CN104543916A - 一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料 - Google Patents
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Abstract
一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,属于食品加工领,本发明既能起到调味的作用,又能有效的弥补人们食用豆瓣辣椒后容易上火的缺陷。本发明一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,由如下重量份的原料配制成:熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四叶参15份、野菊花20份、蒲公英20份、黄芩15份、白鲜皮15份、玄参20份、夏枯草20份、鱼腥草15份、半枝莲15份。本发明采用了中草药成份配制,充分发挥其的清热、下火的功效,制成的豆瓣辣椒辣香浓郁、回味深长、老少皆宜。
Description
技术领域 本发明涉及一种食品调料,具体是一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料。
背景技术 豆瓣辣椒是一种美食调味品,主要产自于四川,四川方言称之为“豆瓣海椒”它是采用优质二荆条搅碎发酵后与发酵后的蚕豆混合制作而成,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。但是由于豆瓣辣椒所含的辣椒的性味是大辛大热,多食会引起各种火热病症发生,辣椒所含的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,容易诱发胃肠疾病。由此本发明配制出一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料。
发明内容 本发明的目的在于提供一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,本发明既能起到调味的作用,又能有效的弥补人们食用豆瓣辣椒后容易上火的缺陷。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,由如下重量份的原料配制成:熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四叶参15份、野菊花20份、蒲公英20份、黄芩15份、白鲜皮15份、玄参20份、夏枯草20份、鱼腥草15份、半枝莲15份。
上述原料的配制方法:将上述所述原料洗净、洪干、混匀、制粉、灭菌、装袋,制备成袋装粉状香料。
上述制备成的香料的使用方法:制作豆瓣辣椒时,香料与蚕豆同一时段加入到发酵后的辣椒里搅匀,每1公斤辣椒加入的香料粉为10克。
本发明一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,采用了中草药成份配制,充分发挥香料的清热、下火的功效,既能起到调味的作用,又避免了人们食用辣椒豆瓣后引起各种火热病症的发生,本发明配制出的豆瓣辣椒辣香浓郁、回味深长、老少皆宜。
具体实施方式
本发明是通过以下技术方案实现的:一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,由如下重量份的原料配制成:熟花生仁100克、芝麻100克、枸杞100克、茴香20克、四叶参15份、野菊花20份、蒲公英20份、黄芩15份、白鲜皮15份、玄参20份、夏枯草20份、鱼腥草15份、半枝莲15份。
上述所述原料的配制方法:将上述所述原料洗净、洪干、混匀、制粉、灭菌、装袋,制备成袋装粉状香料。
上述制备成的香料的使用方法:制作豆瓣辣椒时,香料与蚕豆同一时段加入到发酵后的辣椒里搅匀,每1公斤辣椒加入的香料粉为10克。
Claims (3)
1.一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,其特征在于由如下重量份的原料配制成:熟花生仁100份、芝麻100份、枸杞100份、茴香20份、四叶参15份、野菊花20份、蒲公英20份、黄芩15份、白鲜皮15份、玄参20份、夏枯草20份、鱼腥草15份、半枝莲15份。
2.根据权利要求1所述的一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,其特征在于所述原料的配制方法为:将上述原料洗净、洪干、混匀、制粉、灭菌、装袋,制备成袋装粉状香料。
3.根据权利要求1所述的一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料,其特征在于上述制备成的香料的使用方法为:制作豆瓣辣椒时,香料与蚕豆同一时段加入到发酵后的辣椒里搅匀,每1公斤辣椒加入的香料粉为20克。
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CN201410761172.0A CN104543916A (zh) | 2014-12-12 | 2014-12-12 | 一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料 |
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CN104543916A true CN104543916A (zh) | 2015-04-29 |
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CN201410761172.0A Pending CN104543916A (zh) | 2014-12-12 | 2014-12-12 | 一种用于豆瓣辣椒调味使用的香料 |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107455672A (zh) * | 2017-08-25 | 2017-12-12 | 阆中市阆味香食品有限公司 | 一种自然发酵的豆瓣生产方法及产品 |
CN107535990A (zh) * | 2017-09-30 | 2018-01-05 | 贵州省蚕业研究所 | 一种清热降燥的辣椒粉及其制作方法 |
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2014
- 2014-12-12 CN CN201410761172.0A patent/CN104543916A/zh active Pending
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150429 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |