CN109156893A - 一种具有烤甜香特征的甜味香线、制备方法及其应用 - Google Patents
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Abstract
本专利公开了一种具有烤甜香特征的甜味香线、制备方法及在卷烟中应用。包含以下工艺步骤：（1）烤甜香甜味剂溶液的调配：称取高倍甜味剂和具有烤甜香香韵的香原料，加入乙醇溶液，溶解并混匀，制成烤甜香甜味剂溶液；（2）取植物短纤维，并将其捻制为香线；（3）对步骤（1）中的烤甜香甜味剂溶液进行搅拌，在搅拌的同时将步骤（2）中制成的香线置于烤甜香甜味剂溶液中进行浸涂；（4）将步骤（3）浸涂的香线置于常温中风干，即得甜味卷烟香线。将烤甜香甜味香线用于卷烟滤棒中，可以丰富卷烟的烤甜香香韵，改善卷烟烟气甜润感，增加卷烟抽吸舒适度。
Description
技术领域
本发明属于烟用材料领域，具体涉及一种具有烤甜香特征的甜味香线、制备方法及其应用。
背景技术
甜味剂是指赋予食品或饮料以甜味的食物添加剂。甜味和风味是相互补充的，甜味参与许多风味的形成，甜味和风味的结合，可以更加彰显风味，将甜味剂和一些具有特征香韵的物质一起加入到香线中，可以更加突出卷烟的风格，同时还可以增强甜润感，提高卷烟抽吸时的愉悦性。
目前，烤甜香卷烟风格的彰显还是通过卷烟叶组配方和香精香料的结合。现有研究将既具有特征香韵又具有甜味的物质添加到卷烟嘴棒上，例如CN 105533794公开了一种利用龙眼花蜜制备蜜香卷烟香线的方法，将龙眼花蜜与润湿剂和去离子水调配成溶液，然后浸涂香线。
一些具有烤甜香香韵的香原料像DDMP，添加到卷烟中可以使香气质和香气量增加，杂气减少，同时刺激性降低，余味的干燥感和甜润感有不同程度的改善。枣子提取物能够与烟草香吻合、协调一致，具有增加烤甜香、改善吸味的作用。本发明利用具有烤甜香香韵的香原料和高倍甜味剂的复配，提供了具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，在制作方法上较为简便，可以丰富卷烟的烤甜香香韵，改善卷烟烟气甜润感，增加卷烟抽吸舒适度。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有烤甜香特征的甜味香线、制备方法及在卷烟中的应用，通过调配具有烤甜香香韵的香原料和甜味剂，制备一种具有烤甜香香韵的甜味香线，丰富卷烟的烤甜香香韵，增强卷烟烟气甜润感，增加卷烟抽吸舒适度。
本发明的技术方案，以高倍甜味剂和具有烤甜香香韵的香原料为原料制备具有烤甜香香韵特征的甜味香线，工艺步骤如下：
（1）烤甜香甜味剂溶液的调配：称取甜味剂和具有烤甜香香韵的香原料，加入一定浓度的乙醇溶液，溶解并混匀，制成烤甜香甜味剂溶液；
（2）取植物短纤维，并将其捻制为香线；
（3）对步骤（1）中的烤甜香甜味剂溶液进行搅拌，在搅拌的同时将步骤（2）中制成的香线置于甜味剂溶液中进行浸涂；
（4）将步骤（3）浸涂的香线置于常温中风干，即得甜味卷烟香线，烤甜香甜味剂溶液在香线中的吸附量为香线质量的1-5%；
进一步地，所述（1）中甜味剂为纽甜、甜蜜素、三氯蔗糖、阿力甜、阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜、甘草酸铵、索马甜和甜菊糖苷十种甜味剂中的一种或两种以上的组合。
进一步地，所述（1）中具有烤甜香香韵的香原料为DDMP、草莓呋喃酮、MCP、麦芽酚、乙基麦芽酚、4-环戊烯-1,3-二酮、5-甲基糠醛、5-羟甲基糠醛、枣子提取物等物质中的一种或两种以上的组合。
进一步地，所述（1）中乙醇溶液为55-95v%。
进一步地，所述步骤（1）中甜味剂、烤甜香特征物质和乙醇溶液的固液比为（1-10）g:（0.1~1）g︰100mL。
进一步地，所述（1）中溶解方式为超声或振荡，时间为5-30min。
进一步地，所述（3）中的搅拌方式为磁力搅拌器搅拌。
进一步地，所述（3）中的浸涂时间为1-20min。
进一步地，所述（5）中甜味香线的长度为240-300mm。
按照本发明制备的具有烤甜香香韵的香线，应用到卷烟嘴棒中（在滤棒成型时添加到滤棒中央），并用该滤棒制成卷烟，能够明显丰富卷烟烤甜香香韵，增加卷烟甜润感，降低卷烟的干燥感，增加卷烟抽吸的舒适度。
具体实施方式
下面结合具体实施例做进一步阐述，但本发明的保护范围并不局限于此。
实施例1
一种具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，包括如下步骤：
（1）称取三氯蔗糖11g、枣子提取物1g、乙基麦芽酚0.15g，加入100mL80%乙醇溶液，放入超声清洗器中超声20min，制成烤甜香甜味剂溶液；
（2）取植物短纤维(本实施例中，具体指的是棉线)，并将其捻制为长度为300mm的香线（香线在浸泡甜味剂溶液时，长度较长，然后在滤棒丝束成型时加入到滤棒中，随滤棒剪裁）；
（3）对步骤（1）中的烤甜香甜味剂溶液进行搅拌，在搅拌的同时将步骤（2）中制成的香线置于烤甜香甜味剂溶液中进行浸涂20min；
（4）将步骤（3）浸涂的香线置于常温中风干，即得具有烤甜香香韵的甜味香线（香线直径是0.1 mm，重量是0.3-0.4 mg，吸附量为香线质量的7%）；
（5）将步骤（4）中制备的烤甜香甜味香线在滤棒成型时添加到滤棒中央并用该滤棒制备成卷烟；
（6）对步骤（5）制得的烤甜香甜味香线卷烟进行检测和评吸，结果见表1和表2。
实施例2
一种具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，包括如下步骤：
（1）称取甜蜜素5g、5-甲基糠醛、5羟甲基糠醛、麦芽酚各0.1g，加入100mL85%乙醇溶液，放入恒温振荡器中振荡10min，制成烤甜香甜味剂溶液；
（2）取植物短纤维(本实施例中，具体指的是棉线)，并将其捻制为长度为300mm的香线；
（3）对步骤（1）中的烤甜香甜味剂溶液进行搅拌，在搅拌的同时将步骤（2）中制成的香线置于烤甜香甜味剂溶液中进行浸涂10min；
（4）将步骤（3）浸涂的香线置于常温中风干，即得烤甜香甜味香线（香线直径是0.1 mm，重量是0.3-0.4 mg，吸附量为香线质量的2%）；
（5）将步骤（4）中制备的烤甜香甜味香线在滤棒成型时添加到滤棒中央并用该滤棒制备成卷烟；
（6）对步骤（5）制得的烤甜香甜味香线卷烟进行检测和评吸，结果见表1和表2。
实施例3
一种具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，包括如下步骤：
（1）称取糖精钠0.1g、DDMP 0.3g和MCP 0.2g，加入100mL95%乙醇溶液，放入超声清洗器中超声5min，制成烤甜香甜味剂溶液；
（2）取植物短纤维(本实施例中，具体指的是棉线)，并将其捻制为长度为300mm的香线；
（3）对步骤（1）中的烤甜香甜味剂溶液进行搅拌，在搅拌的同时将步骤（2）中制成的香线置于烤甜香甜味剂溶液中进行浸涂20min；
（4）将步骤（3）浸涂的香线置于常温中风干，即得烤甜香甜味香线（香线直径是0.1 mm，重量是0.3-0.4 mg，吸附量为香线质量的0.5%）；
（5）将步骤（4）中制备的烤甜香甜味香线在滤棒成型时添加到滤棒中央并用该滤棒制备成卷烟；
（6）对步骤（5）制得的烤甜香甜味香线卷烟进行检测和评吸，结果见表1和表2。
实施例4
一种具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，包括如下步骤：
（1）称取三氯蔗糖1g、DDMP 0.3g和MCP 0.2g，加入100mL95%乙醇溶液，放入超声清洗器中超声5min，制成烤甜香甜味剂溶液；
（2）取植物短纤维，并将其捻制为长度为300mm的香线(本实施例中，具体指的是棉线)；
（3）对步骤（1）中的烤甜香甜味剂溶液进行搅拌，在搅拌的同时将步骤（2）中制成的香线置于烤甜香甜味剂溶液中进行浸涂20min；
（4）将步骤（3）浸涂的香线置于常温中风干，即得具有烤甜香香韵的甜味香线（香线直径是0.1 mm，重量是0.3-0.4 mg，吸附量为香线质量的1.5%）；
（5）将步骤（4）中制备的烤甜香甜味香线在滤棒成型时添加到滤棒中央并用该滤棒制备成卷烟。
实施例5
一种具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，包括如下步骤：
（1）称取糖精钠1g、枣子提取物0.5g、乙基麦芽酚0.15g，加入100mL80%乙醇溶液，放入超声清洗器中超声20min，制成烤甜香甜味剂溶液；
（2）取植物短纤维，并将其捻制为长度为300mm的香线；
（3）对步骤（1）中的烤甜香甜味剂溶液进行搅拌，在搅拌的同时将步骤（2）中制成的香线置于烤甜香甜味剂溶液中进行浸涂20min；
（4）将步骤（3）浸涂的香线置于常温中风干，即得烤甜香甜味香线（香线直径是0.1 mm，重量是0.3-0.4 mg，吸附量为香线质量的1.2%）；
（5）将步骤（4）中制备的烤甜香甜味香线在滤棒成型时添加到滤棒中央并用该滤棒制备成卷烟。
同时设置空白对照样品（滤棒相同位置处添加未经加香处理的香线）作为对照样，对实施例1、2、3制备得到的实验样1、2、3和对照样（烟支长度为84mm，嘴棒长度25mm），进行卷烟物理和化学指标的测定和感官评吸，物理和化学指标测定结果见表1，评吸结果见表2。焦油量按照《GB/T 19609—2004 卷烟 用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油》测定；
烟碱量按照《 GB/T 23355-2009卷烟 总粒相物中烟碱的测定 气相色谱法》；
CO量根据《GB/T 23356-2009 卷烟 烟气气相中一氧化碳的测定 非散射红外法》测定；
卷烟感官质量根据《GB5606.4-2005 卷烟 感官技术要求》评价；
吸阻根据《GBT 18767-2002 烟草及烟草制品 卷烟吸阻和滤棒压降标准条件和测量》进行测定。
表1
从上述表1数据可以看出，与正常滤棒相比，滤棒中内含烤甜香甜味香线的卷烟物理指标无显著差异，主流烟气无明显变化，影响卷烟感官的关键指标焦油及烟碱没有显著变化。
表2
从表2结果可以看出，通过使用内含烤甜香甜味香线的滤棒可使卷烟烤甜香突出，烟气较柔和，甜润感较强，香气显著提高，余味改善，刺激性和杂气也有较大降低。
实验样1为烤甜香特征物质用量过多，甜度过大的情况，实验样3为烤甜香特征物质用量过少，甜度较小的情况，与实验样2相比，刺激性和杂气降低幅度稍小。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，其特征在于，包含以下工艺步骤：
（1）烤甜香甜味剂溶液的调配：称取甜味剂和具有烤甜香香韵的香原料，加入乙醇溶液，溶解并混匀，制成烤甜香甜味剂溶液；
（2）取植物短纤维，并将其捻制为香线；
（3）对步骤（1）中的烤甜香甜味剂溶液进行搅拌，在搅拌的同时将步骤（2）中制成的香线置于烤甜香甜味剂溶液中进行浸涂；
（4）将步骤（3）浸涂的香线置于常温中风干，即得甜味卷烟香线。
2.如权利要求1所述具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中甜味剂为纽甜、甜蜜素、三氯蔗糖、阿力甜、阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜、甘草酸铵、索马甜和甜菊糖苷中的一种或两种以上的组合。
3.如权利要求1所述具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中具有烤甜香香韵的香原料为DDMP、草莓呋喃酮、MCP、麦芽酚、乙基麦芽酚、4-环戊烯-1,3-二酮、5-甲基糠醛、5-羟甲基糠醛、枣子提取物中的一种或两种以上的组合。
4.如权利要求1要求所述具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中乙醇溶液为55-95v%。
5.如权利要求1所述具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中甜味剂、烤甜香特征物质和乙醇溶液的固液比为（1-10）g:（0.1~1）g︰100mL。
6.如权利要求1所述具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）溶解方式为超声或振荡，时间为5-30min。
7.如权利要求1所述具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，其特征在于所述步骤（3）中浸涂时间为1-20min。
8.如权利要求1所述具有烤甜香特征的甜味香线的制备方法，其特征在于所述步骤（5）中甜味香线的长度为240-300mm。
9.权利要求1至8任一所述的制备方法制得的具有烤甜香特征的甜味香线。
10.一种具有烤甜香特征的滤嘴，其特征在于，内含有权利要求1至8任一所述的具有烤甜香特征的甜味香线。
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