CN114668137A - 一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法 - Google Patents
一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN114668137A CN114668137A CN202210424192.3A CN202210424192A CN114668137A CN 114668137 A CN114668137 A CN 114668137A CN 202210424192 A CN202210424192 A CN 202210424192A CN 114668137 A CN114668137 A CN 114668137A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- chili sauce
- flavor
- dandelion
- chili
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 96
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 82
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract description 35
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 26
- 239000002253 acid Substances 0.000 title claims description 9
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 69
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract description 64
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract description 64
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract description 64
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 64
- 235000005187 Taraxacum officinale ssp. officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 58
- 235000001855 Portulaca oleracea Nutrition 0.000 claims abstract description 51
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 48
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 48
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims abstract description 38
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract description 29
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 24
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 23
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 244000234609 Portulaca oleracea Species 0.000 claims abstract 6
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 4
- 241000245665 Taraxacum Species 0.000 claims description 55
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 48
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 48
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 47
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 47
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 claims description 37
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 33
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 25
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims description 24
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 23
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims description 22
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 18
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 18
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 17
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims description 16
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 14
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 13
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 13
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 13
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims description 12
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 12
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims description 12
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 12
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 11
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 9
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 8
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 8
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims description 6
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 6
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims description 5
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 5
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 claims description 3
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 2
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 12
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 abstract description 10
- 241000304886 Bacilli Species 0.000 abstract description 8
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract description 5
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 abstract description 4
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 abstract description 4
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 abstract description 4
- 208000037386 Typhoid Diseases 0.000 abstract description 4
- 230000002949 hemolytic effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 abstract description 4
- 201000008297 typhoid fever Diseases 0.000 abstract description 4
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 abstract description 3
- 240000001949 Taraxacum officinale Species 0.000 abstract description 3
- 238000009395 breeding Methods 0.000 abstract description 3
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 abstract description 3
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 abstract 3
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 abstract 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 abstract 1
- 241000607764 Shigella dysenteriae Species 0.000 abstract 1
- 241000193998 Streptococcus pneumoniae Species 0.000 abstract 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 abstract 1
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 56
- 241000219304 Portulacaceae Species 0.000 description 45
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 19
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 9
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 8
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 7
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 238000005536 corrosion prevention Methods 0.000 description 4
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 3
- MLFIYYDKLNZLAO-UHFFFAOYSA-N 2-aminoethane-1,1-diol Chemical compound NCC(O)O MLFIYYDKLNZLAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 description 3
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 description 3
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 3
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 3
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 3
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 2
- 240000002605 Lactobacillus helveticus Species 0.000 description 2
- 235000013967 Lactobacillus helveticus Nutrition 0.000 description 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 2
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 description 2
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 2
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 229940054346 lactobacillus helveticus Drugs 0.000 description 2
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 241000192130 Leuconostoc mesenteroides Species 0.000 description 1
- 241000191996 Pediococcus pentosaceus Species 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000500332 Tetragenococcus halophilus Species 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000001458 anti-acid effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 235000019617 piquancy Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 235000019633 pungent taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3472—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开了一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法,涉及辣椒酱技术领域。本发明公开的一种防酸性变味的辣椒酱,包括以下重量份原料:鲜辣椒200‑400份,植物油50‑120份,香料5‑10份,白砂糖5‑20份,蒲公英5‑30份,马齿苋10‑50份,腌制竹笋30‑60份,食用盐20‑50份,葱段3‑5份,嫩姜3‑8份,蒜子5‑10份。本发明提出的一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法,蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用,能够抑制细菌滋生,加之马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制功效,二者配合使用,能够防止辣椒酱变质变味,延长辣酱酱的保质期。
Description
技术领域
本发明涉及辣椒酱技术领域,特别涉及一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法。
背景技术
辣椒酱作为人们日常饮食中常用的调味品,深受我国广大消费者的喜爱。辣椒的处理及炸制工艺多样,以干辣椒经简单地炸制而成的调味品质量一般,易出现燥辣、不够香和色泽差等问题。同时已有的辣椒酱品种和花样繁多,但加入了各种添加剂,如大量防腐剂、着色剂、甜味剂、人工合成色素、抗氧化剂等等,影响人体健康。
中国专利CN106901187B公开了一种利用乳酸菌发酵辣椒汁和辣椒颗粒发酵生产豆瓣辣椒酱的方法,将乳酸菌发酵的辣椒汁用于甜瓣子制备、辣椒胚制备或豆瓣辣椒酱制备等三个不同阶段中的至少一个阶段。进一步地,将乳酸菌发酵所得的辣椒颗粒用于辣椒胚制备或豆瓣辣椒酱制备中的至少一个阶段。其中,所述的乳酸菌优选的采用瑞士乳杆菌、戊糖片球菌、肠膜明串珠菌、嗜盐四联球菌,更优选的采用瑞士乳杆菌CGMCC No.12062。该发明方法缩短发酵周期,提高发酵效率,降低生产成本,并且改善产品风味,提升产品营养价值。
该申请虽然在一定程度上解决了背景技术中的问题,但是该申请中存在以下问题:1、辣椒酱中的盐含量较低,且未增加抑菌材料,在食用过程中接触到外界环境,容易出现酸性变味的情况,不易保存;2、没有对其配方进行优化组合,导致产品的口味和质量趋同化严重。
发明内容
本发明的目的在于提供一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法,在辣椒酱中增加蒲公英和马齿苋,蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用,能够抑制细菌滋生,加之马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制功效,二者配合使用,能够防止辣椒酱变质变味,延长辣酱酱的保质期;且马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖,和蒲公英混合发酵,能够去除蒲公英自带的苦味,释放马齿苋自带的清香味,进而赋予产品特殊的香型;在加工方法上,调味步骤上将高温油与半成品搅拌混合,既能起到杀菌作用,能够通过油层方便辣椒酱存储;整体配料上,成分简单,更多的保留鲜辣椒、马齿苋和腌制竹笋的鲜味,提升了辣椒酱的口感,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:一种防酸性变味的辣椒酱,包括以下重量份原料:鲜辣椒200-400份,植物油50-120份,香料5-10份,白砂糖5-20份,蒲公英5-30份,马齿苋10-50份,腌制竹笋30-60份,食用盐20-50份,葱段3-5份,嫩姜3-8份,蒜子5-10份。
优选的,所述香料包括花椒、八角、茴香、肉桂、香叶、陈皮和薄荷叶。
优选的,所述腌制竹笋的制备方法如下:
S51:鲜竹笋去壳后切片、焯水;
S52:将焯水后的竹笋放置室温,放入盐水浸泡,盐水的浓度为10-20%,浸泡时间为3-5天;
S53:取出竹笋,并将其切至长度不大于8毫米的笋丁,备用。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种防酸性变味的辣椒酱的制备方法,包括如下步骤:
S1原料处理:将鲜辣椒、马齿苋、蒲公英、葱段、嫩姜、蒜子和香料洗净晾干,并对将鲜辣椒进行腌制,同时对马齿苋和蒲公英分别进行预处理;
S2混料:将处理后鲜辣椒、马齿苋和蒲公英混合后,加入蒜子、白砂糖,充分搅拌,混合均匀,装到密封容器中;
S3发酵:将S2制备的混合物料放入发酵罐内,接种发酵用的植物乳杆菌后密封,植物乳杆菌发酵液接种量为3-5%,开始发酵;发酵分两个阶段,第一阶段的温度控制为30-35℃,发酵2天;第二阶段的温度控制为20-25℃,发酵3-4天,制成辣椒酱半成品;
S4炒香:将植物油加热,当油热至七成时,加入香料、葱段和嫩姜进行翻炒,炒至葱,蒜呈金黄色,将固体物质过滤掉,留下油;
S5调味:辣椒酱半成品取出,放入耐高温的容器中,并将腌制竹笋加入到辣椒酱半成品中混合均匀,将S4中制备的油加热至180℃以上,热油加入到容器中,边倒油的过程中边搅拌,油加入完成后等待冷却,制成辣椒酱成品;
S6封装:待辣椒酱成品降温至90℃,高压灭菌,进行灌装密封,等到辣椒酱降至室温即可。
优选的,所述S1原料处理中鲜辣椒腌制包括以下步骤:
S111:将鲜辣椒洗净后,去籽去蒂,晾干水分后,将鲜辣椒剁成10-20毫米大小的辣椒颗粒;
S112:无油翻炒辣椒,将辣椒颗粒炒制半熟,成糊状;
S113:加入食用盐,搅拌均匀后阴凉处密封放置24小时。
优选的,所述食用盐与辣椒的比例为1:10。
优选的,所述S1原料处理中马齿苋的预处理方法包括以下步骤:
S121:将马齿苋洗净后去根,隔水蒸10-30分钟,至马齿苋软烂;
S122:蒸熟的马齿苋放入到盐水中浸泡降温,浸泡3-5小时,盐水浓度为5-12%;
S123:取出马齿苋备用。
优选的,所述S1原料处理中蒲公英的预处理方法包括以下步骤:
S131:将蒲公英洗净晾干后焯水,过滤掉水分,保留蒲公英;
S132:焯水后的蒲公英降至室温后,将其捣碎成泥状;
S133:将捣碎后的泥状蒲公英与预处理后的马齿苋混合,备用。
优选的,所述S2混料中的蒜子处理为蒜蓉后添加到混料中。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
1、本发明提出的一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法,在辣椒酱中增加蒲公英和马齿苋,蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用,能够抑制细菌滋生,加之马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制功效,二者配合使用,能够防止辣椒酱变质变味,延长辣酱酱的保质期;
2、本发明提出的一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法,马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖,和蒲公英混合发酵,能够去除蒲公英自带的苦味,释放马齿苋自带的清香味,进而赋予产品特殊的香型;
3、本发明提出的一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法,在加工方法上,调味步骤上将高温油与半成品搅拌混合,既能起到杀菌作用,能够通过油层方便辣椒酱存储;
4、本发明提出的一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法,整体配料上,成分简单,更多的保留鲜辣椒、马齿苋和腌制竹笋的鲜味,提升了辣椒酱的口感。
附图说明
图1为本发明的制备流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
请参阅图1,一种防酸性变味的辣椒酱,包括以下重量份原料:鲜辣椒200-400份,植物油50-120份,香料5-10份,白砂糖5-20份,蒲公英5-30份,马齿苋10-50份,腌制竹笋30-60份,食用盐20-50份,葱段3-5份,嫩姜3-8份,蒜子5-10份,其中,香料包括花椒、八角、茴香、肉桂、香叶、陈皮和薄荷叶。
腌制竹笋的制备方法如下:
S51:鲜竹笋去壳后切片、焯水;
S52:将焯水后的竹笋放置室温,放入盐水浸泡,盐水的浓度为10-20%,浸泡时间为3-5天;
S53:取出竹笋,并将其切至长度不大于8毫米的笋丁,备用。
为了更好的展现防酸性变味的辣椒酱的制备流程,本实施例现提出一种防酸性变味的辣椒酱的制备方法,包括以下步骤:
S1原料处理:将鲜辣椒、马齿苋、蒲公英、葱段、嫩姜、蒜子和香料洗净晾干,并对将鲜辣椒进行腌制,同时对马齿苋和蒲公英分别进行预处理;
鲜辣椒腌制包括以下步骤:
S111:将鲜辣椒洗净后,去籽去蒂,晾干水分后,将鲜辣椒剁成10-20毫米大小的辣椒颗粒;
S112:无油翻炒辣椒,将辣椒颗粒炒制半熟,成糊状;
S113:加入食用盐,食用盐与辣椒的比例为1:10,搅拌均匀后阴凉处密封放置24小时,得初料备用,入味和腌制,改善口感同时提高灭菌防腐效果。
马齿苋的预处理方法包括以下步骤:
S121:将马齿苋洗净后去根,隔水蒸10-30分钟,至马齿苋软烂;
S122:蒸熟的马齿苋放入到盐水中浸泡降温,浸泡3-5小时,盐水浓度为5-12%;
S123:取出马齿苋备用。
蒲公英的预处理方法包括以下步骤:
S131:将蒲公英洗净晾干后焯水,过滤掉水分,保留蒲公英;
S132:焯水后的蒲公英降至室温后,将其捣碎成泥状;
S133:将捣碎后的泥状蒲公英与预处理后的马齿苋混合,备用。
S2混料:将处理后鲜辣椒、马齿苋和蒲公英混合后,加入蒜子、白砂糖,蒜子处理为蒜蓉后添加到混料中,方便蒜子与混料充分混合,充分搅拌,混合均匀,装到密封容器中;
S3发酵:将S2制备的混合物料放入发酵罐内,接种发酵用的植物乳杆菌后密封,植物乳杆菌发酵液接种量为3-5%,开始发酵;发酵分两个阶段,第一阶段的温度控制为30-35℃,发酵2天;第二阶段的温度控制为20-25℃,发酵3-4天,制成辣椒酱半成品;
S4炒香:将植物油加热,当油热至七成时,加入香料、葱段和嫩姜进行翻炒,炒至葱,蒜呈金黄色,将固体物质过滤掉,留下油;
S5调味:辣椒酱半成品取出,放入耐高温的容器中,并将腌制竹笋加入到辣椒酱半成品中混合均匀,将S4中制备的油加热至180℃以上,热油加入到容器中,边倒油的过程中边搅拌,油加入完成后等待冷却,制成辣椒酱成品;
S6封装:待辣椒酱成品降温至90℃,高压灭菌,进行灌装密封,等到辣椒酱降至室温即可。
实施例一:
取以下重量份原料:鲜辣椒200份,植物油50份,香料5份,白砂糖5份,蒲公英5份,马齿苋10份,腌制竹笋30份,食用盐20份,葱段3份,嫩姜3份,蒜子5份;
采用以下方法进行辣椒酱制备:
S1原料处理:将鲜辣椒、马齿苋、蒲公英、葱段、嫩姜、蒜子和香料洗净晾干,并对将鲜辣椒进行腌制,同时对马齿苋和蒲公英分别进行预处理;
鲜辣椒腌制包括以下步骤:
S111:将鲜辣椒洗净后,去籽去蒂,晾干水分后,将鲜辣椒剁成10毫米大小的辣椒颗粒;
S112:无油翻炒辣椒,将辣椒颗粒炒制半熟,成糊状;
S113:加入食用盐,食用盐与辣椒的比例为1:10,搅拌均匀后阴凉处密封放置24小时,得初料备用,入味和腌制,改善口感同时提高灭菌防腐效果。
马齿苋的预处理方法包括以下步骤:
S121:将马齿苋洗净后去根,隔水蒸10分钟,至马齿苋软烂;
S122:蒸熟的马齿苋放入到盐水中浸泡降温,浸泡3小时,盐水浓度为5%;
S123:取出马齿苋备用。
蒲公英的预处理方法包括以下步骤:
S131:将蒲公英洗净晾干后焯水,过滤掉水分,保留蒲公英;
S132:焯水后的蒲公英降至室温后,将其捣碎成泥状;
S133:将捣碎后的泥状蒲公英与预处理后的马齿苋混合,备用。
S2混料:将处理后鲜辣椒、马齿苋和蒲公英混合后,加入蒜子、白砂糖,蒜子处理为蒜蓉后添加到混料中,方便蒜子与混料充分混合,充分搅拌,混合均匀,装到密封容器中;
S3发酵:将S2制备的混合物料放入发酵罐内,接种发酵用的植物乳杆菌后密封,植物乳杆菌发酵液接种量为3%,开始发酵;发酵分两个阶段,第一阶段的温度控制为30℃,发酵2天;第二阶段的温度控制为20℃,发酵3天,制成辣椒酱半成品;
S4炒香:将植物油加热,当油热至七成时,加入香料、葱段和嫩姜进行翻炒,炒至葱,蒜呈金黄色,将固体物质过滤掉,留下油;
S5调味:辣椒酱半成品取出,放入耐高温的容器中,并将腌制竹笋加入到辣椒酱半成品中混合均匀,将S4中制备的油加热至180℃以上,热油加入到容器中,边倒油的过程中边搅拌,油加入完成后等待冷却,制成辣椒酱成品;
S6封装:待辣椒酱成品降温至90℃,高压灭菌,进行灌装密封,等到辣椒酱降至室温即可。
实施例二:
取以下重量份原料:鲜辣椒200份,植物油50份,香料5份,白砂糖5份,蒲公英5份,马齿苋50份,腌制竹笋30份,食用盐20份,葱段3份,嫩姜3份,蒜子5份;采用同实施例一的方法进行辣椒酱制备。
实施例三:
取以下重量份原料:鲜辣椒200份,植物油50份,香料5份,白砂糖5份,蒲公英30份,马齿苋10份,腌制竹笋30份,食用盐20,葱段3份,嫩姜3份,蒜子5份;采用同实施例一的方法进行辣椒酱制备。
实施例四:
取以下重量份原料:鲜辣椒200份,植物油50份,香料5份,白砂糖5份,蒲公英20份,马齿苋30份,腌制竹笋30份,食用盐20份,葱段3份,嫩姜3份,蒜子5份;采用同实施例一的方法进行辣椒酱制备。
对比例一:
取以下重量份原料:鲜辣椒200份,植物油50份,香料5份,白砂糖5份,马齿苋30份,腌制竹笋30份,食用盐20份,葱段3份,嫩姜3份,蒜子5份;
采用以下方法制备辣椒酱:
S1原料处理:将鲜辣椒、马齿苋、葱段、嫩姜、蒜子和香料洗净晾干,并对将鲜辣椒进行腌制,同时对马齿苋进行预处理;
鲜辣椒腌制包括以下步骤:
S111:将鲜辣椒洗净后,去籽去蒂,晾干水分后,将鲜辣椒剁成10毫米大小的辣椒颗粒;
S112:无油翻炒辣椒,将辣椒颗粒炒制半熟,成糊状;
S113:加入食用盐,食用盐与辣椒的比例为1:10,搅拌均匀后阴凉处密封放置24小时,得初料备用,入味和腌制,改善口感同时提高灭菌防腐效果。
马齿苋的预处理方法包括以下步骤:
S121:将马齿苋洗净后去根,隔水蒸10分钟,至马齿苋软烂;
S122:蒸熟的马齿苋放入到盐水中浸泡降温,浸泡3小时,盐水浓度为5%;
S123:取出马齿苋备用。
S2混料:将处理后鲜辣椒和马齿苋混合后,加入蒜子、白砂糖,蒜子处理为蒜蓉后添加到混料中,方便蒜子与混料充分混合,充分搅拌,混合均匀,装到密封容器中;
S3发酵:将S2制备的混合物料放入发酵罐内,接种发酵用的植物乳杆菌后密封,植物乳杆菌发酵液接种量为3%,开始发酵;发酵分两个阶段,第一阶段的温度控制为30℃,发酵2天;第二阶段的温度控制为20℃,发酵3天,制成辣椒酱半成品;
S4炒香:将植物油加热,当油热至七成时,加入香料、葱段和嫩姜进行翻炒,炒至葱,蒜呈金黄色,将固体物质过滤掉,留下油;
S5调味:辣椒酱半成品取出,放入耐高温的容器中,并将腌制竹笋加入到辣椒酱半成品中混合均匀,将S4中制备的油加热至180℃以上,热油加入到容器中,边倒油的过程中边搅拌,油加入完成后等待冷却,制成辣椒酱成品;
S6封装:待辣椒酱成品降温至90℃,高压灭菌,进行灌装密封,等到辣椒酱降至室温即可。
对比例二:
取以下重量份原料:鲜辣椒200份,植物油50份,香料5份,白砂糖5份,蒲公英20份,腌制竹笋30份,食用盐20份,葱段3份,嫩姜3份,蒜子5份;
采用以下方法制备辣椒酱:
S1原料处理:将鲜辣椒、蒲公英、葱段、嫩姜、蒜子和香料洗净晾干,并对将鲜辣椒进行腌制,同时对蒲公英进行预处理;
鲜辣椒腌制包括以下步骤:
S111:将鲜辣椒洗净后,去籽去蒂,晾干水分后,将鲜辣椒剁成10毫米大小的辣椒颗粒;
S112:无油翻炒辣椒,将辣椒颗粒炒制半熟,成糊状;
S113:加入食用盐,食用盐与辣椒的比例为1:10,搅拌均匀后阴凉处密封放置24小时,得初料备用,入味和腌制,改善口感同时提高灭菌防腐效果。
蒲公英的预处理方法包括以下步骤:
S131:将蒲公英洗净晾干后焯水,过滤掉水分,保留蒲公英;
S132:焯水后的蒲公英降至室温后,将其捣碎成泥状。
S2混料:将处理后鲜辣椒和蒲公英混合后,加入蒜子、白砂糖,蒜子处理为蒜蓉后添加到混料中,方便蒜子与混料充分混合,充分搅拌,混合均匀,装到密封容器中;
S3发酵:将S2制备的混合物料放入发酵罐内,接种发酵用的植物乳杆菌后密封,植物乳杆菌发酵液接种量为3%,开始发酵;发酵分两个阶段,第一阶段的温度控制为30℃,发酵2天;第二阶段的温度控制为20℃,发酵3天,制成辣椒酱半成品;
S4炒香:将植物油加热,当油热至七成时,加入香料、葱段和嫩姜进行翻炒,炒至葱,蒜呈金黄色,将固体物质过滤掉,留下油;
S5调味:辣椒酱半成品取出,放入耐高温的容器中,并将腌制竹笋加入到辣椒酱半成品中混合均匀,将S4中制备的油加热至180℃以上,热油加入到容器中,边倒油的过程中边搅拌,油加入完成后等待冷却,制成辣椒酱成品;
S6封装:待辣椒酱成品降温至90℃,高压灭菌,进行灌装密封,等到辣椒酱降至室温即可。
实施例一至实施例四,对比例一和对比例二中制备辣椒酱原料表如下:
实施例一 | 实施例二 | 实施例三 | 实施例四 | 对比例一 | 对比例二 | |
鲜辣椒 | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 |
植物油 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
香料 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
白砂糖 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
蒲公英 | 5 | 5 | 30 | 20 | 0 | 20 |
马齿苋 | 10 | 50 | 10 | 30 | 30 | 0 |
腌制竹笋 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
食用盐 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 |
葱段 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
嫩姜 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
蒜子 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
将制成的辣椒酱进行对比获得以下数据表:
从上表对比中可以得知,实施例一至实施例四中加工制成的辣椒酱均有较长时间的防酸性变味功效,而对比例一和对比例二中变味时间明显降低,主要因为,对比例一中缺少蒲公英,而对比例二中缺少马齿苋成分,可以得出,蒲公英和马齿苋混合能够提高抗菌能力,延长辣椒酱变质的时间,其中实施例四中的辣椒酱能够防变味时间更长,实施例四中蒲公英和马齿苋的重量比最小,同时适量的蒲公英和马齿苋能够降低辣度,而蒲公英份量增加,远大于马齿苋时,辣椒酱中会带有蒲公英的苦味,增加马齿苋能够掩盖蒲公英的苦味,提高辣椒酱的口感。
综上所述:本防酸性变味的辣椒酱及其制备方法,在辣椒酱中增加蒲公英和马齿苋,蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用,能够抑制细菌滋生,加之马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制功效,二者配合使用,能够防止辣椒酱变质变味,延长辣酱酱的保质期;且马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖,和蒲公英混合发酵,能够去除蒲公英自带的苦味,释放马齿苋自带的清香味,进而赋予产品特殊的香型;在加工方法上,调味步骤上将高温油与半成品搅拌混合,既能起到杀菌作用,能够通过油层方便辣椒酱存储;整体配料上,成分简单,更多的保留鲜辣椒、马齿苋和腌制竹笋的鲜味,提升了辣椒酱的口感。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种防酸性变味的辣椒酱,其特征在于,包括以下重量份原料:鲜辣椒200-400份,植物油50-120份,香料5-10份,白砂糖5-20份,蒲公英5-30份,马齿苋10-50份,腌制竹笋30-60份,食用盐20-50份,葱段3-5份,嫩姜3-8份,蒜子5-10份。
2.如权利要求1所述的一种防酸性变味的辣椒酱,其特征在于:所述香料包括花椒、八角、茴香、肉桂、香叶、陈皮和薄荷叶。
3.如权利要求1所述的一种防酸性变味的辣椒酱,其特征在于:所述腌制竹笋的制备方法如下:
S51:鲜竹笋去壳后切片、焯水;
S52:将焯水后的竹笋放置室温,放入盐水浸泡,盐水的浓度为10-20%,浸泡时间为3-5天;
S53:取出竹笋,并将其切至长度不大于8毫米的笋丁,备用。
4.一种如权利要求1-3任一项所述的防酸性变味的辣椒酱的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1原料处理:将鲜辣椒、马齿苋、蒲公英、葱段、嫩姜、蒜子和香料洗净晾干,并对将鲜辣椒进行腌制,同时对马齿苋和蒲公英分别进行预处理;
S2混料:将处理后鲜辣椒、马齿苋和蒲公英混合后,加入蒜子、白砂糖,充分搅拌,混合均匀,装到密封容器中;
S3发酵:将S2制备的混合物料放入发酵罐内,接种发酵用的植物乳杆菌后密封,植物乳杆菌发酵液接种量为3-5%,开始发酵;发酵分两个阶段,第一阶段的温度控制为30-35℃,发酵2天;第二阶段的温度控制为20-25℃,发酵3-4天,制成辣椒酱半成品;
S4炒香:将植物油加热,当油热至七成时,加入香料、葱段和嫩姜进行翻炒,炒至葱,蒜呈金黄色,将固体物质过滤掉,留下油;
S5调味:辣椒酱半成品取出,放入耐高温的容器中,并将腌制竹笋加入到辣椒酱半成品中混合均匀,将S4中制备的油加热至180℃以上,热油加入到容器中,边倒油的过程中边搅拌,油加入完成后等待冷却,制成辣椒酱成品;
S6封装:待辣椒酱成品降温至90℃,高压灭菌,进行灌装密封,等到辣椒酱降至室温即可。
5.如权利要求4所述的一种防酸性变味的辣椒酱的制备方法,其特征在于:所述S1原料处理中鲜辣椒腌制包括以下步骤:
S111:将鲜辣椒洗净后,去籽去蒂,晾干水分后,将鲜辣椒剁成10-20毫米大小的辣椒颗粒;
S112:无油翻炒辣椒,将辣椒颗粒炒制半熟,成糊状;
S113:加入食用盐,搅拌均匀后阴凉处密封放置24小时。
6.如权利要求5所述的一种防酸性变味的辣椒酱的制备方法,其特征在于:所述食用盐与辣椒的比例为1:10。
7.如权利要求4所述的一种防酸性变味的辣椒酱的制备方法,其特征在于:所述S1原料处理中马齿苋的预处理方法包括以下步骤:
S121:将马齿苋洗净后去根,隔水蒸10-30分钟,至马齿苋软烂;
S122:蒸熟的马齿苋放入到盐水中浸泡降温,浸泡3-5小时,盐水浓度为5-12%;
S123:取出马齿苋备用。
8.如权利要求7所述的一种防酸性变味的辣椒酱的制备方法,其特征在于:所述S1原料处理中蒲公英的预处理方法包括以下步骤:
S131:将蒲公英洗净晾干后焯水,过滤掉水分,保留蒲公英;
S132:焯水后的蒲公英降至室温后,将其捣碎成泥状;
S133:将捣碎后的泥状蒲公英与预处理后的马齿苋混合,备用。
9.如权利要求4所述的一种防酸性变味的辣椒酱的制备方法,其特征在于:所述S2混料中的蒜子处理为蒜蓉后添加到混料中。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202210424192.3A CN114668137A (zh) | 2022-04-21 | 2022-04-21 | 一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202210424192.3A CN114668137A (zh) | 2022-04-21 | 2022-04-21 | 一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN114668137A true CN114668137A (zh) | 2022-06-28 |
Family
ID=82079809
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202210424192.3A Pending CN114668137A (zh) | 2022-04-21 | 2022-04-21 | 一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN114668137A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115211554A (zh) * | 2022-07-25 | 2022-10-21 | 山西聪和食品有限公司 | 一种新型大葱酱及其制造方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104905225A (zh) * | 2015-05-26 | 2015-09-16 | 合肥市龙乐食品有限公司 | 一种解酒辣椒酱及其制备方法 |
CN107581581A (zh) * | 2017-08-23 | 2018-01-16 | 无为黄老头风味食品有限公司 | 一种健脾开胃保健辣椒酱 |
-
2022
- 2022-04-21 CN CN202210424192.3A patent/CN114668137A/zh active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104905225A (zh) * | 2015-05-26 | 2015-09-16 | 合肥市龙乐食品有限公司 | 一种解酒辣椒酱及其制备方法 |
CN107581581A (zh) * | 2017-08-23 | 2018-01-16 | 无为黄老头风味食品有限公司 | 一种健脾开胃保健辣椒酱 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115211554A (zh) * | 2022-07-25 | 2022-10-21 | 山西聪和食品有限公司 | 一种新型大葱酱及其制造方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR20160122607A (ko) | 유용미생물 발효 절임 야채 음식재료의 제조방법 | |
CN107997066A (zh) | 一种酱辣椒的腌制方法 | |
CN105995917B (zh) | 泡椒酱汁及其制备方法 | |
KR102329328B1 (ko) | 인삼을 함유한 굴비 또는 보리굴비의 제조방법 | |
CN114668137A (zh) | 一种防酸性变味的辣椒酱及其制备方法 | |
KR101822513B1 (ko) | 구기자감식초 및 그 제조방법 | |
KR20180115406A (ko) | 보리소금을 이용한 보리성분 함유 굴비 및 그 제조방법 | |
KR102287098B1 (ko) | 황칠나무를 이용한 훈제전복의 제조방법 | |
CN109820171B (zh) | 桔梗泡菜及其制作工艺和应用 | |
KR20150082883A (ko) | 함초, 줄풀, 조릿대잎 및 옻진액의 추출물을 포함하는 저염식 약초 간장 및 그 제조 방법 | |
Balogun et al. | Physicochemical and sensory characteristics of fermented seeds of Prosopis africana | |
CN110731481A (zh) | 一种干黄花菜酱菜制作方法 | |
CN112006268A (zh) | 一种黄花牛肉酱及其制备方法 | |
CN110638012A (zh) | 一种即食腌笋的加工方法 | |
CN111264818B (zh) | 山苍子果糟制品及其制备方法 | |
KR20200134099A (ko) | 산야초 백숙 제조방법 및 그에 의해 제조된 산야초 백숙 | |
KR102395362B1 (ko) | 수분 손실을 최소화하는 훈제 닭가슴살 제조방법 | |
KR20190127307A (ko) | 블루베리를 첨가한 김치 및 그 제조방법 | |
KR101617425B1 (ko) | 죽력을 이용한 김치의 제조방법 | |
CN109567098B (zh) | 一种蜜蒜的酿制方法 | |
KR102677947B1 (ko) | 김치의 현지화 생산을 위한 발효물 제조방법 및 이를 이용한 김치 | |
KR102320421B1 (ko) | 식방풍잎차 및 그 제조방법 | |
KR960016567B1 (ko) | 쑥 추출물과 고추씨 기름을 첨가하여 이취(異臭)가 없는 청국장의 제조방법 | |
KR102657698B1 (ko) | 뼈 잡냄새 제거 조성물 및 이의 제조방법 | |
CN108783330B (zh) | 一种富硒萝卜干的保脆护硒生产方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20220628 |