CN105077125A - 一种袋装开胃姜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种袋装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜80-81％；白糖2-3％；食盐4-5％和生抽12-13％。本发明还提供了上述袋装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；(2)然后切片，在太阳下晒1-3个小时；(3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小时，入味后再进行脱水；(4)灭菌后，即可装袋包装。本发明所述的袋装开胃姜，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，营养成分高，口感好，可适用于中老年和不喜爱甜味食品人群，有保健作用，可驱寒，口感好。本发明的袋装开胃姜的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种袋装开胃姜及其制备方法。
背景技术
铜陵白姜久负盛名，种植历史悠久，姜块成佛手状，瓣粗肥厚，姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，具有较好的营养保健功效；据化验资料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质、糖和脂肪，此外还有人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。老姜具有健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进食欲等功能。现有技术中，多采用盐腌制后加白糖与醋浸泡后食用，口感一般，难以满足人们对生姜制成品口味多元化的需求。
发明内容
为解决现有技术所存在的上述技术问题，本发明的目的是提供一种袋装开胃姜，提高姜制品的营养成分，改进口感，且具有保健作用。
本发明所采用的技术方案是：
一种袋装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜80-81％；白糖2-3％；食盐4-5％和生抽12-13％。
本发明所述的袋装开胃姜，其中，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜81％；白糖2％；食盐4％和生抽13％。
本发明还提供了一种上述袋装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；
(2)然后切片，在太阳下晒1-3个小时；
(3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小时，入味后再进行脱水；
(4)灭菌后，即可装袋包装。
本发明有益效果：
本发明所述的袋装开胃姜，富含硒、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，可适用于中老年和不喜爱甜味食品人群，有保健作用，可驱寒，口感好。
本发明所述的袋装开胃姜的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。
具体实施方式
实施例1
一种袋装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜81％；白糖2％；食盐4％和生抽13％。
本实施例袋装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制20天；
(2)然后切片，在太阳下晒3个小时，切好的姜片的颜色晒至白色即可；
(3)然后加入生抽和白糖腌制24小时，入味后再进行脱水；
(4)灭菌后，即可装袋包装。
实施例2
一种袋装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜81％；白糖2％；食盐4％和生抽13％。
本实施例袋装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15天；
(2)然后切片，在太阳下晒1个小时，切好的姜片的颜色晒至白色即可；
(3)然后加入生抽和白糖腌制12小时，入味后再进行脱水；
(4)灭菌后，即可装袋包装。
实施例3
一种袋装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜80％；白糖3％；食盐5％和生抽12％。
本实施例袋装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15天；
(2)然后切片，在太阳下晒3个小时，切好的姜片的颜色晒至白色即可；
(3)然后加入生抽和白糖腌制24小时，入味后再进行脱水；
(4)灭菌后，即可装袋包装。
实施例4
一种袋装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜80％；白糖3％；食盐5％和生抽12％。
本实施例袋装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制20天；
(2)然后切片，在太阳下晒1个小时，切好的姜片的颜色晒至白色即可；
(3)然后加入生抽和白糖腌制12小时，入味后再进行脱水；
(4)灭菌后，即可装袋包装。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (3)
1.一种袋装开胃姜，其特征在于：由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜80-81％；白糖2-3％；食盐4-5％和生抽12-13％。
2.根据权利要求1所述的袋装开胃姜，其特征在于：由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜81％；白糖2％；食盐4％和生抽13％。
3.权利要求1或2所述的袋装开胃姜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；
(2)然后切片，在太阳下晒1-3个小时；
(3)然后加入生抽和白糖腌制12-24小时，入味后再进行脱水；
(4)灭菌后，即可装袋包装。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151125 |