CN106889879A - 一种蒸煮海鲜设备 - Google Patents

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曾志金
张金虎
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Abstract

本发明涉及一种蒸煮海鲜设备，由柜体和设置在柜体下部的箱体组成，所述箱体内设置有蒸汽发生器、补水箱及补水管道，所述补水管道设有止回阀，所述蒸汽发生器连接于所述补水管道的止回阀出口一侧，所述补水箱连接于所述补水管道的止回阀入口一侧。进一步的本发明优选在柜体内设置1至5个蒸柜单元，在箱体上部设置有排水孔和排水槽，箱体内设置有风机，蒸汽发生器内设置有炉火箱，补水箱内设置有浮球阀和溢流管。采用本发明提供的蒸煮海鲜设备，减少了蒸汽发生器的热量损失，提高了热量利用效率，使用补水箱在蒸柜使用过程中即可实现持续补水，延长了蒸柜的持续使用时间，提高了补水效率，同时避免了蒸柜外部凝结的水珠掉落到食物中。

Description

一种蒸煮海鲜设备
技术领域
本发明涉及一种食品设备，特别是一种蒸煮海鲜设备。
背景技术
蒸煮海鲜设备是餐馆、酒店及快餐店等常用的加热食物的设备，现有技术中，蒸柜一般包括蒸柜柜体及蒸汽发生器，蒸汽发生器一般由蒸汽室和炉火箱组成，蒸汽室一般设置在炉火箱上部，蒸汽室内盛水，炉火箱中加入燃料，通过炉火箱中的火焰燃烧使水迅速加热汽化产生蒸汽，然后将蒸汽输送至蒸柜柜体内，对蒸柜内的食物进行高温蒸熟，采用现有技术的蒸煮海鲜设备，存在以下几个缺陷，一是蒸汽发生装置中，蒸汽室由于布置在炉火箱上部，蒸汽室中的水与炉火箱之间的接触面积有限，热量损失较大，热量利用效率较低，二是蒸柜柜体内外温差很大，蒸柜在使用过程中，常常在蒸柜柜体外部凝结较多的水珠，这些水珠滴落到食物中对食物的口感影响很大，三是蒸柜使用过程中，蒸汽发生器通过燃烧产生的热量使水汽化产生高温水蒸汽，消耗水量很大，采用人工方式添加水效率较低。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种蒸煮海鲜设备。
本发明通过以下技术方案得以实现：
本发明提供一种蒸煮海鲜设备，包括柜体和设置在柜体下部的箱体，所述柜体包括1至5个蒸柜单元，所述箱体内设置有蒸汽发生器、补水箱及补水管道，所述补水管道设有止回阀，所述蒸汽发生器连接于所述补水管道的止回阀出口一侧，所述补水箱连接于所述补水管道的止回阀入口一侧。
所述补水箱还包括浮球阀和溢流管，所述浮球阀设置于所述补水箱的上部，所述溢流管的上端位于所述补水箱的上部，下端穿过所述补水箱底部向下延伸。
所述蒸汽发生器包括炉火箱，所述炉火箱中部围成蒸汽室B，所述炉火箱与蒸汽发生器内表面围成蒸汽室C。所述箱体内还设置有风机，所述风机出风口通过管道与所述炉火箱连接。
所述柜体宽度小于所述箱体，所述箱体还包括具有内凹面的排水槽，所述排水槽沿所述箱体长度方向设置，其上表面与所述箱体的上表面齐平，所述排水槽具有排水孔，所述排水槽的一个内凹侧面与所述柜体的一个外表面齐平。
所述蒸柜单元的长度小于所述柜体，所述蒸柜单元与所述柜体围成蒸汽室A。
本发明的有益效果在于：使用本使用新型的技术方案，减少了蒸汽发生器的热量损失，提高了热量利用效率，蒸柜在使用过程中，蒸柜外部凝结的水珠可通过设置在箱体上的排水槽排出，避免了水珠滴落到食物中影响食物的口感，同时，由于箱体中设置了补水箱，延长了蒸柜持续使用时间，提高了补水效率。
附图说明
图1是本发明的主视图；
图2是本发明的俯视图；
图3是本发明箱体4的结构示意图；
图4是本发明补水箱6的结构示意图；
图中：1-柜体，2-蒸柜单元，3-蒸汽发生器，4-箱体，5-补水管道，6-补水箱，7-止回阀，8-蒸汽室A，9-排水孔，10-浮球阀，11-溢流管，12-蒸汽室B，13-炉火箱，14-蒸汽室B，15-排水槽，16-风机。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
本发明提供了一种蒸煮海鲜设备，如图1所示，包括柜体1，设置在柜体下部的箱体4，所述箱体4内设置有蒸汽发生器3、补水箱6及补水管道5，所述补水管道5设有止回阀7，所述蒸汽发生器3连接于所述补水管道5的止回阀7出口一侧，所述补水箱6连接于所述补水管道5的止回阀7入口一侧。
如图3所示，所述蒸汽发生器3包括炉火箱13，所述炉火箱13中部围成蒸汽室B12，所述炉火箱13与蒸汽发生器3内表面围成蒸汽室C14。所述箱体4内还设置有风机16，所述风机16出风口通过管道与所述炉火箱连接。采用这种结构，由于在炉火箱13外表四周分别设置了蒸汽室B12和蒸汽室C14，使蒸汽室与炉火箱13之间的有效接触面积大大增加了，并由于设置了风机16，使炉火箱13中的燃料能充分、迅速地燃烧，炉火箱13中释放出的大量热量迅速传递到蒸汽室中，使得蒸汽发生器3中的水迅速汽化为水蒸汽，随后水蒸汽输送至上部的柜体1中。所述补水箱6与所述蒸汽发生器3之间由于连接了止回阀7，当蒸汽发生器3中的水蒸发以后，补水箱6中的水就能通过补水管道5流入蒸汽发生器3，补充蒸汽发生器3中的水，延长了蒸柜的持续使用时间，而由于补水管道5中设置了止回阀7，因此，蒸汽发生器3中的水不会逆流。
如图4所示，所述补水箱6还包括浮球阀10和溢流管11所述浮球阀10设置于所述补水箱6的上部，所述溢流管11的上端位于所述补水箱的上部，下端穿过所述补水箱6底部向下延伸。若补水箱6中的水流量过大时，则可通过溢流管11进行分流，或者使浮球阀10动作，停止对补水箱6补水。
如图2所示，所述柜体1宽度小于所述箱体4，所述箱体4还包括具有内凹面的排水槽15，所述排水槽15沿所述箱体4长度方向设置，其上表面与所述箱体4的上表面齐平，所述排水槽15具有排水孔9，所述排水槽15的一个内凹侧面与所述柜体1的一个外表面齐平。由于蒸柜在使用过程中，柜体内外温差很大，蒸柜柜体外部就容易凝结出较多的水珠，这些水珠则可通过设置在箱体4上部的排水槽15排出蒸柜外，因此避免了水珠滴落到食物中，影响食物的口感。
此外，所述柜体1还包括1至5个蒸柜单元2，所述蒸柜单元(2)的长度小于所述柜体(1)，所述蒸柜单元(2)与所述柜体(1)围成蒸汽室A(8)。这样就增大了蒸汽与蒸柜单元进行热交换的面积，使蒸柜中的食物能够充分吸收来自箱体4中产生的热量，减少了热量损失，提高了热能利用效率。

Claims (7)

1.一种蒸煮海鲜设备，包括柜体(1)，设置在柜体下部的箱体(4)，其特征在于：所述箱体(4)内设置有蒸汽发生器(3)、补水箱(6)及补水管道(5)，所述补水管道(5)设有止回阀(7)，所述蒸汽发生器(3)连接于所述补水管道(5)的止回阀(7)出口一侧，所述补水箱(6)连接于所述补水管道(5)的止回阀(7)入口一侧。
2.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述补水箱(6)还包括浮球阀(10)和溢流管(11)，所述浮球阀(10)设置于所述补水箱(6)的上部，所述溢流管(11)的上端位于所述补水箱的上部，下端穿过所述补水箱(6)底部向下延伸。
3.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述蒸汽发生器(3)包括炉火箱(13)，所述炉火箱(13)中部围成蒸汽室B(12)，所述炉火箱(13)与蒸汽发生器(3)内表面围成蒸汽室C(14)。
4.如权利要求3所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述箱体(4)内还设置有风机(16)，所述风机(16)出风口通过管道与所述炉火箱(13)连接。
5.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述柜体(1)宽度小于所述箱体(4)，所述箱体(4)还包括具有内凹面的排水槽(15)，所述排水槽(15)沿所述箱体(4)长度方向设置，其上表面与所述箱体(4)的上表面齐平，所述排水槽(15)具有排水孔(9)，所述排水槽(15)的一个内凹侧面与所述柜体(1)的一个外表面齐平。
6.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述柜体(1)还包括1至5个蒸柜单元(2)。
7.如权利要求6所述的蒸煮海鲜设备，其特征在于：所述蒸柜单元(2)的长度小于所述柜体(1)，所述蒸柜单元(2)与所述柜体(1)围成蒸汽室A(8)。
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