CN106666713B - 一种婴幼儿辅食及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种婴幼儿辅食，包括按照重量份计的以下成分：山药1‑5份；莲藕1‑5份；马蹄1‑5份；葛根1‑5份；麦芽2‑10份；小米1‑10份；糙米1‑5份；高粱1‑5份；薏苡仁1‑5份；莲子1‑5份；芡实1‑5份；白扁豆1‑10份；黑豆1‑8份；绿豆1‑8份；赤小豆1‑8份；木瓜6‑13份；山楂1‑8份。该婴幼儿辅食取材绿色健康，原料搭配合理，营养全面均衡，宝宝吸收容易；同时，产品免煮、冲水即食，方便快捷。本发明还公开了一种婴幼儿辅食的制备方法，步骤少，流程简单，安全有效，成本低。
Description
技术领域
本发明涉及婴幼儿食品技术领域，具体涉及一种婴幼儿辅食及其制备方法。
背景技术
辅食中的营养是否完整均衡，对孩子的成长是很重要的，特别是对于0-1岁的宝宝，这一阶段的营养给予将会奠定宝宝一生的健康根基。在婴儿阶段，母乳当然是宝宝最理想的食品，但随着宝宝的一天天长大，大约从4个月开始，光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求了。因此，在这段时间，除了给宝宝喂食母乳和/或婴儿配方奶之外，还应给予宝宝一些辅助食品，以满足宝宝对各种营养素的需要。此外，6-8个月后的婴幼儿，正是锻炼咀嚼能力的关键期，需要逐渐摄入颗粒增大、硬度稍增加的食物(比如婴幼儿米粉等食物)。宝宝通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。婴幼儿米粉(米糊/米粉泥)正是这一阶段的最佳食品。
中国传统中医养生学博大精深，以“医食同源、药食同源”思想为指导，将药与食完美结合，利用药食同源之物与食品营养功能互补，使人们能够方便快速地摄取到身体所需的多种营养成分，以达到均衡营养、健脾开胃、促进身体健康发育的目的。基于上述理念，世面上出现了多种适用于不同人群的理疗食品，其中包括婴幼儿食品。由于婴幼儿的肠胃吸收能力与成年人有着较大的区别，因此他们对食物有着更高的要求。但是，现有的婴幼儿辅食，包括米糊、米粉和面食等，一般存在营养不均衡、婴幼儿难以吸收等不足。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种婴幼儿辅食，该辅食取材绿色健康，原料搭配合理，营养全面均衡，宝宝吸收容易；同时，产品免煮、冲水即食，方便快捷。
本发明的第二个目的在于提供一种婴幼儿辅食的制备方法，步骤少，流程简单，安全有效，成本低。
本发明的第一个目的可以通过采取以下技术方案实现：
一种婴幼儿辅食，包括按照重量份计的以下成分：山药1-5份；莲藕1-5份；马蹄1-5份；葛根1-5份；麦芽2-10份；小米1-10份；糙米1-5份；高梁1-5份；薏苡仁1-5份；莲子1-5份；芡实1-5份；白扁豆1-10份；黑豆1-8份；绿豆1-8份；赤小豆1-8份；木瓜6-13份；山楂1-8份。
优选的，包括按照重量份计的以下成分：山药1-2份；莲藕1-2份；马蹄1-2份；葛根1-2份；麦芽5-8份；小米3-5份；糙米1-2份；高梁1-2份；薏苡仁1-2份；莲子1-2份；芡实1-2份；白扁豆2-5份；黑豆2-5份；绿豆2-5份；赤小豆2-5份；木瓜4-10份；山楂1-3份。
优选的，所述山药为新鲜山药；所述莲藕为新鲜莲藕；所述马蹄为新鲜马蹄；所述葛根为新鲜葛根。
优选的，所述木瓜为七成熟的新鲜木瓜。
优选的，包括按照重量份计的以下成分：山药1份；莲藕1份；马蹄1份；葛根1份；麦芽8份；小米5份；糙米2份；高梁2份；薏苡仁1份；莲子2份；芡实1份；白扁豆1份；黑豆2份；绿豆3份；赤小豆5份；木瓜6份；山楂3份。
优选的，包括按照重量份计的以下成分：山药2份；莲藕2份；马蹄2份；葛根2份；麦芽5份；小米3份；糙米2份；高梁1份；薏苡仁2份；莲子1份；芡实2份；白扁豆2份；黑豆3份；绿豆4份；赤小豆4份；木瓜6份；山楂1份。
优选的，包括按照重量份计的以下成分：山药5份；莲藕1份；马蹄5份；葛根1份；麦芽10份；小米10份；糙米1份；高梁1份；薏苡仁1份；莲子5份；芡实5份；白扁豆3份；黑豆4份；绿豆5份；赤小豆1份；木瓜13份；山楂1份。
本发明的第二个目的可以通过采取以下技术方案实现：
一种婴幼儿辅食的制备方法，包括以下步骤：
1)制备芽豆浆：取配方量的白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆，分别用水冲洗干净后，浸泡18-30h；然后摊平并用干净湿稻草盖上，保持湿润状态；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆发芽后，取出，清洗沥干，用0.3-1重量倍的水磨成芽豆浆；
2)制备木瓜浆：取配方量的木瓜，磨成木瓜浆；
3)制备粉料A：取配方量的小米、糙米、高梁、薏苡仁、莲子、芡实和山楂，混合，打制成粉体，记为粉料A；
4)制备麦芽粉：取配方量的麦芽，打制成粉体，得到麦芽粉；
5)制备浆料A：取配方量的莲藕、马蹄和葛根，去皮，混合，打碎后，加入0.3-1重量倍的水磨成浆料，记为浆料A；
6)制备山药浆：取配方量的山药，切碎后，用2-5重量倍的水磨浆，得到山药浆；
7)制备浆料B：取所述芽豆浆、木瓜浆、麦芽粉和山药浆，混合，升温至55-60℃，酶解1.5-2.5h，期间不断搅拌，制得浆料B；
8)制备综合液：取所述浆料A和浆料B，混合；过滤，取滤液，得到综合液；
9)制备成品：取所述综合液，加入所述粉料A，混合均匀，干燥，打成粉，即得所述婴幼儿辅食。
优选的，在步骤1)中，浸泡时间为24h；用干净湿稻草盖上后，期间洒水10-20次，保持湿润状态，并控制温度为25-35℃；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆出芽，且芽的长度为豆子本身长度的0.5-1倍时，投入清洗槽中，洗去稻草和浮豆，滤去沉底的不出芽坏死豆；然后捞出，沥干水分，接着用0.5重量倍水磨成芽豆浆；
在步骤2)中，采用胶体磨制备木瓜浆；
在步骤3)中，所述粉料A的目数为30-50目；
在步骤4)中，所述麦芽粉的目数为30-50目；
在步骤5)中，加入0.5重量倍的水磨成浆料；
在步骤6)中，用3重量倍的水磨浆，得到山药浆；
在步骤7)中，升温至60℃，酶解2h；
在步骤8)中，取所述浆料A和浆料B，混合；离心过滤，取滤液，收集滤渣，往滤渣中加入水，搅拌均匀，再次过滤，重复过滤操作2-3次；合并滤液，得到所述综合液；其中，过滤介质为滤布，滤布的孔径为40-60目；
在步骤9)中，用滚筒干燥机进行干燥。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
(1)本发明所提供的婴幼儿辅食，原料品种多，搭配合理，全部酶来自天然食材，无需调整pH，保留天然食材的所有营养成分；用发芽方法排除品质不良死豆、霉豆，从根本上杜绝黄曲霉毒素，并通过发芽工艺增加其维生素等营养成分；利用鲜木瓜中所含的蛋白酶、番木瓜碱等,利用其对发芽豆中的蛋白质进行分解，使之更易被婴幼儿所吸收；利用麦芽中的糖化酶使山药中部分淀粉转化成糖，有利于山药粘蛋白的释放溶出，之更易被婴幼儿所吸收。
(2)本发明所提供的婴幼儿辅食，取材绿色健康，原料搭配合理，营养全面均衡，宝宝吸收容易，有利于增强宝宝的体质，提高抵抗力，促进生长，具体分析如下：
A、健脾；小儿脾常不足，风寒之邪如果直中脾胃，或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪，就会发生腹泻疾病。脾有运化水谷的功能，脾消化饮食，把饮食的精华运输全身，同时，脾对吸收也起着十分重要的作用，因此健脾可以预防胃肠道疾病。本发明添加茯苓、薏苡仁，可益于人体利水祛湿；添加山药、莲子、白扁豆可益于人体滋补脾阴；添加芡实，起收涩稳固脾阳之用；茯苓、薏苡仁、山药、莲子、白扁豆、芡实均为药食同源的食品，可增强人体的脾气运化，起健脾开胃之功效；添加山楂，消食化积，开胃健脾。多种原料的合理搭配，健脾效果好。
B、营养全面；添加多种谷物类食材，包含小米、糙米、高梁和黑豆、绿豆，营养更加全面，利于婴幼儿的吸收。
C、葛根为藤本植物野葛的块根，葛根中富含淀粉和黄酮类物质(即大豆甙、葛根黄甙、葛根黄素)，有很高的食用价值和医药保健价值。山药最大的保健功能之一是能够提供给人体所需的山药粘蛋白成分。同时，山药中含有大量的淀粉，将粘蛋白紧密包裹，不利于山药粘蛋白在溶液中的释放溶出。本发明加入麦芽，用麦芽中的糖化酶使部分淀粉转化成糖，有利于山药粘蛋白的释放溶出，更易吸收。
D、马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
E、用莲藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
F、木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等,可利用其对蛋白质的分解。
此外，该婴幼儿辅食免煮、冲水即食，方便快捷，是婴幼儿都喜爱的新一代营养食品。
(3)本发明所提供的婴幼儿辅食的制备方法，步骤少，流程简单，安全有效，成本低。
(4)本发明所提供的婴幼儿辅食的制备方法，在制备过程中，白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆首先在室温(19-25℃)中用水浸泡18-30h，摊开铺上湿润稻草后，三天后便会发芽，发芽后的大豆其蛋白质的含量有所减少，但种类没有变化，游离氨基酸增多，赖氨酸含量减少，脂类含量也减少，膳食纤维被部分降解，豆芽中植酸酶活性大大提高，植酸被分解，原来被植酸螯合的矿物质释放出来，变成可被人体利用的状态，提高了钙锌，铁镁等元素的利用率。干豆类不含维生素C，但经发芽后维生素增加较多。因此，发芽豆在部分程度上调整的大豆的营养结构，减少了抗营养因子，增加了矿物质的生物质利用率。
具体实施方式
下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：
一种婴幼儿辅食，包括按照重量份计的以下成分：
作为优选的方案，所述山药为新鲜山药；所述莲藕为新鲜莲藕；所述马蹄为新鲜马蹄；所述葛根为新鲜葛根；当然，新鲜山药、新鲜莲藕、新鲜马蹄和新鲜葛根均应当无病虫害。
作为优选的方案，所述木瓜为七成熟的新鲜木瓜。当然，也可以选用五成熟、六成熟、八成熟等不同成熟度的木瓜，未成熟的木瓜所含的蛋白酶更丰富，有利于对发芽豆中的蛋白质进行分解，使产品更易被婴幼儿所吸收。
一种婴幼儿辅食的制备方法，包括以下步骤：
1)制备芽豆浆：取配方量的白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆，分别用水冲洗干净后，浸泡18-30h，约24小时最佳；然后摊平并用干净湿稻草盖上，期间洒水不少于10次，以10-20次为宜，保持湿润状态，并控制温度为25-35℃；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆出芽，且芽的长度为豆子本身长度的0.5-1倍时，投入清洗槽中，洗去稻草和浮豆，滤去沉底的不出芽坏死豆；然后捞出，沥干水分，接着用0.3-1重量倍的水磨成芽豆浆；
2)制备木瓜浆：取配方量的木瓜，去皮，洗净，切成小块后，用胶体磨磨成木瓜浆；
3)制备粉料A：取配方量的小米、糙米、高梁、薏苡仁、莲子、芡实和山楂，混合，打制成目数为30-50目的粉体，记为粉料A；
4)制备麦芽粉：取配方量的麦芽，打制成目数为30-50目粉体，得到麦芽粉；
5)制备浆料A：取配方量的莲藕、马蹄和葛根，去皮，混合，打碎后，加入0.3-1重量倍的水磨成浆料，记为浆料A；
6)制备山药浆：取配方量的山药，切碎后，用2-5重量倍的水磨浆，得到山药浆；
7)制备浆料B：取所述芽豆浆、木瓜浆、麦芽粉和山药浆，混合，升温至55-60℃，酶解1.5-2.5h，期间不断搅拌，使山药淀粉糖化，豆类蛋白酶解，制得浆料B；
8)制备综合液：取所述浆料A和浆料B，混合；离心过滤，取滤液，收集滤渣，往滤渣中加入水，搅拌均匀，再次过滤，重复过滤操作2-3次；合并滤液，得到所述综合液；其中，过滤介质为滤布，滤布的孔径为40-60目；
9)制备成品：取所述综合液，加入所述粉料A，混合均匀，用滚筒干燥机进行干燥，然后打成粉，即得所述婴幼儿辅食。
本发明实施例所提供的婴幼儿辅食，将根茎类食材山药、莲藕、马蹄、葛根等和小米、糙米、高梁、麦芽、薏苡仁、莲子、芡实等五谷杂粮，以及白扁豆、黑豆、绿豆、赤小豆等豆类和新鲜木瓜、山楂为原料。先将豆类用水浸泡，然后摊开待其出芽，可增强豆类中各种酶的活性和维生素C含量，且由于豆子发芽后体积增大，密度变小，容易筛去死(坏)豆，从源头防止黄曲酶毒素的带入；接着，加水把芽豆磨成浆，其他成分相应地磨成浆或粉料；最后，浆料混合并滤去部分粗纤维，然后滤液与粉料混合，再用辊筒干燥机进行熟化，即成。该婴幼儿辅食利用芽豆、麦芽含有的大量糖化酶，可使部分淀粉转化为糖；利用鲜木瓜的蛋白酶来酶解粮食植物中的蛋白质；利用谷物发芽自身的酶对淀粉和蛋白质进行酶解，生成小分子的糖和蛋白多肽，最终制成的婴幼儿谷类辅助食品营养均衡，易被婴幼儿所消化吸收。
实施例1
一种婴幼儿辅食，包括按照重量份计的以下成分：山药1份；莲藕1份；马蹄1份；葛根1份；麦芽8份；小米5份；糙米2份；高梁2份；薏苡仁1份；莲子2份；芡实1份；白扁豆5份；黑豆2份；绿豆5份；赤小豆2份；木瓜10份；山楂3份。
该婴幼儿辅食依次按照下述步骤制备而成：
1)制备芽豆浆：取配方量的白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆，分别用水冲洗干净后，浸泡24h；然后摊平并用干净湿稻草盖上，期间洒水10次，保持湿润状态，并控制温度为25℃；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆出芽，且芽的长度为豆子本身长度的0.5-1倍时，投入清洗槽中，洗去稻草和浮豆，滤去沉底的不出芽坏死豆；然后捞出，沥干水分，接着用0.5重量倍的水磨成芽豆浆；
2)制备木瓜浆：取配方量的木瓜，去皮，洗净，切成小块后，用胶体磨磨成木瓜浆；
3)制备粉料A：取配方量的小米、糙米、高梁、薏苡仁、莲子、芡实和山楂，混合，打制成目数为40目的粉体，记为粉料A；
4)制备麦芽粉：取配方量的麦芽，打制成目数为40目粉体，得到麦芽粉；
5)制备浆料A：取配方量的莲藕、马蹄和葛根，去皮，混合，打碎后，加入0.5重量倍的水磨成浆料，记为浆料A；
6)制备山药浆：取配方量的山药，切碎后，用4重量倍的水磨浆，得到山药浆；
7)制备浆料B：取所述芽豆浆、木瓜浆、麦芽粉和山药浆，混合，升温至60℃，酶解2h，期间不断搅拌，制得浆料B；
8)制备综合液：取所述浆料A和浆料B，混合；离心过滤，取滤液，收集滤渣，往滤渣中加入水，搅拌均匀，再次过滤，重复过滤操作2次；合并滤液，得到所述综合液；其中，过滤介质为滤布，滤布的孔径为40目；
9)制备成品：取所述综合液，加入所述粉料A，混合均匀，用滚筒干燥机进行干燥，然后打成粉，即得。
实施例2
实施例2与实施例1的不同之处在于，配方不同(详见表1)，制备方法存有以下不同：在步骤1)中，浸泡时间为24h；用干净湿稻草盖上后，期间洒水13次，保持湿润状态，并控制温度为35℃；用0.9重量倍水磨成芽豆浆；
在步骤3)中，所述粉料A的目数为50目；
在步骤4)中，所述麦芽粉的目数为30目；
在步骤5)中，加入1重量倍的水磨成浆料；
在步骤6)中，用3重量倍的水磨浆，得到山药浆；
在步骤7)中，升温至55℃，酶解2.5h；
在步骤8)中，重复过滤操作3次；滤布的孔径为60目。
实施例3
实施例3与实施例1的不同之处在于，配方不同(详见表1)，制备方法存有以下不同：
在步骤1)中，浸泡时间为24.5h；用干净湿稻草盖上后，期间洒水15次，保持湿润状态，并控制温度为28℃；用0.4重量倍水磨成芽豆浆；
在步骤3)中，所述粉料A的目数为30目；
在步骤4)中，所述麦芽粉的目数为50目；
在步骤5)中，加入0.3重量倍的水磨成浆料；
在步骤6)中，用5重量倍的水磨浆，得到山药浆；
在步骤7)中，升温至58℃，酶解2.2h；
在步骤8)中，重复过滤操作3次；滤布的孔径为50目。
实施例4
实施例4与实施例1的不同之处在于，配方不同(详见表1)，制备方法存有以下不同：
在步骤1)中，浸泡时间为24h；用干净湿稻草盖上后，期间洒水18次，保持湿润状态，并控制温度为32℃；用0.7重量倍水磨成芽豆浆；
在步骤3)中，所述粉料A的目数为30目；
在步骤4)中，所述麦芽粉的目数为40目；
在步骤5)中，加入0.6重量倍的水磨成浆料；
在步骤6)中，用2重量倍的水磨浆，得到山药浆；
在步骤7)中，升温至57℃，酶解1.5h；
在步骤8)中，重复过滤操作3次；滤布的孔径为50目。
实施例5
实施例5与实施例1的不同之处在于，配方不同(详见表1)，制备方法存有以下不同：
在步骤1)中，浸泡时间为24h；用干净湿稻草盖上后，期间洒水20次，保持湿润状态，并控制温度为28℃；用0.8重量倍水磨成芽豆浆；
在步骤3)中，所述粉料A的目数为40目；
在步骤4)中，所述麦芽粉的目数为30目；
在步骤5)中，加入0.8重量倍的水磨成浆料；
在步骤6)中，用4重量倍的水磨浆，得到山药浆；
在步骤7)中，升温至56℃，酶解1.8h；
在步骤8)中，重复过滤操作2次；滤布的孔径为40目。
表1实施例1-5的婴幼儿辅食的配方表
| 重量份 | 实施1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 |
| 山药 | 1 | 2 | 5 | 1 | 1.5 |
| 莲藕 | 1 | 2 | 1 | 5 | 1.5 |
| 马蹄 | 1 | 2 | 5 | 1 | 1.5 |
| 葛根 | 1 | 2 | 1 | 5 | 1.5 |
| 麦芽 | 8 | 5 | 10 | 2 | 7 |
| 小米 | 5 | 3 | 10 | 1 | 4 |
| 糙米 | 2 | 2 | 1 | 5 | 1.5 |
| 高梁 | 2 | 1 | 1 | 5 | 1.5 |
| 薏苡仁 | 1 | 2 | 1 | 5 | 1.5 |
| 莲子 | 2 | 1 | 5 | 5 | 1.5 |
| 芡实 | 1 | 2 | 5 | 1 | 1.5 |
| 白扁豆 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 黑豆 | 2 | 3 | 4 | 5 | 1 |
| 绿豆 | 3 | 4 | 5 | 1 | 2 |
| 赤小豆 | 5 | 4 | 1 | 2 | 3 |
| 木瓜 | 6 | 6 | 13 | 8 | 7 |
| 山楂 | 3 | 1 | 1 | 8 | 2 |
实施例1-5所得的婴幼儿辅食不仅含有婴幼儿所需的蛋白质、脂肪、各种维生素和微量元素，营养全面均衡，并且，具有易吸收、健脾、能够增强宝宝的抵抗力，促进生长等功效，它们的营养成分及微生物指标如下表2所示：
表2实施例1-5的婴幼儿辅食的营养成分和微生物指标记录表
测试例
取实施例1-5的婴幼儿辅食，以及市面上常规的米糊A和米糊B，进行食用测试。具体的测试方法如下：
选取70名6-8个月的婴幼儿，平均分为7组，分别食用实施例1-5的辅食和常规的米糊A、米糊B。分组时尽可能地考虑影响结果的主要因素，如年龄、性别、地域等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。受试者每日早晚食用20g食品，食用时，将产品溶解于150ml温开水中，搅拌均匀即可。连续食用1个月，记录宝宝的食用情况。结果见下表3。
表3实施例1-5的婴幼儿辅食和米糊A-B的食用情况记录表
注：表格中所记录的食用量情况、喂食难易情况、排便情况和体重变化情况均为平均值，即每组内10位受试者在1个月内每天记录情况的平均值。
从表3记录结果可得，实施例1-5的婴幼儿辅食受到宝宝的喜爱，食用量较多，且较容易喂食，说明实施例1-5的辅食口感好，宝宝不抗拒；并且食用后，宝宝排便情况正常，不会出现便秘或大便较稀的情况，同时，食用后，宝宝的体重能保持较快且正常的增长速度，表明了产品容易被吸收，能够促进宝宝生长发育。特别是实施例1的辅食，宝宝在上述4个指标中均有最好的表现，为最佳实施例。实施例1-5组内的50名受试者，在连续食用辅食1个月后，均没有出现不良现象。而宝宝在食用米糊A和米糊B时，出现了较难喂食的情况，说明了米糊A和米糊B口感欠佳，宝宝有一定的抗拒，同时，食用后，宝宝的排便情况出现了不良，虽然宝宝的体重在正常的增长范围内，但是逊于食用实施例1-5辅食的宝宝。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明创造的技术方案，而非对本发明创造保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明创造作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明创造的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明创造技术方案的实质和范围。
Claims (10)
1.一种婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：
山药1-5份；莲藕1-5份；马蹄1-5份；葛根1-5份；麦芽2-10份；小米1-10份；糙米1-5份；高梁1-5份；薏苡仁1-5份；莲子1-5份；芡实1-5份；白扁豆1-10份；黑豆1-8份；绿豆1-8份；赤小豆1-8份；木瓜6-13份；山楂1-8份；
上述婴幼儿辅食是按照以下方法步骤生产：
1)制备芽豆浆：取配方量的白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆，分别用水冲洗干净后，浸泡18-30h；然后摊平并用干净湿稻草盖上，保持湿润状态；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆发芽后，取出，清洗沥干，用0.3-1重量倍的水磨成芽豆浆；
2)制备木瓜浆：取配方量的木瓜，磨成木瓜浆；
3)制备粉料A：取配方量的小米、糙米、高梁、薏苡仁、莲子、芡实和山楂，混合，打制成粉体，记为粉料A；
4)制备麦芽粉：取配方量的麦芽，打制成粉体，得到麦芽粉；
5)制备浆料A：取配方量的莲藕、马蹄和葛根，去皮，混合，打碎后，加入0.3-1重量倍的水磨成浆料，记为浆料A；
6)制备山药浆：取配方量的山药，切碎后，用2-5重量倍的水磨浆，得到山药浆；
7)制备浆料B：取所述芽豆浆、木瓜浆、麦芽粉和山药浆，混合，升温至55-60℃，酶解1.5-2.5h，期间不断搅拌，制得浆料B；
8)制备综合液：取所述浆料A和浆料B，混合；过滤，取滤液，得到综合液；
9)制备成品：取所述综合液，加入所述粉料A，混合均匀，干燥，打成粉，即得所述婴幼儿辅食。
2.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：
山药1-2份；莲藕1-2份；马蹄1-2份；葛根1-2份；麦芽5-8份；小米3-5份；糙米1-2份；高梁1-2份；薏苡仁1-2份；莲子1-2份；芡实1-2份；白扁豆2-5份；黑豆2-5份；绿豆2-5份；赤小豆2-5份；木瓜4-10份；山楂1-3份。
3.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，所述山药为新鲜山药；所述莲藕为新鲜莲藕；所述马蹄为新鲜马蹄；所述葛根为新鲜葛根。
4.根据权利要求3所述的婴幼儿辅食，其特征在于，所述木瓜为七成熟的新鲜木瓜。
5.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：
山药1份；莲藕1份；马蹄1份；葛根1份；麦芽8份；小米5份；糙米2份；高梁2份；薏苡仁1份；莲子2份；芡实1份；白扁豆1份；黑豆2份；绿豆3份；赤小豆5份；木瓜6份；山楂3份。
6.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：
山药2份；莲藕2份；马蹄2份；葛根2份；麦芽5份；小米3份；糙米2份；高梁1份；薏苡仁2份；莲子1份；芡实2份；白扁豆2份；黑豆3份；绿豆4份；赤小豆4份；木瓜6份；山楂1份。
7.根据权利要求1所述的婴幼儿辅食，其特征在于，包括按照重量份计的以下成分：
山药5份；莲藕1份；马蹄5份；葛根1份；麦芽10份；小米10份；糙米1份；高梁1份；薏苡仁1份；莲子5份；芡实5份；白扁豆3份；黑豆4份；绿豆5份；赤小豆1份；木瓜13份；山楂1份。
8.一种如权利要求4所述的婴幼儿辅食的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)制备芽豆浆：取配方量的白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆，分别用水冲洗干净后，浸泡18-30h；然后摊平并用干净湿稻草盖上，保持湿润状态；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆发芽后，取出，清洗沥干，用0.3-1重量倍的水磨成芽豆浆；
2)制备木瓜浆：取配方量的木瓜，磨成木瓜浆；
3)制备粉料A：取配方量的小米、糙米、高梁、薏苡仁、莲子、芡实和山楂，混合，打制成粉体，记为粉料A；
4)制备麦芽粉：取配方量的麦芽，打制成粉体，得到麦芽粉；
5)制备浆料A：取配方量的莲藕、马蹄和葛根，去皮，混合，打碎后，加入0.3-1重量倍的水磨成浆料，记为浆料A；
6)制备山药浆：取配方量的山药，切碎后，用2-5重量倍的水磨浆，得到山药浆；
7)制备浆料B：取所述芽豆浆、木瓜浆、麦芽粉和山药浆，混合，升温至55-60℃，酶解1.5-2.5h，期间不断搅拌，制得浆料B；
8)制备综合液：取所述浆料A和浆料B，混合；过滤，取滤液，得到综合液；
9)制备成品：取所述综合液，加入所述粉料A，混合均匀，干燥，打成粉，即得所述婴幼儿辅食。
9.根据权利要求8所述的婴幼儿辅食的制备方法，其特征在于，
在步骤1)中，浸泡时间为24h；用干净湿稻草盖上后，期间洒水10-20次，保持湿润状态，并控制温度为25-35℃；待白扁豆、黑豆、绿豆和赤小豆出芽，且芽的长度为豆子本身长度的0.5-1倍时，投入清洗槽中，洗去稻草和浮豆，滤去沉底的不出芽坏死豆；然后捞出，沥干水分，接着用0.5重量倍水磨成芽豆浆；
在步骤8)中，取所述浆料A和浆料B，混合；离心过滤，取滤液，收集滤渣，往滤渣中加入水，搅拌均匀，再次过滤，重复过滤操作2-3次；合并滤液，得到所述综合液。
10.根据权利要求8所述的婴幼儿辅食的制备方法，其特征在于，
在步骤2)中，采用胶体磨制备木瓜浆；
在步骤3)中，所述粉料A的目数为30-50目；
在步骤4)中，所述麦芽粉的目数为30-50目；
在步骤5)中，加入0.5重量倍的水磨成浆料；
在步骤6)中，用3重量倍的水磨浆，得到山药浆；
在步骤7)中，升温至60℃，酶解2h；
在步骤8)中，过滤介质为滤布，滤布的孔径为40-60目；
在步骤9)中，用滚筒干燥机进行干燥。
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