CN102715401B - 一种用于产妇的杂粮食品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种用于产妇的杂粮食品，由荞麦粉、黑米粉、黑豆粉、黑芝麻粉、异麦芽低聚糖、大豆低聚糖、灵芝孢子粉、山药粉、槟榔水提物和辅料制备而成。本发明的杂粮食品可实现补充营养物质的同时调整膳食结构，促进肠蠕动，帮助恢复肌肉紧张度，可作为产妇产后的营养保健用品。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性食品，尤其涉及一种用于产妇的具有缓解产后便秘功效的杂粮食品，属于食品保健技术领域。
背景技术
产妇的体质相对较弱，产后活动减少，容易影响食欲和消化，因此既需要特殊的优质营养素，又需要具有食疗作用的滋补成分。然而，人们常常在重视产妇的营养补充时，却忽略了产后便秘的预防。产后便秘是产妇常有的症状，其原因一方面是分娩之后长期卧床休息，很少活动、肠蠕动减慢，同时怀孕时腹壁扩张，产后腹壁松弛无力、腹压降低。这都会使肠内容物易停滞在肠腔里，难以排出。另一方面更主要的是产后饮食欠得当，过多地进***细食物，不吃或很少吃蔬菜、水果等富含纤维的食物，有些人还饮水少。这就难免要发生便秘，诱发肛裂。肛裂主要症状是便后疼痛，严重者便后疼痛持续可达数小时之久，因而使患者惧怕大便，结果粪便停留肠腔内时间更久、更干燥，下次排便痛，形成恶性循环，苦不堪言。因此，妇女产后要重视便秘和肛裂的预防或缓解。
一般来说，便秘时，无论是中医还是西医，都是采用导泻通便。但是，产后大多数妇女身体虚弱，津液丧失，不能使用峻泻剂，只宜使用石蜡油、果导等缓泻剂，或者直接使用开塞露或温热肥皂水灌肠。然而，石蜡油味淡而油腥味重，难以入口，常服还会影响食欲；开塞露对于大便干结的便秘疗效不理想；而肥皂水灌肠法在一般家庭中又较难施行。
因此，对于产后便秘来讲，使用食疗的方法，治病又增加营养，可谓一举两得。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于产妇的杂粮食品。本发明的功能性食品配方营养搭配科学，能达到合理调整饮食结构目的，从而在补充营养物质的同时调整了膳食结构，且各组分发挥了协同缓解产后便秘的作用，可作为产妇产后的营养保健用品。
本法明的目的是这样实现的：
一种用于产妇的杂粮食品，由荞麦粉、黑米粉、黑豆粉、黑芝麻粉、异麦芽低聚糖、大豆低聚糖、灵芝孢子粉、山药粉、槟榔水提物和辅料制备而成。
优选地，本发明的目的还可以这样实现：
所述的用于产妇的杂粮食品，其中所述的荞麦粉按如下方法制备而成：将荞麦脱皮后粉碎，置于蒸锅内蒸熟，转入70-75℃的烘箱内干燥，过60-80目筛。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中所述的黑米粉按如下方法制备而成：将黑米浸泡12-20min，洗净后粉碎，置于蒸锅内蒸熟，转入70-75℃的烘箱内干燥，过60-80目筛。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中所述的黑豆粉按如下方法制备而成：浸烫黑豆，温度为85-95℃，时间为8-15min，去皮后浸泡于0.5%NaHCO3水溶液，黑豆与所述水溶液的重量比为 1:3-5，温度为60-70℃，pH7.5-9.2，时间4-6h；然后用砂轮磨浆，浆体过80-100目筛后采用胶体磨，过100-200目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎过60-80目筛。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中所述的黑芝麻粉按如下方法制备而成：将黑芝麻洗净，炒熟，粉碎过60-80目筛。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中所述的灵芝孢子粉是破壁灵芝孢子粉，有机硒含量为50mg/kg-70mg/kg。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中所述的山药粉按如下方法制备而成：将山药去头清洗干净，去皮切段，放入水中浸泡25-30min，然后在-30℃进行速冻真空干燥，速冻时间为1.5-2h，真空度达到5Pa时取出，粉碎过60-80目筛。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中所述的槟榔水提物按如下方法制备而成：选取棕榈科植物槟榔Areca catechu Linn.的种子，清洗干净，加水煎煮，提取液经过200目过滤器过滤，沉淀，抽取上清液浓缩至90℃时相对密度为1.30～1.32，然后真空干燥，粉碎过60-80目筛。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中按重量份计，由荞麦粉60-100份、黑米粉50-65份、黑豆粉30-40份、黑芝麻粉20-30份、异麦芽低聚糖5-8份、大豆低聚糖3-5份、灵芝孢子粉1-1.5份、山药粉50-80份、槟榔水提物0.8-1.5份和25-60份辅料制备而成。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中按重量份计，由荞麦粉75-85份、黑米粉55-60份、黑豆粉33-38份、黑芝麻粉22-26份、异麦芽低聚糖5-8份、大豆低聚糖3-5份、灵芝孢子粉1-1.5份、山药粉60-70份、槟榔水提物1.0-1.2份和40-60份辅料制备而成。
所述的用于产妇的杂粮食品，其被按照本领域的一般工艺制备成粉状或颗粒状食品。
所述的用于产妇的杂粮食品，其中所述的辅料包括矫味剂，如甜味剂阿斯巴甜、香精等等。
本发明所述的异麦芽低聚糖又被称为分歧低聚糖，可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性。
本发明所述的大豆低聚糖为大豆中所含可溶性碳水化合物的总称,它是α-半乳糖苷类，主要由水苏糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等组成，其中水苏糖四糖≥50%，棉子糖≥14%，毛蕊花糖≥16%。它可改善肠道生态环境，增殖双歧杆菌。防治便秘，预防洗肠引起的肠黑变，肠麻痹，抑制有害菌，提高机体抗病力，降血脂，调节血压，纠正儿童偏食厌食。促进钙锌吸收，防止骨质疏松，促进维生素合成，抗衰老。
本发明所述的灵芝孢子粉是破壁灵芝孢子粉，它是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞（即灵芝的种子），有机硒含量为50mg/kg-70mg/kg。
与现有技术相比，本发明涉及的杂粮食品具有如下优点和显著的进步：
（1）补充营养物质的同时调整了膳食结构，促进肠蠕动，帮助恢复肌肉紧张度。
（2）各组分发挥了协同缓解产后便秘的作用，可作为产妇产后的营养保健用品。
具体实施方式
以下通过实施例形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
实施例1杂粮食品的制备
（1）将荞麦脱皮后粉碎，置于蒸锅内蒸熟，转入70-75℃的烘箱内干燥，过80目筛，备用；
（2）将黑米浸泡18min，洗净后粉碎，置于蒸锅内蒸熟，转入70-75℃的烘箱内干燥，过80目筛，备用；
（3）将黑豆在85-95℃水中浸泡，时间为12min，去皮后浸泡于0.5%NaHCO3水溶液，黑豆与所述NaHCO3水溶液的重量比为 1:4，温度为65℃，pH7.5-9.2，时间5h；然后用砂轮磨浆，浆体过100目筛后采用胶体磨，过160目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎过60-80目筛，备用；
（4）将黑芝麻洗净，炒熟，粉碎过60-80目筛，备用；
（5）选取有机硒含量≥60mg/kg的破壁灵芝孢子粉、市售异麦芽低聚糖和大豆低聚糖，备用；
（6）将山药去头清洗干净，去皮切段，放入水中浸泡30min，然后在-30℃进行速冻真空干燥，速冻时间为2h，真空度达到5Pa时取出，粉碎过80目筛，备用；
（7）选取棕榈科植物槟榔Areca catechu Linn.的种子，清洗干净，加水煎煮，第一煎每罐加水为药材总量的8倍，加热沸腾后保持3小时，提取液经过200目过滤器过滤进入沉淀罐；第二煎加入药材量4倍的水加热提取，保沸3小时，提取液经过200目过滤器过滤进入沉淀罐，在沉淀罐中提取液沉淀30小时，抽取上清液经过200目过滤器过滤至三效蒸发器中，沉淀物按废弃物处理；当上清液在三效蒸发器中浓缩至相对密度为1.05（40℃测定）时，将稀清膏经200目过滤器过滤抽入真空减压浓缩罐中，浓缩并混合至相对密度为1.30～1.32（90℃测定）时出膏，至贮膏桶内，然后进行干燥，干燥条件为：真空度-0.1MPa，温度78～82℃，干燥时间24小时；干燥后粉碎细度80目筛，备用；
（8）按照荞麦粉80份、黑米粉58份、黑豆粉35份、黑芝麻粉25份、异麦芽低聚糖6份、大豆低聚糖4份、灵芝孢子粉1.2份、山药粉65份、槟榔水提物1.1份和28份阿斯巴甜称取各组分，混匀制备成粉状食品。
实施例2 本发明的杂粮食品对血虚型便秘小鼠模型的肠运动功能的影响
为表明本发明的杂粮食品对缓解产妇产后便秘的确切效果，发明人以血虚型便秘模型小鼠模仿产后便秘，从而完成了试验。具体试验过程如下：
（1）试验样品的制备
取实施例1制备的荞麦粉80份、黑米粉58份、黑豆粉35份、黑芝麻粉25份、异麦芽低聚糖6份、大豆低聚糖4份、灵芝孢子粉1.2份、山药粉65份、槟榔水提物1.1份，混匀制备成粉状食品。
（2）血虚型便秘模雌性昆明小鼠型小鼠模型的制备
雌性昆明小鼠30只，体重22-25g，分为模型对照组和试验组，每组15只。各组小鼠皮下注射盐酸***2.5mg/( kg·d) , 共5 天, 并于第1天以75%酒精棉球擦拭小鼠尾部使血管扩张充血, 剪去鼠尾尖端0.3cm，然后将鼠尾伤口浸入37℃ 左右温水中, 直至小鼠失去血液约0.5ml制成血虚型便秘模型。
（3）分组与给予受试物
造模结束后，在正常饲喂的条件下，模型对照组小鼠灌胃给予等体积的蒸馏水，试验组小鼠灌胃上述试验样品（用水冲开），剂量为12g/kg/d体重小鼠。每天分早、中、晚灌胃三次各组每天给药1次, 连续7天。末次给予受试物时, 受试物中加入2%印度墨汁指示剂。
（4）指标检验与结果分析
末次给予受试物后, 各组小鼠分别置于铺有滤纸的烧杯内进行观察,记录排出第1粒黑色粪便的时间, 同时记录给药4 小时内排便的总粒数和粪便重量。用t检验进行统计学处理。结果参见表1。
表1本发明的杂粮食品对血虚型便秘小鼠模型的肠运动功能的影响
| 组别 | 排便时间（min） | 排便粒数（粒） | 粪便重量（mg） |
| 模型对照组 | 188.6±50.5 | 6.3±3.0 | 116.9±41.3 |
| 试验组 | 131.0±24.7** | 16.5±4.8** | 262.5±63.0** |
与模型对照组相比，*P＜0.05，**P＜0.01。
由表1的结果可以看出，在排便粒数或粪便重量指标方面，各试验组与模型对照组比较均表现出极显著性差异（P＜0.01），这说明本发明的杂粮食品对血虚型便秘小鼠模型的肠运动功能具有显著的促进作用。
Claims (2)
1.一种用于产妇的杂粮食品，其特征在于：按重量份计，由荞麦粉60-100份、黑米粉50-65份、黑豆粉30-40份、黑芝麻粉20-30份、异麦芽低聚糖5-8份、大豆低聚糖3-5份、灵芝孢子粉1-1.5份、山药粉50-80份、槟榔水提物0.8-1.5份和25-60份辅料制备而成；
所述的荞麦粉按如下方法制备而成：将荞麦脱皮后粉碎，置于蒸锅内蒸熟，转入70-75℃的烘箱内干燥，过60-80目筛；
所述的黑米粉按如下方法制备而成：将黑米浸泡12-20min，洗净后粉碎，置于蒸锅内蒸熟，转入70-75℃的烘箱内干燥，过60-80目筛；
所述的黑豆粉按如下方法制备而成：浸烫黑豆，温度为85-95℃，时间为8-15min，去皮后浸泡于0.5%NaHCO3水溶液，黑豆与所述水溶液的重量比为 1:3-5，温度为60-70℃，pH7.5-9.2，时间4-6h；然后用砂轮磨浆，浆体过80-100目筛后采用胶体磨，过100-200目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎过60-80目筛；
所述的黑芝麻粉按如下方法制备而成：将黑芝麻洗净，炒熟，粉碎过60-80目筛；
所述的灵芝孢子粉是破壁灵芝孢子粉，有机硒含量为50mg/kg-70mg/kg；
所述的山药粉按如下方法制备而成：将山药去头清洗干净，去皮切段，放入水中浸泡25-30min，然后在-30℃进行速冻真空干燥，速冻时间为1.5-2h，真空度达到5Pa时取出，粉碎过60-80目筛；
所述的槟榔水提物按如下方法制备而成：将清洗干净的槟榔加水煎煮，提取液经过200目过滤器过滤，沉淀，抽取上清液浓缩至90℃时相对密度为1.30～1.32，然后真空干燥，粉碎过60-80目筛。
2.根据权利要求1所述的用于产妇的杂粮食品，其特征在于：按重量份计，由荞麦粉75-85份、黑米粉55-60份、黑豆粉33-38份、黑芝麻粉22-26份、异麦芽低聚糖5-8份、大豆低聚糖3-5份、灵芝孢子粉1-1.5份、山药粉60-70份、槟榔水提物1.0-1.2份和40-60份辅料制备而成。
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