CN107232355A - 蘘荷保健茶的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蘘荷保健茶的加工方法，所述的蘘荷保健茶以蘘荷、菥蓂提取液为主要原料为，经过原料采摘、原料清洗、萎凋、堆青发酵、杀青、润泽、揉捻、堆坯发酵、干燥、提香、包装等步骤加工而成。本方法加工的保健茶以绿色健康、营养丰富、来源广泛的蘘荷为原料，降低了生产成本，也能够提高原料茶内营养物质的含量，将原料进行超声波清洗，既能够去除原料携带的杂质，又能降低清洗过程对原料的损伤，降低了对原料中活性成分的破坏程度，使蘘荷保健茶营养成分更加均衡，色泽稳定、口感纯正、提高了蘘荷的营养价值与经济价值，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒等保健作用。

Description

蘘荷保健茶的加工方法

技术领域

本发明涉及一种保健茶的加工方法，尤其是涉及一种蘘荷保健茶的加工方法。

背景技术

蘘荷：又称猴姜、野姜，为姜科姜属多年生草本植物，其性温，味辛淡。《贵州民间方药集》记载：“通筋活血，又可镇咳祛痰，外用可拔毒，消疮肿。”《四川中药志》记载：“治老年咳嗽，气喘(盐吼)，虚性白浊，妇人血寒经冷及***。”具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒等保健作用。

菥蓂，也叫犁头草、败酱草等，为十字花科菥蓂属一年生草本植物，其味辛、苦，性凉，归胃、大肠、肝经。《本经》记载：“主明目，目痛泪出，除痹，补五脏，益精光。”具有清肝明目、清热利尿等功效。

为了提高蘘荷的价值，已将蘘荷加工成饼干、酒、蜜饯等产品，而以蘘荷、菥蓂为主要原料加工而成的蘘荷保健茶，尚未见到相关文献报道及产品上市。

发明内容

本发明的目的是提供一种蘘荷保健茶的加工方法，该方法既能丰富蘘荷的产品种类，又可以提高蘘荷产品的营养价值，也能够提高原料的利用效率。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种蘘荷保健茶的加工方法，其特征在于：所述的保健茶由原料茶和菥蓂提取液制成，所述菥蓂提取液的质量为原料茶质量的4-8%。

所述的原料茶由60-75重量份的蘘荷和25-40重量份的辅料组成。

进一步地，所述的辅料由冬凌草、岩筋菜、枸杞芽、牵牛花、白茅根、阴香叶、榉树皮、剪红纱花或泥胡菜中的任意一种或多种。

所述的菥蓂提取液分两次喷洒在所述原料茶上，50-65%的所述菥蓂提取液在杀青所述原料茶的加工过程后加入，余下的所述菥蓂提取液在干燥所述原料叶的加工过程中加入。

所述的菥蓂提取液的制备方法采用以下步骤：

a.原料准备：采摘新鲜的、完整的菥蓂，清水清洗后分别切成菥蓂粒，将菥蓂粒采用蒸汽杀青，杀青温度为132℃，杀青时间为15s，摊放冷却至室温，将菥蓂粒采用微波干燥再次杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.0m/min，温度为87℃，菥蓂粒在皮带上的厚度为0.6cm，干燥至混合原料含水量为12.4%时停止干燥，制得原料碎粒；

b.提取：向原料碎粒中加入68kg的浓度为3.8%的苹果酸溶液中进行恒温振荡提取，温度设置为72℃，振荡转速150r/min，提取时间120min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3倍的蒸馏水在57℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速100r/min，提取时间150min，过滤得滤液二与原料滤渣，将滤液一与滤液二混合，在65℃的环境下浓缩至原体积的10%，制得菥蓂提取液；

c.灭菌：所述菥蓂提取液进在190-195℃环境中进行高压灭菌。

所述的加工方法采用以下步骤：

a.原料采摘：采摘新鲜、完整的蘘荷、牵牛花、白茅根、阴香叶，去除杂质，将15kg的蘘荷、3kg的牵牛花、1kg的白茅根、1kg的阴香叶混合均匀，制得原料茶；

b.原料清洗：将混合均匀的原料茶在超声破清洗机内进行清洗，超声波清洗机内安装有气泡发生器，超声波清洗机采用频率为24kHz,清洗时间为40min；

c.萎凋：把清洗后的原料茶摊放在萎凋槽上，厚度为6cm，每4h将原料茶翻动一次，萎凋时间控制为16h；

d.堆青发酵：将萎凋槽上的原料茶并筛，摊平厚度13cm，在环境温度为27℃下发酵至原料茶透出花香味即可；

e.杀青：采用先闷后抛的方法，堆青发酵后的原料茶下锅后，使用杀青机先进行闷炒，杀青机采用连续杀青机，原料茶在第一炒锅中闷炒6min，第一炒锅的温度为320℃，原料茶在第二炒锅中闷炒3min，第二炒锅的温度为210℃，原料茶在第三炒锅中闷炒60s，第三炒锅的温度为170℃，待大量水蒸气从第三炒锅盖缝上冲出时，揭盖抛炒，炒熟即可出锅；

f.润泽：将杀青后的原料茶摊凉后，喷洒0.5kg的菥蓂提取液，反复搓揉拌匀；

g.揉捻：通过揉捻机对杀青后的原料茶进行揉捻处理，第一次揉30min，采用无压力揉捻；第二次揉10min，采用无压力揉捻，在最后6min采用120N的压力进行揉捻；第三次揉15min，采用140N的压力进行揉捻，在最后3min采用180N的压力揉捻；第四次揉20min，采用240N的压力揉捻，揉捻至8min时，进行5min的无压力揉捻，制得茶坯；

h.堆坯发酵：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为23℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可；

i.干燥：将堆坯发酵后的茶坯采用扁形炒干机炒干，一炒温度为68℃，时间为4min，并在一炒过程中喷洒0.3kg的菥蓂提取液，二炒温度为48℃，时间为5min，三炒温度为182℃，时间为0.5min；

j.提香：将干燥后的茶坯在扁形炒干机内炒制提香，提香温度设置为230℃，提香时间为15min，制成成品；

k.包装：将蘘荷保健茶用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本方法加工的保健茶以绿色健康、营养丰富、来源广泛的蘘荷为原料，降低了生产成本，也能够提高原料茶内营养物质的含量，将原料进行超声波清洗，既能够去除原料携带的杂质，又能降低清洗过程对原料的损伤，降低了对原料中活性成分的破坏程度，使蘘荷保健茶营养成分更加均衡，色泽稳定、口感纯正、提高了蘘荷的营养价值与经济价值，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒等保健作用。

具体实施方式

实施例一：

一种蘘荷保健茶的加工方法，其特征在于：所述的保健茶由原料茶和菥蓂提取液制成，所述菥蓂提取液的质量为原料茶质量的8%。

所述的原料茶由15kg的蘘荷、3kg的牵牛花、1kg的白茅根、1kg的阴香叶组成。

1、菥蓂提取液的制备过程：

a.原料准备：采摘新鲜的、完整的菥蓂，清水清洗后分别切成菥蓂粒，将菥蓂粒采用蒸汽杀青，杀青温度为132℃，杀青时间为15s，摊放冷却至室温，将菥蓂粒采用微波干燥再次杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.0m/min，温度为87℃，菥蓂粒在皮带上的厚度为0.6cm，干燥至混合原料含水量为12.4%时停止干燥，制得原料碎粒；

b.提取：向原料碎粒中加入68kg的浓度为3.8%的苹果酸溶液中进行恒温振荡提取，温度设置为72℃，振荡转速150r/min，提取时间120min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3倍的蒸馏水在57℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速100r/min，提取时间150min，过滤得滤液二与原料滤渣，将滤液一与滤液二混合，在65℃的环境下浓缩至原体积的10%，制得菥蓂提取液；

c.灭菌：所述菥蓂提取液进在195℃环境中进行高压灭菌。

2、保健茶的过程：

a.原料采摘：采摘新鲜、完整的蘘荷、牵牛花、白茅根、阴香叶，去除杂质，将15kg的蘘荷、3kg的牵牛花、1kg的白茅根、1kg的阴香叶混合均匀，制得原料茶；

b.原料清洗：将混合均匀的原料茶在超声破清洗机内进行清洗，超声波清洗机内安装有气泡发生器，超声波清洗机采用频率为24kHz,清洗时间为40min；

c.萎凋：把清洗后的原料茶摊放在萎凋槽上，厚度为6cm，每4h将原料茶翻动一次，萎凋时间控制为16h；

d.堆青发酵：将萎凋槽上的原料茶并筛，摊平厚度13cm，在环境温度为27℃下发酵至原料茶透出花香味即可；

e.杀青：采用先闷后抛的方法，堆青发酵后的原料茶下锅后，使用杀青机先进行闷炒，杀青机采用连续杀青机，原料茶在第一炒锅中闷炒6min，第一炒锅的温度为320℃，原料茶在第二炒锅中闷炒3min，第二炒锅的温度为210℃，原料茶在第三炒锅中闷炒60s，第三炒锅的温度为170℃，待大量水蒸气从第三炒锅盖缝上冲出时，揭盖抛炒，炒熟即可出锅；

f.润泽：将杀青后的原料茶摊凉后，喷洒0.5kg的菥蓂提取液，反复搓揉拌匀；

g.揉捻：通过揉捻机对杀青后的原料茶进行揉捻处理，第一次揉30min，采用无压力揉捻；第二次揉10min，采用无压力揉捻，在最后6min采用120N的压力进行揉捻；第三次揉15min，采用140N的压力进行揉捻，在最后3min采用180N的压力揉捻；第四次揉20min，采用240N的压力揉捻，揉捻至8min时，进行5min的无压力揉捻，制得茶坯；

h.堆坯发酵：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为23℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可；

i.干燥：将堆坯发酵后的茶坯采用扁形炒干机炒干，一炒温度为68℃，时间为4min，并在一炒过程中喷洒0.3kg的菥蓂提取液，二炒温度为48℃，时间为5min，三炒温度为182℃，时间为0.5min；

j.提香：将干燥后的茶坯在扁形炒干机内炒制提香，提香温度设置为230℃，提香时间为15min，制成成品；

k.包装：将蘘荷保健茶用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

实施例二：

一种蘘荷保健茶的加工方法，其特征在于：所述的保健茶有原料茶和菥蓂提取液制成，所述菥蓂提取液的质量为原料茶质量的10%。

所述的原料茶由14kg的蘘荷、3kg的车前草、2kg的金蝉花、1kg的黄牛茶、1kg的积雪草组成。

1、菥蓂提取液的制备过程：

a.原料准备：采摘新鲜的、完整的菥蓂、柳蒿芽、芡实叶、地肤苗，清水清洗后分别切成菥蓂粒、柳蒿芽粒、芡实叶粒、地肤苗粒，将10kg的菥蓂粒、4kg的柳蒿芽粒、2kg的芡实叶粒、1kg的地肤苗粒混合均匀制得混合原料，将混合原料采用蒸汽杀青，杀青温度为137℃，杀青时间为12s，摊放冷却至室温，将混合原料采用微波干燥再次杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.4m/min，温度为83℃，菥蓂粒在皮带上的厚度为0.8cm，干燥至混合原料含水量为14.3%时停止干燥，制得原料碎粒；

b.提取：向原料碎粒中加入40kg的浓度为85%的山楂汁溶液中进行恒温振荡提取，温度设置为75℃，振荡转速180r/min，提取时间150min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3.6倍的蒸馏水在59℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速120r/min，提取时间140min，过滤得滤液二与原料滤渣，将滤液一与滤液二混合，在68℃的环境下浓缩至原体积的12%，制得菥蓂提取液；

c.灭菌：所述菥蓂提取液进在193℃环境中进行高压灭菌。

2、保健茶的过程：

a.原料采摘：采摘新鲜、完整的蘘荷、车前草、金蝉花、黄牛茶、积雪草，去除杂质，将14kg的蘘荷、3kg的车前草、2kg的金蝉花、1kg的黄牛茶、1kg的积雪草混合均匀，制得原料茶；

b.原料清洗：将混合均匀的原料茶在超声破清洗机内进行清洗，超声波清洗机内安装有气泡发生器，超声波清洗机采用频率为28kHz,清洗时间为30min；

c.萎凋：将清洗后的原料茶以1.4kg/m2在萎凋筛上摊开，在室外自然风***凉6h，其后移到室内，室内温度控制在22℃，室内相对湿度控制在68%，萎凋15h，再次移到室外，自然风阴凉3h，混合料含水率为63%时停止萎凋；

d.堆青发酵：将萎凋槽上的原料茶并筛，摊平厚度17cm，在环境温度为24℃下发酵至混合原料透出花香味即可；

e.杀青：采用先闷后抛的方法，堆青发酵后的原料茶下锅后，使用杀青机先进行闷炒，杀青机采用连续杀青机，原料茶在第一炒锅中闷炒3min，第一炒锅的温度为310℃，原料茶在第二炒锅中闷炒1min，第二炒锅的温度为215℃，混合原料在第三炒锅中闷炒80s，第三炒锅的温度为176℃，待大量水蒸气从第三炒锅盖缝上冲出时，揭盖抛炒，炒熟即可出锅；

f.润泽：将杀青后的原料茶摊凉后，喷洒0.8kg的菥蓂提取液，反复搓揉拌匀；

g.揉捻：通过揉捻机对杀青后的原料茶进行揉捻处理，第一次揉20min，采用无压力揉捻；第二次揉15min，采用无压力揉捻，在最后3min采用140N的压力进行揉捻；第三次揉10min，采用120N的压力进行揉捻，在最后1min采用180N的压力揉捻；第四次揉30min，采用270N的压力揉捻，揉捻至15min时，进行5min的无压力揉捻，制得茶坯；

h.堆坯发酵：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为27℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可；

i.干燥：将堆坯发酵后的茶坯采用扁形炒干机炒干，一炒温度为72℃，时间为6min，二炒温度为45℃，时间为4min，并在一炒过程中喷洒0.5kg的菥蓂提取液，三炒温度为188℃，时间为0.4min；

j.提香：将干燥后的茶坯在扁形炒干机内炒制提香，提香温度设置为233℃，提香时间为12min，制成成品；

k.包装：将蘘荷保健茶用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

实施例三：

一种蘘荷保健茶的加工方法，其特征在于：所述的保健茶由原料茶和菥蓂提取液制成，所述菥蓂提取液的质量为原料茶质量的12%。

所述的原料茶由12kg的蘘荷、3kg的百味叶、2kg的代代花、1kg的糙米芽、1kg的鱼腥草、1kg的首乌藤组成。

1、菥蓂提取液的制备过程：

a.原料准备：采摘新鲜的、完整的菥蓂、泥胡菜、石蝉草、枸杞叶、凌霄花，清水清洗后分别切成菥蓂粒、泥胡菜粒、石蝉草粒、枸杞叶粒、凌霄花粒，将10kg的菥蓂粒、5kg的泥胡菜粒、2kg的石蝉草粒、1kg的枸杞叶粒、1kg的凌霄花粒混合均匀制得混合原料，将混合原料采用蒸汽杀青，杀青温度为128℃，杀青时间为20s，摊放冷却至室温，将混合原料采用微波干燥再次杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.2m/min，温度为87℃，混合原料在皮带上的厚度为0.6cm，干燥至混合原料含水量为12.4%时停止干燥，制得原料碎粒；

b.提取：向原料碎粒中加入72kg的浓度为5.2%的柠檬酸溶液中在85℃恒温水浴环境下进行煎煮提60min，冷却至室温，煎煮后采用双重纱网进行过滤，上面一层为160目，下面一层为180目，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用35kg的纯净水在92℃环境下进行煎煮40min，冷却至室温，过滤得滤液二与茶粉滤渣，将滤液一与滤液二混合，在72℃的环境下浓缩至原体积的10%，制得菥蓂提取液；

c.灭菌：所述菥蓂提取液进在198℃环境中进行高压灭菌。

2、保健茶的过程：

a.原料采摘：采摘新鲜的蘘荷、百味叶、代代花、糙米芽、鱼腥草、首乌藤，将12kg的蘘荷、3kg的百味叶、2kg的代代花、1kg的糙米芽、1kg的鱼腥草、1kg的首乌藤混合均匀，制得原料茶；

b.杀青：将原料茶进行蒸汽杀青，杀青温度为143℃，杀青时间为10s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的混合原料中加入0.7kg的食盐，搅拌均匀，静置15h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为133℃，杀青时间为15s，杀青后摊凉散热，得混合料；

c.原料清洗：将杀青后的混合料在超声破清洗机内进行清洗，超声波清洗机内安装有气泡发生器，超声波清洗机采用频率为35kHz,清洗时间为20min；

d.萎凋：将清洗后的混合料放入室内摊开，置于23℃室内进行自然萎凋10h后，再将混合料放于萎凋槽内，摊厚5cm，用鼓风机吹至混合料含水量为23%；

e.润泽：将萎凋后的原料茶摊凉后，喷洒1kg的菥蓂提取液，反复搓揉拌匀；

f.揉捻：通过揉捻机对润泽后的原料茶进行揉捻处理，第一次揉30min，采用无压力揉捻；第二次揉15min，采用无压力揉捻，在最后3min采用100N的压力进行揉捻；第三次揉16min，采用120N的压力进行揉捻，在最后2 min采用200N的压力揉捻；第四次揉25min，采用240N的压力揉捻，揉捻至10min时，进行5min的无压力揉捻，制得茶坯；

g.烘焙：将揉捻过的原料茶置于温度为46℃下低温烘焙，烘焙时间为3h，并不断翻动原料茶，并在一炒过程中喷洒1.4kg的菥蓂提取液，使其含水量27%，低温烘焙后再将原料茶用130℃温度烘焙，烘焙时间为40min，原料茶含水量在6.8%以下，得到成品毛茶；

h.提香：将烘焙后的茶坯在扁形炒干机内炒制提香，提香温度设置为230℃，提香时间为8min，制成成品；

i.包装：将蘘荷保健茶剔除未成型茶、去除杂质，用食品级包装材料包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。

实施例四：

一种蘘荷保健茶的加工方法，其特征在于：所述的保健茶有原料茶和菥蓂提取液制成，所述菥蓂提取液的质量为原料茶质量的10%。

所述的原料茶由13kg的蘘荷、3kg的白石花、2kg的苜蓿芽、2kg的金刺参叶组成。

1、菥蓂提取液的制备过程：

a.原料准备：采摘新鲜的、完整的菥蓂、竹兰草、羊肚菌、金刺参、云苔草，清水清洗后分别切成菥蓂粒、竹兰草粒、羊肚菌粒、金刺参粒、云苔草粒，将10kg的菥蓂粒、6kg的竹兰草粒、3kg的羊肚菌粒、2kg的金刺参粒、1kg的云苔草粒混合均匀制得混合原料，将混合原料采用蒸汽杀青，杀青温度为128℃，杀青时间为20s，摊放冷却至室温，将混合原料采用蒸汽杀青，杀青温度控制为132℃，杀青时间为15s，杀青后将混合原料在112℃环境下烘干至含水量为7.4%，制得原料碎粒；

b.提取：向原料碎粒放在48kg浓度为4%的维生素C溶液中煎煮，并添加6kg的绿茶粉、2kg的老鹰茶粉、1kg的迎春花粉，煎煮温度控制为87℃，时间控制为80min后过160目筛网，得煎煮液和滤渣，将煎煮液在67℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得原料液，将滤渣加入其3倍重量份的86%（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡24h，过滤得原料渣和滤出液，将滤出液蒸馏回收乙醇后得菥蓂提取液；

c.灭菌：所述菥蓂提取液进在205℃环境中进行高压灭菌。

2、保健茶的过程：

a.原料采摘：采摘新鲜、完整的蘘荷、白石花、苜蓿芽、金刺参，去除杂质，将13kg的蘘荷、3kg的白石花、2kg的苜蓿芽、2kg的金刺参混合均匀，制得混合原料；

b.真空干燥：将混合原料转至密闭容器内，装入的混合原料为容器容量的2/3，将容器进行抽真空处理，封闭容器，恒温干燥混合原料，控制温度为58℃，干燥时间45min，干燥过程中不断的翻滚真空的容器，混合原料含水量在34.8% 时停止干燥；

c.润泽：将萎凋后的原料茶摊凉后，喷洒1.2kg的菥蓂提取液，反复搓揉拌匀；

d.冷却：将真空干燥的混合原料迅速移至冷冻室内或冷冻设备中，在冷冻室内摊开混合原料，使混合原料厚度为6cm，并不断翻动，使混合原料的温度降-2℃，冷冻室的温度控制在-15℃，冷冻室内空气湿度保持在63% ；

e.揉捻：将冷却的混合原料移至恒温室内，摊开混合原料，使混合原料的厚度为4cm，待混合原料温度达到28℃，将上述混合原料放入揉捻机揉捻170min，揉捻采用先重揉后轻柔的方式；

f.烘焙：将揉捻过的混合原料置于温度为48℃下低温烘焙，烘焙时间为3h，并不断翻动混合原料，使其含水量15.7%，低温烘焙后再将混合原料用133℃温度烘焙，烘焙时间为36min，混合原料含水量在4.7%以下，得到成品毛茶；

g.提香：将烘焙后的茶坯在扁形炒干机内炒制提香，提香温度设置为230℃，提香时间为4min，制成成品；

h.包装：将蘘荷保健茶剔除未成型茶、去除杂质，用食品级包装材料包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。

实施例五：

一种蘘荷保健茶的加工方法，其特征在于：所述的保健茶有原料茶和菥蓂提取液制成，所述菥蓂提取液的质量为原料茶质量的9%。

所述的原料茶由15kg的蘘荷、1kg的秀珍菇、2kg的葛仙米、1kg的黄精、1kg的委陵菜组成。

1、菥蓂提取液的制备过程：

a.原料准备：采摘新鲜的、完整的菥蓂、山莴苣、芽茶、黄荆叶、刺嫩芽，清水清洗后分别切成菥蓂粒、山莴苣粒、芽茶粒、黄荆叶粒、刺嫩芽粒，将10kg的菥蓂粒、6kg的山莴苣粒、2kg的芽茶粒、1kg的黄荆叶粒、1kg的刺嫩芽粒混合均匀制得混合原料，将混合原料采用蒸汽杀青，杀青温度为132℃，杀青时间为20s，摊放冷却至室温，将混合原料采用微波干燥再次杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.5m/min，温度为82℃，菥蓂粒在皮带上的厚度为0.5cm，干燥至混合原料含水量为12.6%时停止干燥，制得原料碎粒；

b.提取：向原料碎粒中加入50kg的浓度为82%的山药汁溶液中进行恒温振荡提取，温度设置为78℃，振荡转速120r/min，提取时间160min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3.3倍的蒸馏水在57℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速140r/min，提取时间180min，过滤得滤液二与原料滤渣，将滤液一与滤液二混合，在62℃的环境下浓缩至原体积的15%，制得菥蓂提取液；

c.灭菌：所述菥蓂提取液进在135℃环境中进行高压灭菌。

2、保健茶的过程：

a.原料采摘：采摘新鲜、完整的蘘荷、秀珍菇、葛仙米、黄精、委陵菜，去除杂质，将15kg的蘘荷、1kg的秀珍菇、2kg的葛仙米、1kg的黄精、1kg的委陵菜混合均匀，制得原料茶；

b.原料清洗：将混合均匀的原料茶在超声破清洗机内进行清洗，超声波清洗机内安装有气泡发生器，超声波清洗机采用频率为35kHz,清洗时间为20min；

c.萎凋：将清洗后的原料茶以1.2kg/m2在萎凋筛上摊开，在室外自然风***凉8h，其后移到室内，室内温度控制在24℃，室内相对湿度控制在63%，萎凋16h，再次移到室外，自然风阴凉4h，混合料含水率为57%时停止萎凋；

d.堆青发酵：将萎凋槽上的原料茶并筛，摊平厚度14cm，在环境温度为28℃下发酵至混合原料透出花香味即可；

e.杀青：采用先闷后抛的方法，堆青发酵后的原料茶下锅后，使用杀青机先进行闷炒，杀青机采用连续杀青机，原料茶在第一炒锅中闷炒2min，第一炒锅的温度为210℃，原料茶在第二炒锅中闷炒1min，第二炒锅的温度为260℃，混合原料在第三炒锅中闷炒80s，第三炒锅的温度为126℃，待大量水蒸气从第三炒锅盖缝上冲出时，揭盖抛炒，炒熟即可出锅；

f.润泽：将杀青后的原料茶摊凉后，喷洒1.3kg的菥蓂提取液，反复搓揉拌匀；

g.揉捻：通过揉捻机对杀青后的原料茶进行揉捻处理，第一次揉25min，采用无压力揉捻；第二次揉12min，采用无压力揉捻，在最后3min采用130N的压力进行揉捻；第三次揉14min，采用160N的压力进行揉捻，在最后2min采用170N的压力揉捻；第四次揉20min，采用280N的压力揉捻，揉捻至12min时，进行5min的无压力揉捻，制得茶坯；

h.堆坯发酵：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为28℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可；

i.干燥：将堆坯发酵后的茶坯采用扁形炒干机炒干，一炒温度为75℃，时间为8min，二炒温度为42℃，时间为4min，并在一炒过程中喷洒0.3kg的菥蓂提取液，三炒温度为182℃，时间为0.6min；

j.提香：将干燥后的茶坯在扁形炒干机内炒制提香，提香温度设置为216℃，提香时间为10min，制成成品；

k.包装：将蘘荷保健茶用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (6)

1.一种蘘荷保健茶的加工方法，其特征在于：所述的保健茶由原料茶和菥蓂提取液制成，所述菥蓂提取液的质量为原料茶质量的4-8%。

2.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于，所述的原料茶由60-75重量份的蘘荷和25-40重量份的辅料组成。

3.根据权利要求2所述的保健茶，其特征在于，所述的辅料由冬凌草、岩筋菜、枸杞芽、牵牛花、白茅根、阴香叶、榉树皮、剪红纱花或泥胡菜中的任意一种或多种。

4.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述的菥蓂提取液分两次喷洒在所述原料茶上，50-65%的所述菥蓂提取液在杀青所述原料茶的加工过程后加入，余下的所述菥蓂提取液在干燥所述原料叶的加工过程中加入。

5.根据权利要求1或4所述的保健茶，其特征在于：所述的菥蓂提取液的制备方法采用以下步骤：

a.原料准备：采摘新鲜的、完整的菥蓂，清水清洗后分别切成菥蓂粒，将菥蓂粒采用蒸汽杀青，杀青温度为132℃，杀青时间为15s，摊放冷却至室温，将菥蓂粒采用微波干燥再次杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.0m/min，温度为87℃，菥蓂粒在皮带上的厚度为0.6cm，干燥至混合原料含水量为12.4%时停止干燥，制得原料碎粒；

b.提取：向原料碎粒中加入68kg的浓度为3.8%的苹果酸溶液中进行恒温振荡提取，温度设置为72℃，振荡转速150r/min，提取时间120min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3倍的蒸馏水在57℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速100r/min，提取时间150min，过滤得滤液二与原料滤渣，将滤液一与滤液二混合，在65℃的环境下浓缩至原体积的10%，制得菥蓂提取液；

c.灭菌：所述菥蓂提取液进在190-195℃环境中进行高压灭菌。

6.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述的加工方法采用以下步骤：

a.原料采摘：采摘新鲜、完整的蘘荷、牵牛花、白茅根、阴香叶，去除杂质，将15kg的蘘荷、3kg的牵牛花、1kg的白茅根、1kg的阴香叶混合均匀，制得原料茶；

b.原料清洗：将混合均匀的原料茶在超声破清洗机内进行清洗，超声波清洗机内安装有气泡发生器，超声波清洗机采用频率为24kHz,清洗时间为40min；

c.萎凋：把清洗后的原料茶摊放在萎凋槽上，厚度为6cm，每4h将原料茶翻动一次，萎凋时间控制为16h；

d.堆青发酵：将萎凋槽上的原料茶并筛，摊平厚度13cm，在环境温度为27℃下发酵至原料茶透出花香味即可；

e.杀青：采用先闷后抛的方法，堆青发酵后的混合原料下锅后，使用杀青机先进行闷炒，杀青机采用连续杀青机，原料茶在第一炒锅中闷炒6min，第一炒锅的温度为320℃，原料茶在第二炒锅中闷炒3min，第二炒锅的温度为210℃，原料茶在第三炒锅中闷炒60s，第三炒锅的温度为170℃，待大量水蒸气从第三炒锅盖缝上冲出时，揭盖抛炒，炒熟即可出锅；

f.润泽：将杀青后的原料茶摊凉后，喷洒0.5kg的菥蓂提取液，反复搓揉拌匀；

g.揉捻：通过揉捻机对杀青后的原料茶进行揉捻处理，第一次揉30min，采用无压力揉捻；第二次揉10min，采用无压力揉捻，在最后6min采用120N的压力进行揉捻；第三次揉15min，采用140N的压力进行揉捻，在最后3min采用180N的压力揉捻；第四次揉20min，采用240N的压力揉捻，揉捻至8min时，进行5min的无压力揉捻，制得茶坯；

h.堆坯发酵：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为23℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可；

i.干燥：将堆坯发酵后的茶坯采用扁形炒干机炒干，一炒温度为68℃，时间为4min，并在一炒过程中喷洒0.4kg的菥蓂提取液，二炒温度为48℃，时间为5min，三炒温度为182℃，时间为0.5min；

j.提香：将干燥后的茶坯在扁形炒干机内炒制提香，提香温度设置为230℃，提香时间为15min，制成成品；

k.包装：将蘘荷保健茶用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。