CN1098268A - 用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明给出的是一种用于食品中的海带或裙带
菜的加工工艺。主要是取海带,去杂物泥沙,放入水
中清洗,再放入净水中浸泡16-24小时,水温在
-3℃至100℃,与水比例为1∶20-1∶60;然后放入
均质机中切削加工,此时与水的比例为1∶1.2-1∶
1.4;加入生姜其比例为1-2.5∶100;最后放入研磨
机中研磨,颗粒为0.5-6μ。呈浆状,加入面粉、米粉
分别可再加工面条和其它各色糕点等食品,除有良好
的含碘等营养外,口味好,人体易吸收。
Description
本发明给出的是一种用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺,属食品加工工艺技术领域。
现有技术,是将含有丰富营养成份的海带或裙带菜(均属海藻类生物)用刀切成块或条放在锅中炒、煮后食用。口味单一,食后人体不易较好的吸收。
本发明的目的是针对上述存在的问题,提出一种用于食品中的海带或裙带菜的新的加工工艺。
本发明的技术解决方案:加工工艺是(1)取海带或裙带菜放入水中清洗,水温控制在-3℃至40℃,海带或裙带菜与水的比例为1∶20-1∶60,去掉杂物和泥沙;(2)取出经清洗和去除过杂物泥沙的海带或裙带菜放入净水浸泡16-24小时,净水与海带或裙带菜的比例是1∶20-1∶60,水温在100℃至-3℃;(3)将浸泡过的海带或裙带菜放入均质机中进行切削加工,水与海带或裙带菜的比例为1∶1.2-1∶1.4;(4)在经浸泡和切削加工过的海带或裙带菜中加入生姜,生姜与海带或裙带菜的比例为1-2.5∶100;(5)放入胶体磨中研磨,颗粒直径6-0.5μ,(7)灌装。
加工后的海带或裙带菜是呈浆状,用它和面粉,米粉搅拌后再去加工面条,各种各色的糕点等食品。口味好,易被人体吸收。
Claims (1)
1、用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺,其特征是(1)取海带或裙带菜放入水中清洗,水温控制在-3℃至40℃,海带或裙带菜与水的比例为1∶20-1∶60,去掉杂物和泥沙;(2)取出经清洗和去除过杂物泥沙的海带或裙带菜放入净水浸泡16-24小时,净水与海带或裙带菜的比例是1∶20-1∶60,水温在100℃至-3℃;(3)将浸泡过的海带或裙带菜放入均质机中进行切削加工,水与海带或裙带菜的比例为1∶1.2-1∶1.4;(4)在经浸泡和切削加工过的海带或裙带菜中加入生姜,生姜与海带或裙带菜的比例为1-2.5∶100;(5)放入胶体磨中研磨,颗粒直径6-0.5μ,(7)灌装。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN93111599A CN1098268A (zh) | 1993-08-02 | 1993-08-02 | 用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺 |
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CN1098268A true CN1098268A (zh) | 1995-02-08 |
Family
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1098268A (zh) |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN1076179C (zh) * | 1998-10-14 | 2001-12-19 | 杜祖宦 | 裙带菜酱汁及其生产方法 |
WO2005048741A1 (fr) * | 2003-11-19 | 2005-06-02 | Novoseltsev Sergei Gennadievic | Procede de traitement d'algues brunes marines |
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CN101524151B (zh) * | 2009-04-17 | 2012-05-23 | 吉林农业大学 | 裙带菜膳食纤维的制剂和工艺 |
-
1993
- 1993-08-02 CN CN93111599A patent/CN1098268A/zh active Pending
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