CN106889879A - 一种蒸煮海鲜设备 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种蒸煮海鲜设备,由柜体和设置在柜体下部的箱体组成,所述箱体内设置有蒸汽发生器、补水箱及补水管道,所述补水管道设有止回阀,所述蒸汽发生器连接于所述补水管道的止回阀出口一侧,所述补水箱连接于所述补水管道的止回阀入口一侧。进一步的本发明优选在柜体内设置1至5个蒸柜单元,在箱体上部设置有排水孔和排水槽,箱体内设置有风机,蒸汽发生器内设置有炉火箱,补水箱内设置有浮球阀和溢流管。采用本发明提供的蒸煮海鲜设备,减少了蒸汽发生器的热量损失,提高了热量利用效率,使用补水箱在蒸柜使用过程中即可实现持续补水,延长了蒸柜的持续使用时间,提高了补水效率,同时避免了蒸柜外部凝结的水珠掉落到食物中。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品设备,特别是一种蒸煮海鲜设备。
背景技术
蒸煮海鲜设备是餐馆、酒店及快餐店等常用的加热食物的设备,现有技术中,蒸柜一般包括蒸柜柜体及蒸汽发生器,蒸汽发生器一般由蒸汽室和炉火箱组成,蒸汽室一般设置在炉火箱上部,蒸汽室内盛水,炉火箱中加入燃料,通过炉火箱中的火焰燃烧使水迅速加热汽化产生蒸汽,然后将蒸汽输送至蒸柜柜体内,对蒸柜内的食物进行高温蒸熟,采用现有技术的蒸煮海鲜设备,存在以下几个缺陷,一是蒸汽发生装置中,蒸汽室由于布置在炉火箱上部,蒸汽室中的水与炉火箱之间的接触面积有限,热量损失较大,热量利用效率较低,二是蒸柜柜体内外温差很大,蒸柜在使用过程中,常常在蒸柜柜体外部凝结较多的水珠,这些水珠滴落到食物中对食物的口感影响很大,三是蒸柜使用过程中,蒸汽发生器通过燃烧产生的热量使水汽化产生高温水蒸汽,消耗水量很大,采用人工方式添加水效率较低。
发明内容
为解决上述技术问题,本发明提供了一种蒸煮海鲜设备。
本发明通过以下技术方案得以实现:
本发明提供一种蒸煮海鲜设备,包括柜体和设置在柜体下部的箱体,所述柜体包括1至5个蒸柜单元,所述箱体内设置有蒸汽发生器、补水箱及补水管道,所述补水管道设有止回阀,所述蒸汽发生器连接于所述补水管道的止回阀出口一侧,所述补水箱连接于所述补水管道的止回阀入口一侧。
所述补水箱还包括浮球阀和溢流管,所述浮球阀设置于所述补水箱的上部,所述溢流管的上端位于所述补水箱的上部,下端穿过所述补水箱底部向下延伸。
所述蒸汽发生器包括炉火箱,所述炉火箱中部围成蒸汽室B,所述炉火箱与蒸汽发生器内表面围成蒸汽室C。所述箱体内还设置有风机,所述风机出风口通过管道与所述炉火箱连接。
所述柜体宽度小于所述箱体,所述箱体还包括具有内凹面的排水槽,所述排水槽沿所述箱体长度方向设置,其上表面与所述箱体的上表面齐平,所述排水槽具有排水孔,所述排水槽的一个内凹侧面与所述柜体的一个外表面齐平。
所述蒸柜单元的长度小于所述柜体,所述蒸柜单元与所述柜体围成蒸汽室A。
本发明的有益效果在于:使用本使用新型的技术方案,减少了蒸汽发生器的热量损失,提高了热量利用效率,蒸柜在使用过程中,蒸柜外部凝结的水珠可通过设置在箱体上的排水槽排出,避免了水珠滴落到食物中影响食物的口感,同时,由于箱体中设置了补水箱,延长了蒸柜持续使用时间,提高了补水效率。
附图说明
图1是本发明的主视图;
图2是本发明的俯视图;
图3是本发明箱体4的结构示意图;
图4是本发明补水箱6的结构示意图;
图中:1-柜体,2-蒸柜单元,3-蒸汽发生器,4-箱体,5-补水管道,6-补水箱,7-止回阀,8-蒸汽室A,9-排水孔,10-浮球阀,11-溢流管,12-蒸汽室B,13-炉火箱,14-蒸汽室B,15-排水槽,16-风机。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案,但要求保护的范围并不局限于所述。
本发明提供了一种蒸煮海鲜设备,如图1所示,包括柜体1,设置在柜体下部的箱体4,所述箱体4内设置有蒸汽发生器3、补水箱6及补水管道5,所述补水管道5设有止回阀7,所述蒸汽发生器3连接于所述补水管道5的止回阀7出口一侧,所述补水箱6连接于所述补水管道5的止回阀7入口一侧。
如图3所示,所述蒸汽发生器3包括炉火箱13,所述炉火箱13中部围成蒸汽室B12,所述炉火箱13与蒸汽发生器3内表面围成蒸汽室C14。所述箱体4内还设置有风机16,所述风机16出风口通过管道与所述炉火箱连接。采用这种结构,由于在炉火箱13外表四周分别设置了蒸汽室B12和蒸汽室C14,使蒸汽室与炉火箱13之间的有效接触面积大大增加了,并由于设置了风机16,使炉火箱13中的燃料能充分、迅速地燃烧,炉火箱13中释放出的大量热量迅速传递到蒸汽室中,使得蒸汽发生器3中的水迅速汽化为水蒸汽,随后水蒸汽输送至上部的柜体1中。所述补水箱6与所述蒸汽发生器3之间由于连接了止回阀7,当蒸汽发生器3中的水蒸发以后,补水箱6中的水就能通过补水管道5流入蒸汽发生器3,补充蒸汽发生器3中的水,延长了蒸柜的持续使用时间,而由于补水管道5中设置了止回阀7,因此,蒸汽发生器3中的水不会逆流。
如图4所示,所述补水箱6还包括浮球阀10和溢流管11所述浮球阀10设置于所述补水箱6的上部,所述溢流管11的上端位于所述补水箱的上部,下端穿过所述补水箱6底部向下延伸。若补水箱6中的水流量过大时,则可通过溢流管11进行分流,或者使浮球阀10动作,停止对补水箱6补水。
如图2所示,所述柜体1宽度小于所述箱体4,所述箱体4还包括具有内凹面的排水槽15,所述排水槽15沿所述箱体4长度方向设置,其上表面与所述箱体4的上表面齐平,所述排水槽15具有排水孔9,所述排水槽15的一个内凹侧面与所述柜体1的一个外表面齐平。由于蒸柜在使用过程中,柜体内外温差很大,蒸柜柜体外部就容易凝结出较多的水珠,这些水珠则可通过设置在箱体4上部的排水槽15排出蒸柜外,因此避免了水珠滴落到食物中,影响食物的口感。
此外,所述柜体1还包括1至5个蒸柜单元2,所述蒸柜单元(2)的长度小于所述柜体(1),所述蒸柜单元(2)与所述柜体(1)围成蒸汽室A(8)。这样就增大了蒸汽与蒸柜单元进行热交换的面积,使蒸柜中的食物能够充分吸收来自箱体4中产生的热量,减少了热量损失,提高了热能利用效率。
Claims (7)
1.一种蒸煮海鲜设备,包括柜体(1),设置在柜体下部的箱体(4),其特征在于:所述箱体(4)内设置有蒸汽发生器(3)、补水箱(6)及补水管道(5),所述补水管道(5)设有止回阀(7),所述蒸汽发生器(3)连接于所述补水管道(5)的止回阀(7)出口一侧,所述补水箱(6)连接于所述补水管道(5)的止回阀(7)入口一侧。
2.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备,其特征在于:所述补水箱(6)还包括浮球阀(10)和溢流管(11),所述浮球阀(10)设置于所述补水箱(6)的上部,所述溢流管(11)的上端位于所述补水箱的上部,下端穿过所述补水箱(6)底部向下延伸。
3.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备,其特征在于:所述蒸汽发生器(3)包括炉火箱(13),所述炉火箱(13)中部围成蒸汽室B(12),所述炉火箱(13)与蒸汽发生器(3)内表面围成蒸汽室C(14)。
4.如权利要求3所述的蒸煮海鲜设备,其特征在于:所述箱体(4)内还设置有风机(16),所述风机(16)出风口通过管道与所述炉火箱(13)连接。
5.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备,其特征在于:所述柜体(1)宽度小于所述箱体(4),所述箱体(4)还包括具有内凹面的排水槽(15),所述排水槽(15)沿所述箱体(4)长度方向设置,其上表面与所述箱体(4)的上表面齐平,所述排水槽(15)具有排水孔(9),所述排水槽(15)的一个内凹侧面与所述柜体(1)的一个外表面齐平。
6.如权利要求1所述的蒸煮海鲜设备,其特征在于:所述柜体(1)还包括1至5个蒸柜单元(2)。
7.如权利要求6所述的蒸煮海鲜设备,其特征在于:所述蒸柜单元(2)的长度小于所述柜体(1),所述蒸柜单元(2)与所述柜体(1)围成蒸汽室A(8)。
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