CN109852466A - 一种功能性食用植物油及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食用植物油技术领域，且公开了一种功能性食用植物油及其制备工艺，包括山茶油、核桃油、山杏仁油、异黄酮、角鲨烯、天然维生素A,其配方以重量百分比计：山茶油80‑100份、核桃油20‑25份、山杏仁油20‑25份、异黄酮0.5‑1份、角鲨烯0.5‑1份、天然维生素A为0.1‑0.5份。该功能性食用植物油及其制备工艺，能够有效地将多种植物油和微量元素混合，达到营养均衡、全面的目的，并且额外添加有益成分，具备抗癌、美容、润发、增强人体免疫力的效果，有利于食用人群提高身体素质。
Description
技术领域
本发明涉及食用植物油技术领域，具体为一种功能性食用植物油及其制备工艺。
背景技术
随着经济发展和生产力提高，人们生活水平逐渐提高，生活质量不断改善，食品日益丰富，食用油摄取量在增加，很多现代病也随之增加，油脂摄入过多或食用营养不搭配带来肥胖、高血脂、高血压、高血糖等一系列不利健康的问题。人们认识到这一点后，又开始节制吃油，认为少油甚至无油饮食才有益于身体健康。据英国《每日邮报》报道，经国际研究证实，过量摄入油脂或摄入食油营养不均衡都会带来癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎等健康隐患。现有植物油营养成分严重不均衡，长期食用会导致多种疾病产生。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种功能性食用植物油及其制备工艺，具备营养均衡等优点，解决了营养不均衡的问题。
(二)技术方案
为实现上述营养均衡的目的，本发明提供如下技术方案：一种功能性食用植物油，包括山茶油、核桃油、山杏仁油、异黄酮、角鲨烯、天然维生素A,其配方以重量百分比计：山茶油80-100份、核桃油20-25份、山杏仁油20-25份、异黄酮0.5-1份、角鲨烯0.5-1份、天然维生素A为0.1-0.5份。
优选的，所述功能性食用植物油还包括以下重量份的材料:植物精华素0.5-1份，所述植物精华素包括红花和沙棘，所述红花和沙棘进行清洗筛选，并将其混合得到混合物，将该混合物通过渗漉法制得植物精华素。
一种功能性食用植物油的制备工艺，包括以下步骤：
S1.原料验收：原料进厂前，对所收购的原料进行验收，不合格的原料一律拒收，同时避免一次采收过多，防止加工不及时造成腐烂；
S2.清除原料中的石子等杂质，用分级筛分离出原料中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒等不完善粒；
S3.将原料放入烘干房中用热风气流干燥机烘干，温度为60-65℃，烘干时间为30-60min，经烘干后的水分含量为3％-7％，将烘干并降温后的原料放入炒锅中烘炒，炒锅温度为100-200℃，炒制时间为20-50min；
S4.烘炒过的原料放入螺旋榨油机中进行压榨得到毛油和滤饼，螺旋榨油机转速为8-10r/min，滤饼厚度为8-10mm，原料入榨前温度为60-80℃；
S5.毛油经过滤机过滤后，注入搅拌内搅拌升温至60-80℃，同时搅拌罐内加入占油重3％-7％的水，搅拌后沉淀半个小时，然后放出底部的水，放出水后再次搅拌，并升温至105-110℃进行脱水；
S6.冷却后的油脂泵入脱色罐内，脱色剂选用脱色砂，采用常压脱色过滤，过滤后得到预制油；
S7.将山茶、核桃、山杏仁所加工出的预制油和其它原料按重量份数加入混合油罐进行混合搅拌，混合油罐转速为300-500r/min，搅拌时间为20-30min，然后放入暂存罐中静止沉淀10-20min，得到成品油；
S8.将成品油按规定的数量装入油桶并进行包装，包装后入库存放。
优选的，所述步骤S4中的螺旋榨油机可替换为液压榨油机。
优选的，所述步骤S4中的远离入榨前含水量控制为1％-3％。
优选的，所述滤饼回收重新进行压榨，也可以采用盐析法处理。
优选的，所述成品油进行包装前需要进行随机抽样检查，由化验员抽取具有代表性的样品两份，一份留样备查，一份按标准中规定的方法进行检验，定出等级。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种功能性食用植物油及其制备工艺，具备以下有益效果：
该功能性食用植物油及其制备工艺，能够有效地将多种植物油和微量元素混合，达到营养均衡、全面的目的，并且额外添加有益成分，具备抗癌、美容、润发、增强人体免疫力的效果，有利于食用人群提高身体素质。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种功能性食用植物油，包括山茶油、核桃油、山杏仁油、异黄酮、角鲨烯、天然维生素A,其配方以重量百分比计：山茶油80份、核桃油20份、山杏仁油20份、异黄酮0.5份、角鲨烯0.5份、天然维生素A为0.1份。
功能性食用植物油还包括以下重量份的材料:植物精华素0.5份，植物精华素包括红花和沙棘，红花和沙棘进行清洗筛选，并将其混合得到混合物，将该混合物通过渗漉法制得植物精华素，植物精华素内富含黄酮类化合物及维量元素，能显著提高动物生产性能，提高动物机体抗病力，改善动物机体免疫机能。
一种功能性食用植物油的制备工艺，包括以下步骤：
S1.原料验收：原料进厂前，对所收购的原料进行验收，不合格的原料一律拒收，同时避免一次采收过多，防止加工不及时造成腐烂；
S2.清除原料中的石子等杂质，用分级筛分离出原料中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒等不完善粒；
S3.将原料放入烘干房中用热风气流干燥机烘干，温度为60℃，烘干时间为30min，经烘干后的水分含量为3％，将烘干并降温后的原料放入炒锅中烘炒，炒锅温度为100℃，炒制时间为20min；
S4.烘炒过的原料放入螺旋榨油机中进行压榨得到毛油和滤饼，螺旋榨油机转速为8r/min，滤饼厚度为8mm，原料入榨前温度为60℃；
S5.毛油经过滤机过滤后，注入搅拌内搅拌升温至60℃，同时搅拌罐内加入占油重3％％的水，搅拌后沉淀半个小时，然后放出底部的水，放出水后再次搅拌，并升温至105℃进行脱水；
S6.冷却后的油脂泵入脱色罐内，脱色剂选用脱色砂，采用常压脱色过滤，过滤后得到预制油；
S7.将山茶、核桃、山杏仁所加工出的预制油和其它原料按重量份数加入混合油罐进行混合搅拌，混合油罐转速为300r/min，搅拌时间为20min，然后放入暂存罐中静止沉淀10min，得到成品油；
S8.将成品油按规定的数量装入油桶并进行包装，包装后入库存放。
步骤S4中的远离入榨前含水量控制为1％。
滤饼回收重新进行压榨，也可以采用盐析法处理。
成品油进行包装前需要进行随机抽样检查，由化验员抽取具有代表性的样品两份，一份留样备查，一份按标准中规定的方法进行检验，定出等级。
实施例二
一种功能性食用植物油，包括山茶油、核桃油、山杏仁油、异黄酮、角鲨烯、天然维生素A,其配方以重量百分比计：山茶油100份、核桃油25份、山杏仁油20份、异黄酮1份、角鲨烯1份、天然维生素A为0.5份。
功能性食用植物油还包括以下重量份的材料:植物精华素1份，植物精华素包括红花和沙棘，红花和沙棘进行清洗筛选，并将其混合得到混合物，将该混合物通过渗漉法制得植物精华素，植物精华素内富含黄酮类化合物及维量元素，能显著提高动物生产性能，提高动物机体抗病力，改善动物机体免疫机能。
一种功能性食用植物油的制备工艺，包括以下步骤：
S1.原料验收：原料进厂前，对所收购的原料进行验收，不合格的原料一律拒收，同时避免一次采收过多，防止加工不及时造成腐烂；
S2.清除原料中的石子等杂质，用分级筛分离出原料中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒等不完善粒；
S3.将原料放入烘干房中用热风气流干燥机烘干，温度为65℃，烘干时间为60min，经烘干后的水分含量为7％，将烘干并降温后的原料放入炒锅中烘炒，炒锅温度为200℃，炒制时间为50min；
S4.烘炒过的原料放入液压榨油机中进行压榨得到毛油和滤饼，螺旋榨油机转速为10r/min，滤饼厚度为10mm，原料入榨前温度为80℃；
S5.毛油经过滤机过滤后，注入搅拌内搅拌升温至80℃，同时搅拌罐内加入占油重7％的水，搅拌后沉淀半个小时，然后放出底部的水，放出水后再次搅拌，并升温至110℃进行脱水；
S6.冷却后的油脂泵入脱色罐内，脱色剂选用脱色砂，采用常压脱色过滤，过滤后得到预制油；
S7.将山茶、核桃、山杏仁所加工出的预制油和其它原料按重量份数加入混合油罐进行混合搅拌，混合油罐转速为500r/min，搅拌时间为30min，然后放入暂存罐中静止沉淀20min，得到成品油；
S8.将成品油按规定的数量装入油桶并进行包装，包装后入库存放。
步骤S4中的远离入榨前含水量控制为3％。
滤饼回收重新进行压榨，也可以采用盐析法处理。
成品油进行包装前需要进行随机抽样检查，由化验员抽取具有代表性的样品两份，一份留样备查，一份按标准中规定的方法进行检验，定出等级。
综上，该功能性食用植物油及其制备工艺,能够有效地将多种植物油和微量元素混合，达到营养均衡、全面的目的，并且额外添加有益成分，具备抗癌、美容、润发、增强人体免疫力的效果，有利于食用人群提高身体素质。
需要说明的是，术语“包括”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (7)
1.一种功能性食用植物油，其特征在于：包括山茶油、核桃油、山杏仁油、异黄酮、角鲨烯、天然维生素A,其配方以重量百分比计：山茶油80-100份、核桃油20-25份、山杏仁油20-25份、异黄酮0.5-1份、角鲨烯0.5-1份、天然维生素A为0.1-0.5份。
2.根据权利要求1所述的一种功能性食用植物油，其特征在于：所述功能性食用植物油还包括以下重量份的材料:植物精华素0.5-1份，所述植物精华素包括红花和沙棘，所述红花和沙棘进行清洗筛选，并将其混合得到混合物，将该混合物通过渗漉法制得植物精华素。
3.一种功能性食用植物油的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
S1.原料验收：原料进厂前，对所收购的原料进行验收，不合格的原料一律拒收，同时避免一次采收过多，防止加工不及时造成腐烂；
S2.清除原料中的石子等杂质，用分级筛分离出原料中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒等不完善粒；
S3.将原料放入烘干房中用热风气流干燥机烘干，温度为60-65℃，烘干时间为30-60min，经烘干后的水分含量为3％-7％，将烘干并降温后的原料放入炒锅中烘炒，炒锅温度为100-200℃，炒制时间为20-50min；
S4.烘炒过的原料放入螺旋榨油机中进行压榨得到毛油和滤饼，螺旋榨油机转速为8-10r/min，滤饼厚度为8-10mm，原料入榨前温度为60-80℃；
S5.毛油经过滤机过滤后，注入搅拌内搅拌升温至60-80℃，同时搅拌罐内加入占油重3％-7％的水，搅拌后沉淀半个小时，然后放出底部的水，放出水后再次搅拌，并升温至105-110℃进行脱水；
S6.冷却后的油脂泵入脱色罐内，脱色剂选用脱色砂，采用常压脱色过滤，过滤后得到预制油；
S7.将山茶、核桃、山杏仁所加工出的预制油和其它原料按重量份数加入混合油罐进行混合搅拌，混合油罐转速为300-500r/min，搅拌时间为20-30min，然后放入暂存罐中静止沉淀10-20min，得到成品油；
S8.将成品油按规定的数量装入油桶并进行包装，包装后入库存放。
4.根据权利要求3所述的一种功能性食用植物油的制备工艺，其特征在于：所述步骤S4中的螺旋榨油机可替换为液压榨油机。
5.根据权利要求3所述的一种功能性食用植物油的制备工艺，其特征在于：所述步骤S4中的远离入榨前含水量控制为1％-3％。
6.根据权利要求3所述的一种功能性食用植物油的制备工艺，其特征在于：所述滤饼回收重新进行压榨，也可以采用盐析法处理。
7.根据权利要求3所述的一种功能性食用植物油的制备工艺，其特征在于：所述成品油进行包装前需要进行随机抽样检查，由化验员抽取具有代表性的样品两份，一份留样备查，一份按标准中规定的方法进行检验，定出等级。
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