CN102038160A - 一种红薯干加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明的目的是提供一种红薯干的加工方法。本发明通过以下技术方案实现,主要步骤有:1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用;2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片;3、过滤水分,将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒,红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份,真空包装即可。技术方案中原料的重量百分比如下:红薯70-100份;秘制卤料5-10份。本发明加工后的红薯片不仅可以保持红薯本身的香味,可长期存放,而且食用方便,易包装,便于运输,而且红薯在我国种植范围广,产量高,市场前景广阔。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的制备方法,特别是涉及一种红薯干的加工方法。
背景技术
红薯是我国传统食品,也是一种广受人们喜爱的淀粉类食物。红薯含有大量人体所需的营养成分而成为人们的主要食物之一,可以做成多种美味可口的菜肴。近年来,随着生活水平的提高,红薯加工产品逐年增多,市场上销售的各类红薯食品深受消费者欢迎。
发明内容
本发明的目的是提供一种红薯干的加工方法。
本发明通过以下技术方案实现,主要步骤有:
1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用;
2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片;
3、过滤水分,将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒,红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份,真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下:
红薯 70-100份
秘制卤料 5-10份
本发明加工后的红薯片不仅可以保持红薯本身的香味,可长期存放,而且食用方便,易包装,便于运输,而且红薯在我国种植范围广,产量高,市场前景广阔。
具体实施方式
以下采取实施例具体说明本发明的红薯干加工方法。
实施例1
1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用;
2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片;
3、过滤水分,将红薯片放入4-5成热的油锅煎炸5-8秒,红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份,真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下:
红薯 70份
秘制卤料 5份
实施例2
1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用;
2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片;
3、过滤水分,将红薯片放5-7成热的油锅煎炸7-10秒,红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份,真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下:
红薯 80份
秘制卤料 7份
实施例3
1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用;
2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片;
3、过滤水分,将红薯片放入7-9成热的油锅煎炸10-15秒,红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份,真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下:
红薯 100份
秘制卤料 10份
Claims (4)
1.一种红薯干的加工方法,其特征在于技术方的主要步骤有:
(1)新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用;
(2)将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片;
(3)过滤水分,将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒,红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份,真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下:
红薯 70-100份
秘制卤料 5-10份
2.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法,其特征在于过滤水分后将红薯片放入4-5成热的油锅煎炸5-8秒。原料重量百分比为:红薯70份;秘制卤料5份。
3.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法,其特征在于过滤水分后将红薯片放入5-7成热的油锅煎炸7-10秒。原料重量百分比为:红薯80份;秘制卤料7份。
4.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法,其特征在于过滤水分后将红薯片放入7-9成热的油锅煎炸10-15秒。原料重量百分比为:红薯100份;秘制卤料10份。
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- 2009-10-10 CN CN200910196976XA patent/CN102038160A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110504 |