CN108719866A - 一种甘枣片的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种甘枣片的制备方法，包括如下步骤：S1、取干净的红枣，将其去核，切片，然后将红枣片置于烤箱中烘烤，得到红枣干片；S2、取甘草、黄芪、陈皮饮片加水煎煮，过滤，获得煎煮液，浓缩，干燥，研磨成粉，过筛，得到提取物粉末；S3、将红枣干片的表面撒上提取物粉末，第一次烘烤，取出后再次向红枣干片的表面撒提取物粉末，第二次烘烤，即得甘枣片。本发明以红枣以主料，添加甘草、黄芪、陈皮的提取物，制得的甘枣片口感好，还具有增强抵抗力、美容养颜、促消化等保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种甘枣片的制备方法。
背景技术
枣味甘、性平，入脾、胃经，有补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻、阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。大枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。大枣不仅是养生保健的佳品，更是护肤美颜的佳品。
甘草性平，味甘，归十二经，是一种补益中草药，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气、滋咳润肺、缓急解毒、调和诸药性。临床应用分“生用“与“蜜炙”之别，生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。除药用之外，食品上也大量用甘草做糕点添加剂，它的甜度是蔗糖的百倍。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种甘枣片的制备方法，本发明制得的甘枣片口感好，还具有增强抵抗力、美容养颜、促消化等保健作用。
本发明提出了一种甘枣片的制备方法，包括如下步骤：
S1、取干净的红枣，将其去核，切片，然后将红枣片置于烤箱中烘烤，得到红枣干片；
S2、取甘草、黄芪、陈皮饮片加水煎煮，过滤，获得煎煮液，浓缩，干燥，研磨成粉，过筛，得到提取物粉末；
S3、将红枣干片的表面撒上提取物粉末，第一次烘烤，取出后再次向红枣干片的表面撒提取物粉末，第二次烘烤，即得甘枣片。
优选地，S1中，红枣片的厚度为2-5mm。
优选地，S1中，烘烤温度为80-90℃，烘烤时间为15-25min。
优选地，S2中，所述甘草、黄芪、陈皮的重量比为8-15：4-10：3-9。
优选地，S2中，所述甘草、黄芪、陈皮的重量比为10-13：6-8：5-8。
优选地，S2中，料液比为1：30-60。
优选地，S2中，料液比为1：40-50。
优选地，S2中，煎煮时间为2-4h。
优选地，S2中，过200-300目筛。
优选地，S3中，所述第一次烘烤为在50-60℃下烘烤10-20min。
优选地，S3中，第二次烘烤为在70-80℃下烘烤6-10min。
本发明的有益效果：本发明制得的红枣片甜味浓郁，肉质非常有韧性，本发明以红枣以主料，添加中草药提取物撒在红枣片的表面，以此来改善红枣片的口感，增添了特殊的香味口感，在改善枣片口感的同时还具有增强枣片保健补益的效果。本发明添加的是甘草、黄芪、陈皮的提取物，其中，甘草具有补脾益气、滋咳润肺、缓急解毒、调和诸药性的功效；黄芪，补气固表、托疮生肌，主治体虚自汗、久泻、脱肛、子宫脱垂、慢性肾炎、体虚浮肿、慢性溃疡、疮口久不愈合；陈皮，理气健脾、燥湿化痰，用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多；甘草、黄芪、陈皮三者协同作用，使甘枣片不仅具有增强抵抗力、美容养颜、促消化等保健作用，还可增强甘枣片的口感。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种甘枣片的制备方法，包括如下步骤：
S1、取干净的红枣，将其去核，切片，然后将红枣片置于烤箱中烘烤，得到红枣干片；
S2、取甘草、黄芪、陈皮饮片加水煎煮，过滤，获得煎煮液，浓缩，干燥，研磨成粉，过筛，得到提取物粉末；
S3、将红枣干片的表面撒上提取物粉末，第一次烘烤，取出后再次向红枣干片的表面撒提取物粉末，第二次烘烤，即得甘枣片。
实施例2
一种甘枣片的制备方法，包括如下步骤：
S1、取干净的红枣，将其去核，切片，厚度为5mm，然后将红枣片置于烤箱中在80℃下烘烤25min，得到红枣干片；
S2、取甘草、黄芪、陈皮饮片加水煎煮2h，过滤，获得煎煮液，浓缩，干燥，研磨成粉，过300目筛，得到提取物粉末；
S3、将红枣干片的表面撒上提取物粉末，在50℃下烘烤20min，取出后再次向红枣干片的表面撒提取物粉末，在70℃下烘烤10min，即得甘枣片；
其中，S2中，所述甘草、黄芪、陈皮的重量比为8：10：3；S2中，料液比为1：60。
实施例3
一种甘枣片的制备方法，包括如下步骤：
S1、取干净的红枣，将其去核，切片，厚度为2mm，然后将红枣片置于烤箱中在90℃下烘烤15min，得到红枣干片；
S2、取甘草、黄芪、陈皮饮片加水煎煮4h，过滤，获得煎煮液，浓缩，干燥，研磨成粉，过200目筛，得到提取物粉末；
S3、将红枣干片的表面撒上提取物粉末，在60℃下烘烤10min，取出后再次向红枣干片的表面撒提取物粉末，在80℃下烘烤6min，即得甘枣片；
其中，S2中，所述甘草、黄芪、陈皮的重量比为15：4：9；S2中，料液比为1：30。
实施例4
一种甘枣片的制备方法，包括如下步骤：
S1、取干净的红枣，将其去核，切片，厚度为4mm，然后将红枣片置于烤箱中在83℃下烘烤22min，得到红枣干片；
S2、取甘草、黄芪、陈皮饮片加水煎煮2h，过滤，获得煎煮液，浓缩，干燥，研磨成粉，过300目筛，得到提取物粉末；
S3、将红枣干片的表面撒上提取物粉末，在52℃下烘烤18min，取出后再次向红枣干片的表面撒提取物粉末，在73℃下烘烤9min，即得甘枣片；
其中，S2中，所述甘草、黄芪、陈皮的重量比为10：8：5；S2中，料液比为1：50。
实施例5
一种甘枣片的制备方法，包括如下步骤：
S1、取干净的红枣，将其去核，切片，厚度为3mm，然后将红枣片置于烤箱中在88℃下烘烤17min，得到红枣干片；
S2、取甘草、黄芪、陈皮饮片加水煎煮3h，过滤，获得煎煮液，浓缩，干燥，研磨成粉，过200目筛，得到提取物粉末；
S3、将红枣干片的表面撒上提取物粉末，在58℃下烘烤13min，取出后再次向红枣干片的表面撒提取物粉末，在78℃下烘烤7min，即得甘枣片；
其中，S2中，所述甘草、黄芪、陈皮的重量比为13：6：8；S2中，料液比为1：40。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种甘枣片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、取干净的红枣，将其去核，切片，然后将红枣片置于烤箱中烘烤，得到红枣干片；
S2、取甘草、黄芪、陈皮饮片加水煎煮，过滤，获得煎煮液，浓缩，干燥，研磨成粉，过筛，得到提取物粉末；
S3、将红枣干片的表面撒上提取物粉末，第一次烘烤，取出后再次向红枣干片的表面撒提取物粉末，第二次烘烤，即得甘枣片。
2.根据权利要求1所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S1中，红枣片的厚度为2-5mm。
3.根据权利要求1所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S1中，烘烤温度为80-90℃，烘烤时间为15-25min。
4.根据权利要求1所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S2中，所述甘草、黄芪、陈皮的重量比为8-15：4-10：3-9。
5.根据权利要求1或4所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S2中，所述甘草、黄芪、陈皮的重量比为10-13：6-8：5-8。
6.根据权利要求1所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S2中，料液比为1：30-60；优选地，S2中，料液比为1：40-50。
7.根据权利要求1所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S2中，煎煮时间为2-4h。
8.根据权利要求1所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S2中，过200-300目筛。
9.根据权利要求1所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S3中，所述第一次烘烤为在50-60℃下烘烤10-20min。
10.根据权利要求1所述甘枣片的制备方法，其特征在于，S3中，第二次烘烤为在70-80℃下烘烤6-10min。
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|---|---|---|---|---|
| CN104982858A (zh) * | 2015-06-23 | 2015-10-21 | 石雪田 | 一种风味红枣干的加工方法 |
| CN107198167A (zh) * | 2017-06-13 | 2017-09-26 | 宁淑敏 | 山药枣片干的加工方法 |
| CN107692114A (zh) * | 2017-10-19 | 2018-02-16 | 王凤娇 | 一种红枣片的加工方法 |
-
2018
- 2018-04-17 CN CN201810343005.2A patent/CN108719866A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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