CN106418362A - 一种叶下珠清热平肝干菜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种叶下珠清热平肝干菜及其制备方法，原料按重量份数，竹笋50‑60份、红背菜20‑30份、芦蒿20‑30份、菠菜20‑30份、梅菜20‑30份、叶下珠10‑15份、香茅5‑10份、小通草5‑10份、仙桃草3‑5份、谷精草3‑5份、三角草3‑5份、天竹子1‑3份、川白芷1‑3份、佩兰1‑3份、酱油10‑15份、烧酒5‑8份、陈醋5‑8份、白砂糖5‑8份、食用盐3‑5份，其制备方法的具体步骤为：步骤1、洗净、浸泡；步骤2、粉碎、混合、煎煮、提取；步骤3、煎煮、浸泡、腌制；步骤4、烘干、灭菌、装袋。本发明的一种叶下珠清热平肝干菜，长期食用具有清热平肝、祛风散热的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品保健领域，特别是一种叶下珠清热平肝干菜及其制备方法。
背景技术
普通
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。但是这种干菜的营养价值不高，仅仅是在缺少新鲜蔬菜的状况下，作为脱水蔬菜被人们食用，而不具备其他功效。
竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜全是市场上常见的菜品，其做法也是多种多样，但是大多数制作方法仅仅发挥出菜品本身价值的一少部分，无法有效利用其内在的营养价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种叶下珠清热平肝干菜及其制备方法，由青菜与中草药制成，将中草药中的有效成分融入到青菜中，长期食用具有健脾益气、
祛风散热
的功效。
本发明的目的通过以下技术方案来实现：
一种叶下珠清热平肝干菜，原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、叶下珠10-15份、香茅5-10份、小通草5-10份、仙桃草3-5份、谷精草3-5份、三角草3-5份、天竹子1-3份、川白芷1-3份、佩兰1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种叶下珠清热平肝干菜，原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、叶下珠15份、香茅10份、小通草8份、仙桃草4份、谷精草4份、三角草3份、天竹子2份、川白芷2份、佩兰4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种叶下珠清热平肝干菜及其制备方法，其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的叶下珠、香茅、小通草、仙桃草、谷精草、三角草、天竹子、川白芷、佩兰，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种叶下珠清热平肝干菜。
所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
在药物中：
叶下珠叶微苦甘，性凉，无毒；入肝脾经；内服清热平肝、清肝明目、消疳止痢、利尿；外用解毒消肿；主治赤白痢疾、暑热腹泻、肠炎腹泻、***、肾炎水肿、夜盲、急性结膜炎、口疮、头疮、风火赤眼、单纯性消化不良、小儿疳积；外治毒蛇咬伤、指头蛇疮、皮肤飞蛇卵、小儿暑疖等；香茅治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫；抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤；赋予清新感，恢复身心平衡；小通草清热，利尿，下乳；用于小便不利，乳汁不下；***；仙桃草功能：活血、止血、消肿、止痛；主治：治吐血、咯血、便血、跌打损伤、淤血肿痛；
嫩苗味苦，水煮去苦味，可食；谷精草功效：祛风散热，明目退翳；主治：治目翳，雀盲，头痛，齿痛，喉痹，鼻衄；三角草清热解毒，消肿止痛；用于毒蛇咬伤，跌打肿痛；天竹子敛肺镇咳；用于久咳气喘、百日咳；川白芷祛风，燥湿，消肿，止痛；治头痛，齿痛、鼻渊、寒湿腹痛，带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒癣；佩兰清暑，辟秽，化湿，调经；治感受暑湿，寒热头痛，湿邪内蕴，脘痞不饥，口甘苔腻，***
。
本发明的有益效果：本发明的一种叶下珠清热平肝干菜，由青菜与中草药制成，将中草药中的有效成分融入到青菜中，长期食用具有清热平肝、
祛风散热
的作用，具有纯天然、无公害、制作简单、质感可口、美味鲜爽的特点。
具体实施方式
实施例1
一种叶下珠清热平肝干菜，原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、叶下珠10-15份、香茅5-10份、小通草5-10份、仙桃草3-5份、谷精草3-5份、三角草3-5份、天竹子1-3份、川白芷1-3份、佩兰1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种叶下珠清热平肝干菜，原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、叶下珠15份、香茅10份、小通草8份、仙桃草4份、谷精草4份、三角草3份、天竹子2份、川白芷2份、佩兰4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种叶下珠清热平肝干菜及其制备方法，其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的叶下珠、香茅、小通草、仙桃草、谷精草、三角草、天竹子、川白芷、佩兰，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种叶下珠清热平肝干菜。
所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
Claims (4)
1.一种叶下珠清热平肝干菜，其特征在于：原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、叶下珠10-15份、香茅5-10份、小通草5-10份、仙桃草3-5份、谷精草3-5份、三角草3-5份、天竹子1-3份、川白芷1-3份、佩兰1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种叶下珠清热平肝干菜，其特征在于：原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、叶下珠15份、香茅10份、小通草8份、仙桃草4份、谷精草4份、三角草3份、天竹子2份、川白芷2份、佩兰4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
3.根据权利要求1-2所述的一种叶下珠清热平肝干菜及其制备方法，其特征在于：其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的叶下珠、香茅、小通草、仙桃草、谷精草、三角草、天竹子、川白芷、佩兰，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种叶下珠清热平肝干菜。
4.根据权利要求3所述的一种叶下珠清热平肝干菜及其制备方法，其特征在于：所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
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