CN104543916A - 一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料 - Google Patents

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Abstract

一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，属于食品加工领，本发明既能起到调味的作用，又能有效的弥补人们食用豆瓣辣椒后容易上火的缺陷。本发明一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，由如下重量份的原料配制成：熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四叶参15份、野菊花20份、蒲公英20份、黄芩15份、白鲜皮15份、玄参20份、夏枯草20份、鱼腥草15份、半枝莲15份。本发明采用了中草药成份配制，充分发挥其的清热、下火的功效，制成的豆瓣辣椒辣香浓郁、回味深长、老少皆宜。

Description

一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料
技术领域    本发明涉及一种食品调料，具体是一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料。
背景技术   豆瓣辣椒是一种美食调味品，主要产自于四川，四川方言称之为“豆瓣海椒”它是采用优质二荆条搅碎发酵后与发酵后的蚕豆混合制作而成，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。但是由于豆瓣辣椒所含的辣椒的性味是大辛大热，多食会引起各种火热病症发生，辣椒所含的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，容易诱发胃肠疾病。由此本发明配制出一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料。
发明内容    本发明的目的在于提供一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，本发明既能起到调味的作用，又能有效的弥补人们食用豆瓣辣椒后容易上火的缺陷。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，由如下重量份的原料配制成：熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四叶参15份、野菊花20份、蒲公英20份、黄芩15份、白鲜皮15份、玄参20份、夏枯草20份、鱼腥草15份、半枝莲15份。
上述原料的配制方法：将上述所述原料洗净、洪干、混匀、制粉、灭菌、装袋，制备成袋装粉状香料。
上述制备成的香料的使用方法：制作豆瓣辣椒时，香料与蚕豆同一时段加入到发酵后的辣椒里搅匀，每1公斤辣椒加入的香料粉为10克。
 本发明一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，采用了中草药成份配制，充分发挥香料的清热、下火的功效，既能起到调味的作用，又避免了人们食用辣椒豆瓣后引起各种火热病症的发生，本发明配制出的豆瓣辣椒辣香浓郁、回味深长、老少皆宜。
具体实施方式  
本发明是通过以下技术方案实现的：一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，由如下重量份的原料配制成：熟花生仁100克、芝麻100克、枸杞100克、茴香20克、四叶参15份、野菊花20份、蒲公英20份、黄芩15份、白鲜皮15份、玄参20份、夏枯草20份、鱼腥草15份、半枝莲15份。
上述所述原料的配制方法：将上述所述原料洗净、洪干、混匀、制粉、灭菌、装袋，制备成袋装粉状香料。
上述制备成的香料的使用方法：制作豆瓣辣椒时，香料与蚕豆同一时段加入到发酵后的辣椒里搅匀，每1公斤辣椒加入的香料粉为10克。

Claims (3)

1.一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，其特征在于由如下重量份的原料配制成：熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四叶参15份、野菊花20份、蒲公英20份、黄芩15份、白鲜皮15份、玄参20份、夏枯草20份、鱼腥草15份、半枝莲15份。
2.根据权利要求1所述的一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，其特征在于所述原料的配制方法为：将上述原料洗净、洪干、混匀、制粉、灭菌、装袋，制备成袋装粉状香料。
3.根据权利要求1所述的一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料，其特征在于上述制备成的香料的使用方法为：制作豆瓣辣椒时，香料与蚕豆同一时段加入到发酵后的辣椒里搅匀，每1公斤辣椒加入的香料粉为20克。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107455672A (zh) * 2017-08-25 2017-12-12 阆中市阆味香食品有限公司 一种自然发酵的豆瓣生产方法及产品
CN107535990A (zh) * 2017-09-30 2018-01-05 贵州省蚕业研究所 一种清热降燥的辣椒粉及其制作方法

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