滋味醇和可口，更有可能提升茶叶的滋味品质。具有制备简单、使用方便等特点。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明进行详细描述：

实例1

在10立方米的制乌龙茶车间中按每立方米放置0.8公斤的备长炭放置8公斤备长炭；2)在此特殊的制茶车间中采用传统的制茶工艺进行萎凋、摇青工序，以及杀青、揉捻，使茶叶卷曲、成型；3)卷曲、成型的茶叶使用备长炭烘干茶叶，烘干温度控制在110℃，直至茶叶的含水量达到6％为止；这样获得的茶叶更具有香气和滋味；制得的乌龙茶茶叶按与备长炭重量百分比为90％与10％的比例配置均匀混合，真空包装，每小袋中的乌龙茶茶叶9克、备长炭1克。

实例2

在10立方米的制绿茶车间中按每立方米放置0.8公斤的竹炭放置8公斤竹炭；2)在此特殊的制茶车间中采用传统的制茶工艺进行杀青、揉捻，使茶叶卷曲、成型；3)卷曲、成型的茶叶使用竹炭烘干茶叶，烘干温度控制在110℃，直至绿茶茶叶的含水量达到7％为止；这样获得的茶叶更具有香气和滋味；制得的绿茶茶叶按与竹炭重量百分比为90％与10％的比例配置均匀混合，每小袋中的绿茶茶叶9克、竹炭1克。

实例3

在10立方米的制乌龙茶车间中按每立方米放置0.8公斤的竹炭放置8公斤备长炭；2)在此特殊的制茶车间中采用传统的制茶工艺进行萎凋、摇青工序，以及杀青、揉捻，使茶叶卷曲、成型；3)卷曲、成型的茶叶使用竹炭烘干茶叶，烘干温度控制在110℃，直至茶叶的含水量达到6％为止；这样获得的茶叶更具有香气和滋味；制得的乌龙茶茶叶按与备长炭重量百分比为90％与10％的比例配置均匀混合，真空包装，每小袋中的乌龙茶茶叶9克、竹炭1克。

实例4

在10立方米的制乌龙茶车间中按每立方米放置0.6公斤的竹炭放置6公斤竹炭；2)在此特殊的制茶车间中采用传统的制茶工艺进行杀青、揉捻，使茶叶卷曲、成型；3)卷曲、成型的茶叶使用竹炭烘干茶叶，烘干温度控制在100℃，直至乌龙茶茶叶的含水量达到7％为止；这样获得的茶叶更具有香气和滋味；制得的乌龙茶茶叶按与竹炭重量百分比为93％与7％的比例配置均匀混合，每小袋中的乌龙茶茶叶9.3克、竹炭0.7克。

Claims

1、一种炭茶，其特征在于所述的炭茶由炭和茶叶组成，炭，重量百分比含量为5～10％；茶叶，重量百分比含量为90～95％。

2、根据权利要求1所述的炭茶，其特征在于炭采用炭的粒径大小为0.1～1厘米之间的备长炭或竹炭。

3、根据权利要求1所述的炭茶，其特征在于茶叶采用乌龙茶、绿茶或红茶。

4、权利要求1所述的炭茶的制备方法，其特征在于1)在制茶车间中放置适量炭；2)在此特殊的制茶车间中对于制备乌龙茶，先进行萎凋、摇青，再杀青、揉捻，使茶叶卷曲、成型；3)卷曲、成型的茶叶使用炭加温烘干，直至茶叶的含水量达到要求为止。

5、权利要求1所述的炭茶的制备方法，其特征在于1)在制茶车间中放置适量炭；2)在此特殊的制茶车间中对于制备绿茶或红茶等其它茶叶，则进行杀青、揉捻，使茶叶卷曲、成型；3)卷曲、成型的茶叶使用炭加温烘干，直至茶叶的含水量达到要求为止。

6、根据权利要求4或5所述的炭茶的制备方法，其特征在于制得的茶叶按与炭重量百分比为茶叶90～95％与炭5～10％％的比例混合配置均匀混合包装。

7、根据权利要求4或5所述的炭茶的制备方法，其特征在于在制茶车间中每立方米的车间空间放置0.6～1.2公斤的备长炭或竹炭。

8、根据权利要求4或5所述的炭茶的制备方法，其特征在于加热烘干温度控制在100～120℃，加热烘干后茶叶的含水量≤7％。