CN101617711A - 速冻褡裢火烧 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种速冻褡裢火烧。首先，根据拌入肉馅的花色馅芯材料的不同，可以分别加入笋等，形成不同的口味，也可部分交叉相配，可荤可素。是将面粉加水和成面团摘成约25克一个的节子，然后用擀面杖擀成长圆型面皮，将拌好的肉馅放在面皮中央成长条型，然后，将两长边盖住肉馅并相压，两短边分别压住两长边使肉馅包严，形成一个长条型放入电饼撑或电烤箱，加入少量油水，将正反两面烙至焦黄取出，摆在容器中，放入零下20度的冷冻室急冻1－12小时，速冻褡裢火烧便完成了。速冻褡裢火烧经包装后放入零下12度的冰箱里，随时可以上市了。食用时，放入饼撑中加入少量油水，文火将正反两面热透即可。也可放入烤箱或微波炉中热透食用。

Description

速冻褡裢火烧

技术领域

本发明涉及一种制作面食食品的方法，即一种速冻褡裢火烧的制作方法。

背景技术

为满足人们对美食品种的不断追求，丰富市场已是势在必行了。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提出一种口味鲜美、外焦里嫩、口感好、易于保存、销售，具有丰富营养的新型速冻面食食品——速冻褡裢火烧。

本发明的目的是这样实现的：首先，根据拌入肉馅的花色馅芯材料的不同，可以分别加入笋、玉兰片、香菇、虾仁、海参、蟹黄、蟹肉、虾仁、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、韭菜、芹菜、西芹、西葫芦、白萝卜、卞萝卜、大白菜、小白菜、洋白菜、胡萝卜、茄子、柿子饺、荠菜、冬菜、芽菜、豆角、倭瓜、香菜、豆制品、粉丝、腐乳。形成不同的口味，也可部分交叉相配，可荤可素。是将面粉加水和成面团摘成约25克一个的节子，然后用擀面杖擀成长圆型面皮，将拌好的肉馅放在面皮中央成长条型，然后，将两长边盖住肉馅并相压，两短边分别压住两长边使肉馅包严，形成一个长条型放入电饼撑或电烤箱，加入少量油水，将正反两面烙至焦黄取出，摆在容器中，放入零下20度的冷冻室急冻1-12小时，速冻褡裢火烧便完成了。速冻褡裢火烧经包装后放入零下12度的冰箱里，随时可以上市了。食用时，放入饼撑中加入少量油水，文火将正反两面热透即可。也可放入烤箱或微波炉中热透食用。

具体实施方式

本发明的实施方式如下：

首先，根据拌入肉馅的花色馅芯材料的不同，可以分别加入笋、玉兰片、香菇、虾仁、海参、蟹黄、蟹肉、虾仁、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、韭菜、芹菜、西芹、西葫芦、白萝卜、卞萝卜、大白菜、小白菜、洋白菜、胡萝卜、茄子、柿子饺、荠菜、冬菜、芽菜、豆角、倭瓜、香菜、豆制品、粉丝、腐乳。形成不同的口味，也可部分交叉相配，可荤可素。是将面粉加水和成面团摘成约25克一个的节子，然后用擀面杖擀成长圆型面皮，将拌好的肉馅放在面皮中央成长条型，然后，将两长边盖住肉馅并相压，两短边分别压住两长边使肉馅包严，形成一个长条型放入电饼撑或电烤箱，加入少量油水，将正反两面烙至焦黄取出，摆在容器中，放入零下20度的冷冻室急冻1-12小时，速冻褡裢火烧便完成了。速冻褡裢火烧经包装后放入零下12度的冰箱里，随时可以上市了。食用时，放入饼撑中加入少量油水，文火将正反两面热透即可。也可放入烤箱或微波炉中热透食用。

Claims (3)

1.一种速冻褡裢火烧，由褡裢火烧面皮包入特制肉馅包制而成，其特征是：外形为长条型。

2.根据权利要求1所述的速冻褡裢火烧，其特征是：肉馅可分别与花色馅芯相配，也可部分交叉相配，可荤可素。

3.根据权利要求1所述的速冻褡裢火烧，其特征是：可用电饼撑烙制，也可用相关配套设备烙制。