CN106418361A - 一种芫荽消食下气干菜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种芫荽消食下气干菜及其制备方法，原料按重量份数，竹笋50‑60份、红背菜20‑30份、芦蒿20‑30份、菠菜20‑30份、梅菜20‑30份、芫荽10‑15份、南酸枣5‑10份、龙眼5‑10份、凤凰衣3‑5份、旋复花3‑5份、如意草3‑5份、桃花1‑3份、凌霄花1‑3份、络石藤1‑3份、酱油10‑15份、烧酒5‑8份、陈醋5‑8份、白砂糖5‑8份、食用盐3‑5份，其制备方法的具体步骤为：步骤1、洗净、浸泡；步骤2、粉碎、混合、煎煮、提取；步骤3、煎煮、浸泡、腌制；步骤4、烘干、灭菌、装袋。本发明的一种芫荽消食下气干菜，长期食用具有消食下气、消痰，下气的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品保健领域，特别是一种芫荽消食下气干菜及其制备方法。
背景技术
普通
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。但是这种干菜的营养价值不高，仅仅是在缺少新鲜蔬菜的状况下，作为脱水蔬菜被人们食用，而不具备其他功效。
竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜全是市场上常见的菜品，其做法也是多种多样，但是大多数制作方法仅仅发挥出菜品本身价值的一少部分，无法有效利用其内在的营养价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种芫荽消食下气干菜及其制备方法，由青菜与中草药制成，将中草药中的有效成分融入到青菜中，长期食用具有健脾益气、消痰，下气的功效。
本发明的目的通过以下技术方案来实现：
一种芫荽消食下气干菜，原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、芫荽10-15份、南酸枣5-10份、龙眼5-10份、凤凰衣3-5份、旋复花3-5份、如意草3-5份、桃花1-3份、凌霄花1-3份、络石藤1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种芫荽消食下气干菜，原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、芫荽15份、南酸枣10份、龙眼8份、凤凰衣4份、旋复花4份、如意草3份、桃花2份、凌霄花2份、络石藤4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种芫荽消食下气干菜及其制备方法，其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的芫荽、南酸枣、龙眼、凤凰衣、旋复花、如意草、桃花、凌霄花、络石藤，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种芫荽消食下气干菜。
所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
在药物中：
芫荽，
具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症；
南酸枣，
行气活血，养心，安神；消食，解毒，醒酒，杀虫；抗心肌缺血，保护心功能等作用；用于气滞血瘀，胸痹作痛，心悸气短，心神不安；食滞腹痛，酒醉；
龙眼，
补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉；思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症；
凤凰衣，
养阴，清肺.治久咳，咽痛失音，瘰疬结核，溃疡不敛；
旋复花，
消痰，下气，软坚，行水；治胸中痰结，胁下胀满，咳喘，呃逆，唾如胶漆，心下痞鞕，噫气不除，大腹水肿；
如意草，
清热解毒；散阏止血；主疮疡肿毒；乳痈；跌打损伤；开放性骨折；桃花，
利水；活血化瘀，主水肿；脚气；痰饮；利水通便；砂石淋；便秘；闭经；癫狂；疮疹，用于水肿，腹水，便秘，
凌霄花，
清热凉血；化瘀散结；祛风止痒，主血滞经闭；痛经；症瘕；崩中漏下；血热风痒；疮疥陷疹；酒齄鼻，凉血，化瘀，祛风，用于***，经闭癓瘕，产后乳肿，风疹发红，皮肤瘙痒，痤疮，
络石藤，
通络止痛
;
凉血清热
;
解毒消肿，主风湿痹痛
;
腰膝酸痛
;
筋脉拘挛
;
咽喉肿痛
;
疔疮肿毒；跌打损伤；外伤出血
。
本发明的有益效果：本发明的一种芫荽消食下气干菜，由青菜与中草药制成，将中草药中的有效成分融入到青菜中，长期食用具有消食下气、消痰，软坚的作用，具有纯天然、无公害、制作简单、质感可口、美味鲜爽的特点。
具体实施方式
实施例1
一种芫荽消食下气干菜，原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、芫荽10-15份、南酸枣5-10份、龙眼5-10份、凤凰衣3-5份、旋复花3-5份、如意草3-5份、桃花1-3份、凌霄花1-3份、络石藤1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种芫荽消食下气干菜，原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、芫荽15份、南酸枣10份、龙眼8份、凤凰衣4份、旋复花4份、如意草3份、桃花2份、凌霄花2份、络石藤4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
所述的一种芫荽消食下气干菜及其制备方法，其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的芫荽、南酸枣、龙眼、凤凰衣、旋复花、如意草、桃花、凌霄花、络石藤，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种芫荽消食下气干菜。
所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
Claims (4)
1.一种芫荽消食下气干菜，其特征在于：原料按重量份数，竹笋50-60份、红背菜20-30份、芦蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、芫荽10-15份、南酸枣5-10份、龙眼5-10份、凤凰衣3-5份、旋复花3-5份、如意草3-5份、桃花1-3份、凌霄花1-3份、络石藤1-3份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种芫荽消食下气干菜，其特征在于：原料按最佳重量份数，竹笋60份、红背菜30份、芦蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、芫荽15份、南酸枣10份、龙眼8份、凤凰衣4份、旋复花4份、如意草3份、桃花2份、凌霄花2份、络石藤4份、酱油10-15份、烧酒5-8份、陈醋5-8份、白砂糖5-8份、食用盐3-5份。
3.根据权利要求1-2所述的一种芫荽消食下气干菜及其制备方法，其特征在于：其制备方法的具体步骤为：
步骤1、按重量份数，选取新鲜的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，将竹笋便面进行打孔处理，并于锅中烫熟，滤去水分，将红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜使用纯净水中浸泡30-40分钟，取出，沥干水分，备用；
步骤2、按重量份数，选取优质的芫荽、南酸枣、龙眼、凤凰衣、旋复花、如意草、桃花、凌霄花、络石藤，洗净并除杂，分别使用粉碎机粉碎，粉碎后混合均匀，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮时间为2-3小时，煎煮后滤去残渣，混合溶液，冷却，得到中药提取液；
步骤3、将处理后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜分别置于中药提取液中，小火煎煮1-3分钟，然后加入中药提取液10-15倍的水，浸泡15-45分钟，取出，将竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份数加入酱油、烧酒、陈醋、白砂糖、食用盐，密封腌制10-15天，取出，清水冲洗3-5次；
步骤4、取腌制后的竹笋、红背菜、芦蒿、菠菜、梅菜，用干燥机烘干至含水＜5%，采用紫外线灭菌的方法灭菌，灭菌后塑封装袋，制得一种芫荽消食下气干菜。
4.根据权利要求3所述的一种芫荽消食下气干菜及其制备方法，其特征在于：所述步骤3中，竹笋于中药提取液中的浸泡时间为45分钟，红背菜、菠菜、梅菜于中药提取液中的浸泡时间为15分钟，芦蒿于中药提取液中的浸泡时间为20分钟。
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| CN1775082A (zh) * | 2004-11-16 | 2006-05-24 | 陈德荣 | 芦蒿梅干菜的制作方法 |
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2015
- 2015-08-07 CN CN201510478004.5A patent/CN106418361A/zh not_active Withdrawn
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