CN102038160A - 一种红薯干加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明的目的是提供一种红薯干的加工方法。本发明通过以下技术方案实现，主要步骤有：1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；3、过滤水分，将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。技术方案中原料的重量百分比如下：红薯70-100份；秘制卤料5-10份。本发明加工后的红薯片不仅可以保持红薯本身的香味，可长期存放，而且食用方便，易包装，便于运输，而且红薯在我国种植范围广，产量高，市场前景广阔。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的制备方法，特别是涉及一种红薯干的加工方法。
背景技术
红薯是我国传统食品，也是一种广受人们喜爱的淀粉类食物。红薯含有大量人体所需的营养成分而成为人们的主要食物之一，可以做成多种美味可口的菜肴。近年来，随着生活水平的提高，红薯加工产品逐年增多，市场上销售的各类红薯食品深受消费者欢迎。
发明内容
本发明的目的是提供一种红薯干的加工方法。
本发明通过以下技术方案实现，主要步骤有：
1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；
2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；
3、过滤水分，将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下：
红薯 70-100份
秘制卤料 5-10份
本发明加工后的红薯片不仅可以保持红薯本身的香味，可长期存放，而且食用方便，易包装，便于运输，而且红薯在我国种植范围广，产量高，市场前景广阔。
具体实施方式
以下采取实施例具体说明本发明的红薯干加工方法。
实施例1
1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；
2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；
3、过滤水分，将红薯片放入4-5成热的油锅煎炸5-8秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下：
红薯 70份
秘制卤料 5份
实施例2
1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；
2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；
3、过滤水分，将红薯片放5-7成热的油锅煎炸7-10秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下：
红薯 80份
秘制卤料 7份
实施例3
1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；
2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；
3、过滤水分，将红薯片放入7-9成热的油锅煎炸10-15秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下：
红薯 100份
秘制卤料 10份
Claims (4)
1.一种红薯干的加工方法，其特征在于技术方的主要步骤有：
(1)新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；
(2)将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；
(3)过滤水分，将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。
技术方案中原料的重量百分比如下：
红薯 70-100份
秘制卤料 5-10份
2.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于过滤水分后将红薯片放入4-5成热的油锅煎炸5-8秒。原料重量百分比为：红薯70份；秘制卤料5份。
3.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于过滤水分后将红薯片放入5-7成热的油锅煎炸7-10秒。原料重量百分比为：红薯80份；秘制卤料7份。
4.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于过滤水分后将红薯片放入7-9成热的油锅煎炸10-15秒。原料重量百分比为：红薯100份；秘制卤料10份。
Priority Applications (1)
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| CN200910196976XA CN102038160A (zh) | 2009-10-10 | 2009-10-10 | 一种红薯干加工方法 |
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Publications (1)
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| CN102038160A true CN102038160A (zh) | 2011-05-04 |
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Country Status (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103082239A (zh) * | 2013-03-11 | 2013-05-08 | 湖南省永吉农业开发有限公司 | 红薯干加工方法 |
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2009
- 2009-10-10 CN CN200910196976XA patent/CN102038160A/zh active Pending
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110504 |