CN103637104A - 一种山楂干的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种山楂干的加工方法，属于食品加工技术领域。其特征是：采用选料→切块→晒干→回软→分级→包装→成品的加工工艺。本发明制得的山楂干的加工方法，色泽均匀，有爵劲，有弹性，具有山楂的风味，产品营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱。具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力和活血化淤的作用。操作简单，易于实施，可实现对山楂的综合利用。

Description

一种山楂干的加工方法

技术领域：

本发明涉及一种食品加工方法，特别是涉及一种山楂干的加工方法。

背景技术：

山楂是可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。

山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。

中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合***、中医辨证为血淤者。

山楂因不耐贮藏，通常用于鲜食，其营养丰富，用于加工山楂干可实现对山楂的综合利用，提高经济效益。

发明内容：

本发明的目的是提供一种山楂干的加工方法，实现山楂原料的深加工综合利用。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 

一种山楂干的加工方法，其特征是：采用选料→切块→晒干→回软→分级→包装→成品的加工工艺，其主要加工步骤为： 

（1）选料  挑选无病虫害、无伤烂的成熟新鲜果实为原料；

（2）切块  用清水将果实清洗干净，以不锈钢刀切成长30-40mm、厚10-15mm的果干；

（3）晒干  选择干净、通风的场地在日光下暴晒，晒制时要经常翻动果干，加速水分蒸发，晒到含水量在20%以下；

（4）回软  将晒干的果干堆积成堆，用塑料袋薄膜盖住，经4-6天后，果干回软，以达到内外含水量一致；

（5）分级、包装  按质量要求将山楂干分级包装，置于阴凉干燥处贮存。

有益效果：本发明制得的山楂干的加工方法，色泽均匀，有爵劲，有弹性，具有山楂的风味，产品营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱。具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力和活血化淤的作用。操作简单，易于实施，可实现对山楂的综合利用。

具体实施方式：

实施例1

一种山楂干的加工方法，其特征是：采用选料→切块→晒干→回软→分级→包装→成品的加工工艺，其加工步骤为： 

（1）选料  挑选无病虫害、无伤烂的成熟新鲜果实为原料；

（2）切块  用清水将果实清洗干净，以不锈钢刀切成长35mm、厚10mm的果干；

（3）晒干  选择干净、通风的场地在日光下暴晒，晒制时要经常翻动果干，加速水分蒸发，晒到含水量在18%以下；

（4）回软  将晒干的果干堆积成堆，用塑料袋薄膜盖住，经5天后，果干回软，以达到内外含水量一致；

（5）分级、包装  按质量要求将山楂干分级包装，置于阴凉干燥处贮存。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种山楂干的加工方法，其特征是：采用选料→切块→晒干→回软→分级→包装→成品的加工工艺，其主要加工步骤为： 

（1）选料  挑选无病虫害、无伤烂的成熟新鲜果实为原料；

（2）切块  用清水将果实清洗干净，以不锈钢刀切成长30-40mm、厚10-15mm的果干；

（3）晒干  选择干净、通风的场地在日光下暴晒，晒制时要经常翻动果干，加速水分蒸发，晒到含水量在20%以下；

（4）回软  将晒干的果干堆积成堆，用塑料袋薄膜盖住，经4-6天后，果干回软，以达到内外含水量一致；

（5）分级、包装  按质量要求将山楂干分级包装，置于阴凉干燥处贮存。