Gerät Bereitung von Mehlspeisen. Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein Gerät zur Bereitung der beliebten haus gemachten Mehlspeisen, zum Beispiel Spätzli oder gnöpfli, gekennzeichnet durch eine sieb artig gelochte, mit einer Handhabe versehene Blechplatte, welche einem mit dem Mehlteig gefüllten und umgekehrt aufgesetzten Be hälter als Bahn zum Hin- und Herbewegen dient.
In. der Zeichnung ist ein Ausführungs beispiel des Erfindungsgegenstandes darge stellt, und es zeigt darin: Fig. 1 eine Draufsicht des, einen Geräte teils, mit aufgesetztem, teils in Ansicht, teils im Schnitt dargestelltem Teigbehälter, Fig. 2 eine Seitenansicht des Gerätes, in welcher sowohl die gelochte Blechplatte selbst, wie auch der Teigbehälter, teilweise im Schnitt, gezeichnet ist, und Fig. d ein in grösserem Massstab gezeich netes Detail des Teiggefässes.
a bezeichnet das mit Löchern b versehene gelochte Blech, das zur Versteifung seiner Bahn beidseitig einen hülsenförmigen Wulst c aufweist, durch welchen ein am einen Ende zu einer Handhabe e gekrümmter, starker Drahtstab<I>d</I> durchgezogen ist.<I>f</I> bezeichnet den zur Aufnahme des Teiges dienenden Teigbehälter, welcher zwecks besserer Ab dichtung gegen die Fläche des gelochten Ble- ches a am Rand mit einem Gummiring g versehen ist.
Im Deckel des Teigbehälters f ist eine kleine Öffnung H vorgesehen, da mit bei der Bereitung der Spätzli bezw. gnöpfli der Teig ungehindert aus dem Be hälter ausfliessen kann.
Die Handhabung ist folgende: Nachdem der Teigbehälter mit dem für das zu be reitende Gericht angefertigten Teig angefüllt worden ist, wird das gelochte Blech auf die Pfanne gesetzt und mit der einen Hand mit- telst der Handhabe auf dieser festgehalten; mit der andern Hand wird der gefüllte Teig behälter gefasst und umgekehrt auf das ge lochte Blech gesetzt, indem gleichzeitig mit dem Zeigefi_ ger die Öffnung h festgeschlos sen gehalten wird; hierauf wird durch Ent fernen des .Zeigefiners der Luftzutritt her- C, gestellt und der Behälter f hin- und her bewegt.
Durch mehr oder weniger rasches Bewegen des Teigbehälters, welcher beim Gleiten über die Lochung des. Gerätes je weils den durch diese zu fliessen beginnen den Teigstrang abschneidet, beziehungsweise unterbricht, erhält man entsprechend kürzere oder längere Spätzli oder Knöpfli in der Pfanne.
In dem vorliegenden Ausführungsbeispiel sind die Löcher des Gerätes rund gezeichnet worden; diese Lochung passt angeblich für Knöpfli, wogegen für Spätzli eher quadrati- tische Löcher zur Verwendung gelangen.
Das Gerät kann sowohl für Spätzli, wie für Knöpfli allein hergestellt werden; es kann aber auch für beide Sorten eingerichtet werden, indem entweder in der Länge oder in der Breite für die Aufnahme beider Arten von Lochung gesorgt ist; in letzterem Falle muss das Gerät entsprechend breiter, im er steren dagegen länger gemacht werden, und das Teiggefäss des breiteren Gerätes ist in der Mitte durch. eine senkrechte Wand geteilt.
Device preparation of pastries. The subject of the present invention is a device for the preparation of the popular home-made pastries, for example Spätzli or gnöpfli, characterized by a sieve-like perforated sheet metal plate provided with a handle, which is a container filled with the flour dough and placed upside down as a path to the back and forth Moving serves.
In. The drawing is an embodiment example of the subject matter of the invention Darge, and it shows: Fig. 1 is a plan view of the, a device part, with attached, partly in view, partly in section shown dough container, both the perforated sheet metal plate itself, as well as the dough container, partially in section, is drawn, and FIG. d shows a detail of the dough container drawn on a larger scale.
a denotes the perforated sheet metal provided with holes b, which has a sleeve-shaped bead c on both sides to stiffen its path, through which a strong wire rod <I> d </I>, curved at one end to a handle e, is pulled. <I> f </I> denotes the dough container used to hold the dough, which is provided with a rubber ring g on the edge for the purpose of better sealing against the surface of the perforated sheet a.
In the lid of the dough container f, a small opening H is provided, as with the preparation of the Spätzli BEZW. gnöpfli the dough can flow out of the container unhindered.
The handling is as follows: After the dough container has been filled with the dough prepared for the dish to be prepared, the perforated sheet is placed on the pan and held with one hand by means of the handle; the filled dough container is grasped with the other hand and placed on the perforated sheet the other way around, while at the same time holding the opening h tightly closed with the index finger; Then, by removing the .Zigerefiners, air access is established and the container f is moved back and forth.
By moving the dough container more or less quickly, which cuts or interrupts the strand of dough as it glides over the perforation of the device, depending on which one begins to flow through it, shorter or longer Spätzli or Knöpfli are obtained in the pan.
In the present embodiment, the holes of the device have been drawn round; this perforation is said to be suitable for Knöpfli, whereas more square holes are used for Spätzli.
The device can be made for both Spätzli and Knöpfli alone; However, it can also be set up for both types by ensuring that both types of perforation are accommodated either in length or in width; in the latter case, the device must be made correspondingly wider, in contrast it must be made longer in the stere, and the dough container of the wider device is through in the middle. divided a vertical wall.